Hunajan parantavat ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Oikein säilytettynä kukkanektarilla ei käytännössä ole säilyvyyttä, ja se säilyttää ainutlaatuisen ravintoainekoostumuksensa ja hyödylliset aineet. Seuraavaksi opimme yksityiskohtaisesti, mitä sääntöjä on noudatettava arvokkaan tuotteen säilyttämiseksi, ja onko mahdollista jäädyttää luonnollista mehiläishunajaa kotona.
Onko mahdollista pakastaa luonnollista hunajaa?
Kukkanektarin luonnollinen kasvualusta on kennot. Kun hunaja on otettu pesästä, tuotteelle on annettava oikeat säilytysolosuhteet:
- alhainen kosteus;
- auringonvalon puute;
- luonnonmateriaaleista valmistetut astiat tai erityiset muovisäiliöt;
- ilman lämpötila ei ylitä -5 - +20 astetta.
Talvella mehiläishoitajat eristävät pesänsä, mikä estää hyönteisten kuoleman ja vähentää nektarin jäätymisen todennäköisyyttä.
Kotona makeiset astiat säilytetään yleensä keittiön kaapeissa, joissa on vaikea ylläpitää haluttua lämpötilaa ja ilmankosteutta. Terveellisen ja maukkaan herkun säilyvyyden pidentämiseksi se pakataan pieniin annoksiin ja säilytetään pakastimessa.
Tärkeä! Oikein pakastettu hunaja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet.
Mitä tuotteelle tapahtuu, kun se jäätyy
Sekä liian korkeissa että liian matalissa lämpötiloissa kukkanektari menettää hyödylliset ja lääketieteelliset ominaisuutensa.
Oikea lämpötila
Luonnollinen mehiläishoitotuote sisältää jopa 20 % kosteutta, joten jo -2 asteessa nektari jäätyy. Jäädytetyn makeuden ylläpitämiseksi jatkuvasti lämpötila voidaan laskea -15 asteeseen. Alemmilla tasoilla alkavat peruuttamattomat kemialliset prosessit, ja lääkenektari menettää hyödylliset ja parantavat ominaisuutensa.
Tärkeä! Säilytä pakastettu tuote annossäiliöissä.Sulatuksen jälkeen herkku on käytettävä kokonaan.
Pakastukseen sopivat astiat
Hunajan laatu ja maku riippuvat suurelta osin sen säilytysastiasta.
- Mehiläisnektarin säilyttäminen kupari- tai sinkkiastioissa on kielletty. Tällaisissa astioissa oleva hunaja hapettuu, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen arvoon, makuun ja voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.
- Toinen hunajan ominaisuus on sen herkkyys erilaisille hajuille, joita tuote imee. Siksi nektarin säilytysastioiden on oltava steriilejä ja tiiviisti suljettuja.
- Pakastettu tuote säilytetään lasi- tai keraamisissa astioissa. On parasta valita pienet tummat lasipurkit, joissa on tiukka kansi. Sulatusta varten tällainen purkki asetetaan vesihauteeseen ja sen sisältämä hunaja liuotetaan enintään 40 asteen lämpötilassa.
- Elintarvikemuovista valmistetut pienet annosastiat sopivat myös pakkassäilytykseen.
- Puiset astiat eivät sovellu tuotteen pakastamiseen. Puu imee nopeasti kosteutta ja vapauttaa sen yhtä nopeasti, mikä nektaria sulatettaessa vaikuttaa negatiivisesti herkun makuun ja parantaviin ominaisuuksiin. Hunajaa varastoimaan kellarissa tammi-, leppä- tai lehmustynnyreiden sisäpuoli käsitellään paksulla vahakerroksella ja täytetään vasta sitten hunajalla.
- Posliiniastioissa mehiläishoitotuote säilytetään pitkään eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Tärkeä! Keraamiset purkit ja ruukut kukkanektarin säilyttämiseen sisällä on päällystettävä erityisellä lasiteella.
Yleisiä suosituksia
Jäädytetyn nektarin säilyvyyden pidentämiseksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- pakastimen lämpötila ei saa olla alle -15 astetta, muuten parantava lahja menettää maun ja hyödylliset ominaisuudet;
- Ennen pakastamista herkku laitetaan pieniin astioihin, jotta tuotetta voidaan käyttää nopeasti sulatuksen jälkeen;
- säilytä mehiläislahja tiiviisti suljetuissa purkeissa, ruukuissa tai astioissa;
- pakastimessa herkkuja ei aseteta liha- ja kalatuotteiden viereen;
- Sulata makeiset vesihauteessa enintään 40 asteen lämpötilassa tai luonnollisissa olosuhteissa.
Havupuuastiat eivät sovellu mehiläisnektarin säilytykseen. Tällaisessa astiassa hunaja saa tumman värin, erityisen hajun ja katkeran maun. Älä myöskään pakasta jo sulatettua tuotetta.
