Ihmiset ihmettelevät usein, millainen kala chebak on. Se kuuluu karppiperheeseen ja löytyy makean veden säiliöistä. Tämä yksilö asuu pääasiassa Siperian joissa ja Uralissa. Chebak-lihalla on erinomainen maku ja se sopii erinomaisesti paistamiseen. Kuitenkin saadaksesi tämän kalan onnistuneesti kiinni, sinun on otettava huomioon useita vivahteita - valitse oikea paikka ja varusteet.
Kuvaus
Chebak on särkien alalaji. Siksi sitä kutsutaan usein Siperian särkiksi.Tämä kala kuuluu karppiperheeseen ja tavataan pääasiassa Siperian ja Uralin altaissa. Mielenkiintoista pidetään, että kaikista särkilajikkeista vain chebakia tuotetaan teollisessa mittakaavassa. Tämä johtuu sen aktiivisesta kasvusta ja lisääntymisestä.
Ulkomuoto
Aikaisemmin tätä kalaa kutsuttiin myös chabakiksi. Tämän tyyppiselle särkille on ominaista korkea runko, joka on peitetty suurilla suomuilla. Sillä on lyhyt pää ja korkea evä, jossa on paljon säteitä.
Chebakin takaosa on väriltään pääasiassa sinertävä tai vihreä. Sivuilla on kirkkaan hopeanvärinen sävy. Tälle yksilölle on ominaista kirkkaan punaiset tai oranssit evät. Silmissä on myös oranssi sävy.
Aktiivisesta kehityksestään huolimatta chebak saavuttaa maksimipituuden 40 senttimetriä. Lisäksi sen enimmäispaino ei ylitä 900 grammaa.
Habitat
Kuten muutkin särkityypit, chebak löytyy makeista vesistöistä. Sitä löytyy joista, lammista, suurista järvistä ja tekoaltaista. Melkein kaikissa chebakin asuttamissa säiliöissä tätä kalaa pidetään eniten. Venäjällä se elää Siperian ja Ural-joissa. Tämä kala löytyy Kolymasta, Irtyshistä, Tobolista. Yksi on Indigirkassa, Chikoyssa, Khilokissa. Tämän tyyppistä särkiä löytyy myös Uralin, Siperian ja Kaukoidän järvistä.
Ruokavalio
Chebakia pidetään ahneimpana ja kaikkisyöjänä särkilajina. Tämä edistää sen nopeaa kasvua ja jälkeläisten lisääntymistä. Näiden yksilöiden ruokavalio sisältää kasvi- ja eläinperäisiä ruokia. He syövät matoja, äyriäisiä ja leviä. Chebak ruokkii myös pohjaeliöitä ja äyriäisiä. Se syö muiden kalojen ja hyönteisten toukkien munia.
Kesällä chebak nousee pintaan. Siellä saaliiksi tulevat kovakuoriaiset, kääpiöt ja pienet heinäsirkat.Myös lähellä veden pintaa chebak imee kärpäsiä ja hyttysiä. Tyynellä säällä tämä kala syö jatkuvasti. Chebakin liiallinen ruokahalu vähentää säiliön ruokavarastoja. Tämän seurauksena muut asukkaat kokevat ravitsemuksellisia puutteita ja heidän väestönsä vähenee.
Luonnollisia vihollisia
Chebakin käyttöikä on melko pitkä, jopa 10 vuotta. Kalat eivät kuitenkaan yleensä elä tähän ikään. Tämän estävät petokalat ja linnut. Särki on pienikokoinen ja houkuttelee siksi saalistajia. Tätä helpottaa myös se, että kalat kerääntyvät parviin ja ruokkivat lähellä veden pintaa. Chebakin metsästystä harjoittavat hauki, kuha ja ahven. Samaan aikaan suurimman vaaran muodostavat ankeriaat, jotka nauttivat mielellään särjen munia.
Lintujen joukossa chebakkeja syövät merimetsot, haikarat ja kuningaskalastajat. Uhrat saalistavat myös tätä kalaa. Lisäksi tällaisia yksilöitä pyydystävät usein saukot, minkit ja piisami.
Lisääntyminen ja kutu
Chebak alkaa munimaan 3-5-vuotiaana, kun se saavuttaa 10 senttimetrin pituuden. Kalojen lisääntymisprosessi alkaa toukokuussa, jolloin vesi lämpenee +8 asteeseen. Tällä hetkellä yksilöt muodostavat pieniä parvia ja alkavat munia. Yleensä Siperian särki tekee tämän 2-10 metrin syvyydessä - kaikki riippuu säästä. Mitä alhaisempi ilman lämpötila, sitä syvemmälle kala munii.
