Kuvaus jokikalasta - miltä se näyttää ja mitä se syö, hyödyt ja haitat

Loachkalat ovat maukkaita ja terveellisiä vesieliöitä, joita esiintyy laajalti makeissa vesistöissä ympäri maailmaa. Tällä kalalla on pitkänomainen runko, joka on peitetty pienillä suomuilla. Loach on ollut monien vuosien ajan tärkeä ravinnonlähde monille kansoille, ja nykyään se on yhtä kysytty gourmetkalana herkkusuille, jotka osaavat valmistaa sen oikein.

Kuvaus lajista

Loach, makean veden kalalaji, joka kuuluu rauskueväkalojen luokkaan, Cyprinidae-lahkoon.Se sai nimensä kyvystään vääntyä kuin käärme. Huolimatta epämiellyttävästä ulkonäöstä, jokivarren liha ei ole yhtä maukasta kuin muiden lajien liha, mutta kalastajat eivät suosi sitä.

Loach saavuttaa 30 senttimetrin pituuden, vaikka keskikoko on 10-20 cm. Sen suomukset ovat pieniä, mutta silti havaittavissa. Sillä on pieni, pitkänomainen pää ja kellertävät silmät pään yläosassa. Keho muistuttaa käärmettä, ja kun kala saa kiinni, se antaa vinkuvan äänen, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös squeakiksi. Häntäevä on pieni ja soikea.

Suun lähellä olevien antennien lukumäärä vaihtelee 5-10 kappaleen välillä. Sieraimet ovat pitkänomaiset ja muodoltaan pyöreät. Miehille on tunnusomaista pitkä ja paksu rintaevän toinen säde, kun taas niiden vatsassa rasvakudos muodostaa paksuuntuman molemmille puolille. Keskimääräinen elinajanodote on noin kymmenen vuotta.

Habitat

Loach on kala, joka löytyy helposti useilta eri alueilta, erityisesti kaikkialta Euraasiassa. Sillä on kyky mukautua mihin tahansa vesiympäristöön. Tämä käärmemäinen vesiolento asuu mieluummin hämärissä makean veden vesistöissä - joissa ja järvissä, joissa se usein kaivautuu mutaan päiväsaikaan ja ilmestyy yöllä etsimään ruokaa.

Ravitsemus ja elämäntavat

Loaches ovat kestäviä kaloja, jotka selviävät ympäristöissä, joissa ei ole muita vesieläimiä. Kun happitasot laskevat liian alhaiseksi, ne nousevat pintaan ja pitävät vinkuvaa ääntä, mikä antaa heille lempinimen squeakers. Kesäisin hirven vinkuminen on melko yleistä.

Tossut suosivat kosteikkoja, seisovia lampia ja laihaita vesiä.He suosivat myös alueita, joissa on tiheää kasvillisuutta, ojia ja lahtia. Tämän lajin ainutlaatuisia ominaisuuksia ovat kyky vääntää koko kehoaan ja hämmästyttävä kestävyys. Kuivina aikoina ne kaivautuvat mutaan, jolloin ne ovat käytännössä näkymättömiä paljaalla silmällä.

Loaches ovat taitavia ruoan hankkijia, jotka pystyvät päihittämään muita kaloja. Heidän ruokavalionsa koostuu selkärangattomista, erilaisista toukista, pienistä rapuista ja muiden kalojen munista.

Onko vihollisia?

Kalastajat käyttävät ämpäriä syöttinä: niitä pidetään suurpetoeläinten, kuten mateen, monni, hauen ja ahvenen, suosikkiherkkuna. Haikaroilla ja haikaroilla ei myöskään ole vaikeuksia löytää niitä mudasta tai ruohosta syötäväksi. Koska squeaks löytyy kaikkialta, ne ovat edelleen tärkeä osa vesieliöiden ravintoketjua.

Särkejä on runsaasti monilla alueilla niiden korkean hedelmällisyyden, vaikeiden olosuhteiden sietokyvyn ja märän kasvillisuuden avulla tapahtuvan vesistöjen välisen vaelluksen vuoksi.

Näihin olentoihin ei vaikuta saastunut vesi, kuivuus tai riittämätön happi tai ravinto. Niiden väkiluku kuitenkin vähenee vähitellen. Tämän seurauksena ämpäri on nykyään luokiteltu vähiten huolta aiheuttaviksi lajiksi.

