Navagan kuvaus - miltä kala näyttää ja mistä se löytyy, mihin perheeseen se kuuluu

Navaga on pohjoinen merikala, joka kuuluu turskaperheeseen. Yksilöiden keskipituus on 30-40 senttimetriä ja paino noin 500 grammaa. Tätä kalaa pidetään kylmää rakastavana. Navagaja on kahta tyyppiä – pohjoisen ja kaukoidän. Ensimmäinen yksilö asuu Tyynellämerellä ja toinen - lähellä Siperian arktista rannikkoa. Tämän kalan liha sisältää monia arvokkaita aineita, ja siksi se tuo suuria etuja keholle.

Kuvaus kaloista

Navaga voi olla pohjoinen ja kaukoitäinen.Jokaiselle lajikkeelle on ominaista omat ominaisuutensa.

Ulkomuoto

Navagalle on ominaista pyöristetty vartalon muoto, jossa on selkeä kavennus häntää kohti. Kalan erottuva piirre on sen ulkoneva leuka, jonka pohjassa on pari viiksiä. Kokonaismittoihin verrattuna pää näyttää pieneltä. Kalalla on 3 selkäevää, jotka erottuvat suoväristään.

Rungossa on hopeanvioletti sävy. Tässä tapauksessa vatsa on valkoinen. Vaa'at ovat kooltaan pieniä. Se ei naarmuta ja on helppo puhdistaa. Liha sisältää monia arvokkaita ainesosia. Tämä johtuu tämän tuotteen poikkeuksellisista eduista.

Habitat

Navagalla on 2 lajia, jotka elävät eri paikoissa:

1. Pohjoinen - asuu Kaukopohjolan rannikkoalueilla. Tätä kalaa löytyy Kara- ja Valkomerestä. Sitä löytyy myös Laptevinmerestä.
2. Kaukoitä - löytyy Tyynen valtameren meristä. Sitä tavataan Beringin ja Tšuktšinmerellä. Kala elää myös Japanin ja Okhotskin alueilla.

Navagaa pidetään pohjaeläimenä ja kylmää rakastavana yksilönä. Sitä esiintyy kuitenkin pääasiassa matalissa syvyyksissä, jotka eivät ylitä 30-60 metriä. Useimmissa tapauksissa nämä yksilöt suosivat rannikkoalueita.

Navaga ei ole jokikala. Joskus se voidaan kuitenkin nähdä joissa ja tuoreissa järvissä, joista on pääsy mereen. Tämä johtuu voimakkaasta vuorovedestä elinympäristöalueilla.

Lihan ominaisuudet

Tämä on merikala, jossa on erittäin maukasta lihaa. Lisäksi navaga voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon. Jotta kala ei menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makuaan, se tulisi keittää hieman jäädytettynä.

Tuoretta kalaa löytyy vain rannikkoalueilta. Pohjoista lajiketta pidetään maukkaampana.On otettava huomioon, että 2-3 kuukauden kuluttua pyynnistä lihan laatuominaisuudet heikkenevät merkittävästi. Siksi kokeneet kokit suosittelevat tuotteen ostamista kauden aikana. Tässä tapauksessa kalalla on herkkä ja makea maku. Siinä ei ole katkeruutta tai kalaöljyn hajua. Kaukoidän navagaa voi ostaa ympäri vuoden. Tälle lajille on ominaista sitkeämpi liha.

Lujuus

Kuluttajat sanovat, että pohjoisen ja Kaukoidän navaga on käytännössä vailla pieniä luita. Selkäranka ja rustot voidaan helposti irrottaa ruhosta lämpökäsittelyn jälkeen. Tämän ansiosta kalaa voidaan antaa lapsille. Lisäksi se on helposti sulavien proteiinien lähde. Koska lihassa ei ole pieniä luita, sen filettä voidaan käyttää jauhetun kalan valmistukseen.