Chebakia pidetään tuottavana yksilönä, koska naaras pystyy munimaan jopa 10 tuhatta munaa kerrallaan. Tämän jälkeen kala laskeutuu syvyyteen. Siellä hän saa voimansa takaisin imemällä paljon leviä ja äyriäisiä. Noin 2 viikon kuluttua paistot nousevat munista.
Turvallisuustila
Siperian särkiä pidetään hedelmällisenä yksilönä, joka kehittyy nopeasti. Siksi sen populaatio säiliöissä on erittäin suuri.Tämä mahdollistaa yksilöiden pyynnin teollisiin tarkoituksiin. Ne ovat kuitenkin vähäarvoisia. Lisäksi kalastusta pidetään usein pakkokeinona, jolla pyritään vähentämään väestöä. Tämä mahdollistaa perheen jalojen edustajien ja muiden harvinaisten henkilöiden jättämisen ilman ruokaa.
Jopa karppien keinotekoisessa kasvatuksessa ja kala-altaiden istuttamisessa ahnaat chebakit estävät poikasten selviytymisen. Paikoissa, joissa on runsaasti särkiä, vesistöt kasvavat levällä ja muulla kasvillisella. Siksi verkkoja saa joskus asentaa tällaisille vyöhykkeille. Tällaisissa tilanteissa voidaan kuitenkin ottaa vain tietyn kokoisia kaloja.
Tietoja chebakin kalastuksesta
Siperian särki ei kiinnosta kalastajien keskuudessa liikaa. Gastronomisesti sitä pidetään melko keskinkertaisena. Kalastajat kiinnostavat enemmän itse kalastusprosessia. Hän on varsin kiehtova. Samanaikaisesti kalat purevat tasaisesti ja jäävät hyvin kiinni.
Koska chebakia pidetään kaikkisyöjänä, kannattaa käyttää kasvi- ja eläinsyöttejä. Tässä tapauksessa on sallittua käyttää tavallista kelluvavaa, jossa on kevyt kelluvuus ja ohut siima.
Chebak voidaan pyytää ympäri vuoden. Kevättä pidetään kuitenkin sopivimpana ajankohtana. Tällä hetkellä kala lihoaa 1,5 viikossa valmistautuessaan kuteluun. Samalla voit houkutella sitä millä tahansa syötillä.
Kesäkuussa tapahtuvan kutuajan päättymisen jälkeen kalastus onnistuu myös. Tämä kestää yleensä 15-20 päivää. Kutemisen jälkeisen toipumisen aikana kalaa suositellaan saalis aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Toinen suotuisa kausi chebakin pyynnille on syksy - ennen pakkasen saapumista. Tällä hetkellä kala valmistautuu talveen ja lisää massaansa. On suositeltavaa käyttää eläinsyöttiä.
Kalastusaikaa valittaessa on otettava huomioon myös sääolosuhteet. Suuren näytteen kiinni saamiseksi on suositeltavaa tehdä tämä pilvisellä säällä.
Sijainnin valitseminen
Chebak asuu monilla erilaisilla vesialueilla. Samaan aikaan monet kalastajat sanovat, että tämä kala on parhaiten pyydetty matalassa vedessä, jossa on runsaasti vesikasvillisuutta. Lisäksi nämä yksilöt löytyvät repeämien läheltä. Toisin sanoen chebak voi elää missä tahansa - paikoissa, joissa ruokaa kertyy mahdollisimman paljon.
Kalojen houkuttelemiseksi kalastusalueelle on sallittua käyttää mitä tahansa alkuperää olevaa syöttiä - ostettua tai kotitekoista. Valmistaaksesi syötin itse, sinun tulee ottaa ohraa. Sen avulla on mahdollista kerätä kokonaisia kalaparvia kalastusalueelle.
Mitä varusteita valmistaa
Särjen pyydystämiseen on sallittua käyttää kellukkeita tai pohjapyydyksiä. Tähän sopivat myös kehruuvavat pienellä kehrällä. Useimmiten koukkuun laitetaan hyönteisiä tai niiden toukkia, keitettyä viljaa, toukat ja madot. Myös ankan tai kanan suolia saa käyttää syöttinä. Höyrytetyt herneet olisi hyvä vaihtoehto. Jotta kalastus onnistuisi paremmin, syöttiin kannattaa lisätä makua. Chebak hyväksyy valkosipulin hyvin.
Kun valitset varusteita, ota huomioon seuraavat seikat:
- Kehruussa on suositeltavaa käyttää pientä lusikkaa tai pientä kehruuvälinettä.
- Aasia käytettäessä koukkuun tulee kiinnittää verimatoja, jigejä tai leipäpalloja.
- Donkaa tai syöttölaitetta käytetään hämärässä tai kylmällä säällä. Tällaisissa olosuhteissa kalat menevät mieluummin pohjaan.
