12 vaiheittaista reseptiä talvisten välipalojen valmistamiseen riisin kanssa kotona

Säilöntä ei koske vain vihanneksia ja hedelmiä. Itse asiassa voit säilyttää paljon asioita, mikä antaa tilaa mielikuvitukselle erilaisten välipalojen valmistuksessa "varassa". Mitä tulee talviseen välipalaan riisin kanssa, se on enemmän kuin salaatti, mutta Neuvostoliitossa, jossa tämä ruokalaji keksittiin, he kutsuivat sitä niin.

Ominaisuudet valmistaa välipaloja riisin kanssa talveksi

Riisi on maukas ja ravitseva vilja, joka sopii täydellisesti sekä lihan että vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että reseptin nimestä löydät useimmiten alkupalan "vihanneksen" määritelmän, voit kääriä lihaa ja kalaa riisin kanssa. Sinun ei tarvitse pelätä pilaantuvien ruokien pilaantumista - riisi on erinomainen säilöntäaine, ja jos noudatat myös saumaussääntöjä, sinun ei tarvitse huolehtia välipaloista syrjäisessä kellarissa tai ruokakomerossa.

Valmistettu säilöntäaine voidaan syödä joko kylmänä tai kuumana - mitä kotitaloutesi tai vieraasi haluavat. Tämä salaatti riisin kanssa ei ole huonompi kuin muut säilykkeet - ei ehkä sovi gaalaillalliseen, mutta perhe-iltaan - melko.

Valmistetaan riisi oikein

Voit valita minkä tahansa valkoisen riisin - sen mukaan, mistä pidät eniten. Jotkut ihmiset pitävät "lyhyestä", mutta tarvitset sitä hieman enemmän kuin "pitkää". Säilykemarkkinoilla pitkä vallitsee, koska se on tilava ja maistuu useimmille. Ruskean riisin ja muiden eksoottisten ruokien kanssa on parempi olla ottamatta riskejä - reseptit on suunniteltu valkoiselle riisille.

Ennen purkamista riisi tulee pestä huolellisesti (3-4 huuhtelua juoksevan veden alla) ja liottaa suuressa astiassa kaksi tuntia.

Turvallisten säiliöiden valinta

Aikaisemmin riisivälipalojen tehdasvalmisteisia versioita myytiin tölkeissä, kuten muitakin säilykkeitä. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen turvallisuuden kannalta, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta tehdä kirjaimellisesti kotitölkkejä. On halvempi ja kaikille saatavilla oleva vaihtoehto - lasi.

Glass rakastui vanhemmiimme ja heitä edeltäneisiin sukupolviin syystä.Harvat materiaalit ovat verrattavissa siihen lujuuden, joustavan lämmönsäätelyn ja tilansäästön suhteen. He pyörittävät alkupalasalaatteja lasiin vielä nytkin hyödyntäen Neuvostoliitosta merkittävästi lisääntynyt valikoima. Nyt voit ostaa minkä kokoisia ja muotoisia purkkeja tahansa.

Keittomenetelmät

Kuten useimmille suosituille resepteille tapahtuu, riisin alkupala sai välittömästi analogeja, joskus jopa alkuperäistä suositumpia.

Muiden vihannesten lisäksi välipaloja tehtiin palkokasveista, lihasta ja kalasta, sienistä - kaikki tämä vain lisäsi ravintoa.

Tähän päivään asti on säilytetty vaiheittaisia ​​reseptejä, jotka ilahduttavat ensimmäistä kertaa ja muistuttavat muita lapsuuden tai vaatimattoman opiskelijaelämän mausta.

Klassinen resepti

Alkuperäiset ohjeet riisivälipalan valmistamiseksi viittaavat siihen, että riisin lisäksi on vain neljä ainesosaa (myös etikkaa - se toimii eräänlaisena kastikkeena):

• porkkanat (1 kilogramma);
• tomaatit (3 kiloa);
• paprika (1 kilogramma);
• sipuli (1 kilogramma).

