Monien tilojen kannattavuus perustuu täysmaidon lisäksi myös maitotuotteiden myyntiin. Erikoislaitteet helpottavat tuotteiden käsittelyä, ja miten manuaalinen tai sähköinen maidonerotin kootaan, kerrotaan oheisessa ohjeessa. Maidon käsittelyssä suurilla tiloilla on suositeltavaa käyttää sähkömalleja.
Erottimen tarkoitus
Laitteen toimiessa eri fraktioita maitoa vapautuu. Minkä tahansa suunnittelun pääelementti on rumpu.Rasvainen maito erotetaan rasvattomaksi maidoksi ja kermaksi keskipakovoimien vaikutuksesta, kun taas neste puhdistetaan edelleen.
Sähköinen erotin auttaa erottamaan kerman tehokkaasti ja nopeasti. Pienet määrät maitoa voidaan kuljettaa neuvostotyyppisen mekaanisen laitteen läpi. Manuaalinen erotin tekee erinomaista työtä voin valmistuksessa kermasta tai smetanasta.
Kuinka koota maidonerotin
Valmistajat tarjoavat erottimen ostettavaksi purettuna. Laite kootaan useassa vaiheessa.
- Rumpu on asennettu moottorin akselille. Rumpua käännetään useita kertoja varmistaakseen, ettei siinä ole vääristymiä.
- Asenna pari viemäriä (yksi pienellä uralla varustetuista osista sijoitetaan alaosaan, uran kohdakkain rungon syvennyksen kanssa).
- Laita kelluntakammio päälle asettamalla valkoinen muovilevy (kelluke) sisälle.
- Asenna suuri astia-kulho maitoa varten.
Sulkuhanan asennus on viimeinen vaihe. Osa näyttää muoviputkelta, jonka toisella puolella on L-muotoinen kahva ja toisella reikä, joka avaa tai sulkee maidon virtauksen kulhosta.
Erotusrummun purkaminen ja kokoaminen
Laitteen säännöllinen käyttö edellyttää suodattimen ja rummun säännöllistä puhdistamista kertyneistä kerrostumista. Purkaminen ja kokoaminen suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:
- irrota rumpu avaimella ja poista kansi rungosta;
- levyt poistetaan, pestään ja pyyhitään kuivaksi;
- irrota rummun tiiviste, huuhtele ja pyyhi;
- erotuslevyn pesemiseksi ruuvataan pultti rummun yläkartioon rasvapitoisuuden säätämiseksi;
- Rumpu on koottava päinvastaisessa järjestyksessä, asenna ja kiinnitä kaikki osat huolellisesti.
Laitteen omistaja määrittää siivousjaksot itsenäisesti. Mutta tätä menettelyä ei pidä laiminlyödä. Kun kertyneet kerrostumat heikentävät tuotteen laatua, tärinä lisääntyy.
Kuinka säätää erotinrumpua?
Voit säätää kerman rasvapitoisuutta erityisellä säätöpultilla. Rummun säätämiseen pulttia kiertämällä käytetään erityistä avainta. Maksimirasvapitoisen tuotteen saamiseksi sinun on kiristettävä pultti kokonaan ja käännettävä sitä hieman vastakkaiseen suuntaan. Mutta on otettava huomioon, että paksun kerman saamiseksi erotin voi toimia jatkuvasti enintään 10-17 minuuttia. Sitten sinun on huuhdeltava järjestelmä, koska rumpu ja levyt tukkeutuvat rasvasta.
Rumpua säädettäessä on otettava huomioon, että tarvittavan tuotteen saamiseen vaikuttaa myös kaadetun maidon lämpötila (suositeltu lämpötila-alue on 30-40 °C). Joskus erittäin runsaan maidon käsittelyssä säätöpultti tukkeutuu nopeasti. Optimaalinen asetusvaihtoehto tässä tapauksessa on ruuvata pultti kokonaan irti ja käsitellä maitoa ilman sitä.
Miten laite toimii?
Pyöriessään rumpu luo keskipakovoiman, jonka vaikutuksesta maito erottuu levyjen välisessä tilassa. Tässä tapauksessa rasva kerätään keskelle ja vetinen osa heitetään pois. Samaan aikaan sekä kerma että rasvaton maito liikkuvat rummussa ylös ja virtaavat sitten erityisiin vastaanottimiin.
Luonnollisesti erotusprosessi tapahtuu nopeammin, kun rumpu pyörii suurilla nopeuksilla.
Kuinka valita maidonerotin?
Kun valitset malleja, sinun on otettava huomioon kunkin erotintyypin (mekaanisen ja sähköisen) edut ja haitat. Manuaalinen yksikkö on edullinen ja mahdollistaa 40-50 litran maidon käsittelyn tunnissa. Tämä on paras valinta tiloille, joilla on pieni määrä lehmiä. Saatujen tuotteiden rasvapitoisuus asetetaan manuaalisesti.
Miinusten joukossa on huomattava tarve käyttää manuaalista työtä, rummun alhainen pyörimisnopeus (8,5-10 tuhatta rpm).
Sähkömallien edut ovat ilmeiset: korkea tuottavuus (alkaen 80 litraa maitoa tunnissa), anturien läsnäolo tuotteiden rasvapitoisuuden säätämiseksi ja maitotuotteiden desinfiointitoiminto. Korkeampia kustannuksia verrattuna manuaalisiin yksiköihin voidaan pitää miinuksena.
Kuinka käyttää?
Jotta lopputuotteen laatu ei petä, on suositeltavaa noudattaa ohjeita laitetta käytettäessä. Maidon käsittelemiseksi erottimessa suoritetaan useita vaiheita vaihe vaiheelta:
- Laite on asennettu pöydälle. Säädä kerman korkeutta erityisellä näppäimellä halutun rasvapitoisuuden saavuttamiseksi;
- Lämmitetty tai tuore maito kaadetaan kulhoon. Heti kun sähköinen erotinrumpu pyörii täydellä nopeudella (30-35 sekunnin kuluttua), avaa vastaanottimen hana;
- koko maitomäärän käsittelyn jälkeen erottimen läpi johdetaan 2,5-3 litraa lämmitettyä vettä, pestään jäännökset;
- sitten laite sammutetaan, puretaan ja kaikki osat pestään huolellisesti harjalla ja harjalla. Kokoaminen (käänteisessä järjestyksessä) alkaa, kun kaikki elementit ovat kuivuneet.
Jotta laite voisi toimia pitkään, sinun on noudatettava valmistajan antamia käyttösuosituksia. Säätöpultin säännöllinen voitelu on tärkeä sääntö sekä sähköisten että manuaalisten erottimien käytössä.
Kun valitset erilaisia laitemalleja, sinun on verrattava kaikkia suorituskykyominaisuuksia. Koska nämä parametrit vaikuttavat maitotuotteiden laatuun. Mutta on otettava huomioon, että myös raskaat kuormat ja osien huono puhdistus vaikuttavat.
