Bastardo-rypälelajikkeen kuvaus ja ominaisuudet, historia ja viljelysäännöt

Valtavat viljelmät Ranskassa, Portugalissa, Italiassa, Espanjassa, Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja Moldovassa on omistettu Bastardo-rypäleiden viljelyyn, joka on yksi parhaista viininvalmistuksen lajikkeista. Sitä viljellään myös Venäjän eteläisillä alueilla. Bastardo- ja Bastardo Magarachsky -lajikkeiden teknisesti kypsiä marjoja on käytetty pitkään eri vahvuisten portveisien ja jaloviinien valmistukseen.

Bastardo-rypäleet - kuvaus

Lajike on itsestään hedelmällinen, sen kukat ovat biseksuaalisia. Klusterit muodostuvat pieniksi. Kypsänä jokaisen paino on 150-175 g, pituus 11-14 cm ja leveys tyvestä 9-11 cm. Rakenne on kartiomainen, löysyys keskinkertainen. Marjat ovat keskikokoisia ja pieniä. Marjoissa on 2-4 siementä.

Lajikkeiden talvikestävyys on keskinkertainen, samoin kuin oidiumin ja homeen sieni-infektioita vastaan. Bastardon päävihollinen on harmaamätä. Lukuun ottamatta pieniä eroja lehtien kuvauksessa ja solmujen välisissä etäisyyksissä, Magarachsky-lajike sopii rypäleterttujen ja marjojen ulkonäköön Bastardon kanssa.

Legenda ja historiallinen tausta

Jotkut historialliset lähteet väittävät, että tämän rypälelajikkeen syntymäpaikka on Ranska, jota tietysti helpottaa lajikkeen nimi. Ranskasta käännettynä "Bastardo" tarkoittaa laitonta aatelismiestä. Muita ovat Ranska, Armenia ja Portugali. Jos uskot muinaisempia käsinkirjoitettuja lähteitä, niin Ancient Hellasin viininviljelijät osallistuivat ensimmäiseen viininvalmistukseen tarkoitettujen lajikkeiden valintaan.

Legenda Bastardo-viinin luomisesta

1800-luvun alussa viininvalmistus on matalalla kehitysasteella. Huolimatta suurista alueista, jotka on varattu eri lajikkeiden viinitarhoille, viinejä ei ole niin montaa. Portugalin hallitsija Fernando II päätti rohkaista alamaisiaan luomaan uuden viinilajikkeen ja lahjoittamaan 300 hehtaaria maata viinitarhoille. Edellytyksenä palkinnon saamiselle oli luoda kirkas, hieno kukkakimppu.

Monet yrittivät miellyttää kuningastaan, mutta mikään tarjotuista juomista ei tyydyttänyt jaloa henkilöä täysin.

Palkinto olisi jäänyt jakamatta, ellei olosuhteiden onnellinen sattuma - kun kiireessä esittelemään kotitekoisia juomia Fernando II:lle maistelua varten, tavallinen tyttö ja varakkaasta perheestä kotoisin oleva nuori mies törmäsivät, tytön astia rikkoutui törmäyksessä. ja viini kaatui maahan. Kaveri tarjoutui kaatamaan loput kannuonsa ja esitteli viinin kuninkaalle yhteisten ponnistelujen hedelmänä. Siten nuorten keskinäinen myötätunto auttoi luomaan mielenkiintoisen sekoituksen Bastardo-viinistä, jonka vahvuussuhde oli 16 % ja 12 % sokeria.

Kun kuningas kysyi, kuka loi tämän hämmästyttävän juoman, rakastajat alkoivat antaa etusijalle toisilleen. Suvereenin viisauden ansiosta viini sai nimensä "Bastardo", laiton aatelismies, jossa heikko ja vahva veri sekoittuvat.

Ulkonäön kuvaus

Nuoret versot erottuvat valkoisista latvoista, joissa on karmiininpunainen sävy; yläosassa havaitaan tyypillistä pörröisyyttä. Se katoaa, kun kuori paksunee. Kaksivuotiaissa versoissa ei ole enää untuvaa, ja niiden kuori muuttuu vaaleanruskeaksi.

Pienet, sileät, 5-liuskaiset lehdet, joissa on hieman leikkausta. Lehden lyhyet lateraaliset fuusiot muistuttavat enemmän lyyraa, lehtivarressa on syvä soikea lovi. Lehtilapun alapuolella on herkkää karvaisuutta, jossa suonissa on harjaksia. Bastardo Magarach -lajikkeessa lehtien väri on kylläisempi; lehdet erottuvat epätasaisesta, epäsymmetrisestä kaiverretusta reunasta.

