Monet terveellisen ruokavalion kannattajat ovat kiinnostuneita tiedosta itäneiden linssien hyödyistä ja haitoista. Linssinidut sisältävät suuren määrän ravintoaineita ihmiskeholle. Itäneen vehnän kemiallinen koostumus on terveyden ylläpitämisen kannalta välttämättömien aineiden lähde. Itäneet linssit sisältävät mineraalikomponentteja. Viljan versojen ravintoarvo on korkea, niiden säännöllinen nauttiminen auttaa ylläpitämään terveyttä pitkään.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kasvissyöjät käyttävät itäneitä linssinjyviä useammin kehon proteiinin lähteenä. Koostumus sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, esimerkiksi:
- C-vitamiini.
- Kasviproteiini.
- Antioksidantit.
- Hiilihydraateilla on erityinen rakenne ja koostumus (ne erottuu kyvystään imeytyä kehoon erityisen aktiivisesti päivän aikana).
- Lysiini.
- Rauta.
- metioniini.
- Tiamiini.
Itäneiden linssien hyödylliset ominaisuudet ihmisille:
- Auttaa alentamaan verensokeria (suositellaan diabeetikoille).
- Vähentää huonon kolesterolin tasoa.
- Sillä on myönteinen vaikutus hiusten kasvuun ja kauneuteen.
- Säännöllinen linssinversojen lisääminen ruokavalioon poistaa myrkkyjä kehosta.
- Monimutkaiset hiilihydraatit auttavat lievittämään väsymystä.
- Auttaa palauttamaan ihoa.
- Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
- Toimii syövän ehkäisyyn.
- Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta se sopii ylipainoisille ihmisille.
- Siementen itujen lisääminen ruokaan auttaa ehkäisemään allergeeneja.
- Auttaa palauttamaan virtsaelinten toiminnan.
- Lisää kehon vastustuskykyä vilustumista ja virustauteja vastaan.
- Idut ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät alhaisesta hemoglobiinista ja anemiasta (viljan sisältämät mikroelementit lisäävät kehon punasolujen tuotantoa).
Tämän tuotteen hyödyllisten aineiden pitoisuus auttaa poistamaan masennuksen merkkejä, selviytymään alkoholismista ja toipumaan nopeammin stressaavista tilanteista. Metioniinilla, joka on osa itäneiden viljojen kemiallista koostumusta, on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, se vaikuttaa positiivisesti maksaan ja vähentää lihaskipuja.
Tiamiinin ansiosta muodostuu tarvittava määrä glukoosia.Se osallistuu myös tärkeisiin prosesseihin, kuten vesi-suola-, rasva- ja proteiiniaineenvaihduntaan.
Itäneitä linssejä käytetään vähäkalorisena ruokalajina painonpudotukseen. Niillä on voimakas vaikutus kudoksiin ja ne edistävät rasvojen hajoamista. Mikä puolestaan auttaa pudottamaan painoa. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina ja muiden ruokavalioreseptien valmistukseen.
Haitallista keholle
Mutta itäneet linssinjyvät eivät voi olla hyödyllisiä vain keholle. Itäneiden linssien haitat johtavat kielteisiin seurauksiin. Viljojen syöminen on vasta-aiheista joillekin ihmisryhmille.
Itäneiden linssien syöminen johtaa negatiivisiin seurauksiin seuraavissa tapauksissa:
- Itujen korkean kuitupitoisuuden vuoksi tämä vaikuttaa negatiivisesti joidenkin ihmisten maha-suolikanavaan, mikä lisää kaasun muodostumista ja turvotusta.
- Dysbakterioosi, haavaumat, pohjukaissuolen sairaus ja muut maha-suolikanavan sairaudet ovat vasta-aihe versojen sisällyttämiselle ruokaan. Mikään mahalaukun limakalvon sairaus ei pysty selviytymään linssien sisältämien proteiinien hajoamisesta.
- Ituja ei suositella nivelsairauksista kärsiville.
- Kihdin ja mahalaukun dyskinesian vuoksi sisällyttäminen ruokavalioon on ehdottomasti kielletty.
Toinen ryhmä ihmisiä, jotka eivät saa syödä ituja ja siemeniä, ovat ne, jotka kärsivät linssi-intoleranssista.
Itäneet linssit lääketieteessä
Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään todistaneet linssiversojen hyödylliset ominaisuudet, eikä niitä ole epäilystäkään. Huolimatta siitä, että lääkärit neuvovat syömään linssiversoja, niistä ei ole vain hyötyä, vaan myös haittaa, jos niitä käytetään väärin.
Lääkärit suosittelevat tuotteen sisällyttämistä naisten ruokavalioon.Versut auttavat lievittämään vaihdevuosien epämiellyttäviä oireita ja selviytymään lisääntymisjärjestelmän häiriöistä. Vilja lievittää PMS-oireita. Estää kohdun patologioiden ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen maitorauhasissa. Sillä on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön ja se estää verenvuotoa.
Miehille siementen myönteisiä vaikutuksia kehoon ovat virtsaelinten terveyden ylläpitäminen ja monien tämän järjestelmän elinten sairauksien selviytyminen.
Lapsille linssinversojen etu on kasvun ja luuston muodostumisen tukeminen. Vahvistaa aivojen toimintaa, mikä on erityisen tärkeää kasvavan organismin kasvun ja kehityksen aikana. Tämä johtuu siitä, että siemenet sisältävät kasviproteiineja, jotka ovat vastuussa luuston kasvusta ja muodostumisesta.