Kemiallinen koostumus

Navagan liha näyttää melko kevyeltä. Se ei ole rasvainen lajike, on helposti sulava ja sisältää monia arvokkaita komponentteja. Näitä ovat seuraavat:

1. Makroelementit - tuote sisältää magnesiumia, natriumia, kaliumia. Se sisältää myös klooria, fosforia ja kalsiumia.
2. Mikroelementit – liha sisältää jodia, seleeniä, rautaa. Kala sisältää myös jodia.
3. Vitamiinit – A, E, D. Liha sisältää myös foolihappoa ja PP-vitamiinia.
4. Välttämättömät aminohapot - näitä ovat arginiini, metioniini, valiini. Lisäksi navaga sisältää treoniinia ja tryptofaania.
5. Ei-välttämättömät aminohapot – tähän luokkaan kuuluu alaniini. Tuote sisältää myös glutamiini- ja asparagiinihappoja.

Navagan edut liittyvät myös sen alhaiseen kaloripitoisuuteen. Samalla se sisältää suuren määrän proteiineja. Nämä ominaisuudet mahdollistavat tuotteen sisällyttämisen vähäkaloriseen ruokavalioon. Se voi myös olla osa ruokavaliota, joka auttaa rakentamaan lihasmassaa.

100 grammaa Kaukoidän navagaa sisältää 68,5 kilokaloria. Pohjoisella lajikkeella on korkeampi energiaarvo. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää 91,2 kilokaloria.

Tämä kala sisältää suhteellisen vähän omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja. Mutta yhdessä muiden hyödyllisten elementtien kanssa tuote auttaa estämään ateroskleroosin ja sydämen ja verisuonten patologioiden esiintymisen.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Navagaa löytyy kylmistä vesistä ja se sisältää suuren määrän arvokkaita komponentteja. Sen hyödylliset ominaisuudet liittyvät tähän. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa saavuttamaan seuraavat vaikutukset:

1. Parantaa muistia ja psykomotorisia reaktioita.
2. Aktivoi aineenvaihdunta.
3. Normalisoi kolesterolitasot veressä.
4. Stimuloi immuunijärjestelmää.
5. Tukee sydämen ja verisuonten toimintaa.
6. Normalisoi endokriinisen järjestelmän tila ja parantaa kilpirauhasen toimintaa.
7. Vahvistaa hermostoa ja lisää kehon vastustuskykyä stressiä vastaan.
8. Hidasta ikääntymisprosessia.

Navagan säännöllisellä käytöllä on mahdollista ylläpitää kehon normaalia toimintaa ja estää epänormaalien prosessien esiintyminen. Siksi sen lihaa käytetään usein lääketieteellisessä ravitsemuksessa.

Tuotteen kulutuksesta aiheutuvat haitat ovat mahdollisia vain tietyissä tilanteissa:

• pitkäaikaisessa ja väärässä varastoinnissa;
• toistuvalla sulatuksella ja jäädytyksellä;
• kun kalastat ympäristön kannalta epäsuotuisissa olosuhteissa.

On syytä ottaa huomioon, että meren elämä pystyy keräämään raskasmetalleja ja muita haitallisia komponentteja, joita on vesiympäristössä. Mitä vanhempi kala, sitä suurempi riski saada myrkkyjä.

Suurissa määrissä rasvaa kypsennetty kala voi myös olla haitallista. Tämä tekee tuotteesta kaloripitoisemman.Lisäksi paistettu tai savustettu navaga on haitallista. Samaan aikaan oikein valmistetun tuoreen kalan edut ovat ilmeiset. Tällä tuotteella ei ole käytännössä mitään rajoituksia. Poikkeuksena on merenelävien ja eläinproteiinien intoleranssi.

Äideille

Turskamassan kuidut sisältävät dokosaheksaeenihappoa, joka hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville naisille. Tämä aine vaikuttaa sikiön aivojen ja hermoston kehitykseen. Se edistää näköelimen muodostumista ja varmistaa sydän- ja verisuonijärjestelmän oikean muodostumisen.

