Metsä antaa meille monia etuja, joista puolukka erottuu, niitä on jo pitkään ollut tapana kastella talveksi. Tällä tavalla säilyy suuri määrä hyödyllisiä aineita, puolukat auttavat sinua helposti voittamaan vilustumisen ja virustaudit ja lisäävät merkittävästi immuniteettia ja siten vastustuskykyä tartuntataudeille.
Liotteiden puolukoiden valmistuksen ominaisuudet
He valmistavat sen tulevaa käyttöä varten eri tavoin, mutta kuten käytäntö on osoittanut, liotettu kestää paljon paremmin ja pidempään. Tätä varten on tärkeää suorittaa prosessi oikein.
Virtsaamisella on seuraavat ominaisuudet:
- Suuri määrä marjoja tällä tavalla säilytettäväksi sijoitetaan suuriin muovi- tai puusäiliöihin.
- Ennen kuin puolukat laitetaan astiaan, marjat valikoidaan huolellisesti.
- Jos kohtaat lehtiä valmistuksen aikana, älä heitä niitä pois. Siirtämällä puolukoita niiden kanssa saamme marinaadiin lisäannoksen vitamiineja ja hivenaineita.
- Antonov-omenat antavat metsälahjalle miellyttävän aromin. Ne leikataan suuriksi kuutioiksi ja asetetaan päälle.
- Liotetut puolukat ilman sokeria ja mausteita säilyvät pitkään. Hedelmät sisältävät bentsoehappoa, joka vastaa säilyvyydestä, mutta täytettä on vaihdettava säännöllisesti. Ilman sokeria se voi homehtua tai hapanta.
Tuotetta lisätään kasvissalaatteihin, marjoista valmistetaan lihakastikkeita ja käytetään välipalana teen kanssa hillon sijaan.
Tärkeä! Puolukat ovat erittäin hyödyllisiä missä tahansa muodossa. Säännöllinen käyttö parantaa aineenvaihduntaprosesseja, vahvistaa sydäntä ja verisuonia, ja talvella se on erinomainen immunomoduloiva aine.
Puolkojen valmistaminen ennen prosessin aloittamista
Liotusmenetelmä tuli meille muinaisista ajoista, esi-isämme valmistivat ruokaa talveksi tällä tavalla, koska heillä ei ollut pakastimia tai purkkeja saumaamiseen. Nykyään on keksitty monia erilaisia elintarvikkeiden säilöntämenetelmiä, mutta ne eivät ole luopuneet puolukoiden liotuksesta. Näin se säilyy paljon paremmin.
Jotta tuote säilyisi odotetusti, on suoritettava alustava valmisteluprosessi. Sen hienovaraisuudet ovat seuraavat:
- Jokainen marja tarkastetaan lahojen ja mustelmien varalta, pilaantuneet laitetaan erilliseen astiaan, ne eivät osallistu virtsaamiseen.
- Valitse kypsiä mutta kiinteitä hedelmiä.
- Huolellinen pesu on välttämätöntä.
- Veden annetaan valua marjoista, halutessasi voit kuivata ne.
Myös astiat ovat tärkeitä, siitä riippuu suoraan lopputuotteen laatu. Älä missään tapauksessa käytä alumiinisäiliöitä - metallin hapettuminen johtaa myrkyllisten aineiden muodostumiseen. Tuote muuttuu välittömästi hyödyllisestä haitalliseksi. Hyväksyttävin vaihtoehto ovat puiset tynnyrit tai lasipurkit. Elintarvikelaatuinen muovi säilyttää virtsan täydellisesti ympäri vuoden.
Säiliöt pestään perusteellisesti soodalla ja huuhdellaan. Lasipurkit on suositeltavaa steriloida ennen työn aloittamista.
Parhaat reseptit marinoitujen puolukoiden valmistukseen kotona
Tarkka mittasuhteiden noudattaminen ja tunnollisesti suoritettu valmisteluprosessi auttavat säilyttämään metsän lahjan ja monia etuja pitkään. Laadukkaiden puolukoiden saamiseksi käytetään aika-testattuja sadonkorjuureseptejä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Tämän reseptin valmistaminen on yksinkertaista, laita vain kaikki valmistettuun purkkiin ja täytä se keitetyllä vedellä. Riittää, kun otat kilon valmistettuja marjoja, puoli kiloa sokeria, teelusikallinen suolaa ja noin 3 litraa vettä.
Metsälahja laitetaan astiaan liotusta varten ja täyte valmistetaan erikseen. Vesi keitetään sokerin ja suolan kanssa. Jäähdytä marinadi. Pinotut marjat kaadetaan valmistetulla vedellä, jossa on sokeria ja suolaa, painetaan ja peitetään sideharsolla. 20 päivän kuluttua marja on valmis.