Yllä luetellut vihannekset löytyvät todennäköisimmin venäläisestä keittiöstä (vain kurkku ohittaa ne). Ei ole yllättävää, että niin yksinkertaisista ja halvoista aineksista valmistettu resepti tuli nopeasti suosituksi ihmisten keskuudessa. Mitta on kolmen litran purkki. Tarvitset yhden lasillisen riisiä (sen pitäisi olla jo liotettu, kun aloitat ruoanlaiton) ja lisäaineiksi:

• 100 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa etikkaa;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• 400 grammaa kasviöljyä.

Kun riisi on valmis, on vihannesten aika. Kaikki leikataan pieniksi paloiksi, jotka mahtuvat helposti purkkiin ja sekoitetaan. Paprika leikataan suikaleiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.Tomaatteja tarvitaan erilliseen valmistukseen - sinun on jauhattava ne soseeksi (helpein tapa tehdä tämä on lihamyllyllä), ja kun olet valmis, lisää kaikki suola, voi ja sokeri sekoittaen huolellisesti.

Kuumenna tomaattipyree keskilämmöllä ja lisää vihannekset vasta keittämisen jälkeen. Tämän jälkeen joutuu odottamaan koko kasvisseoksen kiehumista toisen kerran - nyt voit heittää joukkoon riisin, joka kiehuu vihannesten kanssa puoli tuntia. Lisää viisi minuuttia ennen ajan päättymistä etikka ja sekoita.

Kuumana välipala kaadetaan purkkiin tai useisiin pieniin, kun ne on steriloitu aiemmin.

Resepti ilman etikkaa

Etikka on hankittu maku, kaikki eivät pidä sen mausta. Sillä on tärkeä rooli säilöntäprosessissa, mutta ilman sitä voi pärjätä käsittelemällä tuotteet perusteellisemmin.

Pilko samalla tavalla paprikat, porkkanat ja sipulit, hauduta niitä yhdessä paistinpannulla noin puoli tuntia, jonka jälkeen lisätään pilkotut tomaatit ja riisi. Kun riisi on valmis, voit ottaa alkuruoan pois liedeltä ja rullata.

Mausteinen tomaattialkupala riisin kanssa ilman sterilointia

Uudesta tarvitset kuumaa punaista pippuria, noin kaksi paloa. Koska itse säilöntä ei tapahdu, ainekset on höyrytettävä erittäin huolellisesti. Tomaatti ei vain toimi enää - sitä on kypsennettävä, kunnes siitä tulee tahnaa noin 40 minuuttia, ja sitten saman ajan lisäämällä loput jo paistetut vihannekset. Riisi tulisi keittää tällä hetkellä erikseen - se kestää puoli tuntia. Viimeinen vaihe on lisätä riisi ja mausteet kastikkeeseen ja keitä vielä 10 minuuttia.

Lecho riisin kanssa

Lecho on mausteinen kasvisvälipala, jota riisi ei pilaa millään tavalla. Lähes ei eroa tavallisesta reseptistä, lukuun ottamatta pippuria, valkosipulia ja kotiäidin maun mukaisia ​​mausteita (basilika, laakerinlehti, sinappi tai paprika).

Keittoresepti on samanlainen kuin klassinen, vain 7-10 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen kastikkeeseen lisätään paitsi muita vihanneksia myös mausteita. Riisiä ei tarvitse keittää kokonaan - anna sen kiehua kasvisseoksessa vain 20 minuuttia.

Alkupala pippurilla

Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä tälle muokatulle reseptille, ei ota kiloa pippuria, vaan kaksi. Tomaatteja pitäisi olla sama määrä - kolme kiloa, koska tämä on reseptin perusta. Kaikki haudutetaan klassisen reseptin mukaan, riisi lisätään viimeisenä ja keitetään noin 20 minuuttia.