Kuinka olla sekoittamatta ankeriaan

Tavallinen jokiankerias on paljon suurempi kuin pieni loka, sen enimmäispituus on 1,5 m, paino - kuusi ja puoli kiloa. Sillä on leveä pää, eikä vatsassa ole eviä. Ja sen selkäevä ja häntä ovat sulautuneet yhteen.Lisäksi se tekee laajoja kutuvaelluksia valtamerissä - jopa kuusi tuhatta kilometriä. Ankeriaat voivat myös tuottaa sähköpurkauksia, jotka eivät ole tappavia ihmisille, mutta voivat olla vaarallisia uimareille.

Suosituksia kalastajille

Loakkaa pyydetään sekä kelluvilla että pohjavavoilla, syöttinä matoja. Siiman halkaisija on 0,1 - 0,2 mm, ja koukut ovat numero viisi. On parasta laskea syötti pohjaan mieluummin kuin pitää sitä aivan ylhäällä, koska pätkä löytää ruokaa helpommin ja nopeammin säiliön pohjalta kuin sen pinnalta. Tossut eivät ole syöttien suhteen vaativia, koska ne purevat joskus jopa paljaaseen koukkuun.

Kalastajat eivät yleensä käytä ämpäriä ravinnoksi, vaan ne ottavat niitä pääasiassa houkuttelemaan muita kalalajeja. Se on kuitenkin laitonta joillakin Venäjän alueilla, joten kalastajien tulee tarkistaa paikalliset määräykset ennen kalastusta.

Kun olet vetänyt kalan ulos, on tärkeää tarttua kalaan tiukasti molemmin käsin, koska se alkaa vastustaa. Lisäksi tämä kala on erittäin liukas.

Talvella ansaa käytetään päivystämiseen. Tämän ansan perusta on kori, laatikko tai seula ilman pohjaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pressua, jossa on reikä. Tähän reikään työnnetään lohen halkaisijaa leveämpi putki, joka asetetaan pohjan yläpuolelle ja ansan alle estämään kaloja karkaamasta. Loukku asetetaan sitten reiän aukkoon niin, että kun barbar ui sisään ilmaan, ne eivät pääse enää ulos.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Loach-liha on proteiinin, rasvahappojen, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Lihan kemiallinen koostumus vaihtelee hieman sen elinolosuhteiden tai säilytystavan mukaan.

Tyypillisesti 100 grammaa tuoretta lihaa sisältää noin 18 grammaa proteiinia, alle 1 gramman rasvaa ja alle 1 gramman hiilihydraatteja. Lisäksi se sisältää runsaasti B-vitamiineja (mukaan lukien vitamiinit B1, B2, B3, B6, B12), A- ja D-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä.

Tuotteen etuna on, että se:

• lisää immuniteettia;
• vahvistaa ja tekee verisuonista joustavia;
• estää kolesterolin kertymistä;
• vähentää sydänsairauksien, astman ja allergioiden riskiä;
• säätelee hormonitasapainoa;
• helpottaa soluhengitystä;
• estää tulehdusta;
• estää veren hyytymistä;
• toimittaa solujen uudistumiseen tarvittavia proteiineja;
• osallistuu luiden ja hampaiden muodostumiseen ja myös syntetisoi tarvittavia hormoneja;
• estää riisitautien ja osteoporoosin kehittymistä säätelemällä hermoston stimulaatio-/hidastusmekanismeja.

Lisäksi pätkäfile parantaa hedelmällisyyttä ja näön sopeutumista tummaan ja hidastaa silmänpohjan rappeutumista.

Kitkun syömisen tiedetään stimuloivan aivojen toimintaa, parantavan muistia, lisäävän keskittymiskykyä, suojaavan ihoa kuivumiselta ja akneelta sekä parantavan limakalvojen, hiusten ja kynsilevyjen terveyttä.

Vasta-aiheet

Parran syömistä ei suositella ihmisille, jotka ovat allergisia tai intoleransseja tällaisille elintarvikkeille. Suolattua, kuivattua kalaa tulisi välttää niiden, joilla on munuaisten vajaatoiminta, korkea verenpaine ja taipumus turvotukseen. Vaarallista on myös likaisista vesistä peräisin oleva kala, jota ei ole kypsennetty kunnolla. Jopa täysin terveelle kropalle.

