Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä oikein kotona talveksi, parhaat reseptit

Tuoreiden vihannesten kausi menee nopeasti ohi, mutta joskus talvella on halu syödä jotain vihreää, niin kesää muistuttavaa. Vihreä herne kypsyy nopeasti ja lähtee yhtä nopeasti. Huolimatta siitä, että nyt voit löytää melkein kaiken kaupoista, monet kotiäidit haluavat valmistautua itse kylmään säähän. Tässä artikkelissa jaamme kanssasi kuinka jäädyttää vihreitä herneitä kotona talveksi.

Onko mahdollista jäädyttää herneitä talveksi?

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä, onko mahdollista jäädyttää herneitä talveksi. Ensinnäkin suosittelemme, että ymmärrät tämän tuotteen edut. Joten tämä palkokasvien edustaja sisältää:

• vitamiinit C, B, foolihappo, fosfori, rauta, magnesium, kalium;
• aminohapot koliini, lesitiini ja metioniini, jotka vastaavat lipidiaineenvaihdunnasta ihmiskehossa;
• proteiinit ja hiilihydraatit;
• vitamiini inositoli, joka on erittäin hyödyllinen sydämelle.

Lisäksi herneet on tarkoitettu ehkäisyyn sellaisissa sairauksissa kuin struuma, anemia ja ateroskleroosi.

Tuoreella tuotteella on eniten energiaa, mutta herneitä pitkiä aikoja käyttävä voi pakastaa ne kotona.

Mitkä herneet sopivat parhaiten pakastettavaksi?

Joskus voit kuulla kotiäidiltä valituksia siitä, että he yrittivät jäädyttää tuotteen, mutta lopulta se ei toiminut. Joskus näin todella tapahtuu, ja tämä tapahtuu siitä syystä, että on syytä ottaa huomioon joitain jäätymisen hienouksia.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tuotteeseen. Joten sinun on valittava laadukkaat herneet, jotka eivät ole matoisia ja ilman selviä sairauden merkkejä. On parasta kiinnittää huomiota nuoriin herneisiin, ylikypsät palkokasvit eivät toimi, varsinkin jos aiot käyttää tällaista tuotetta salaateissa tulevaisuudessa.

Valitaan vihreät palot, joissa on selvää, että herneet ovat meheviä, eivät ylikypsiä tai vaurioituneita. Muuten, tämä ei ole helppo tehtävä, koska nuorilla palkokasveilla on tapana kypsyä nopeasti ja sen seurauksena tulla ylikypsiksi. Ne on kuitenkin helppo erottaa nuorista - ne erottuvat keltaisesta väristään ja kuivuneesta ihostaan.

Jääkaapin valmistelu

Ehkä joillakin kotiäidillä ei ole aavistustakaan, mutta ennen pakastusprosessia on kiinnitettävä erityistä huomiota paikkaan, jossa se tapahtuu, nimittäin jääkaappiin.

Jos jääkaapissa on kammio, jonka lämpötila on alle -18 astetta, tämä vaihtoehto on yksinkertaisesti ihanteellinen. Pakastuksen alkuvaiheessa tuote on säilytettävä täsmälleen näissä olosuhteissa. Jonkin ajan kuluttua herneet siirretään jääkaapin tavalliseen pakastinosastoon, jossa niitä voidaan säilyttää turvallisesti jopa vuoden, eli melkein seuraavaan satoon asti.

Jääkaapissa on jätettävä tilaa pakastetuille elintarvikkeille. Kaikilla ei luonnollisesti ole tilaa pakastimessa, ja herneet ovat joka tapauksessa muiden tuotteiden vieressä, joten jokaisen jääkaapissa säilytettävän sisällön pakkauksen tiiviyteen tulee kiinnittää erityistä huomiota.

Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä kotona

Uuden sukupolven kodinkoneiden ilmestymisen jälkeen monet asiat ovat yksinkertaistuneet. Näin tuoreet vihreät herneet säilyvät pakastimessa ilman ongelmia seuraavaan satoon asti. Tärkeintä on noudattaa kaikkia hienouksia näiden terveiden palkokasvien jäädytyksessä.

Jos kotiäidillä on paljon tätä ainesosaa, on parasta jäädyttää tuote pienissä erissä, koska se kuivuu nopeasti raikkaassa ilmassa.

Vihreiden herneiden jäädyttäminen kotona ei ole vaikeaa, ja koko prosessi ei vie paljon aikaa. Joten esikäsitellyt hedelmät asetetaan kalvolla peitetylle pinnalle ja siirretään yksinkertaisesti pakastimeen, jossa asetetaan intensiivinen pakastusohjelma.

Tässä tilassa palkokasveja säilytetään niin kauan kuin jääkaapin ohjeissa on kirjoitettu, minkä jälkeen ne siirretään erityiseen säiliöön ja asetetaan pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Herneiden pakastaminen voidaan tehdä useilla tavoilla, joista opit alla.