Alkupala riisin ja vihreiden tomaattien kera

Vihreät tomaatit ovat syötäviä joka tapauksessa, mutta purkeissa ne kypsyvät, imeytyvät kasvismehuun ja etikkaan ja tulevat paljon maukkaammiksi. Mausteiden lisäys tuottaa suolaisen ja omaperäisen välipalan, joka muistuttaa vähiten pilafia. Voit luoda sen korvaamalla tavalliset tomaatit vihreillä.

Alkupala tomaattipyreellä ja riisillä

Onko mahdollista korvata tomaatit tahnalla? Se on mahdollista, mutta tarvitset sitä paljon, jos puhumme useista pankeista. Tämä on huomattavasti kalliimpaa kuin vain kolme kiloa tomaatteja, mutta jos pidät tietyn merkin tomaattipastan mausta, hauduta sitä vain kiehuvaksi ja noudata klassista reseptiä.

Alkupala munakoisolla

Munakoisot ovat erittäin suosittuja ja edullisia vihanneksia, olisi outoa, jos niistä ei löytyisi muunnelmaa reseptistä. Munakoisojen lisäämisellä muita vihanneksia ei poisteta, mutta suhteet muuttuvat hieman. Nyt tarvitset 2,5 kiloa tomaatteja ja 1,5 kiloa munakoisoja. Muuten kaikki pysyy ennallaan.

Lisätty papuja

Pavut ovat erittäin ravitsevia, joten tarvitset vain 200 grammaa reseptiin, minkä vuoksi porkkanoiden määrä vähenee 0,8 kiloon. Pavut on myös liotettava, mutta vähemmän kuin riisi - vain tunti.Pavut, kuten riisi, tässä reseptissä on kypsennettävä vähän, kunnes ne ovat melkein valmiita, ja vasta sitten heitetään kastikkeeseen, johon on jo lisätty tuoretta valkosipulia ja muita vihanneksia.

koreaksi

Jos on olemassa erityinen raastin, jolla voit raastaa porkkanoita korealaisella "folk" -menetelmällä, tämä vaihtoehto kannattaa kokeilla. Tarvitset myös valkosipulia, paljon mausteita ja pippuria, etikkaa - jotta alkupala maistuu kuuluisalta salaatilta. Tarvitset 2,5 kiloa tomaatteja, 1,5 kiloa porkkanoita. Etikka lisätään viisi minuuttia ennen lieden sammuttamista, kaikki muu pysyy ennallaan - ja herkullinen välipala on valmis.

Alkupala lihan kanssa

Lihaa voi ja pitää lisätä, mutta ennen tämän tekemistä se on haudutettava, jotta vältetään mätäneminen varastoinnin aikana. Etikkaa ei voida sulkea pois. Liha kypsennetään erikseen ja vasta kypsennyksen viimeisen 20 minuutin aikana kastike heitetään siihen imeytymään. Lihan paino voi olla mielivaltainen, mutta se on tärkeää sovittaa yhteen vihannesten painon kanssa, jotta purkissa on riittävästi tilaa.

Lisättynä sieniä

Sienet yhdistetään vihannesten kanssa; sellaisessa sekareseptissä niiden välillä ei ole juuri mitään eroa. Voit leikata ne neljään viipaleeseen (tai kuuteen, jos sienet ovat suuria) ja heittää ne kastikkeeseen muiden vihannesten kanssa. Tomaattien kanssa keittäminen kyllästää nopeasti niiden huokoisen rungon kasvismehulla.

Kuinka paljon ja kuinka säilyttää?

Voit säilyttää välipalan käärittynä steriloituun purkkiin etikan kanssa vähintään vuosia peräkkäin. Sinun on huolehdittava lopuista ja ehkä tehtävä virheitä hankkimalla kokemusta ja heittämällä pois pilaantuneet.

Säilytä samalla tavalla kuin kaikki säilötyt elintarvikkeet – vältä suoraa auringonvaloa, paineen ja lämpötilan muutoksia.