Laadulliset ominaisuudet

Pensassa on 50 % hedelmää kantavia versoja. Yhdeltä hybridilajikkeella istutetulta hehtaarilta kerätään 107-180 senttiä marjoja kauden aikana. Lajikkeen on todettu kestävän pakkasta ja kuivuutta.

Pensasta muodostettaessa määritetään alhainen ja korkea sadon taso, jonka määräävät Bastardo-rypäleiden viljelyalueen ilmasto-olosuhteet.

Kypsymisaika

Bastardo-rypälelajikkeen kasvukausi kestää 146-150 päivää. Sato ehtii kypsyä vain lämpimillä, aurinkoisilla alueilla.

Verraton lajike viininvalmistukseen

Happojen ja sokereiden yhdistelmää Bastardo-marjoista saadun mehun massaosuudessa pidetään ylittämättömänä. Makeus on ≈ 23,5 %, happamuus on noin 8 %. Tämän rypälelajikkeen marjojen happojen ja sokerin suhde tekee Bastardosta optimaalisen raaka-aineen tummien rubiinijälkiruokaviinien valmistukseen, jotka erottuvat seuraavista:

• pitkä jälkimaku;
• peittävä rakenne;
• samettinen aromi;
• suklaan tuoksuja.

Bastardo-rypäleitä käytetään puolimakeiden, kuivien, väkevöityjen viinien valmistukseen.

Vastustuskyky taudeille ja tuholaisille

Resistenssi hometta ja oidiumia vastaan ​​on arvioitu keskimääräiseksi. Bastardo-lajikkeella on heikko harmaamätäkestävyys, se voi johtua suhteellisen viileästä ilman lämpötilasta ja maaperän ylikyllästymisestä kosteudella.

Marjojen kuvaus

Yksi nippu tuottaa suhteellisen suuria, jopa 15,5 mm pitkiä ja 12 mm leveitä marjoja ja pienempiä, soikeita marjoja. Kuori on tummansininen, hedelmäliha punaisen viininpunainen, tietyssä kypsytysvaiheessa vihertävällä suonilla. Marjassa on 2-4 siementä.

Viiniköynnösten kasvatus ja hoito

Jokaisella alueella, jolla Bastardo-rypäleet kasvavat, on omat hoito-ominaisuudet, jotka määräytyvät maaperän tiheyden ja hedelmällisyyden, alueen kosteuden tai kuivuuden sekä kevään todellisten, ei kalenterin alkamispäivien, perusteella.

Trimmaus

Syysleikkauksen aikana muodostettaessa matala runko, viiniköynnökseen jää 4-5 silmua. Varovaisempaa karsimista suositellaan korkealle rungolle - versoon tulee jäädä 6-8 silmua.

Kastelu

Rypäleitä kasvatettaessa suositellaan 4 pakollista runsasta kastelua kauden aikana:

• kukinnan alku;
• munasarjojen muodostuminen;
• painonnousu ryhmissä;
• ennen kylmän sään tuloa.

Ottaen huomioon, että Bastardo-lajiketta kasvatetaan pääasiassa leudoilla ilmastovyöhykkeillä, kuivuuden aikana, marjojen mehun poimimisvaiheessa, tulisi käyttää kastelumenetelmää. Järjestelmä, joka käynnistyy automaattisesti, antaa sinun kasvattaa viinirypäleitä suurilla alueilla ilman lisätyövoimaa.

Top dressing

Rypäleet eivät käytännössä vaadi orgaanista lannoitusta, mutta kukinnan ja hedelmien muodostumisen vaiheessa on välttämätöntä kyllästää maaperä typellä vähintään kahdesti kauden aikana. Kun marjat muodostuvat, tarvitaan fosfaattilannoitus. Maaperään lisätään mineraalikomplekseja tarpeen mukaan, mikä voidaan arvioida pensaan ulkonäön perusteella.

Suoja tauteja ja tuholaisia ​​vastaan

Kukintaa edeltävässä vaiheessa viiniköynnös on ruiskutettava hyönteismyrkkyillä. Jos taudit tai tuhohyönteiset vahingoittavat lehtiä, kuorta, verso leikataan välittömästi ja poltetaan. Kaikki pudonneet hedelmät ja lehdet on poistettava säännöllisesti pensaiden alta, ne voivat vahingoittaa kasvia.

Sadonkorjuu ja levitys

Marjat kypsyvät samanaikaisesti. Viinin raaka-aineena sato korjataan teknisessä kypsyysvaiheessa ja lähetetään välittömästi jalostukseen - rypäleen puristemehun tuotantoon. Ylikypsät viinirypäleet sopivat rusinoiden kuivaamiseen, mutta tätä käsittelymenetelmää käytetään harvoin siementen vuoksi. Kuten kaikki marjat, makea Bastardo voidaan syödä raakana.