TOP 13 reseptiä sitruunavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Sitruunaa pidetään monien vitamiinien ja ravintoaineiden lähteenä, mutta sitä voidaan kuluttaa paitsi puhtaassa muodossaan. Hedelmä sietää hyvin lämpökäsittelyä ja säilyttää ominaisuutensa. On olemassa monia reseptejä sitruunoiden valmistamiseksi talveksi lisäämällä erilaisia ​​​​aineosia: hedelmiä, mausteita. Löydä parhaat ruoanlaittotavat alta.

Ominaisuudet valmistaa sitruuna sokerilla talveksi

Suosittu vaihtoehto sitruunoiden säilytykseen talvella on säilyttää hedelmät sokerissa. Hedelmät liotetaan, leikataan viipaleiksi ja peitetään sokerilla. Puolen tunnin kuluttua tuote pakataan lasipurkkeihin ja laitetaan syvään kattilaan vedellä. Sinun on lämmitettävä purkkeja, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten säiliöt kääritään steriloiduilla kansilla.

Edellytetään:

• sitruunat - 5-6 kpl;
• sokeri - 300 g purkkia kohti;
• neilikkaa tai kanelia.

Voit korjata sitrushedelmät kokonaisina, mutta leikkaa toiselle puolelle mehua erottaaksesi.

Sitrushedelmien valinnan yksityiskohdat

Lajikkeesta riippuen sitruunahedelmillä voi olla eri muotoja, kokoja ja kuoren sileyttä.

Valintasäännöt:

1. Valitse hedelmät, joiden väri on tasainen, ilman painaumia, mätänemisen merkkejä tai mustia täpliä.
2. Puristettaessa sitruunan kuori ei saa vääristyä.
3. Sitruunan tuoksun tulee tuntua kuoren läpi.
4. Hedelmän kiiltävä pinta viittaa parafiinikäsittelyyn.
5. Vihreiden pisteiden esiintyminen kuoressa on merkki kypsymättömistä hedelmistä.
6. Sitrushedelmän epätasainen pinta on merkki paksusta kuoresta.

Kaikki kuoren viat viittaavat väärään viljelyyn tai varastointiin. Säilykkeiden, hillojen ja juomien valmistamiseksi talveksi on parempi olla käyttämättä pehmeitä hedelmiä. Jos ostettu hedelmä on katkera, kuuma vesi, johon se upotetaan muutamaksi sekunniksi, auttaa korjaamaan tilanteen.

Astioiden valmistaminen

Säilykkeet, hillot ja sitrusjuomat on valmistettava emaliastiassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Älä käytä alumiini-, kupari- tai astioita, joissa on halkeamia tai vaurioita. Sitruunoiden sisältämä happo saa metallin reagoimaan ja päästää haitallisia aineita tunkeutumaan työkappaleeseen.

Valmis tuote tulee säilyttää lasisäiliöissä, pestä ja steriloida etukäteen. Tölkkien kannet on myös lämpökäsiteltävä.

Kuivattu sitruuna voidaan säilyttää lasi- tai paperipusseissa.

Mitä sitruunoista voi tehdä kotona?

Sitrushedelmien talven säilytysmenetelmät ovat erilaisia. Hedelmät säilötään kokonaisina, murskataan, lisätään sokeria ja mausteita, valmistetaan hilloa ja juomia sekä kuivataan. Tällaisia ​​valmisteita ei kuluteta vain puhtaassa muodossa, vaan niitä käytetään myös lihan, kalan ja makeisten kastikkeena.

Hillo mintun kanssa

Valmistelua varten tarvitset:

• sitruunat - 2 kpl;
• sokeri - 500 g;
• minttu - 200 g;
• vettä.

Minttu ja keltaiset hedelmät pestään hyvin, murskataan ja täytetään vedellä. Keitä 15 minuuttia, poista lämmöltä ja anna seistä puoli päivää. Saatu massa suodatetaan, lisätään sokeria, keitetään vielä 5 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Hillosta tulee nestemäistä, tarvittaessa voit lisätä sakeuttajaa tai tärkkelystä. Voit tehdä sen tulevaa käyttöä varten, se säilyy hyvin koko talven.

Hillo

Talvihillon valmistaminen ei ole vaikeaa. Sitruunat murskataan lihamyllyssä ja peitetään sokerilla. Vaadi puoli tuntia ja lähetä keittämään. Nosta 10 minuutin kuluttua lämmöltä, jäähdytä ja soseuta. Saatu massa keitetään uudelleen ja kaadetaan purkkeihin.

Sokeroidut sitruunankuoret

Ainesosat:

• sitruunat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 5 l.

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen käytetään vain kuorta. Se murskataan ja kaadetaan 2 päivää katkeruuden poistamiseksi. Liotettua kuorta keitetään kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Toimenpide toistetaan kolme kertaa.

Keitetyt kuoret kaadetaan vedestä ja sokerista valmistettuun siirappiin ja haudutetaan, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Saatu massa levitetään uunipellille ja paistetaan uunissa tunnin ajan enintään 80 asteen lämpötilassa.

Tämä tuote tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa.

Sitruunan kuori

Sitruunankuoren säilyttämiseen talvea varten on useita tapoja.