Kylmä tapa
Tällä menetelmällä liotetut marjat on helppo säilyttää, eikä niitä ole vaikea valmistaa.Ainesosien oikea laskeminen auttaa tuotetta kestämään pidempään.
Resepti eroaa siinä, että marjat täytetään keitetyllä vedellä lisäämättä mausteita ja yrttejä.
Tuloksena saamme luonnollisen makuisen juoman ja marjat ovat yhtä tuoreita. Puolitoista marjakiloa kohden tarvitset 4,5 litraa vettä.
Työnkulku suoritetaan seuraavasti:
- Marjat laitetaan kolmasosaan valmistetusta astiasta.
- Täytä vedellä yläosaan.
- Peitä kannella, jossa on reikiä ja aseta se pimeään paikkaan viikoksi.
Näyte otetaan 7 päivän kuluttua. Voit kuluttaa haluamallasi tavalla, mutta älä unohda lisätä valitun määrän nestettä marjoihin.
Sokeriton
Tämän reseptin täyte on erittäin maukasta, voit lisätä sen päivittäiseen käyttöön, kun se on kulunut loppuun. Kannattaa muistaa, että 2-3 kuukauden kuluttua marjat ja neste eivät enää kelpaa kulutukseen. Liotusta varten valmistetaan 3 litran purkki, johon laitetaan noin litra valmistettuja marjoja. Kiehauta 2,5 litraa vettä kattilassa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi, kaada se purkkiin puolukoiden kanssa. Purkki suljetaan pergamentilla tai nylonkannella, jossa on reikiä. Laita pimeään paikkaan. Lisäksi kansi kannattaa peittää sideharsolla, jotta pienet hyönteiset eivät pääse sisään.
Suolalla
Käytä virtsan valmistukseen hyvin vähän sokeria - päämaun tarjoavat suola ja valitut mausteet. Yleisimmin käytetty on neilikka. Kiloon marjoja tarvitset litran vettä, 30 grammaa suolaa, sokeria veitsen kärjessä ja neilikkasilmua. Marjat laitetaan astiaan liotusta varten, siirappi keitetään jäljellä olevista aineksista, jäähdytetään ja kaadetaan marjojen päälle. Säilytä nailonkannen alla 10 päivää huoneessa, jonka lämpötila on enintään 10 astetta, ja vie se sitten viileämpään huoneeseen.
Hunajalla
Tällä tavalla on mahdollista valmistaa marjoja, kuten muinaisina aikoina - silloin ei ollut sokeria. Sen sijaan hunajaa käytettiin makeutusaineena. Metsätuotetta kohden saa ottaa enintään 100 grammaa hunajaa, suolaa veitsen kärjessä ja valinnaisesti kanelia ja neilikkaa.
Valmistetut purkit täytetään marjoilla hartioihinsa. Vesi mitataan, keitetty ja jäähdytetty neste kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan sitten yhteiseen astiaan. Lisää loput ainekset ja kuumenna vesihauteessa. Jäähtynyt siirappi kaadetaan marjojen päälle ja asetetaan viileään paikkaan ilman valoa.
Sokerin kanssa
Kuinka liottaa puolukoita sokerilla niin, että ne eivät sivele, vaan voit myös tuntea makeuden? Käytämme seuraavaa reseptiä:
- Kilo marjoja laitetaan purkkeihin niin, että kärjestä jää 5 senttimetriä.
- Siirappi valmistetaan litrasta vettä, 250 grammaa sokeria, 2 grammaa suolaa.
- Jäähtynyt juoma kaadetaan purkkeihin.
- Peitä sideharsolla useissa kerroksissa.
Varastointi voidaan suorittaa huoneenlämmössä, mutta enintään pari kuukautta.
Ei ruoanlaittoa
Virtsa suoritetaan tavanomaisella tavalla, mutta siirappia ei tarvitse keittää, vain liuotetaan sokeri veteen. Litraa nestettä varten ota lasillinen sokeria, täytä purkit kokonaan marjoilla, täytä ne siirapilla ja peitä ne kannella tai sideharsolla useissa kerroksissa.
Kuinka säilyttää se oikein
Marjojen hyötyjen säilyttäminen virtsaamalla ei riitä, sinun on valittava sopivin lämpötilajärjestelmä. Säilytys on yleensä jaettu kahteen vaiheeseen: liotetut marjat säilytetään ensimmäiset 2-4 viikkoa korkeammissa lämpötiloissa ja viedään sitten viileään huoneeseen, jossa ei ole valoa. Metsän lahjat voi heti alussa varastoida huoneeseen tai keittiöön ja sitten laittaa jääkaappiin tai kellariin, jos reseptissä ei ole muita ohjeita.
