Muinaisista ajoista lähtien inkivääriä on käytetty perinteisen lääketieteen resepteissä parantavana tuotteena. Tuoretuotteita voi ostaa kaupoista melkein mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta ajoittain sen hinta nousee kohtuuttoman korkeaksi. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on kuivata inkivääri kotona, mutta sen arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää tietää, miten se tehdään oikein.
Miksi sinun on kuivattava inkivääri?
On useita syitä kokeilla inkiväärijuuren kuivaamista itse.Kasvia pidetään ainutlaatuisena sen luonnollisten ja lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Sitä käytetään monissa kansanresepteissä vartalon sävyn ylläpitämiseen ja palauttamiseen, sitä käytetään keitteiden ja teen valmistukseen, kosmeettisten naamioiden ainesosana ja kulinaaristen ruokien mausteena.
Tunnetuimmat naamiot sisältävät komponentteina inkivääriä ja sitruunaa ja oliiviöljyä. Tämä tuote poistaa nopeasti roikkuvan ihon, vähentää ensimmäisten ryppyjen vakavuutta silmien ja huulten ympärillä, normalisoi ihon väriä ja lievittää tulehdusta.
Juuretta lisätään usein teehen tai kahviin kiinteyttämään ja vahvistamaan.
Kasvi luo "voimakkaan" sinapin ominaisuuden; granaattiomenan siemeniä lisätään usein juomiin parantavaa teetä varten.
Aina ei ole aikaa tai halua mennä kauppaan ostamaan inkivääriä. Joinakin aikoina tällainen tuote voi olla tilapäisesti poissa kauppojen hyllyiltä tai sen hinta voi olla melko korkea. Kun tällainen tuote on käsillä, on aina mahdollista käyttää arvokasta tuotetta tarvittaessa, mutta tärkeintä on oppia kuivaamaan ja varastoimaan se oikein. Tuore juuri voi huonontua, ja jos siinä on vikoja, se muuttuu nopeasti kulutukseen kelpaamattomaksi. Kuivattua juuria voidaan käyttää 2 vuotta menettämättä parantavia ominaisuuksiaan.
Muutama sana inkiväärijuuren eduista
Ennen juureksen käyttöä ja inkiväärijuuren kuivaamista kannattaa oppia sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tuotteen parantavat ominaisuudet johtuvat aktiivisten alkuaineiden läsnäolosta.
Juuren sovelluksella on seuraavat vaikutukset:
- vähentää pahoinvointia, joten sitä käytetään usein raskauden, veneretkien ja kemoterapian aikana;
- alentaa kolesterolitasoa, auttaa puhdistamaan verisuonia;
- parantaa veren hyytymisominaisuuksia;
- lievittää tulehdusta ja turvotusta;
- poistaa myrkkyjä;
- taistelee tehokkaasti matoja vastaan;
- auttaa parantamaan immuniteettia;
- parantaa luukudoksen rakenteita.
Inkivääri auttaa nopeasti lievittämään väsymystä ja palauttamaan voiman. Valtimoiden puhdistuksen laadusta johtuen sitä määrätään usein ehkäiseväksi lääkkeeksi aivohalvauksen jälkeen.
Kasvi auttaa psykoemotionaalisten häiriöiden hoidossa, jotka liittyvät aiheettomien pelkojen ja ahdistuksen ilmaantumiseen.
On tärkeää noudattaa maltillisuutta inkivääriä otettaessa, sillä suuria määriä kulutettuna juuri voi aiheuttaa unettomuutta.
Inkivääri juuri - millaista se on?
Nykyään on olemassa monia inkiväärilajikkeita. Yleisin tyyppi on valkoinen, vaalea ja hieman kellertävä; ajan myötä juuri voi muuttua ruskeaksi. Tämä lajike valitaan useimmissa tapauksissa tuotteen kuivaamiseen.
Myynnistä löydät mustaa inkivääriä, juuria uskomattomilla kirkkaanvihreillä ja keltaisilla väreillä ja jopa sinisiä suonia.
