Kuvaus, hyödyt ja haitat pienistä vihreistä papuista Mash (Golden)

Puutarhurit, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, tietävät Mash-pavuista. Suurin osa väestöstä ei ole kuullut tällaisesta kulttuurista.

Tuote löytyy luomukaupoista ja erikoissivustoilta. Se tuodaan Aasiasta. Mutta jotkut kesäasukkaat kasvattavat satoa puutarhoissaan. He monipuolistavat ruokalistaa herkullisista vihanneksista valmistetuilla ruoilla. Tämä kokemus kannattaa ottaa käyttöön.

Mikä se on?

Kultaiset pavut kuuluvat Vigna-sukuun. Sitä kutsutaan kultaiseksi, mutta se on vihreä. Toinen nimi on Mung pavut.

Kasvi kasvaa Aasiassa. Siellä pienestä vihreät pavut valmistaa monia ruokia. Venäjällä Mung-pavut eivät ole niin laajasti tunnettuja.

Heidän kotimaassaan Mashia kutsutaan vihreiksi papuiksi. Ne syödään lämpökäsiteltyinä tai raakana (idättynä). Kasvin lääkeominaisuudet tunnetaan.

Kuinka valita?

Hyvän sadon saamiseksi puutarhureiden tulisi oppia valitsemaan oikea istutusmateriaali. Sitä ostetaan kaupoista, joissa Mashia myydään ruokaan. Suositus:

• Tarkasta pakkaus. Sisällön tulee olla selvästi näkyvissä.
• Jyvien tulee olla sileitä, kiiltäviä, hieman pitkänomaisia. Iho on ehjä ja kiiltävä. Väri - vihreä, väri - yhtenäinen.
• Etusija olisi annettava keskikokoisille samanmuotoisille ja -kokoisille siemenille.
• Kaikki kuoren vauriot ovat poissuljettuja.
• Pienet pavut optimaalinen kasvatukseen. Se kasvaa nopeammin.
• Parhaiksi Mashan tuottajiksi pidetään: Uzbekistan, Tadžikistan, Intia, Australia.

Sinun on kiinnitettävä huomiota tuotantoaikaan: itävyys kestää 24 kuukautta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mashilla on hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Säännöllisen ruoan nauttimisen myötä veren kolesteroli laskee. Sydämen ja verisuonten tila paranee.
• Sokerin määrää vähennetään.
• Suonet muuttuvat elastisiksi.
• Immuniteetti vahvistuu.
• Pavut ovat lievä diureetti.
• Itäneet pavut taistelevat tulehduksellisia sairauksia vastaan.
• Kultaiset pavut sisältyvät ruokavaliovalikkoon niille, jotka haluavat laihtua.
• Masha-idut stimuloivat aivojen toimintaa ja vahvistavat muistia.

Oletuksena on, että kultaisten papujen säännöllinen kulutus vähentää syöpäriskiä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Mashilla on monimutkainen koostumus.100 g tuotetta sisältää 32 g proteiinia. Toimittaa myös papuja:

• aminohapot (18 tyyppiä);
• vitamiinit: C, B, PP, A, E, K;
• koliini ja beetakaroteeni;
• kalium, magnesium, fosfori, natrium, rauta, sinkki, seleeni, mangaani, kupari.

Tämä on ravitseva tuote. Sen kaloripitoisuus on 347 kcal. Hiilihydraatit ovat "hitaista" ryhmästä: ne lupaavat pitkän kylläisyyden tunteen.

Vasta-aiheet

Mashilla ei ole vasta-aiheita käytölle. Poikkeuksena on yksilöllinen intoleranssi papujen komponenteille.

Kasvata ja hoitaa

Mash on muukalainen Aasiasta. Venäjän ilmasto on hänelle epätavallinen. Hyvän sadon saamiseksi sinun tulee noudattaa agronomien neuvoja:

• Pitkän kasvukauden (100–120 päivää) vuoksi sitä voidaan kasvattaa vain suorakylvöllä maahan eteläisillä alueilla. Keskivyöhykkeellä ja luoteisosassa on suositeltavaa ajaa taimet pois.
• Korkeat lämpötilat (jopa 35 celsiusastetta) miellyttävät kasveja. Viileillä alueilla on suositeltavaa istuttaa kylmää kestäviä lajikkeita.
• Maaperän tulee olla löysää, kosteutta läpäisevää ja kemiallisesti neutraalia.
• Kuivilla alueilla kasvi vaatii säännöllistä kastelua: kuivuus vähentää satoa.
• On suositeltavaa valita istutuspaikka aurinkoisilla, tuulisilla alueilla.
• Taimien kylvö tai istutus alkaa, kun maa lämpenee 15 asteeseen 10 cm:n syvyydessä.