Reseptit

Loach valmistetaan monin tavoin, kuten paistettuna, haudutettuna, paistettuna tai jopa muunnetaan kotitekoiseksi kilohailiksi.

Haudutettua kalaa uunissa

Ainesosat:

1. 1 kg kalaa.
2. 1 iso porkkana.
3. 1 iso sipuli.
4. 2 keskikokoista tomaattia.
5. 1 makea paprika.
6. 1/2 tl jauhettua mustapippuria.
7. 2 laakerinlehteä.
8. 1 kuppi tomaattikastiketta.
9. 1/2 tl suolaa.
10. 20 ml kasviöljyä.

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit, tomaatit ja paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Leikkaa kala paloiksi ja ripottele kasviöljyllä.
4. Paista sipuli ja porkkanat pannulla keskilämmöllä pehmeiksi.
5. Lisää tomaatit ja paprikat ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.
6. Lisää tomaattikastike, suola, jauhettu mustapippuri.
7. Kun vihannekset ovat kypsiä ja pehmeitä, lisää tomaattikastike ja sekoita. Sammuta lämpö ja laita vihannekset syvään uunivuokaan.
8. Laita leivänpalat kasvisten päälle muotoon. Mausta päälle suolalla ja pippurilla ja lisää laakerinlehti.
9. Peitä vuoka foliolla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi, kunnes kala on valmis.
10. Tämän jälkeen voit poistaa folion ja laittaa vuoan takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes pintakerrokselle muodostuu kultainen kuori.

Valmiit kalat vihannesten kanssa voidaan tarjoilla kuumana, ripotellen tuoreilla vihreillä yrteillä.

Paistettua särmää

Ainesosat:

1. 4 leipäfileetä.
2. 1 muna.
3. 1 dl jauhoja tai korppujauhoja leivitykseen.
4. 1/4 tl. suola.
5. 1/4 tl. Hienoksi jauhettu pippuri (valkoinen, mutta musta käy).
6. 2 rkl. kasviöljy.

Klassinen resepti:

1. Vatkaa muna kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria ja sekoita.
2. Laita leivitys toiseen kulhoon.
3. Kasta kukin leipäfilee munaseokseen, pyörittele sitten korppujauhoissa ja peitä korppujauhoja joka puolelta.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy ja kuumenna.
5. Laita leipäfilee pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi, mutta älä liikuta kalaa liian usein, jotta se ei häiritse leivitystä.
6. Aseta valmis kala talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Tarjoa valmis kala koristeeksi sitruunan ja yrttien kanssa.

Herkullisia kebabeja

Ainesosat:

1. 0,5 kg kalaa.
2. 25 g suolaa.
3. Polttimo.
4. Tomaatti.
5. Paprika.
6. 2 rkl. l. kasviöljy.
7. 1,5 rkl. l. pöytäetikka.

Askeleet:

1. Puhdista kala, poista luut ja leikkaa se noin 3x3 cm:n paloiksi.
2. Valmista marinadi: sekoita kulhossa suola, kasviöljy ja etikka.
3. Laita kala marinaadiin 30 minuutiksi.
4. Pujota kalat vartaisiin vuorotellen hienonnetun sipulin, tomaattien ja paprikarenkaiden kanssa.
5. Kuumenna grilli tai paistinpannu keskilämmöllä ja laita vartaat vartaiden päälle.
6. Grillaa kebabeja vartaissa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä sisältä.

Tarjoile kebabit vartaissa kuumana, koristele halutessasi tuoreilla vihanneksilla tai yrteillä.

Mielenkiintoisia seikkoja

Tällä epätavallisella kalalla on jotain yllättävää:

1. Loaches voi elää ilman ruokaa jopa viisi kuukautta ja voi olla ilman vettä pitkään.
2. Toisin kuin useimmat kalat, loksu pystyy imemään happea kidusten, ihon ja suoliston kautta. Hänen suolessaan on verisuonia, jotka toimivat, kun happitaso on alhainen.
3. Suuret pätkät pystyvät liikkumaan vesistöjen välillä aamulla maan kasteen vuoksi.

Squeakers ennustaa tulevia säämuutoksia; 24 tuntia ennen ukkosmyrskyä ne uivat nopeasti ja ottavat tavallista enemmän ilmaa. Kalastajat pitävät tätä käyttäytymistä osoituksena mahdollisesta sateesta päivän aikana.