Juurekset voivat olla eri muotoisia ja niillä voi olla erilaisia makuja ja hajuja, jotka voivat muistuttaa appelsiineja. Itse asiassa musta ja valkoinen inkivääri ovat sama kasvilajike ja eroavat vain tavasta, jolla ne kerätään ja käsitellään. Lajikkeesta riippumatta kaikilla inkiväärijuurilla on yksi ominaisuus - kypsyessään ne saavat pistävän ominaisuuden.
Kuinka kuivata inkivääri juuri oikein
Elintarvikkeiden kuivaamiseen liittyy raaka-aineiden esivalmistelu. Valitse ostoa varten vain kova juuri ilman selviä vaurion merkkejä. Juurirakenteen tulee olla tiivis ja pinnan ei saa olla voimakkaasti ryppyinen.
Voit kuivata juuren seuraavilla leikkausmenetelmillä:
- ohut levyt;
- pienet kuutiot;
- käyttämällä karkeaa raastetta;
- blenderissä.
Jälkimmäistä menetelmää käytetään, kun on tarpeen saada kuiva seos jauhemuodossa. Juures kuivataan kuorimattomana, koska kun kuori leikataan, suuri määrä hyödyllisiä aineita menetetään. Kyynelten tuotannon vähentämiseksi on suositeltavaa käsitellä juuria viileän juoksevan veden alla.
Luonnollinen lämpö
Yksinkertaisin menetelmä, jolla kuivattuja levyjä voidaan saada mahdollisimman lyhyellä aikavälillä, ja tämä ei vaadi erityisiä laitteita. Ruoanlaitto vaatii avoimen tilan, jossa on suora auringonvalo.
Ohuiksi viipaleiksi leikattu inkivääri levitetään ohueksi kerrokseksi paperille ja jätetään aurinkoon. Jotta hyönteiset ja niiden aineenvaihduntatuotteet eivät pääse seokseen, on suositeltavaa peittää se sideharsolla.
On suositeltavaa kääntää viipaleita vähintään 2 kertaa päivän aikana tasaisen kuivumisen saavuttamiseksi.
Yöllä kuivatut juurekset tuodaan huoneeseen, ja tarvittaessa prosessi toistetaan seuraavana päivänä.
Kuivausrumpu
Sähkökuivaimessa inkivääri kuivataan siten, että vierekkäisten levyjen väliin jää pieni rako. Kerros ei saa olla liian paksu ja epätasainen, muuten ei ole mahdollista saavuttaa tasaista kuivumista. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi alustat vaihdetaan ajoittain. Voit kuivata inkivääriä tällä tavalla 6-9 tuntia, lämpötila on suositeltavaa asettaa 60 asteeseen. 0C.
Uuni
Inkivääri on kuiva uunissa, kun sitä säilytetään 2,5 tuntia 50 asteessa 0C. Ensin levy peitetään leivinpaperilla, jonka päälle levitetään ohut kerros inkivääriviipaleita.Tämän ajan jälkeen lämpötila nostetaan 70 asteeseen 0C ja säilytä, kunnes se on täysin valmis. Jos uunissasi on kiertoilmatoiminto, on suositeltavaa kytkeä se päälle. Keskimääräinen aika valmiin kuivatuotteen saamiseksi on 5 tuntia.
Ilmakuivain
Kuivaus mikroaaltouunissa mahdollistaa nopean tuloksen, koska prosessi kestää keskimäärin 1,5 - 3 tuntia. Tätä varten laite on asetettu lämpötilaan 70 °C 0C ja ylläpitää vaadittua aikaa. Kesto riippuu suoraan käytetystä leikkausmenetelmästä; mitä pienempiä kappaleita, sitä nopeammin saat kuivan tuotteen.
Ullakkotilat
Tämä menetelmä on ihanteellinen yksityistalojen omistajille. Kuinka kuivata inkivääri oikein:
- pese huolellisesti, poista vaurioituneet alueet, kuivaa;
- leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
- levitä tasaiselle pinnalle ohuena kerroksena;
- Kääntele toisinaan, jotta hometta ei muodostu.
On tärkeää, että ullakolla on luonnollinen ilmankierto ja ettei kosteus ole lisääntynyt, lämpötila ei saa olla matala. Jos näitä vaatimuksia ei täyty, haluttua vaikutusta ei saavuteta ja inkivääri alkaa homehtua.