Raakojen herneiden pakastaminen

Aluksi, kuten aiemmin todettiin, sinun on valittava herneet huolellisesti. Joten herneiden tulee olla kirkkaan värisiä, eivätkä ne saa olla pehmeitä, matoisia tai tahraisia. Kannattaa valita tuoreet ja kypsät herneet. Tämän jälkeen se on lajiteltava ja roskat poistettava siitä.

Pienessä kattilassa sinun on kiehuttava vesi ja asetettava siihen herneet, minkä jälkeen tuli sammutetaan ja tuote pysyy kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Seuraavaksi palkokasvit siirretään kylmään veteen 10 minuutiksi, minkä jälkeen ne otetaan pois pyyhkeellä.

Kuivatut herneet asetetaan pakasteastiaan ja asetetaan jääkaapin pakastinosastoon 2 päiväksi.

Aiemmalla vaalennuksella paloissa

Herneiden jäädytys paloissa alustavalla valkaisulla suoritetaan seuraavasti:

1. Palot lajitellaan ja pestään.
2. Vesi kiehuu tulella suuressa kattilassa. Sinun on myös valmistettava tilava kulho kylmällä vedellä tai jääkuutioilla.
3. Pavunpalot laitetaan siivilään ja sellaisenaan kiehuvaan nesteeseen. Siivilän sijasta voit käyttää kangas- tai musliinikassia tai lankakoria.
4. Valkaisu tapahtuu tässä järjestyksessä: lumiherneille - 1 minuutti; makeisille - 1,5-2 minuuttia.
5. Seuraavaksi kaikki poistetaan lämmöltä ja siirretään välittömästi kylmään veteen. Tämä on välttämätöntä, jotta kypsennysprosessi voidaan pysäyttää välittömästi.
6. Kuivaa palot luonnollisesti tai talouspaperilla. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa jättää palkoja ilmaan pitkäksi aikaa, koska ne voivat kovettua.
7. Kaikkien yllä olevien vaiheiden jälkeen tuote voidaan pakastaa. Herneet laitetaan erityisiin pusseihin tai astioihin. Sinun on varmistettava, että kaikki ilma pakkauksesta (jos herneet laitetaan pusseihin) vapautuu. Lisäksi tuote voidaan laittaa uunipellille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla, kääritty kelmulle ja laittaa tässä muodossa jääkaapin pakastimeen. Jälkeenpäin pakastetut palot laitetaan erityisiin pusseihin tai säilytetään säiliöissä pitkäaikaista varastointia varten.

Jääastioissa

Tämä menetelmä kiinnostaa monia kotiäitejä. Valmistaaksesi herneitä jääastioihin talveksi, sinun on noudatettava tiukasti alla olevia suosituksia.

Herneet poistetaan paloista, pestään ja laitetaan jääastioihin. Silikonista valmistetut leivontamuotit voivat myös sopia näihin tarkoituksiin. Seuraavaksi herneet täytetään vedellä (liemellä). Nestettä ei saa täyttää muottien reunoihin asti, koska ne laajenevat jäätyessään ja voivat vuotaa ulos. Valmiit lomakkeet laitetaan pakastimeen yhdeksi päiväksi, minkä jälkeen jää ja pavut otetaan pois ja laitetaan erityiseen säiliöön pitkäaikaista säilytystä varten.

Pakastetuotteiden säilytysaika ja säännöt

Monet kotiäidit, jotka ovat varastoineet herneitä talveksi, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kauan ne kestävät pakastimessa. Pakasteherneiden varastoinnissa tärkeintä on säilyttää lämpötilaolosuhteet.Joten, jos tuotetta säilytetään -18 asteen lämpötilassa, sitä voidaan syödä jopa 9 kuukautta. Pakastettaessa on parasta tehdä pakkaukseen muistiinpano, jossa valmisteet on tehty.

Herneiden maun, värin ja tuoreuden säilyttämiseksi sinun on varmistettava, että ne eivät ime vieraita hajuja. Tämä voidaan tehdä vain valitsemalla oikea pakkaus.

Joten erikoispussit tai -astiat sopivat elintarvikkeiden pakastamiseen. On tarpeen varmistaa, että pakkaus on ilmatiivis, koska tuotteen laatu riippuu myös säilytysastian eheydestä.

Kuinka sulattaa herneet oikein

Jos puhumme herneiden sulattamisesta, kaikki riippuu siitä, missä muodossa aiot käyttää niitä.

Joten jos kotiäiti aikoo keittää keittoa, herneet ja palot lähetetään ilman sulatusta kiehuvaan nesteeseen ja keitetään 3–5 minuuttia. Jos kotiäiti haluaa lisätä herneitä salaattiin, ne on ennen sen tekemistä sulatettava luonnollisesti laittamalla ne jääkaappiin.