Mikä on paras tapa säilyttää sitruunat kotona, säännöt ja vanhentumispäivät eri menetelmille

Sitruuna on yksi ruoanlaitossa eniten käytetyistä sitrushedelmistä. Sitä myydään monissa kaupoissa, mutta jäljellä olevia hedelmiä ja niiden osia ei pidä heittää pois heti. Terveellisen tuotteen nopea pilaantuminen on helppo välttää kotonakin - sitruunan säilömiseen on monia tapoja, joten jatkokäyttöön sopivan löytäminen ei ole vaikeaa.

Mitkä sitruunat sopivat tuorevarastointiin?

Jotta hedelmät eivät pilaannu muutaman päivän kuluttua, on suositeltavaa valita ne, joilla on seuraavat ominaisuudet:

1. Ei tahroja.
2. Vihertävä tai vaaleankeltainen kuori.
3. Ei kiiltoa.
4. Paksu iho.
5. Lukuisia tuberkuloosia.

Sitruunat on poistettava pussista, muuten parhaat hedelmät pilaantuvat 2-3 päivässä.

Kuinka voit säilyttää sitruunaa?

Leikattujen ja kokonaisten sitruunoiden säilytys vaihtelee suuresti. Jos ei ole vielä päätetty tarkasti, kuinka tuotetta käytetään, on parempi valita koko hedelmän varastointi.

Yleensä ottaen

Helpoin tapa säilyttää kokonaisia ​​sitruunoita:

1. Hiero öljyä ihoon ja aseta hedelmät pimeään paikkaan.
2. Hiero ihoa vahalla harjalla, mikä rajoittaa hapen pääsyä.
3. Kaada hiekkaa isoon kulhoon ja laita hedelmät sinne. Voit korvata hiekan sahanpurulla, mutta sitruunat on käärittävä leivinpaperiin.

Tuote on huuhdeltava huolellisesti ennen käyttöä.

Leikkaa sitrushedelmiä

Ohuiksi viipaleiksi tai muun muotoisiksi paloiksi leikatut hedelmät eivät sovi jokaiselle kotiäidille. Säilytysmenetelmien erojen ja muiden prosessissa käytettävien tuotteiden vuoksi on tarpeen määrittää etukäteen, mihin sitruunaa käytetään tulevaisuudessa.

Säilyvyys

Kuinka kauan sitruunaa säilytetään, riippuu sadonkorjuuajasta, sen kypsyysasteesta, säilytysolosuhteista ja muista indikaattoreista.

Pitkäaikaista varastointia varten on oikein valita vihreitä eli kypsymättömiä hedelmiä, koska niiden kuori on paksumpi. Kypsymisnopeus riippuu varastointipaikan valinnasta.

Hedelmien parhaat säilytyspaikat ovat jääkaappi ja kellari, mutta myös huoneenlämmössä säilytys on sallittua.

Huoneolosuhteissa

Säilyvyys kotona säilytettynä on noin 2 viikkoa. Jo lueteltujen tapojen lisäksi jatkaa tätä ajanjaksoa on vielä yksi.

Hapen puuttuessa hedelmät eivät ala mädäntyä pian, joten riittää, että asetat hedelmät pakkaukseen ja imevät ilmaa luoden tyhjiön. Tämä on vaikea tehdä kotona, mutta menetelmä on tehokas.

Jääkaapissa

Kun säilytät hedelmiä jääkaapissa, kiinnitä huomiota tärkeisiin seikkoihin:

1. Tuote tulee sijoittaa erilleen muusta, mieluiten erityiseen osastoon.
2. Pergamenttipaperi auttaa, jos erillinen säilytys ei ole mahdollista.
3. Jääkaappi tarjoaa pidemmän säilytyksen (2-3 kuukautta).
4. Säilytys pakastimessa vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun, myös sen makuun.

Kellarissa

Sitruunat säilyvät kellarissa pisimpään. Säilyvyys saavuttaa 6 kuukautta.