Linssinidut ovat hyödyllisiä myös iäkkäille ihmisille, koska ne vahvistavat luustoa. Vanhemmilla ihmisillä se tarvitsee kipeästi lisätukea.
Perinteisiä reseptejä linsseillä
Linssin versoja käytetään usein kansanlääketieteessä monien sairauksien hoitoon. Vilja on lisättävä ruokavalioosi vähitellen ja pieninä annoksina, jotta keho tottuu sen toimintaan.
Hoito kansanlääkkeillä:
- Idättyjä jyviä lisätään erilaisiin kasvissalaatteihin.
- Ota hoitojakson alussa 100–150 g ituja. Yksi ruokalusikallinen ennen aamiaista tyhjään vatsaan riittää ylläpitämään terveyttä koko päivän.
- Painonpudotusta varten ota 100 g muroja päivittäin joka aamu ennen aamiaista. Tämä tyydyttää nälän pitkäksi aikaa ja edistää rasvojen hajoamista koko päivän ajan.
Päivittäisen saannin ylittäminen johtaa ilmavaivoihin ja lisääntyneeseen kaasun muodostumiseen mahassa.Jos sinulla on gastriitti ja taipumus ummetukseen, linssien ottaminen suurina määrinä on vasta-aiheista.
Painonpudotuksen nopeuttamiseksi linssin ituja sekoitetaan tuoreisiin vihanneksiin ja keitettyyn kananrintaan. Tämä salaatti tulee maustaa vain kasvi- tai oliiviöljyllä. Astia auttaa säilyttämään kylläisyyden tunteen pitkään ja on samalla ravitseva ja terveellinen.
Jos itäneet linssit on tarkoitus syödä kypsennettynä, suolaa ei saa lisätä kypsennyksen aikana. Sen sisältö edistää nesteen kertymistä elimistöön.
Normi käyttöön
Linssin itujen hyödyt ja haitat ovat jo pitkään todistaneet ravitsemusasiantuntijat. Lääkäreiden suosittelema tuotteen kulutus ei saa ylittää kahta annosta viikossa. Kaikkien elinten oikea toiminta riippuu riittävästä määrästä hivenaineita, joita saadaan viljan mukana. Mutta jos ituja syödään usein, muiden elintarvikkeiden ravintoaineet eivät enää imeydy.
Linssin versojen ravintoarvo ja kaloripitoisuus ovat paljon korkeammat kuin minkään muun palkokasvin. Ituissa on 0,5 g rasvaa, 9 g kasviproteiinia ja 22,1 g monimutkaisia hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus 100 g lopputuotetta kohden on 107,5 kcal. Tällaiset hyödyllisten aineiden pitoisuuden indikaattorit, kun niitä käytetään säännöllisesti, auttavat vähentämään ylipainoa.
Kuinka itää linssit oikein kotona?
Itäneet linssinjyvät sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit itää viljoja kotona. Tämä ei vaadi erityisiä laitteita tai taitoja.
Tällä hetkellä tunnetaan suuri määrä kasvilajikkeita, mutta ruoaksi käytetään useimmiten vihreitä, oransseja tai mustia lajikkeita.Viljojen itäminen ei ole vaikeaa, jos tarjoat niille itujen kasvuun tarvittavat olosuhteet. Ensinnäkin se on lämpöä, kosteutta ja hajavaloa.
Yleisiä tapoja idättää siemeniä kotona:
- Lajittele jyvät ja huuhtele kuumalla vedellä. Aseta se sitten uunipellille tai emalipellille.
- Suihkuta viljat vedellä suihkepullosta, kostuta sideharso ja taita useisiin kerroksiin. Peitä siemenet sideharsolla ja jätä vuorokausi. Muista tarkistaa kosteus säännöllisesti. Siemenet eivät saa kuivua.
- Kun ensimmäinen päivä on kulunut, prosessi on ohi, astiassa oleva vesi valutetaan pois, linssit ripotellaan vedellä ja peitetään kostealla sideharsolla. On tärkeää varmistaa, että vilja saa happea. Muuten se alkaa homehtua.
- Jätä tulevat versot tähän muotoon toiseksi päiväksi. Tärkeintä ei ole antaa jyvien kuivua.
- Säilytä itäneet jyvät kuivassa lasiastiassa, jossa on suljettu kansi. Tällaisten viljojen säilyvyysaika ei ylitä viittä päivää.
- Jos valmisteiden joukossa on tai on ilmaantunut pilaantuneita siemeniä, ne lajitellaan ja pilaantuneet heitetään pois.
Loput työkappaleesta pestään seuraavasti:
- Levitä siemenet ohueksi kerrokseksi uunipellille ja lisää vettä niin, että neste peittää ne 2-3 cm.
- Peitä linssit märällä sideharsolla tai lautasliinalla ja jätä tässä tilassa 10 tunniksi.
- Aseta työkappale 10 tunnin kuluttua siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois.
- Suihkuta sitten siemenet vedellä, peitä kostealla sideharsolla ja jätä jälleen vuorokaudeksi noudattaen samoja olosuhteita kuin itämisen yhteydessä.
Tämä on helppo tapa säästää ravitsevia jyviä.
