Melko usein ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, millainen kala tämä on - meribassi. Se on tavallinen merikala, joka kuuluu rypäleperheeseen. Tälle tuotteelle on ominaista valkoinen, tiheä liha, jolla on hieman makeahko jälkimaku. Se sisältää monia arvokkaita ainesosia, ja siksi se tuo suuria etuja keholle. Meribassia voidaan valmistaa eri tavoin - keittää, paistaa tai paistaa.
Kuvaus kaloista
Meribassi kuuluu Ray-finned-luokkaan ja Moroniformes-lahkoon. Tätä kalaa löytyy suolaisista vesistä. Siksi sitä kutsutaan usein mereksi susi ja laakerit.
Miltä hän näyttää
Tämä kala löytyy merestä. Siinä on vino runko. Sen korkeus on pienempi kuin sen pään pituus. Yhden yksilön keskimääräinen paino on enintään 12 kiloa. Meribassin runko on peitetty ctenoidisilla suomuilla. Lisäksi silmien välissä ja pään takaosassa se on sykloidinen. Vaa'at ovat kooltaan melko suuria.
Meribassin päälle on ominaista kartiomainen rakenne. Silmän halkaisija voi olla noin puolet kuonon pituudesta. Samaan aikaan merisudelle on ominaista terminaalinen suu. Suussa on monia villoisia hampaita, jotka sijaitsevat molemmissa leuoissa. Vomer-alueella hampaat asetetaan puolikuun muotoon. Niitä on myös kitalaessa ja kielessä.
Kalan rungossa on 2 selkäevää. Ensimmäinen sisältää 8-9 terävää sädettä, ja toisessa on 1 piikkisäde ja useita pehmeitä. Anaalievän alueella on 3 piikkisädettä ja 10-13 pehmeää sädettä. Meribassin pyrstöevälle on ominaista pieni lovi.
Merikalojen evät ovat kauniin hopean värisiä. Samanaikaisesti vatsaeville on ominaista lievä kellertävä sävy. Takaosan värimaailma on harmaa-vihreä ja sivut hopeanväriset. Merikoiran kidusten kannessa on kontrastivärinen tummemman sävyn täplä. Nuorilla kaloilla on kuvio useiden mustien pisteiden muodossa kehon yläosassa. Aikuiset yksilöt eivät sisällä täpliä tai kuvioita.
Kalan enimmäispituus on 103 senttimetriä. Useimmissa tapauksissa meribassi ei kuitenkaan kasva yli 50 senttimetriä. Aikuisen maksimipaino voi olla 14 kiloa.
Vertailu vastaaviin kaloihin
Käännettynä "see basso" tarkoittaa "meribassia". Sillä ei kuitenkaan ole mitään yhteistä aidon meribassin kanssa. Nämä kalat kuuluvat eri lajeihin, joten niitä on vaikea sekoittaa. Chilen meribassoa erehdytään kuitenkin joskus sekoittamaan tummaan bassoon. On kuitenkin syytä harkita, että merisudelle on ominaista pitkänomainen runko ja vähemmän voimakkaat rintaevät.
Monet ihmiset sekoittavat meribassin ja doradon. Tämä johtuu siitä, että niillä on samanlaiset makuominaisuudet. Samaan aikaan näille henkilöille on ominaista useita eroja:
- Doradolla on soikea ruho ja meribassilla pitkänomainen runko;
- Meribassille on ominaista kartiomainen pää, ja doradolle on ominaista litistetty pää;
- Doradolla on kultainen raita otsassaan, mutta meribassissa ei.
Jos käytät filettä, erojen löytäminen voi olla vaikeaa. Jos luita on, on suositeltavaa kiinnittää huomiota niiden poistamiseen. Meribassin luita on vaikeampi saada. Samaan aikaan doradossa ne erotetaan helpommin lihasta.
Habitat
Lavrak asuu Atlantin valtamerellä lähellä Euroopan rannikkoa. Sitä löytyy Marokosta Norjaan. Meribassia löytyy myös Eresunin salmesta. Samaan aikaan sitä ei juuri esiinny Mustalla ja Välimerellä. Harvinaisia yksilöitä löytyy Bulgarian, Turkin ja Romanian rannikolta.
Tätä kalaa tavataan yleensä rannikkoalueilla. Hän tuntee olonsa mukavimmaksi 10-100 metrin syvyydessä. Joskus meribassi ui suolattomille alueille ja jopa jokien suulle. Tämä tapahtuu, kun etsitään ruokaa. Yleensä meribassia pidetään kuitenkin suolaisen veden kalana, joten se liikkuu harvoin makeisiin vesiin.
Löytyykö Venäjältä?
Venäjällä luonnonvaraista meribassia tavataan vain Mustanmeren rannikolla. Tämän kalan pyynti on mahdollista elokuusta lokakuuhun. Samanaikaisesti voit pyytää laakeria joen suulta, johon se ui etsiessään ruokaa.