Tapoja säilyttää sitruuna pitkään

On olemassa tapoja, jotka varmasti auttavat säilyttämään sitruunat.

Sitruunan säilytys sokerin kanssa

Sokeri on pitkään tunnettu säilöntäaineena, joten tämä menetelmä on erittäin suosittu. Etäältä tällainen tuote muistuttaa tuoretta hilloa.

Hedelmät leikataan noin 5 millimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Purkkiin kaadetaan ohut kerros sokeria (enintään 1 senttimetri), sitten asetetaan kerros saman paksuisia sitruunaviipaleita. Näin purkki täytetään. Viimeisen kerroksen tulee koostua sokerista.

Voit kuljettaa hedelmät lihamyllyn läpi tahnaksi, joka sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1:1.

Purkkia suositellaan säilytettäväksi huoneessa 1 viikon ajan.Jotta sokeri liukenee ja imeytyy, säiliötä ravistetaan päivittäin.

Vesipurkissa

Vedellä täytetyssä purkissa sitruunat säilyttävät mehukkaan hedelmänsä, eikä kuori varmasti kuivu. Vesi tulee vaihtaa joka päivä tuotteen pilaantumisen estämiseksi.

Pakastetut hedelmät pakastimessa

On erilaisia ​​mielipiteitä siitä, voidaanko sitruunat säilyttää pakastimessa ja menettävätkö ne vitamiineja ja ravintoaineita. Tutkijat väittävät, että hedelmien ominaisuudet pysyvät muuttumattomina pitkään.

On olemassa erilaisia ​​jäädytysmenetelmiä:

1. Pestyt hedelmät leikataan ympyröiksi tai puoliympyröiksi, asetetaan leivinpaperilla varustetulle pellille, joka laitetaan pakastimeen vähintään 3 tunniksi. Täydellisen kovettumisen jälkeen siirrä se pussiin ja aseta se kylmään pitkäksi aikaa.
2. Kuori ja mehu pakastetaan erikseen. Poista kuori varovasti tätä varten. Pieniä pitkulaisia ​​kuoripaloja varten raasta kuorta poistamatta sitä hedelmästä, kunnes valkoinen osa tulee näkyviin. Saatu kuori jäädytetään välittömästi.

Sitrushedelmän sisäpuoli murskataan käsin. Mehu saadaan mehupuristimella tai 2 haarukalla. Neste kaadetaan jäämuotteihin ja pakastetaan.

Kuivatut sitruunat

Kuivatut sitruunat ovat epätavallinen, mutta tehokas tapa säilyttää hedelmiä, erilainen kuin muut. On vivahteita, jotka on otettava huomioon ennen aihioiden työn aloittamista:

1. Hedelmien on oltava kypsiä, eli keltaisia ​​ja ilman vihreitä täpliä.
2. Mehukkuus tarkistetaan painamalla. Sormista tulee jäädä kolhuja.
3. Paksu iho on parempi.
4. Hedelmäkoko on keskikokoinen tai suuri.

Kuivattuja sitruunoita käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Uunissa

Ensin sitruunat puhdistetaan vahasta kuuman veden alla, hankaamalla niitä huolellisesti harjalla.Jäähdytä niitä neljännestunnin ajan, minkä jälkeen ne leikataan ympyröiksi. Siemenet poistetaan varovasti veitsen kärjellä.

Aseta sitruunaympyrät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Astiat laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 50 °C:seen. Ovi avautuu hieman. Kuivuminen kestää 1 päivän.

Valmis tuote saa ruskehtavan sävyn.

Sähkökuivaimessa

Kuten edellisessä versiossa, hedelmät kuoritaan ja leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä. Aseta ne tarjottimille pitäen pieni etäisyys ympyröiden välillä.

Kuivaa niitä 22-24 tuntia 55 °C:n lämpötilassa.

On suositeltavaa säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa tai pussissa.

