Kilohaili on nimi, joka on annettu erityyppisille silakka-suvun kalalajeille. He ovat pieniä koululaisia. Vastaavasti tällä termillä tarkoitetaan kilohailia, kilohailia ja muita kyseisen perheen edustajia. On huomionarvoista, että ne ovat laajalle levinneitä vesistöissä ympäri maailmaa ja niitä käytetään usein monenlaisten ruokien valmistukseen.
Kuvaus kaloista
Tämä termi viittaa laajaan valikoimaan pienikokoisia kaloja. Useimmiten sitä käytetään viittaamaan kilohailiin, mutta todellisuudessa lajikkeita on paljon enemmän.On olemassa mielipide, että tämä sana liittyy laivan köliin. Kala on samanlainen kuin se visuaalisesti - ensinnäkin sen pitkänomainen vatsa.
On huomionarvoista, että kilohaili on ravinnonlähde monille vesistöjen asukkaille. Samalla se itse imee planktonia. Pienten kalojen keskimääräinen elinikä on 3-4 vuotta. Samalla voit sisällyttää ne ruokavalioon toisena elinvuotena.
Kilohaili kuuluu silakka-suvun sukuun. Tämä sisältää kaksi sukua - kilohaili ja kilohaili. Kilohailille on ominaista pitkänomainen runko, jossa on leveä selkä ja litteät sivut. Tässä tapauksessa vatsa on pyöristetty ja täydennetty ilmeisillä köliasteikoilla. Kalalla on myös pitkänomainen pää, pienet silmät ja pieni suu. Selkäevät ja pyrstöevät ovat väriltään tummia, kun taas loput ovat värittömiä.
Yksilöille tyypillinen piirre on pieni koko ja hopeiset suomut. Kalan pituus on yleensä 10-12 senttimetriä. Suurimmat yksilöt kasvavat jopa 17 senttimetriin. Naaraat ovat kooltaan suurempia kuin urokset. Lisäksi jokainen kala painaa enintään 45 grammaa. Kilohailille on ominaista sileät suomut, joilla on kaunis kiilto. Samalla tumma selkä on yhdistetty hopeisiin sivuihin ja lähes valkoiseen vatsaan. Tämän ansiosta kala ei näytä liian havaittavalta vesipatsaassa.
Habitat
Kilohaili elää pääasiassa suolaisissa merivesissä. Joskus se kuitenkin saapuu makean veden jokien suistoille. On huomionarvoista, että vuonna 1930 tuoreissa järvissä elävä Abrau-kilohaili kuvattiin ensimmäistä kertaa. Sen läheinen lajike on levinnyt laajalle Turkin tuoreissa järvissä. Yleensä kilohaili on kuitenkin merikala.
Yksilöiden levinneisyysalue voidaan määrittää meriin liittyvien lajien nimillä. On olemassa Mustanmeren, Arabian, Itämeren ja Kaspian kilohaililajeja. On tärkeää ottaa huomioon, että tällaisten kalojen kanta Venäjän pohjoisilla ja Euroopan merillä on suurempi kuin etelässä. Tämä johtuu säiliöissä olevan ruoan määrästä.
Ruokavalio
Riippumatta siitä, missä kilohaili asuu, sen ruokavalio on sama. Kalat ruokkivat planktonia, joka sisältää leviä, äyriäisiä ja nilviäisiä. Kalat voivat myös syödä muiden yksilöiden poikasia ja munia.
Elämäntapa
Jos arvioit kilohailin käyttäytymistä, voit nähdä useita ominaisuuksia. Tämä kala on pienikokoinen ja sillä on suuri liikenopeus. Samalla sille on ominaista lyhyt elinajanodote.
Kilohaili elää seurallista elämäntapaa. Lähestyessään rantaa parvet yhdistyvät suuriksi kouluiksi. Kalat liikkuvat nopeasti. Lisäksi ne liikkuvat hyvin kaoottisesti. Kun ihmiset lähestyvät pintaa, tuntuu kuin vesi kiehuisi. Sitten kala siirtyy yhtä äkillisesti avomerelle. Samalla se pysyy 6-30 metrin syvyydessä. Syvimmän meren lajina pidetään isosilmähailia. Se laskeutuu 70-200 metriä vedenpinnasta.
Lisääntyminen ja kutu
Yksilöiden keskimääräinen elinikä on 5 vuotta. Kalat voivat lisääntyä jo toisena elinvuotena. Tämä kala kutee huhtikuusta lokakuuhun - kaikki riippuu lajista. Kutu tapahtuu osissa. Tämä on mahdollista matalassa vedessä tai kaukana rannasta. Kutuaikana kilohaili munii pelagisia munia. Tämä tarkoittaa, että munat ovat veden pinnalla tai rakenteessa. Jokainen naaras pystyy munimaan 6-14 tuhatta munaa.
1 millimetrin kokoiset munat kasvavat 1-3 päivässä. Toukkavaihe kestää jopa 6 kuukautta. Tänä aikana pieni osa toukista muuttuu poikasiksi. Ne kehittyvät rannikkoalueilla 2-3 metrin syvyydessä. Nämä yksilöt syövät nilviäisten ja äyriäisten rotifereja ja toukkia. Poikasten kasvaessa ne siirtyvät jonkin ajan kuluttua huomattavaan syvyyteen ja siirtyvät pois rannasta.
Onko kilohaililla vihollisia?
Kilohailia syövät merinisäkkäät, suuret kalat ja linnut. Nämä yksilöt ovat ravinnonlähde delfiineille, lokeille, hylkeille ja kuhalle. Sameni ja silli ruokkivat myös kalaa. Vain hänen suuri nopeus ja suomut suojaava varjo pelastavat hänet vihollisilta.