Ruokavalio
Meribassin perusta on äyriäiset. Lisäksi merisusi ruokkii rapuja, äyriäisiä, pieniä kaloja ja katkarapuja. Laakeripuuta pidetään pohjimmiltaan saalistajana. Tästä syystä meribassi näyttää huomaamattomalta. Nuoret kalat elävät parvissa. Kun ne lihovat, he jättävät parven ja alkavat metsästää yksin.
On syytä huomata, että sardiinia pidetään meribassin suosikkiherkkuna. Heidän vuoksian hän on kesän alkaessa valmis tekemään merkittävän matkan sen elinympäristöille.
Kutu ja lisääntyminen
Miesten sukukypsyys tapahtuu 2-4 vuoden iässä, jolloin ne kasvavat 36 senttimetriin. Naaraat voivat lisääntyä saavuttaessaan 42 senttimetriä. Meribassi kutee talvella. Tähän kuitenkin vaikuttavat kausiluonteiset tekijät. Välimeren meribassi kutee tammikuusta maaliskuuhun. Brittisaarilta kotoisin olevat kalat lisääntyvät alkukeväästä alkukesään. Mustanmeren asukkaat kuteevat tammikuusta kesäkuuhun. Samaan aikaan kalat munivat vain kerran vuodessa.
Meribassi muodostaa nopeasti melko suuria parvia ja siirtyy sitten lähemmäs rantoja tai jokien suua. Täällä kalat kutevat satunnaisesti. Yhteensä meribassi munii jopa 250 tuhatta munaa. Ne ovat rasvaisia ja niissä on sileä pinta. Tästä johtuen liimaamista ei tapahdu.
Nuoret naaraat munivat munia kaivettuihin koloihin. Siellä hän ei ole muiden asukkaiden tavoitettavissa. Urosmeribassoja pidetään välittävinä isiä, jotka suojelevat jälkeläisiään hyvin. Kuoriutuneet poikaset asetetaan pintavesialueelle. Ne ruokkivat planktonia ja mikroleviä.
Lajikkeet
Meribassilla on 2 päälajiketta:
- Yleinen - asuu lähellä Atlantin itärantoja. Sille on ominaista pitkänomainen runko.Lisäksi tämän henkilön selkä ja sivut ovat hopeanhohtoisten suomujen peitossa. Joskus selässä on vihertävä sävy. Siinä on 2 evää. Lisäksi ensimmäisessä on piikit. Lisäksi piikit sijaitsevat päässä. Kalassa ei juuri ole luita, mutta sillä on epätavallisen vahva luuranko. Tämäntyyppinen meribassi kasvaa keskimäärin jopa 50 senttimetriä.
- Chilen - kutsutaan myös mustaksi. Sen suomut ovat väriltään tummat. Tämä laji eroaa tavallisesta siinä, että sillä on piikit kaikissa evissa.
Meribassin kalastus
Meribassia pidetään arvokkaana kaupallisena kalana. Viime aikoina tämän tuotteen massatuotanto on kuitenkin kielletty. Monilla alueilla laakeripuu on lueteltu punaisissa kirjoissa. Ihmisten vaatimuksia kompensoi nykyään meribassin viljelyä harjoittavien suurten tilojen työ.
Kalanviljely
Laakerinurmella on herkkä maku, ja siksi se on arvokas herkku. Siinä on valkoinen filee ja kiinteä rakenne. Siksi sitä kasvatetaan aktiivisesti keinotekoisesti. Johtavat asemat meribassin viljelyssä ovat muun muassa Ranskassa, Italiassa, Tunisiassa ja Turkissa.
Keinotekoisessa ympäristössä kasvatetussa kalassa on rasvaisempaa ja kaloripitoisempaa lihaa. Samalla se maksaa paljon vähemmän kuin luonnosta pyydetty kala.
Kalastusominaisuudet
Merisusi kerätään rannalta. Tässä tapauksessa sinun täytyy heittää enintään 30 metriä. Meribassi elää lähellä rannikkoa nousuveden aikana. Samanaikaisesti on suositeltavaa ottaa se säiliöihin, joissa on hiekkainen tai kivinen pohja. On parasta tehdä tämä illalla tai aamunkoitteessa.
Meribassia kalastaessa on suositeltavaa keskittyä seuraaviin tekijöihin:
- Tuuli – meribassi puree erittäin hyvin tuulisella säällä. Tällä hetkellä hän alkaa aktiivisesti ruokkia.
- Vuorovesi - tämä tekijä vaikuttaa merisuden tuotantoon. Kun vesi laskee, meribassi lähtee.
Meribassia ei pidä ruokkia liikaa. Koska sen ruokavalion perustana ovat äyriäiset, syötti tulisi valmistaa niistä. Se voi olla jauhelihaa hienonnetun kalan ja katkarapujen kanssa. Ihanteellinen ratkaisu syötiksi olisi sardiinien kalamehu.
Meribassin pyyntiin on suositeltavaa käyttää spinningiä tai perhokalastusta. Ensimmäistä vaihtoehtoa pidetään parempana. Tässä tapauksessa kannattaa käyttää vaapuja tai spinnereita. Perhokalastuksessa käytetään houkutussyöttejä, jotka jäljittelevät pieniä kaloja.
