TOP 22 reseptiä puolukan valmistamiseen ilman ruoanlaittoa talveksi

Yksi huolehtivien kotiäidin tärkeimmistä tehtävistä on tarjota perheelle vitamiineja ja ravintoaineita talven aikana, ehkäistä ja ehkäistä vilustumista. Puolukan hedelmät sopivat tähän erinomaisesti - ne korjataan talveksi reseptien mukaan ilman kypsennystä. Mutta hyötyjen lisäksi se on myös erittäin maukasta, tällaisia ​​marjoja käytetään leivonnaisten, nyytien, erilaisten jälkiruokien ja teen täytteenä.

Talven puolukoiden talteenoton hienouksia

Kun valmistellaan hedelmiä talveksi, sinun on otettava huomioon reseptin erityispiirteet ja otettava vastuullinen lähestymistapa purkkien sterilointiin ja marjojen valintaan.

Tuotteiden valinnan ja valmistuksen ominaisuudet

Marjojen tulee olla kypsiä, vahvoja ja kiinteitä, joustavalla kuorella, väriltään rikkaan punainen, ei pilaantunut tai mätä.

Kuinka valmistella säiliö oikein?

Koska puolukat korjataan ilman lämpökäsittelyä, on purkkien puhdistamisessa oltava erityisen huolellinen. Ne pestään hyvin ja steriloidaan sitten lieden uunissa kuumalla höyryllä tai mikroaaltouunissa.

Mitä puolukoista voi tehdä kotona?

Puolukoista valmistetaan laaja valikoima ruokia ja juomia. Sitä lisätään salaatteihin, käytetään leivonnaisten täytteenä ja kastikkeiden, hillojen, mausteiden, hillokkeiden, jälkiruokien valmistuksessa sekä aromaattisissa kotitekoisissa likööreissä.

Sokerilla liotettuja puolukoita

Säilytä tämä valmiste viileässä, pimeässä paikassa. Marjojen yleiskäytön lisäksi (lisätään leivonnaisiin, kompotteihin, erilaisiin jälkiruokiin) ne myös säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Ota 1 litraan puhdasta, kylmää vettä 1 kilogramma hedelmiä, 600 grammaa sokeria ja 1/2 tl suolaa.

Jauhettuna sokerilla

Sokerin ansiosta, joka ei anna sen pilaantua ennenaikaisesti, niin yksinkertaisella, mutta maukkaalla ja vitamiinirikkaalla valmistuksella on pitkä säilyvyys. Se vie 1,5 kiloa marjoja, 1,5 kiloa sokeria.Voit jauhaa hedelmät siivilän läpi, soseuttaa tehosekoittimella, monitoimikoneella tai muussauskoneella.

Kastike ja mausteet lihalle

Tuoksuva makea-hapan puolukkapohjainen kastike sopii erinomaisesti erilaisiin liharuokiin. Sopii erityisen hyvin pihvien, shish kebabin, kebabin ja muiden paistettujen herkkujen kanssa.

Lisäksi voit käyttää ruoanlaitossa sekä tuoreita että pakastemarjoja.

Ainesosat:

• puolukka - 250 grammaa;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• kaneli - 1/2 tl;
• inkivääri - pieni pala (2-3 cm);
• punaviini (voidaan korvata vedellä) - 50 millilitraa;
• musta ja maustepippuri - 1/4 tl kutakin;
• anis ja tähtianis - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Puolukat pestään, lajitellaan ja kaadetaan kattilaan. Purista sitten kevyesti ja lisää sokeri, raastettu inkivääri, kanelijauhe, pippuri ja tähtianis aniksella.
2. Peitä kannella ja anna seistä 20-30 minuuttia. Nopeaa ruoanlaittoa varten voit tehdä ilman tätä, mutta silloin kastike menettää hieman makuaan.
3. Sitten työkappale kaadetaan viinillä tai vedellä. Vaihtoehtona on käyttää molempia ainesosia yhdessä.
4. Aseta pannu liedelle, anna kiehua ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Murskatut puolukat

Tätä vitamiinivalmistetta voidaan säilyttää pimeässä, viileässä paikassa 2-3 vuotta (kellari tai kodin jääkaappi sopii). Siitä voi valmistaa hedelmäjuomia, hillokkeita, kastikkeita ja käyttää leivonnaisten täytteenä.