Luonnollisesti

Pidempi menetelmä on luonnollinen kuivaus.

Ohuiksi viipaloidut sitruunaviipaleet asetetaan uunipellille tai pellille ja sijoitetaan huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto. Ne on joskus käännettävä.

Valmius määritetään itsenäisesti.

Kellarissa

Kellari on parempi minkä tahansa ruoan säilytykseen, koska muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat pitäneet ruokaa kaivetuissa kuopissa, joita voidaan kutsua kellarin "edeltäjiksi".

Maa tarjoaa halutun lämpötilan ja pimeyden.

Sitrushedelmien säilöntä hiekassa

Pieni kerros hiekkaa kaadetaan laatikkoon ja asetetaan rivi sitruunoita siten, että niiden välillä on pieni etäisyys. Sitten kaadetaan toinen kerros hiekkaa ja asetetaan rivi sitrushedelmiä.

Täytä siis koko laatikko vuorotellen rivejä.

Varastointi vahassa

Levitä siveltimellä vesihauteessa sulatettua vahaa. Hedelmät asetetaan hyvin ilmastoituun astiaan.

Vaha voidaan korvata vahapaperilla.

Purkissa ilman pääsyä ilmaan

Hedelmät laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin. Sisälle asetetaan kynttilä, joka on sytytettävä ja suljettava tiukasti.

Kynttilä sammuu heti, kun happi loppuu.

Purkkia ei avata ennen kuin sitruunoiden käyttö on välttämätöntä; kynttilä jää sisälle.

Pergamenttipaperissa

Hedelmät kääritään yksitellen pergamenttipaperiin ja laitetaan laatikkoon. Ne on peitetty päältä koivun oksilla.

Ne on avattava ja pyyhittävä viikoittain. Jos mädäntymisen merkkejä havaitaan, hedelmät poistetaan.

Jäässä

Hedelmät pyyhitään ja asetetaan kuparipannuun, joka asetetaan jäille. Ylimääräinen kosteus poistetaan astioista ja hedelmistä 2 kertaa kuukaudessa.

muita menetelmiä

Sitruunoiden säilyttämiseen on vähemmän suosittuja tapoja, jotka eroavat siinä, että hedelmiä ei säilytetä puhtaassa muodossaan.

Hillo

Sitruunahilloresepti:

1. Sekoita kattilassa 1 kilo kuorittuja viipaloituja sitruunoita, 1,5 kiloa sokeria ja 0,5 kiloa vettä.
2. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
3. Kiehauta sitten ja jätä seos seuraavan kaavion mukaan: 7 minuuttia - 10 tuntia - 10 minuuttia - 12 tuntia - 15 minuuttia.
4. Laita purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Sitruunasiirappi

Kuinka valmistaa siirappia:

1. Sekoita 10 sitruunan mehu sokerisiirappiin, joka on valmistettu 1 kilosta sokeria ja 400 millilitrasta vettä kiehuvaksi.
2. Seosta keitetään 10 minuuttia.
3. Valmis tuote kaadetaan säilytysastioihin.

Yskäseos

Ohjeiden mukaan valmistettu seos auttaa yskää:

1. Sekoita 5 murskattua sitruunaa raastetun inkiväärijuuren ja hunajan kanssa, kunnes seos on paksu.
2. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
3. Levitä tuote astioihin.
4. Säilytä jääkaapissa.

Hyytelö

Sitruunamehu sekoitetaan gelatiinin kanssa, keitetään ja kaadetaan muotteihin. Laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin, jossa hyytelön tulee kovettua kokonaan.

Sokeroitu hedelmä

Nahka erotetaan massasta, leikataan ja pidetään vedessä 3 päivää.Sitten se keitetään sokerisiirappissa ja kuivataan uunissa.

On monia tapoja säilyttää sitruunat kokonaisina, viipaleina tai keitettyinä. Päätekijä menetelmää valittaessa on sitrushedelmien lisätarkoitus.