Vaihtoehdot:

1. Pakastaminen - leikkaa kuoresta keltainen osa pois, hienonna se ja laita pakastimeen.
2. Sokerilla – kuori murskataan ja jauhetaan kidesokerilla. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Käytetään jälkiruokien valmistukseen ja leivontaan.
3. Kuivaus - kuori leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan uunissa. Käytetään juomien valmistuksessa.
4. Jauhemuodossa kuiva kuori jauhetaan pölyksi. Käytetään erilaisten ruokien mausteena.

Inkivääri sitruunalla ja hunajalla

Komponentit:

• sitruunat - 1-2 kpl;
• inkivääri - 200 g;
• hunaja - 500 g.

Hedelmät ja juuret pestään hyvin, leikataan paloiksi ja lähetetään tehosekoittimeen soseen luomiseksi. Sekoita hunajan kanssa. Jos koostumus on tiheää, sulata se vesihauteessa. Saatu seos pakataan pieniin purkkeihin. Tuote sisältää paljon vitamiineja ja auttaa selviytymään vilustumisesta.

Hyytelö

Ainesosat:

• sitruunat - 4 kpl;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunamehu - 0,5 l;
• vettä.

Sitrushedelmät murskataan ja niistä poistetaan kivet. Kaada 3 lasillista juomavettä ja keitä, kunnes massa on puolittunut. Kaada sokeri valmistettuun tuotteeseen ja keitä puoli tuntia. Tarkista siirapin ja hedelmäkuoren kunto. Kaada valmis seos purkkeihin ja rullaa.

"Kuivakäsittely"

Ainesosat:

• sitruunat 4-5 kpl;
• voita - 100 g;
• hunaja - 200 g;
• saksanpähkinä - 300 g;
• siemenettömiä rusinoita - 300 g.

Seos ei vaadi lämpökäsittelyä.Kaikki reseptin ainekset murskataan, sekoitetaan ja pakataan puhtaisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Vitamiinimassaa suositellaan nautittavaksi joka päivä. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Säilöntä valkosipulilla

Edellytetään:

• sitrushedelmät - 5 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola;
• timjami.

Hedelmät pestään ja keitetään pari minuuttia, jäähdytetään. Valkosipulin kynnet murskataan ja asetetaan tölkkien pohjalle suolan kanssa sekoittamisen jälkeen. Toiselta puolelta leikatut hedelmät asetetaan säiliöön, ripottele peräkkäin valkosipulilla, suolalla ja mausteilla. Valmistettu astia täytetään nesteellä, jossa sitrushedelmät keitettiin. Purkit kääritään rullalle ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

suolakurkkua lihalle

Lihan sitruunat valmistetaan valkosipulilla suolaamisen periaatteen mukaisesti. Tuotteiden osuudet valitaan henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Pestyt sitrushedelmät leikataan yhteen pohjaan ja täytetään suolalla ja laakerinlehdellä. Asettele kerroksittain vuorotellen pippurin ja muiden mausteiden kanssa. Purkit täytetään sitruunamehulla ja annetaan hautua kaksi viikkoa.

Mausteinen korianterilla säilötty

Reseptiä varten:

• sitruunat - 1 kg;
• suola - 50-70 g;
• sitruunamehua;
• vesi;
• korianteri.

Sitrushedelmät leikataan yhdestä pohjasta ja peitetään suolalla. Laita purkkeihin ja ripottele päälle korianteria. Yhdestä hedelmästä puristetaan mehu ja kaadetaan tasaisesti astioihin valmisteen kanssa. Jäljelle jäävä tilavuus täytetään vedellä ja suljetaan.

Voit käyttää sitä kuukauden kuluttua.

Omena-sitruunamarmeladi

Ainesosat:

• sitrushedelmät - 4 kpl;
• omenat - 1-2 kg;
• vesi;
• sokeri - 1,5 kg;
• minttu valinnainen.

Sitruunat leikataan viipaleiksi ja täytetään vedellä 6-8 tuntia. Sitten massaa keitetään 10 minuuttia, lisätään kuoritut ja kuutioidut omenat, sokeri ja mintun oksat. Keitä seosta, kunnes se on täysin paksuuntunut.Menettelyn lopussa minttu poistetaan ja valmiste jaetaan purkkeihin.

Sitruuna-inkivääri koostumus

Pari isoa sitruunaa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sekoitetaan 50 g jauhettua inkivääriä. Valmistetut ainekset peitetään sokerilla ja mehun annetaan valua. Puolen tunnin kuluttua aloita keittäminen miedolla lämmöllä jäähdyttämällä massaa 3-4 minuutin välein. Toista keittäminen kolme kertaa. Sitruunaviipaleista tulee läpinäkyviä ja siirapin tulee olla paksua ja viskoosia.

"Viiden minuutin" sitruuna

Ainesosat:

• sitruunat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vettä.

Valmista "viiden minuutin" sitrushedelmä leikkaa se renkaiksi tai puolirenkaiksi, lisää puolet kidesokerista ja anna hautua pari tuntia. Tällä hetkellä siirappi keitetään vedestä ja jäljellä olevasta puhdistetusta sokerista. Sekoita haudutettujen hedelmien kanssa ja keitä 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna hautua 5 tuntia. Kiehumismenettely toistetaan kolme kertaa ja kaadetaan astioihin.