Ensin hedelmät lajitellaan, pestään ja kuivataan kankaalla tai talouspaperilla.

Sen jälkeen marjat kaadetaan korkeareunaiseen kattilaan ja muussataan perunamurskaimella. Sitten purkit täytetään massalla ja täytetään mehulla yläosaan, peitetään sitten useilla kerroksilla sideharsoa ja ruuvataan kiinni kannella, jossa on reikiä.

Hillo

Ravitseva, vitamiinirikas ja maukas tapa valmistautua talveen. Tätä varten ota 1,5 kiloa marjoja, 250 millilitraa vettä (1 lasi) ja 1 kilogramma sokeria. Kypsennysaika on 50-60 minuuttia.

Puolukkamehu

Puolukan hedelmistä on helppo valmistaa aromaattinen, maukas, terveellinen ja virkistävä juoma. Tarvitset 200 grammaa marjoja, 2-3 ruokalusikallista sokeria (kasoitettu) ja 2 litraa vettä.

Marjat murskataan tai murskataan tehosekoittimessa, sitten lisätään sokeri ja kaikki kaadetaan kiehuvaan veteen.

Keitä useita minuutteja ja sammuta. Hedelmämehua voi käyttää joko tuoreena tai jättää talveksi asti purkkeihin käärittynä.

Hillo

Puolukkahillon valmistamiseksi tarvitset 1,3 kiloa hedelmiä, 900 grammaa sokeria ja 200 millilitraa vettä.

Siirappi

Maukas ja monipuolinen vaihtoehto olisi keittää siirappia, jota voidaan käyttää leivonnaisten, jäätelön täytteenä, erilaisten ruokien koristeluun sekä erilaisiin juomiin. Ota 600 grammaa sokeria, 1 kilogramma puolukoita ja 1 litra vettä.

Hyytelö

Tämä herkku on kaunis itsenäinen jälkiruoka mihin tahansa lomaan. Ota 4 kupillista marjoja, 2 kupillista sokeria ja 1,5 vettä sekä 25 grammaa pikagelatiinia. Valmistuksen tarkoitus on sekä säilyke talveksi että hyytelön nauttiminen tuoreena, kovettumisen jälkeen.

Viina

Mielenkiintoinen valmistusvaihtoehto erityisesti kotitekoisten liköörien ja liköörien ystäville olisi puolukkalikööri. Siinä on täyteläinen, punainen väri, miellyttävä tuoksu ja mieto, makea-hapan maku. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vodka 40% (konjakkia voidaan käyttää) - 0,5 litraa;
• puolukkahedelmät - 150 grammaa;
• sokeri - 150 grammaa (mutta on parempi käyttää nestemäistä, aromaattista hunajaa - 100 millilitraa);
• puhdas vesi - 100 millilitraa;
• kaneli - 1 tikku.

Hillo

Tämä on liioittelematta herkullinen ja terveellinen herkku, jota voidaan käyttää jälkiruokana, täytteenä ja koristeena leivonnaisille, jäätelölle tai yksinkertaisesti levitettäväksi leivän päälle. Tätä varten sinun on otettava 200 grammaa puolukoita, 300 grammaa sokeria ja 3 ruokalusikallista vettä ja sitten käsitellään kaikki.

Kompotti

Tämä vitamiinikompotti, jolla on omaperäinen maku ja aromi, ei vain sammuta janoasi, vaan myös lämmittää sinua ankaralla talvella. Sinun on otettava 0,5 kiloa puolukkahedelmiä, 1,5 litraa vettä, 200 grammaa sokeria, 2 ruokalusikallista hunajaa, 1 sitruuna, 10 neilikan silmua ja useita kanelitankoja. Lisää kypsennyksen alussa vettä marjojen joukkoon ja keitä 20 minuuttia.