Mungpapu kasvaa jopa 1,5 m. Sukkanauhaa suositellaan.

Kuinka itää Mashia?

Ituja voi ostaa luontaistuoteosastoilta. Mutta jotkut puutarhurit valmistavat ruokia itse.

On tarpeen valita samankokoiset ja -muotoiset hedelmät. Huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä. Laita siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi. Aseta sitten vedellä kostutettu sideharso tasaiselle lautaselle. Se tulee taittaa useisiin kerroksiin.Levitä pavut yhteen kerrokseen ja peitä sideharsolla. Laita lämpimään paikkaan. Side on kostutettava kuivauksen aikana. 2-3 päivän kuluttua jyvät itävät.

Joskus ruokalaji on katkera. Epämiellyttävän maun neutraloimiseksi kaada itujen päälle kiehuvaa vettä.

Varastointimenetelmät

Puutarhureita kehotetaan korjaamaan Mash, koska sato kypsyy useissa vaiheissa. Kuivalehtiset pavut tuuletetaan varjossa ja kuoritaan sitten. Siemenet laitetaan kangaspusseihin (mieluiten kankaaseen). Kovakuoriaisilta suojaamiseksi on suositeltavaa lisätä samanaikaisesti valkosipulinkynsiä tai laakerinlehtiä.

Kasvukauden lopussa kaikki hedelmät on poimittava. Leikkaa vihreät (ei kaadetut) pavut paloiksi ja pakasta. Puida kypsymättömät pavut ja pakasta myös ne.

Käyttö kosmetologiassa

Masha-hedelmillä on aseptisia ominaisuuksia. Kosmetologit sisällyttävät niitä ongelmallisen, akneen taipuvaisen ihon maskeihin. From pavut puhdistusemulsioita valmistetaan. Kuivat kasvin osat jauhetaan ja käytetään pensaikkoihin.

Käytä ruoanlaitossa

Mung-pavut ovat aasialaisen keittiön perusruoka. Niitä käytetään pilafien, keittojen, nuudeleiden ja salaattien valmistukseen. Monet reseptit siirtyivät eurooppalaiseen keittiöön. Venäjällä Mashia alettiin sisällyttää paastonajan ruokalistaan.

Ruoanlaitto reseptit

Jotkut mungpapureseptit ovat helppoja valmistaa. Astioista tulee maukkaita ja ravitsevia. Ne sisältävät tarvittavan määrän vitamiineja ja hivenaineita.

Keitot

Mash ja lihakeitto:

• Leikkaa yksi sipuli ja keskikokoinen porkkana kuutioiksi.
• Paista valmiiksi.
• Liota 300 g Mashaa 1,4 litrassa vettä. Anna vaikuttaa 45 minuuttia.
• Laita pavut paistinpannulle. Lisää 1 rkl tomaattipyreetä ja 200 g naudan jauhelihaa. Paista kunnes liha on kypsää.
• Kaada sisältö 1,5 litraan vettä.Suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes pavut ovat pehmeitä.
• Ota pois lämmöltä, lisää yrtit.

Tarjoile 10 minuutin kuluttua (anna seistä).

Shavlya Mashin kanssa

Kuinka valmistaa ruokaa:

• paista 1 porkkana ja 1 sipuli kattilassa;
• lisää 300 g lammasta, lasillinen riisiä, 200 g liotettua mashia, mausteita, suolaa, pippuria;
• lisää vettä (sen tulee peittää kattilan sisältö);
• hauduta kypsäksi.

Tarjoile tomaattien ja kurkkujen kanssa.

Pilafi riisin ja mash kanssa

Tämä pilaf voidaan valmistaa lihan kanssa tai ilman. Siitä tulee yhtä herkullinen. Ruoanlaittovaiheet:

• paista sipulit ja porkkanat (kumpaakin 100 g) kattilassa;
• lisää lammas (300 g);
• lisää lasillinen riisiä ja liotettua mashia, pilafin mausteita, sekoita;
• lisää vettä (sen tulee peittää kattilassa oleva ruoka);
• hauduta kannen alla, kunnes kosteus haihtuu;
• lisää valkosipulin pää, hauduta kunnes se pehmenee.

