Daikon-retiisin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ihmiskeholle

Japanilaiset ovat pitkään arvostaneet daikon-retiisin etuja ja haittoja, koska idän ihmiset osaavat käyttää kasvien parantavia ominaisuuksia, mukaan lukien ne päivittäiseen ruokavalioonsa. Tämä juurikasvi on läsnä monien kiinalaisten ja korealaisten ruokien ainesosana. Idän ihmiset ovat käytännöllisiä, he käyttävät paitsi retiisin valkoista massaa, he käyttävät kaikkea: latvoja, juuria, lehtiä.

Koostumus ja ravintoarvo

Retiisin hyödylliset ominaisuudet määräytyvät sen ravintoarvon, maun ja ravintoainekoostumuksen perusteella. Ravitsemusasiantuntijat eivät turhaan arvosta daikonia: retiisi täyttää täysin kehon fysiologiset proteiini- ja hiilihydraattitarpeet, eikä massassa ole rasvoja.

muistiinpanolla. 100 g daikon-massaa sisältää 1,2 g proteiinia, 4,1 g hiilihydraatteja ja vain 21 kcal. Kun proteiini hajoaa, vapautuu 5 Kcal, hiilihydraatteja - 16 Kcal.

Prosentteina retiisin energia-arvo voidaan ilmaista numeerisesti: hiilihydraatteja 77,4 %, proteiineja 22,6 %. Sen biokemiallinen koostumus:

• selluloosa;
• entsyymit;
• pektiinit;
• fytonsidit;
• mikroelementit;
• vitamiinit.

Kehittäessään ruokavalioita laihtumiseen ravitsemusasiantuntijat ottavat huomioon vihannesten alhaisen kaloripitoisuuden ja sen koostumukseen sisältyvän hyödyllisten komponenttien kompleksin.

Daikonin hyödylliset ominaisuudet

Retiisi on hyvä terveydelle kaiken ikäisille. Daikonilla on arvokkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia:

• Sen sisältämä kalium vaikuttaa positiivisesti sydämen toimintaan ja vähentää turvotusta;
• B-vitamiinikompleksi normalisoi hermoston ja endokriinisen järjestelmän toimintaa, säätelee insuliinin tuotantoa;
• rauta ehkäisee anemiaa ja osallistuu hemoglobiinin synteesiin;
• C-vitamiini suojaa vilustumista vastaan, stimuloi immuunijärjestelmää;
• juuri sisältää jodia, joka on välttämätön kilpirauhaselle;
• Fosfori on välttämätön henkilölle aktiiviseen aivotoimintaan, luiden, hampaiden muodostumiseen, sen määrä 100 g:ssa massaa on 28 mg;
• entsyymit auttavat sulattamaan tärkkelystä sisältävää ruokaa;
• massan sisältämillä fytonsideilla on bakteereja tappava vaikutus;
• Pektiinit alentavat veren kolesteroli- ja glukoositasoja.

Raaka retiisin syöminen auttaa puhdistamaan kehon haitallisista myrkkyistä ja jätteistä. Tätä helpottaa suolen puhdistaminen kuidulla.Poistamalla kehon haitallisista aineista retiisit vähentävät maksan kuormitusta. Tiedemiehet ovat löytäneet vihanneksesta ainutlaatuisen syövän vastaisen aineen - isorodaanihapon, joten juurikasviksen nauttiminen toimii syövän ehkäisynä.

Yleinen hyöty

Koostumuksen analyysi auttaa ymmärtämään, kuinka retiisi on hyödyllinen ihmisille. Sen käytöstä on yleisiä etuja kaikille ihmisille:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vähentää jännitystä, rauhoittaa hermostoa;
• auttaa pääsemään eroon ylipainosta;
• puhdistaa kehon (munuaiset, maksa, suolet).

Lääkärit suosittelevat juureksien sisällyttämistä yli 50-vuotiaiden ruokavalioon. Iän myötä verisuonten tila huononee ja kolesteroliarvot nousevat. Retiisin sisältämät antioksidantit helpottavat ateroskleroosin hoitoa.

Seleeni (Se) on erityisen hyödyllinen iäkkäille ihmisille, koska vuosien kuluessa sen pitoisuus kehossa vähenee luonnollisesti. Daikonin säännöllinen käyttö vähentää syöpäriskiä. Seleeni auttaa ehkäisemään syöpää:

• Ruoansulatuselimistö;
• eturauhanen;
• kaksoispiste;
• kohtu.

Seleeni osallistuu aktiivisesti ruston muodostumiseen selkärangassa ja nivelissä. Tämä elementti on välttämätön osteokondroosin hoidossa. Juuresia syömällä ihminen kompensoi kalsiumin puutetta ja ehkäisee osteoporoosin kehittymistä. Japanilaisesta retiisistä valmistettujen ruokien syöminen edistää kehon yleistä terveyttä, ja lysotsyymiproteiini nopeuttaa toipumista influenssasta ja akuuteista hengitystieinfektioista. On todistettu, että kasvikset ovat yhtä hyödyllisiä sekä naisille että miehille.