Kalastus
Kilohaili on suosittu kaupallinen kala, jota pyydetään monissa maissa ympäri maailmaa. Joka vuosi saalis saavuttaa 600 tuhatta tonnia. Tästä huolimatta väestö pysyy vakaana eikä muutu. Tutkijat seuraavat edelleen tiiviisti suurten koulujen kausimuuttoa. Samaan aikaan he keskustelevat yksittäisten alalajien erottamisesta eri lajeihin. Esimerkiksi Abraun kilohaili on esitetty monissa julkaisuissa itsenäisenä lajina.
Käytä ruoanlaitossa
Kilohaililla on tyypillinen herkkä maku. Kalan makuun vaikuttavat luut ja nahka, kun se kypsennetään kokonaisena. On tärkeää poistaa vain suolet. Tämä kala imee ainesosien aromit, joten sinun tulee olla erittäin varovainen valittaessa lisätuotteita ja mausteita.
Maku riippuu valmistusmenetelmästä. Kala voi olla paistettua, haudutettua, suolattua tai savustettua. Joka tapauksessa on välttämätöntä päästä eroon suolesta. Samaan aikaan ruho itse syödään. Sitä ei tarvitse edes kuoria.
Vasta-aiheet
Kalalla on suuria terveyshyötyjä. Kaikki eivät kuitenkaan saa käyttää sitä. Joillekin ihmisille kilohaili tekee enemmän haittaa kuin hyötyä. Kalan lisääminen ruokavalioon on kielletty henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi. Tämä ongelma on kuitenkin erittäin harvinainen.
Toinen vaara on ruoanlaittomenetelmässä. Tietysti kalaa voi paistaa tai paistaa. Useimmiten se on kuitenkin purkitettu. Tämä tuote sisältää paljon suolaa ja etikkaa. Mausteilla on ärsyttävä vaikutus ruoansulatuskanavan limakalvoihin. Siksi purkitettu tuote voi johtaa peptisiin haavaumiin.
Jos henkilöllä on erilaisia ruuansulatuselinten patologioita, kuten gastriitti, haimatulehdus tai haimasairaudet, on olemassa uusiutumisriski. Myös kilohailia tulisi rajoittaa lasten ruokavaliossa. Se lisää ruoansulatuselinten stressiä.
Rajoitukset koskevat myös savustettua kilohailia. Vaikka ruhot kypsennetään aidolla tulella, ne sisältävät paljon hartseja ja parkituskomponentteja. Tällaiset aineet aiheuttavat komplikaatioita ja vahingoittavat ruoansulatuselimiä. Teollisuusympäristöissä käytetään usein niin kutsuttua nestemäistä savua. Tutkijat kuitenkin huomauttavat, että sillä on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Siksi savustetun kilohailin määrää ruokavaliossasi tulisi rajoittaa.
Suosittuja reseptejä
Tuote sisältyy moniin suosittuihin ruokiin. Siitä valmistetaan usein keittoja. Jotta saat maukkaan ja aromaattisen ruoan, sinun on otettava seuraavat komponentit:
- 2 litraa vettä;
- 3 perunaa;
- 1 tölkki kilohailia tomaatissa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- suola;
- Laakerinlehti;
- vehreys;
- puoli lasillista riisiä.
Keiton valmistusta varten on suositeltavaa noudattaa näitä vaiheita:
- Pese ja kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat ja hienonna ne karkealla raastimella.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi.
- Laita kasvikset kattilaan ja lisää riisi.
- Lisää mausteet ja laakerinlehti.
- Odota nesteen kiehumista ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- Aseta kala pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita.
- Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.
Voit myös suolata kilohailia. Tämän välipalan saamiseksi on suositeltavaa tehdä seuraava:
- 1 kilogramma jäädytettyä kilohailia;
- 3 ruokalusikallista suolaa;
- korianteri;
- mustapippuri;
- Laakerinlehti;
- vihreitä tarjoiluun.
Saadaksesi tällaisen astian, sinun on tehtävä seuraavat:
- Sulata kala ja huuhtele se juoksevalla vedellä.
- Hienonna korianteriherneet huhmareessa.
- Laita kilohaili astiaan, lisää suola ja ripottele päälle hienonnettua korianteria. Tämän jälkeen kaikki ainekset on sekoitettava.
- Aseta kala puristimen alle 10 tunniksi ja aseta se viileään paikkaan.
Kilohailista voi valmistaa herkullisen perunasalaatin. Tätä varten sinun on suoritettava seuraavat:
- 8 palaa mausteista suolattua kilohailia;
- 2 perunaa;
- 2 munaa;
- 1 pieni lusikka rakeista sinappia;
- 2 rkl puhdistamatonta kasviöljyä;
- tilli;
- suola;
- sipuli.
Tämän ruuan valmistamiseksi on suositeltavaa tehdä seuraava:
- Pese perunat ja keitä ne kuorissaan kypsiksi. Tämän jälkeen vihannekset on jäähdytettävä ja kuorittava.
- Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori.
- Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon.
- Lisää yrtit, suola, öljy, sinappi ja sekoita huolellisesti.
- Laita ainekset tarjoiluastiaan ja aseta kalafilee päälle.
- Koristele astia sipulilla ja tillillä.
Kilohaili on tunnettu kala, joka kuuluu silakkaperheeseen. Se on yleistynyt useissa maailman maissa. Samalla kalalla on miellyttävä maku ja aromi, mikä mahdollistaa sen aktiivisen käytön ruoanlaitossa.
