Kuinka valita oikea luonnollinen ja laadukas hunaja - vinkkejä

Ihmiskunnalla ei ole mitään tekemistä luonnollisen kukkahunajan tuotannon kanssa. Hyönteiset hallitsevat kaikkia maukkaan, parantavan tuotteen ilmestymisprosesseja. Mehiläishoitajat parantavat työteliäiden nektarinkeräilijöiden elinympäristöä ja pumppaavat valmiin tuotteen ulos pesistä oikeaan aikaan. Sitten rakas herkku päätyy markkinoiden ja kauppojen hyllyille. Tutkimme, kuinka valita oikea luonnonhunaja, jotta et joudu petoksen uhriksi.

Perustemppuja valinnassa

Kun valitset mehiläishoitotuotetta, sinun on tiedettävä, että monet makeismyyjät väärentävät luonnollista kukkahunajaa sekoittamalla eri lajikkeita ja lisäämällä niihin luonnollisia tai kemiallisia väriaineita. Lisäksi kauppoihin ja markkinoille ilmestyy yhä enemmän eksoottisia nektarilajikkeita, joita luonnossa ei periaatteessa löydy.

1. Erilaisten makeisten sekoittamista kutsutaan sekoittamiseksi, ja myyjä on velvollinen varoittamaan tuotteen käsittelystä. Sekoituksen jälkeen nektari saa pistävän tuoksun ja aromin ja tulee väriltään tumma.
2. Nestemäisessä muodossa hoito kestää 3-7 kuukautta. Kiteytys- ja käymisprosessi riippuu suoraan kasveista, joista hyönteiset keräsivät nektaria, hunajan kypsyydestä ja säilytysolosuhteista. Mehiläishoitajat välittävät usein makeutta, joka sokeroidaan ja liuotetaan sitten vesihauteeseen tuoreena nektaria. Tällainen hunaja lämpenee lämpökäsittelyyn ja menettää suurimman osan parantavista ominaisuuksistaan.
3. Luonnollinen mehiläinen lahja väärennetään valmistamalla siirappia fruktoosista ja glukoosista. Tämä tuote saadaan sokerijuurista tai alkoholin tuotantojätteestä. On selvää, että väärennetystä nektarista puuttuu ahkerien hyönteisten tuottamat hyödylliset ja ravintoaineet.
4. Mehiläishoitaja voi saada enintään 3-4 lajiketta luonnonkukkamakeisia yhden kauden aikana. Jos myyjä sanoo, että kaikki 20 nektarilajiketta ovat hänen henkilökohtaisesta mehiläistarhastaan, tämä ei ole totta. Todennäköisesti tällainen tuote sisältää lisäaineita, jotka ovat vieraita ja haitallisia keholle.

Neuvoja! Kokeneet kotiäidit lisäävät tippa jodia lusikkaan hunajalla. Jos nektari saa sinertävän sävyn, se tarkoittaa, että se sisältää jauhoja tai tärkkelystä.

Kuinka valita luonnontuote markkinoilta?

Kaikki markkinat houkuttelevat ostajia monipuolisuudellaan ja laajalla mehiläistuotteiden valikoimallaan. Myös monilla alueilla järjestetään erityisiä hunajanäyttelyitä, messuja ja festivaaleja. Laadukkaan nektarin valitsemiseksi sinun on tiedettävä selvästi, miltä luonnollinen kukkahunaja näyttää, tuoksuu ja maistuu.

Kypsyys

Voit määrittää laadun herkkujen kypsyyden perusteella. Kerättyään nektarin mehiläiset sijoittavat sen hyvin tuuletettuihin soluihin tuulettamaan ylimääräistä kosteutta. Seuraavaksi solut suljetaan vahalla ja hunajan käymisprosessi alkaa. 3-4 viikon kuluttua kemialliset reaktiot ovat päättyneet ja mehiläishoitajat pumppaavat herkkua pesästään. Mitä nopeammin mehiläishoitaja erottaa makeuden soluista, sitä enemmän siihen jää kosteutta.

Tärkeä! Korkealaatuisen kukkanektarin sallittu kosteuspitoisuus ei saa ylittää 20 %.

Maku

Makeuden maku riippuu suoraan hunajakasveista, joista hyönteiset keräsivät nektaria.

Laadukas hunaja voidaan tunnistaa seuraavista makuominaisuuksista:

• kulutuksen jälkeen kurkkuun ilmaantuu kipeä tunne;
• vieraan karamellin tai muun maun puuttuminen;
• nektari ei saa sisältää katkeruutta tai liian selvää happamuutta;
• Luonnollisen hunajan jälkimaku on miellyttävä, eikä sisällä mitään tummuvia vivahteita.

Kastanja-, tupakka- ja mesikastetuotteissa voi olla luontainen karvas maku, lehmusmakeus voi myös jättää käytön jälkeen hieman kitkerän maun.

Aromin mukaan

Oikeassa mehiläislahjassa on aina tietty kukkien tai yrttien tuoksu. Tuotteen kastanja- ja mesikastelajikkeille on ominaista hapokas, hieman karkea aromi. Mutta forbs-makeudella on miellyttävä yrttituoksu. Lehmusnektarin tuoksua hallitsevat kukkaiset nuotit.

Tärkeä! Väärennetyllä tuotteella on hyvin lievä haju tai ei hajua ollenkaan.

Johdonmukaisuuden mukaan

Kiteytysprosessin kesto vaihtelee eri hunajan mukaan. Mutta mikä tahansa luonnollisen makeuden lajikkeista muodostaa sokerikiteitä syksyn puoliväliin mennessä. Jos nektari pysyy nestemäisenä ja sitkeänä läpi talven, se on todennäköisesti liuennut tai laimennettu vierailla aineilla.

Tuotteen visuaalinen arviointi

Voit myös valita luonnollista herkkua ulkoisten ominaisuuksien perusteella:

• tuoreelle lehmusnektarille on ominaista keltainen tai meripihkan sävy ja läpinäkyvä, viskoosi koostumus;
• karvaat lajikkeet ja tattarihunaja voidaan erottaa niiden tummanruskeasta väristä, mutta tuotteen kirkkaus pysyy muuttumattomana, ellei sitä ole sokeroitu;
• toukokuun herkulla voi olla vihertävä sävy, kuten tuliruoho-makeiset;
• Herkun raikas kukkalajike on aina kirkkaan keltainen tai kultainen;
• Auringonkukkanektarissa on kirkkaita meripihkan sävyjä;
• mäntymehiläistuote sisältää suuren määrän erityisiä entsyymejä, jotka antavat sille tummanruskean värin vihertävällä sävyllä;
• Makealle apilalle hunajakasville on ominaista meripihkan nektari;
• vuoristossa kerätyllä herkulla on keltainen tai kultainen sävy;
• Villimehiläisten hunaja voi vaihdella väriltään riippuen kasvityypistä, josta hyönteiset keräsivät makeaa nektaria.

Akaasiakukkahunajaa pidetään kevyimpana. Herkulle on ominaista erittäin pitkä kiteytys ja luonnollinen samea sävy.