Mikä on hyödyllistä naisille

Useimmat naiset eivät välitä vain terveydestä, he ovat yhtä huolissaan ulkonäöstään. Daikon on hyödyllinen paastopäivien ja laihdutusdieettien aikana.Kun retiisiä lisätään ruokavalioon pitkään, laihtuminen tapahtuu, ja juureksen mehu puhdistaa naisen kehon myrkkyistä ja edistää rasvan parempaa hajoamista.

Raskauden aikana naiset saavat syödä daikonia raakana, sillä on diureettisia ominaisuuksia, se auttaa pääsemään eroon turvotuksesta, lievittää toksikoosin oireita ja korvaa kalsiumin puutetta.

Mikä on hyödyllistä miehille

Itäisissä maissa juureksia pidetään afrodisiaakina. Miehet, jotka syövät tuoreita, purkitettuja tai marinoituja retiisiä, eivät valita tehosta. Daikonin lääkinnälliset ominaisuudet edistävät miesten terveyttä, parantavat sukupuolielinten verenkiertoa, vähentävät virtsaelinten sairauksien riskiä ja nopeuttavat niiden hoitoa.

Terveellisiä elämäntapoja noudattaville miehille daikon-astiat auttavat pysymään kunnossa, hallitsemaan painoa ja välttämään ylensyöntiä. Juuresta on hyödyllistä syödä lihaville miehille, jotka liikkuvat vähän, viettävät paljon aikaa tietokoneen ääressä tai ajavat autoa.

daikonin käyttö

Tuoreet juurekset tuovat enemmän hyötyä ihmiskeholle, niitä käytetään kosmetologiassa ja ne sisältyvät monien sairauksien kansanresepteihin.

Kansanlääketieteessä

Raastettua daikonia käytetään ihon pienten mekaanisten vaurioiden hoitoon: hankaumia, halkeamia. Murskattu retiisimassa levitetään vaurioituneelle pinnalle ja kiinnitetään siteellä. Levitä ulkoisesti hunajaan ja veteen sekoitettua raastettua daikonia: 3 osaa retiisiä, 2 osaa hunajaa, 1 osa vettä. Tämä hankaus auttaa radikuliittiin ja reumaan, vähentää kipua.

Vanhuudessa ateroskleroosi monimutkaistaa monien ihmisten elämää. Riittää, kun sisällytät valikkoon retiisisalaattia sen esiintymisen todennäköisyyden vähentämiseksi. Päivittäinen kulutus on enintään 150 g.

Alentaaksesi verensokeria, ota daikon-mehua päivittäin. Päivittäinen normi - 6 rkl. l. kolmessa annoksessa aterian jälkeen. Puristettu retiisimehu säilyy ilmatiiviissä astiassa enintään vuorokauden. Suolen toiminnan parantamiseksi riittää mehun juominen yöllä, se toimii lievänä laksatiivina. Ummetusongelma voidaan ratkaista ilman pillereiden käyttöä.

Kosmetologiassa

Suolisto-ongelmat vaikuttavat kasvojen ihon kuntoon. Ihottuma, huono väri, lisääntynyt kuivuus tai rasvaisuus ovat merkkejä huonosta suolen toiminnasta. Ihon hoitamiseksi valmistetaan japanilainen retiisemehu, jota hierotaan kasvoille. Mahdolliset tulokset daikon-mehun käytöstä:

• ikäpisteiden häviäminen;
• huokosten puhdistus;
• tulehduksen poistaminen;
• hienojen ryppyjen määrän vähentäminen;
• ihonvärin parantaminen.

Retiisimehun ulkoinen käyttö ei ole yhtä tehokasta kuin suun kautta otettuna. Daikonin kasvonaamiot tehostavat hedelmän ihoa parantavaa vaikutusta. Valmista juurekset raastamalla se hienolla raastimella (50 g), sekoita oliiviöljyn kanssa (1 tl). Massa levitetään puhtaalle kasvojen iholle ja pestään pois 20 minuutin kuluttua. Käytä hunajaa sisältävää daikon-naamiota ihon nuorentamiseksi. Käytä sen valmistukseen keskikokoisen juureksen massaa sekoitettuna 1 tl hunajaa.

Kokkaamisessa

Daikonin suosio on kasvanut kokkien keskuudessa ympäri maailmaa. Mitä kokeneempi kokki, sitä taitavammin juurekset käytetään. Karvaus jakautuu massaan epätasaisesti: yläosissa sitä on enemmän, keskiosa on makeampaa. Tämä otetaan huomioon aasialaisia ​​ruokia valmistettaessa.