Ennen kalastuksen aloittamista sinun tulee ruokkia paikka. Tätä varten on suositeltavaa käyttää puuroa, leipää, kakkua, leseitä. Samalla on tärkeää luopua täydennysruoista useammin, pieninä annoksina. Tämä tehdään 2-3 minuutin välein. Särkeä pidetään arkana kalana.Pikemminkin hän on hyvin utelias ja näkee roiskeet kiinnostuneena.
Kun kalastat chebakia, on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Mutaisessa vedessä kannattaa käyttää vihreää, kultaista tai kirkkaankeltaista syöttiä.
- Kalat purevat paremmin hopeapyörityssyötissä, jos laitat siihen vaaleanpunaisia pisteitä.
- Kun käytät kehruuvapaa kevyen sauvan kanssa, kannattaa käyttää värähtelevää lusikkaa. Pieni spinneri valovavalla toimii myös.
- Siima ei saa olla paksumpi kuin 0,14 millimetriä. Myös herkkää kelluketta ja heikkoa uppoa kannattaa käyttää.
- Isojen kalojen pyydystämiseen on suositeltavaa käyttää 4 metriä pitkää syöttövavaa.
- Talvella on suositeltavaa käyttää klassisia varusteita, joissa on kela ja herkkä nod. Jigiä valittaessa kannattaa suosia kevyitä pyöreitä varusteita keltaisen, valkoisen tai vaaleanpunaisen sävyssä. Siiman tulee olla erittäin ohut - 0,07-0,1 millimetriä. Voimakkailla virroilla kannattaa ottaa paksumpi väline – 0,15 millimetriä.
Kun pyydät chebakia kelluvavalla, on suositeltavaa ottaa huomioon seuraavat asiat:
- On parasta käyttää 4-7 metrin mittaista Bolognese-sauvaa. Sitä voidaan täydentää kevyellä inertiakelalla, mutta voit tehdä ilman sitä. 1-4 grammaa painava liukukelluke olisi sopiva vaihtoehto.
- Chebakia pidetään ahneana kalana, mutta se ei pidä kaikista syöteistä. Jotta kalastus olisi tehokasta, kannattaa kokeilla erilaisia syöttejä. Tämä johtuu siitä, että kalat muuttavat jatkuvasti mieltymyksiään. Yhtenä päivänä chebak puree erinomaisesti toukat, toisena maissiin tai taikinaan.
- Koukkuun kiinni jäänyt kala on helppo vetää ulos. Huolimatta siitä, että chebakia pidetään vilkkaana yksilönä, se on pienikokoinen ja menettää nopeasti voimansa.
- Jotta kala ei sotkeutuisi ruohoon tai kalojen alle, se on kalastettava ulos löystymättä.
Tietoja kalanlihasta
Chebak on maukas kala, joka sisältää vähintään rasvaa. Ihmiset, jotka elävät tämän lajin elinympäristöissä, kuluttavat tätä tuotetta jatkuvasti. Kuitenkin fileen runsaus luita aiheuttaa jonkin verran epämukavuutta.
Tätä tuotetta pidetään kalorittomana. 100 grammassa fileetä on 88 kilokaloria. Tämä ominaisuus mahdollistaa tuotteen käytön ruokavalion valmistuksessa. 100 grammaa chebak-lihaa sisältää 17,5 grammaa proteiinia ja vain 2 grammaa rasvaa.
Tämä tuote sisältää kromia, fluoria ja PP-vitamiinia. Kala sisältää myös rasvahappoja ja proteiinia, joka on helposti sulavaa. Tämän tuotteen systemaattisella käytöllä voidaan saada seuraavat tulokset:
- vahvistaa hiuksia ja kynsiä;
- kyllästää keho arvokkailla aineilla;
- parantaa ihon ulkonäköä;
- lisätä näöntarkkuutta;
- vähentää ikään liittyvän muistin heikkenemisen todennäköisyyttä;
- lisää verisuonten sävyä ja parantaa sydämen toimintaa.
On tärkeää ottaa huomioon, että chebak pystyy levittämään sairauksia ja loisia, ja siksi se on mahdollisesti vaarallinen terveydelle. Tartunnan välttämiseksi on tärkeää valita ruhot huolellisesti kaupassa ja varmistaa täydellinen lämpökäsittely ruoanlaiton aikana.
Kuumasavustettu chebak voi kerääntyä vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita. Siksi tällaisen tuotteen määrää ruokavaliossasi on rajoitettava. Kalafileet sisältävät monia pieniä luita, mikä tekee syömisestä epämukavaa ja voi olla haitallista. Lisäksi ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi, tulisi välttää tätä tuotetta.