Navaga hyödyttää myös naista itseään. Se auttaa estämään anemiaa ja toimii erinomaisena ehkäisynä synnytyksen jälkeiselle masennukselle. Jos raskaana oleva nainen syö kalaa, on suuri todennäköisyys, että lapsi sietää tätä tuotetta normaalisti.

Lapsille

Tätä turskaperheen kalaa voi antaa lapsille 2-vuotiaasta alkaen. On tärkeää varmistaa, että tuote on tuore ja asianmukaisesti valmistettu. Kalamassa sisältää seuraavat komponentit:

• kalsium ja fosfori - näitä aineita tarvitaan luukudoksen ja aivojen täydelliseen kehittymiseen;
• D-vitamiini – edistää kalsiumin täydellistä imeytymistä;
• mikroelementit - tuote sisältää seleeniä, rautaa, jodia ja monia muita arvokkaita komponentteja.

Nämä aineet auttavat estämään monia vaarallisia sairauksia - riisitautia, hypovitaminoosia, raudanpuuteanemiaa. Lisäksi ne vahvistavat immuunijärjestelmää ja lisäävät vastustuskykyä virusinfektioita vastaan.Vähintään kaksi kertaa viikossa kalaa syövä lapsi kehittyy paremmin, harvemmin ja sopeutuu helposti lastenryhmään.

Miehille

Navagalla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat estää tai ainakin hidastaa epänormaaleja muutoksia eturauhasessa miehillä. Siksi vahvemman sukupuolen edustajien on sisällytettävä tämä tuote järjestelmällisesti ruokavalioonsa.

On syytä ottaa huomioon, että riittämättömästi aktiivinen elämäntapa vaikuttaa negatiivisesti lihaskudoksen rakenteeseen ja johtaa varhaiseen ikääntymiseen. Valkomeren navagan syöminen auttaa ylläpitämään lihaskuntoa. Koostumuksen sisältämä proteiini parantaa niiden rakennetta ja estää kudosten roikkumista. Suurella älyllisellä kuormituksella navagan säännöllinen käyttö auttaa parantamaan muistia, aktivoimaan aivojen toimintaa ja vahvistamaan hermostoa.

Vanhuksille

Tämä tuote auttaa välttämään seniilin dementian ja muiden aivotoiminnan poikkeavuuksien kehittymistä. Se suojaa myös lihaskudoksen löystymiseltä ja lisääntyneeltä luun hauraudelta. Tällaisten tulosten saamiseksi sinun tulee sisällyttää navagaa ruokavalioosi vähintään 2-3 kertaa viikossa. Navagalla on myös myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan. Kalan antioksidanttiset ominaisuudet ovat hyödyllisiä myös iäkkäille ihmisille.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia

Navagan säännöllinen käyttö auttaa seuraavissa patologioissa:

1. Ongelmia kilpirauhasen kanssa. Tämä tuote sisältää paljon jodia ja D-vitamiinia. Tämän ansiosta se tukee tärkeimmän umpierityselimen toimintaa.
2. Ateroskleroosi, sydänongelmat, verenpainetauti.Kalan syöminen auttaa vakauttamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa sen korkean rasvahappopitoisuuden ansiosta.
3. Masennushäiriöt ja mielenterveyden häiriöt. Tällaisia ​​patologioita hoidetaan menestyksekkäämmin, jos lisäät ruokavalioosi ruokia, jotka sisältävät paljon omega-3-happoja.

Tuote auttaa myös välttämään paksusuolen, rintojen, eturauhasen, munuaisten, maksan ja muiden sisäelinten kasvainten kehittymistä.

