Kasville on ensinnäkin ominaista houkutteleva tuoksu, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sitä lisätään kaikkiin ruokiin, joihin se lisää mausteisuutta. Kesällä tuoreet yrtit ovat jokaisen kotiäidin saatavilla, ja talvella niitä voi ostaa vain kauppojen hyllyiltä. Nykyään on erittäin suosittua korjata sato etukäteen. Tästä artikkelista lukijat oppivat jäädyttämään tilliä jääkaapissa talveksi menettämättä makuaan, aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Jäätymisen plussat
Pakastimissa säilytystä pidetään parhaana ratkaisuna vihannesten käyttöön talvella. Monien mielestä tähän ei kannata vaivautua, koska kasvihuoneissa ympäri vuoden tätä kasvia kasvattavat yritykset toimittavat tuotteitaan kauppoihin. Mutta he ovat syvästi väärässä, koska tällainen tilli ei sisällä vitamiineja, ja sen koostumuksesta löytyy vain nitraatteja ja lannoitteita. Lisäksi joudut maksamaan penniäkään nipusta vihreitä. Siksi säästävät kotiäidit tekevät oikein keräämällä tuoksuvan kasvin etukäteen.
Jäädytettyjen vihannesten edut ovat seuraavat:
- maku ja väri eivät eroa tuoreesta;
- kaikki hyödylliset mikroelementit ja vitamiinit säilyvät;
- eteeriset öljyt eivät menetä arvoaan.
Tillin valmistaminen pakastamista varten
Ennen sadonkorjuuta on suositeltavaa pestä kasvitertut. Kylmä vesi kerätään kulhoon ja siihen tiputetaan vihannekset. Liottuneet kasvit jätetään muutamaksi minuutiksi. Siirrä sitten siivilään tai siivilään ja pese vielä 2-3 kertaa juoksevan veden alla. Seuraavaksi vihreät kuivataan. Pyyhe levitetään, sille asetetaan oksia yhtenä kerroksena, jonka tulisi olla noin tunnin ajan.
Jos hienonnat tillin heti ja laitat sen pakastimeen, se ei näytä tuoreelta. Se jää jäätyneeksi jääpalaksi.
Menetelmät tillin jäädyttämiseen
Useat menetelmät ovat suosittuja nykyään. Jokaisella on käytössä etuja:
- pussien ja astioiden vihreät sopivat makujen lisäämiseen astioihin;
- kuutiot ovat hyviä lisätä keittoihin ja muhennoksiin;
- Kasvin kanssa pakastettua voita käytetään kastikkeisiin, keitettyihin perunoihin ja voileipiin.
Ennen kuin aloitat vihannesten säilyttämisen pakastimessa, on tärkeää tietää seuraavat säännöt:
- Valitaan vain tuoreita, mehukkaita kasveja, joissa ei ole merkkejä kuivumisesta tai vaurioista.
- Nuori ohutvartinen tilli sopii sadonkorjuuseen. Jos otat vihreitä kantapäällä, se haisee lopulta kuminalta.
- Kasveja tulee kasvattaa ympäristöystävällisillä alueilla ilman nitraattien käyttöä.
Kokonaisten oksien jäätyminen
Helpoin tapa säästä tilliä — kokonaisten kasvien jäädyttäminen. Tätä varten valitaan hyvät ja vahvat varret.
Oksat pestään ja kuivataan perusteellisesti. Sitten ne laitetaan pusseihin, kääritään tiukasti ja lähetetään pakastimeen.
Ota tarvittava määrä ennen käyttöä. On suositeltavaa koputtaa oksiin niiden pilkkomiseksi.
Jos tarvitaan kokonaisia kasveja, ne sulatetaan huoneenlämmössä puolen tunnin kuluessa.
Tillin pakastaminen astioissa
Tätä menetelmää varten käytetään pieniä muoviastioita, jotka pestään ensin perusteellisesti lämpimässä vedessä ja kuivataan. Vihreät valmistetaan, hienonnetaan, laitetaan astioihin, jotka on suljettu hermeettisesti kannella.
Jotkut kotiäidit käyttävät muovipulloja astioiden sijasta. Mutta niitä ei voida pitää vastaavana korvaavana, koska tällaisten astioiden sisällön poistaminen ei ole helppoa.
Hienonnettu tilli annospusseihin
Kasvit pilkotaan hienoksi varren kanssa tai ilman, tillin käyttötottumusten mukaan. Hienonnetut vihreät laitetaan pusseihin pieninä annoksina.
Kun pakasteet otetaan pakastimesta, ne sulavat nopeasti. Jos sulatat ja avaat pussin toistuvasti, aromi häviää.
On suositeltavaa valmistaa annoskoot, jotka riittävät 2-3 kertaan.
Tai käytä pieniä pusseja yhteen käyttöön. Tillipussit kääritään rullalle ja laitetaan pakastimeen.
Vihreiden pakastaminen foliossa
Kun kasvit on valmisteltu sadonkorjuuta varten, niitä ei leikata, vaan ne kääritään kokonaisina folioon. On tarpeen valmistaa sellaiset annokset, että tilliä riittää yhdelle astian mausteelle. Ennen käyttöä pakkaus avataan, sisältö sulatetaan ja leikataan. Ei kannata pakastaa näin monta kertaa.
Jääastioissa
Voit pakastaa tilliä pakastimessa jääpalojen kanssa ilman esikuivausta. Koko prosessi näyttää tältä:
- Ota nippu vihreitä, pese ne ja leikkaa heti.
- Se asetetaan soluihin ja tiivistetään niin paljon kuin mahdollista.
- Sisältö täytetään kylmällä keitetyllä vedellä.
- Tilliä sisältävät lomakkeet laitetaan pakastimeen.
Kuutiot jäätyvät 3-4 tunnissa. Sen jälkeen solut kääritään pusseihin aromin säilyttämiseksi. Tai he ottavat sen pois, kaadavat paksuihin muovipusseihin ja laittavat takaisin pakastimeen. Pakkaset on suositeltavaa merkitä, muuten jääpalojen hienojakoista sisältöä on myöhemmin vaikea määrittää.
Öljyssä tai liemessä
Jotta voit jäädyttää tilliä kunnolla voin tai liemen kanssa, tarvitset:
- hienonna vihreät;
- sekoita pehmeän voin tai liemen kanssa;
- sekoita seos hyvin;
- anna haluttu muoto - makkara tai briketti;
- laita vihannekset pakastimeen 15 minuutiksi;
- Kovettumisen jälkeen siirrä tilli muovipusseihin ja lähetä jatkosäilytykseen.
Vihannesten pakastaminen on paras ratkaisu tarjota itsellesi ja läheisillesi tuoreita ja terveellisiä aromaattisia kasveja pitkän talven ajaksi. Tätä varten käytetään useita menetelmiä kaikkien vitamiinien säilyttämiseksi. Kumpi valita, jokainen kotiäiti päättää itsenäisesti.