Liitä

Tämä herkku ei varmasti miellytä vain lapsia, vaan myös aikuisia. Tärkeää on, että puolukoissa on riittävästi pektiiniä säilyttääkseen muotonsa ilman lisäaineita. Tarvitset 1 kupillisen sokeria ja 4 kupillista marjoja. Sinun tulee valmistaa pastillia uunissa noin 5 tuntia.

Mehu

Mehun valmistaminen tämän reseptin mukaan kestää melko kauan, mutta lopputulos ylittää kaikki odotukset. Voit joko valmistaa sen talveksi tai juoda sen tuoreena. Ota puolukkahedelmiä ja sokeria. Lisäksi se tarvitsee 600 grammaa 1,2 litraa mehua kohden.

Kuivaus

Tämä on ehkä helpoin ja yksinkertaisin tapa korjata puolukoita talveksi. Mutta tästä huolimatta niillä on parantavia ja vitamiiniominaisuuksia täydellisesti. On suositeltavaa kuivata se lehtien kanssa liesiuunissa, uunissa tai sähkökuivaimessa. Lisäksi menettely suoritetaan useissa vaiheissa.

Puolukat vedessä

Tämän reseptin mukaan mehunsa vapauttaneet puolukat liotetaan puhtaaseen veteen ja säilytetään pimeässä, viileässä paikassa (kellarissa, kellarissa) enintään 1 vuoden ajan. Mutta haluttaessa tällainen valmiste voidaan säilyttää.Ota 1 litraa marjoja varten 2 litraa vettä, laita ne tynnyriin tai purkkiin, täytä nesteellä ja laita päälle ohut kerros puolukanlehtiä.

Marinoituja puolukoita

Tällä säilönnällä on rikas, runsas, pikantti maku ja aromi sen sisältämien mausteiden ansiosta. Tarvitset 1 kilogramman hedelmiä, 1 litran puhdasta vettä, 50 grammaa sokeria, 2 teelusikallista suolaa, 5 silmua neilikkaa ja maustepippuriherneitä sekä 1 kanelitanko.

Suolattuja puolukoita

Näistä puolukoista tulee erinomainen pohja kastikkeille, erilaisille kastikeille, mausteille ja hapankaalille. Lisäksi se voidaan purkitella tai yksinkertaisesti säilyttää purkissa tai tynnyrissä viileässä, pimeässä paikassa. Tarvitsee:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 1 litra puhdistettua vettä;
• 1 tl sokeria;
• 5 tl suolaa (mieluiten merisuolaa);
• ja pari neilikkasilmua.

Kuinka säilyttää puolukat tuoreina talveksi?

Vitamiinien ja kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen maksimoimiseksi on olemassa useita todistettuja ja yksinkertaisia ​​menetelmiä:

• jäätyminen;
• peittaus;
• liota.

Kuinka jäädyttää puolukat oikein talveksi ilman sokeria?

Tätä varten hedelmät lajitellaan, pestään ja kuivataan perusteellisesti ilmassa paperi- tai kangaspyyhkeillä. Marjat kaadetaan pieniin astioihin tai kaksoismuovipusseihin pieninä annoksina ja laitetaan pakastimeen.

Puolukat talveksi ilman keittämistä

Tulevaa käyttöä varten puolukat kaadetaan purkkeihin ja täytetään kuumalla siirapilla. Tarvitset 250 grammaa hedelmiä, 125 grammaa sokeria, 100 millilitraa vettä ja ruokalusikallisen sitruunamehua.

Marjasose

Tämän soseen valmistukseen käytetään puolukoita - 1 kilogramma ja sokeria - 1 kilogramma.Ensin puolukat murskataan, hierotaan siivilän läpi tai käsitellään monitoimikoneessa ja sitten ripotetaan päälle sokeria ja lisätään 1/3 tl sitruunahappoa.