Säilytysehtojen noudattamisella ei ole vähäistä merkitystä.Tuore kala on puhdistettava kokonaan ja asetettava pakastimeen useiksi päiviksi. Tämä auttaa käsittelemään bakteereita. Kuivatulla chebakilla on pidempi säilyvyys. On kuitenkin suositeltavaa säilyttää se -18 - +15 asteen lämpötilassa. Tässä tapauksessa kosteusparametrit eivät saa olla yli 75-80%. On tärkeää käyttää pakkauksia, jotka suojaavat kaloja auringolta.
Jotta jäädytetyt ruhot eivät kuivuisi, vaaditaan tyhjiöpakkaus. Ne voivat makaa jopa 3 kuukautta +15-20 asteen lämpötilassa. Tätä tuotetta voidaan säilyttää pakastimessa 1 vuoden.
Kalan pitäminen suolavedessä on myös sallittua. Tämä tuote on säilytettävä alhaisissa lämpötiloissa. Tässä tapauksessa säiliö on suljettava tiiviisti mikrobien tunkeutumisen välttämiseksi.
Keskeytetyssä tilassa chebak säilytetään hyvin ilmastoidussa huoneessa. Tuotteen suojaamiseksi hyönteisiltä se on käärittävä useisiin kerroksiin ohutta verkkomateriaalia. Optimaaliset kosteusparametrit ovat tässä tapauksessa 80-90%.
Voit myös rullata kuivattua kalaa lasipurkkeihin. On tärkeää täyttää säiliö tiiviisti, jotta ruhot eivät putoa. Sinun on asetettava vahakynttilä purkin keskelle. Tässä tapauksessa sydänlanka on asetettava 3 senttimetriä kaulasta. Sytytä kynttilä, peitä purkki kannella ja rullaa se. Kun sisällä ei ole enää happea jäljellä, kynttilä sammuu. Tuloksena olevassa tyhjiössä kala voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä.
Oikealla kalan valinnalla ei ole vähäistä merkitystä. Tuoreella chebakilla on selkeät ja puhtaat silmät. Vanhoissa kaloissa ne muuttuvat sameiksi. Kun valitset tuotetta, sinun tulee kiinnittää huomiota ruhon ulkonäköön.Älä osta kaloja, joissa on täpliä, jotka ovat merkki taudista. Tuoretuotteiden kidusten tulee olla kirkkaan vaaleanpunaisia, eikä niissä saa olla harmaita tai mustia raitoja. Jos niistä tulee epämiellyttävää hajua, tuote on selvästi pilaantunut.
Tuoreiden ruhojen tulee nopeasti saada muotonsa takaisin paineen jälkeen. Sormista jäävät painaumat pilaantuneet tuotteeseen. Myös eviin kannattaa kiinnittää huomiota. Säilytysolosuhteiden mukaisesti ne pysyvät ehjinä. Jos evät ovat repeytyneet, se tarkoittaa, että säilyvyysaika on päättynyt.
Käytä ruoanlaitossa
Chebakin valmistamiseen on monia reseptejä. Jos noudatat kokeneiden kokkien suosituksia, pystyt säilyttämään tuotteen ominaisuudet ja maun. Suosituimpia ruoanlaittomenetelmiä ovat seuraavat:
- Paistettu chebak. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on puhdistettava kala suomuista ja sisälmyksistä ja poistettava kidukset. Sitten sinun täytyy ripotella tuote suolalla ja pippurilla, voidella se vatkatulla munalla ja asettaa kuumalle paistinpannulle. Sitten sinun täytyy paistaa sipulit ja lisätä kalaan.
- Paistettu chebak uunissa. Puhdistettu ja perattu kala upotetaan marinointiastiaan ja peitetään hienonnetulla valkosipulilla. Ripottele tuotetta suolalla ja sekoita. Sinun on myös lisättävä sitruunamehua ja kalamausteita. Jätä kala puoleksi tunniksi, kääri folioon, laita uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 150 asteessa puoli tuntia.
- Kuivattu chebak. Kalaa ei tarvitse puhdistaa tai peruttaa ennen sen kuivaamista. Ensin sinun on jäädytettävä ruhot useita päiviä, sitten asetettava kalat kerroksittain syvään astiaan ja peitettävä suolalla. Anna vaikuttaa 2 tuntia, paina sitten ja pidä yhtä kauan. Tämän jälkeen sinun on poistettava suola ja ripustettava kalat parvekkeelle tai muuhun hyvin ilmastoituun paikkaan.Kun selkä kovettuu, tuote voidaan syödä.
Chebak on melko hyödyllinen kala, joka on laajalle levinnyt makeissa vesistöissä. Tämä tuote sisältää monia arvokkaita komponentteja, minkä vuoksi sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa.