Vinkkejä kalan valintaan

Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Jäätynyttä ruhoa ei saa peittää merkittävällä jääkerroksella. Tämä osoittaa, että kala on jäätynyt useita kertoja.
2. On tärkeää, että liha on valkoista eikä siinä ole harmahtavaa sävyä. Myös vatsaan kannattaa kiinnittää huomiota. Sen tulee olla myös valkoinen, ilman ruosteista sävyä. Se osoittaa, että rasvat ovat hapettuneet ja tuote on alkanut huonontua.
3. Pakastetulla kalalla ei saa olla terävää, erityistä hajua. Sillä ei myöskään pitäisi olla voimakasta mausteiden aromia. Kaikki tämä osoittaa, että myyjät yrittävät piilottaa merkkejä tuotevaurioista.
4. Jäädytetyn kalan silmien näkeminen voi olla vaikeaa. Niiden läpinäkyvyys on kuitenkin täysin mahdollista määrittää. Jos navagalla on sameat silmät, tämä tarkoittaa, että sen säilyvyys on umpeutunut.

Jos ruho sulatetaan ostamisen jälkeen, se on kypsennettävä samana päivänä. Pakastettu tuote tulee laittaa välittömästi pakastimeen.

Ruoanlaitto reseptit

Jotta navaga voi säilyttää suurimmat hyödyt, se on valmisteltava oikein. Tämä tuote voidaan paistaa, hauduttaa tai paistaa. On syytä ottaa huomioon seuraavat ominaisuudet:

1. Ennen ruoanlaiton aloittamista on tärkeää leikata ruho kunnolla.Tässä tapauksessa sinun on päästävä eroon sisäosista. Myös suomu ja evät kannattaa poistaa. Mustan kalvon poistaminen sisäelinten pinnalta ei ole vähäistä. Monet kotiäidit puhdistavat myös päänsä. Sitä voidaan kuitenkin käyttää kalakeiton valmistukseen.
2. Ruhon leikkaamisen jälkeen voit ripotella sen mausteilla. Tämä kala sopii hyvin rosmariinin ja timjamin kanssa. Paprikasekoitus on myös erinomainen vaihtoehto. Tämän jälkeen ruho voidaan suolata ja paistaa.
3. Jos haluat saada dieettiruokaa, laita kala folioon, kaada sitruunamehu päälle ja laita uuniin paistamaan.
4. Navaga on täysin mahdollista leikata paloiksi, kaada smetanakastikkeeseen ja kiehua. Tätä varten on suositeltavaa paistaa sipulit ja porkkanat kevyesti, sitten laita jauhoissa ruopattu kala paistinpannulle ja kaada smetana. Tämän ruoan kypsennysaika on 20-25 minuuttia.
5. Kalapalat sopivat erinomaisesti lapsille. Tätä varten navaga on puhdistettava sisälmistä ja luista ja pilkottava pienellä lihamyllyllä. Jauhettuun kalaan kannattaa lisätä valkoinen leipä, hienonnettu sipuli ja mausteet. Nämä kotletit voidaan paistaa tai paistaa. Kalapalat tai lihapullat sopivat hyvin riisin, perunan tai pastan lisukkeiden kanssa. Ne voidaan tarjoilla kasvissalaattien ja erilaisten kastikkeiden kanssa.

Tämä kala sopii erinomaisesti hiilen päällä kypsentämiseen. Siitä tulee ihana kebab. Tällä ruoalla on mehukas ja herkkä maku. Navagaa voidaan käyttää myös kalasalaattien ja -vuokien valmistukseen.

Lisäksi kala voidaan marinoida. Tätä varten sinun on paistettava navaga, kaadattava marinadi ja jätettävä 2 päivää. Tämä välipala oli ennen erittäin suosittu. Sitä tarjottiin usein Moskovan ravintoloissa.

Navaga maksa on itsenäinen herkkutuote, joka myydään erillisissä pakkauksissa. Tämän kalan kaviaaria käytetään usein myös ruoanlaitossa. Erityisesti siitä valmistetaan erittäin maukkaita pannukakkuja.

Navaga on maukas ja terveellinen kala, joka sisältää monia arvokkaita ainesosia. Samalla se voidaan sisällyttää raskaana olevien ja imettävien naisten, lasten ja miesten ruokavalioon. Navaga hyödyttää myös vanhuksia. Jotta kalassa säilyisi mahdollisimman paljon arvokkaita ainesosia, se on kypsennettävä oikein.