Lihasta
Tämän kalan lihalla on korkea ravintoarvo. Meribassia käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, koska sillä on herkkä maku ja korkea mehukkuus. Kalan lisäetu on lähes täydellinen luiden puuttuminen. Lisäksi tämän kalan liha sisältää monia vitamiineja. Merisudella on hienostunut maku, minkä vuoksi siitä valmistetaan ruokia jopa kalliissa ravintoloissa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Lavrakia pidetään ruokavaliotuotteena. 100 grammaa kalafilettä sisältää enintään 82 kilokaloria. Se sisältää suuren määrän kivennäisaineita ja vitamiineja. Meribassi sisältää monia B-, A- ja PP-vitamiineja. Kala sisältää myös fosforia, kobolttia ja kalsiumia.
Tuote on erittäin terveellinen, koska se sisältää monia tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Niiden avulla on mahdollista estää pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumista, välttää sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita ja selviytyä tulehduksesta. Kala alentaa myös kolesterolia veressä ja auttaa puhdistamaan kehoa kuona-aineista ja myrkkyistä.
100 grammaa kalafilettä sisältää 16 grammaa proteiinia. Ne imeytyvät helposti kehoon.Lisäksi tämän tuotteen pilkkomisen aikana muodostuu vähemmän myrkkyjä kuin syötäessä naudan- ja sianlihaa.
Meribassin lihaa voi turvallisesti sisällyttää ruokavalioon. Se sisältää minimaalisen määrän kaloreita. Tuote on helposti sulava ja kylläinen pitkäksi aikaa. Luonnollisessa ympäristössä kasvanutta kalaa pidetään keinokalaa terveellisempänä, koska se sisältää vähemmän rasvaa. Lisäksi kasvatettujen eläinten liha voi sisältää vaarallisia aineita. Tämä johtuu kalojen rokottamisesta loisia ja patologioita vastaan.
Meribassi ruoanlaitossa
Tätä kalaa käytetään usein ruoanlaitossa. Sitä voidaan paistaa, keittää ja hautua. Ruokavalion saamiseksi laakerit tulisi paistaa tai höyryttää. Joka tapauksessa lopputulos on maukas ja herkullinen ruokalaji.
Useimmiten meribassi leivotaan mausteilla. Kulinaristit neuvovat käärimään kalan folioon. Näin ruoasta tulee mahdollisimman mehukas. Maukkaan ja terveellisen ruoan saamiseksi kala tulisi paistaa vihannesten kanssa. Bay Bay sointuu hyvin tomaattien, valkosipulin, sipulin ja perunoiden kanssa.
Yrtit ovat hyvä lisä kalaan. Voit käyttää tilliä, minttua, rosmariinia ja timjamia. Mausteiksi kumina tai kurkuma sopivat. Kalaa täydentävät harmonisesti sitrushedelmämehut ja sinappipohjainen kastike.
Suosittuja reseptejä
Kokit tietävät nykyään monia erinomaisia meribassireseptejä. Tämä kala voidaan paistaa, paistaa tai lisätä keittoihin.
Meribassi keitto
Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 500-600 grammaa kalaa;
- 2 sipulia;
- 2 perunaa;
- 2 porkkanaa;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 purjo;
- yrttejä ja mausteita.
Maukkaan ja terveellisen kalakeiton saamiseksi on suositeltavaa toimia seuraavasti:
- Laita meribassin häntä, pää ja harja 1 litraan vettä. Lisää myös porkkanat ja sipulit.Keitä lientä 1,5 tuntia keskilämmöllä.
- Lisää pannulle hienonnetut kasvikset - kesäkurpitsa, purjo, sipuli ja porkkana. Liemi tulee keittää 15-20 minuuttia.
- Lisää meribassifilee ja keitä 10-15 minuuttia.
- Lisää mausteet ja yrtit.
- Sammuta lämpö ja anna hautua 15 minuuttia.
Meribassi perunasuomulla
Tätä ruokaa varten tarvitset:
- 4 meribassin filettä;
- 4 perunaa;
- 300 grammaa lohifilettä;
- 1 valkoinen sipuli;
- 1 rkl hienonnettua tilliä;
- 50 millilitraa kermaa;
- suola;
- valkopippuri
Herkullisen kalan keittämiseksi on suositeltavaa tehdä seuraava:
- Paista hienonnettu sipuli.
- Laita paistettu sipuli, lohifilee ja kerma lihamyllyn läpi. Lisää suolaa ja pippuria.
- Leikkaa perunat niin sanotuiksi hiutaleiksi.
- Kuivaa meribassifilee ja peitä kerros jauhelihaa.
- Aseta vaaka riveihin 45 asteen kulmassa ja paina kevyesti kädelläsi.
- Laita valmis kala pannulle perunapuoli alaspäin.
- Paista kullanruskeiksi ja laita uunipellille perunapuoli ylöspäin.
- Ota kala valmiiksi 180 asteen lämpötilaan.
Meribassi on erittäin suosittu kala, joka sisältää monia arvokkaita ainesosia ja jolla on upea maku. Siksi se on kaupan kohteena ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa.