Tarjoile marinoitujen sipulien, tomaattien ja kurkkujen kanssa.

Riisi mashilla

Tämä korkeakalorinen papuja ja muroja sisältävä ruokalaji korvaa toisen liharuoan. Miten tehdä:

• keitä 1 kuppi riisiä;
• Liota 200 g Mashaa 30 minuuttia ja keitä sitten pehmeäksi;
• Pilko 1 sipuli ja 1 porkkana ja paista kasviöljyssä;
• lisää riisi ja mungpavut pannulle, suola ja pippuri;
• hauduta 2 minuuttia.

Tarjoile hienonnettujen yrttien ja tomaattien kanssa.

Piirakat mashilla

Muusipavuista tulee täyteläinen piirakoille. Kuinka valmistaa ruokaa:

• Liota 300 g papuja 1 tunti;
• Leikkaa 1 sipuli ja 1 porkkana pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kypsiksi;
• Keitä pavut pehmeiksi ja hiero sitten siivilän läpi;
• Laita mungpavut paistinpannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää suolaa, pippuria, valkosipulia;
• hauduta 2 minuuttia.

Valmista happamaton taikina:

• sekoita lasillinen jauhoja ripaus suolaa ja 1 muna;
• lisää vettä, kunnes taikina alkaa irrota käsistäsi;
• Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja jätä 30 minuutiksi.

Tee taikinasta ja täytteestä piirakat. Paista kasviöljyssä.

Cannelloni

Muussaa käytetään pastan täyttämiseen. Valmistautuminen:

• Paista 300 g herkkusieniä öljyssä;
• lisää 1 sipuli ja murskattu valkosipuli;
• Liota mungpavut ja keitä kypsiksi;
• Soseuta keitetty mungpapu ja lisää sieniin;
• sekoita, suola, pippuri;
• täytä cannelloni, laita kattilaan;
• kaada kastike, ripottele juustoa, paista uunissa.

Tarjoile yrttien ja kasvissalaatin kanssa.

Mashkhurda

Tämä on paksu, runsas keitto. Ruoanlaittosäännöt:

• Paista 500 g lampaanrintaa rasvassa rapeaksi;
• lisää 1 hienonnettu sipuli ja 2 porkkanaa;
• kun porkkanat ovat valmiita, lisää 1 rkl kuminaa, suolaa, pippuria, korianteria;
• lisää hienonnettu paprika (1 kpl);
• lisää 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• lämmitä, lisää 4 hienonnettua tomaattia;
• kaada 3 litraa vettä;
• laita puoli lasillista liotettua mashia kiehuvaan veteen;
• lisää sitten 4 hienonnettua perunaa;
• lisää puoli lasillista riisiä;
• hauduta kannen alla kypsäksi.

Kaada lautasille. Lisää hienonnettu korianteri, tilli, persilja ja murskattu valkosipuli.

Kichari

Valmistautuminen:

• liota riisi ja mash (puolet riisimäärästä), keitä sitten;
• paista mausteet (kumina, pippuri, korianteri) paistinpannussa ilman öljyä;
• lisää öljy ja paista sipuli ja hienonnettu valkosipuli yhdessä;
• lisää porkkanat, kesäkurpitsa, paprika;
• lisää paistettuja vihanneksia riisiin ja mungpapuihin, lisää suolaa.

Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa. Ruoka on samanlainen kuin kasvispilafi.

Muussaa kotletteja

Tämä papuruoka sopii paastonajan menuun. Valmistautuminen:

• liota 300 g papuja puoli tuntia;
• Keitä mashia kypsäksi;
• hienonna ja paista yksi sipuli ja 1 porkkana;
• laita Mash tehosekoittimen läpi sipulien ja porkkanoiden kanssa;
• lisää suolaa, pippuria, kuivattuja mausteita;
• sekoita munan kanssa;
• Tee kotletteja märin käsin, pyörittele korppujauhoissa, paista kasviöljyssä.

Tarjoile tomaattikastikkeen kanssa.

Itänyt Masha-salaatti

Pavunversalaatti on täydellinen aamupala. Se kyllästää ja tarjoaa vitamiineja. Kuinka valmistaa ruokaa:

• aseta vihreät salaatinlehdet vadille;
• aseta lasillinen Masha-versoja päälle;
• ripottele päälle 1 rkl paahdettuja ja kuorittuja siemeniä;
• suolaa ja pippuria;
• ripottele päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Tarjoile paahdetun ruisleivän kanssa.