Tärkeä! Tuore salaatti on terveellistä, se menettää suurimman osan parantavista ominaisuuksistaan ​​30 minuuttia valmistuksen jälkeen.

Monien mielestä tämä runsas resepti keitetyn kanan daikon-salaattiin on hyödyllinen. 200 grammaan retiisiä tarvitset:

• 150 g siipikarjanlihaa;
• 2 kpl. tomaatit;
• 2 kpl. kurkut;
• vihreät (basilika, korianteri, minttu).

Sinun täytyy maustaa makeuttamattomalla jogurtilla, tarvitset 4 rkl. l. Vihannekset (daikon retiisi, kurkku) leikataan nauhoiksi, liha erotetaan kuiduiksi käsin, tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi, vihreät hienonnetaan. Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan makeuttamattomalla jogurtilla.

Helposti valmistuvat kevätvitamiinisalaatit valmistetaan useista kasviksista, ja yhdistelmät daikonin kanssa voivat olla hyvin erilaisia. Monet ihmiset pitävät seesaminsiemenillä maustetun retiisin mausta. Ruokalaji sisältää seuraavat tuotteet:

• daikon - 300 g;
• valkoinen seesami - 2 rkl. l;
• tilli;
• vihreä sipuli;
• persilja;
• kurkut - 2 kpl. (ei suuri).

Kastiketta varten tarvitset oliiviöljyä (3 osaa) ja soijakastiketta (1 osa).

Keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Daikon voidaan viipaloida ohuiksi viipaleiksi tai raastaa karkealla raastimella. Kurkut leikataan viipaleiksi, tilli ja sipuli hienonnetaan. Laita kaikki salaattikulhoon, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja mausta kastikkeen ja voin seoksella.

Vain 15 minuutissa voit valmistaa lisukkeen daikonista. Laihduttajalle se on erinomainen korvike paistetuille perunoille. Ruoasta tulee maukas ja vähäkalorinen.

muistiinpanolla. Lämpökäsiteltynä retiisin hedelmälihan katkeruus katoaa.

Tuotteen kulutus 1 lisukeannokselle:

• daikon retiisi - 350 g;
• pekoni - 7 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l;
• mausteet maun mukaan (pippuri, suola);
• vihreät (persilja).

Daikon leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan öljyssä, kunnes se on läpikuultava 10 minuuttia keskilämmöllä. Ripottele kypsennyksen lopussa retiisikoristeeksi hienonnettua pekonikuutiota ja hienonnettua persiljaa. Astia syödään kuumana.

Ruokavaliossa

Ylipainoisten ihmisten on poistettava ruokavaliostaan ​​korkeakaloriset ruoat ja korvattava ne terveellisillä, vähäkalorisilla vihanneksilla. Ravitsemusasiantuntijat rohkaisevat syömään kuitua sisältäviä juureksia.

Puhdistaaksesi kehon myrkkyistä juo retiisimehua. On suositeltavaa juoda ½ lasillista juuri valmistettua juomaa illallisen jälkeen, jolloin saavutetaan positiivisia tuloksia:

• ylimääräisen nesteen poistaminen kehosta;
• painonpudotus;
• puhdistaminen;
• alentaa huonon kolesterolin tasoa.

On tärkeää juoda smoothie, joka on valmistettu tuoreesta kurkusta, retiisimehusta ja persiljasta.

Daikonin haitat

Daikon retiisin kohtuukäyttö ei ole haitallista. Epämiellyttävät tuntemukset turvotuksen muodossa ovat mahdollisia, kun syöt liikaa. On olemassa vasta-aiheita ihmisille, joilla on seuraavat sairaudet:

• maha- ja pohjukaissuolihaavat;
• krooniset maha-suolikanavan sairaudet;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• kilpirauhasen toimintahäiriö;
• kivet sappitiehyissä.

On tarpeen noudattaa toimenpidettä potilaille, joilla on kihti ja joilla on diagnosoitu virtsakivitauti. Daikonin ylensyömisen merkkejä: ilmavaivat, maha-suolikanavan limakalvon ärsytys.

Kuinka valita japanilainen retiisi

Kun valitset retiisiä, sinun on analysoitava latvojen kunto. Tuoreet, vihreät latvat ovat merkki laadukkaasta juurisadosta. Daikonin kuoren tulee olla sileä, ilman kolhuja tai pullistumia, ja lihan tulee olla tiheää, joustavaa ja raskasta.

Daikonin kasvattaminen sivustolla

Japanissa daikon kasvatettu teollisessa mittakaavassa. Kun kasvatat retiisiä maassa, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

• valmistele maaperä (juurikasvi kasvaa hyvin löysässä maaperässä);
• noudata viljelykiertoa (älä istuta ristikukkaisten kasvien jälkeen);
• kylvää siemeniä kesäkuun lopusta heinäkuun puoliväliin;
• järjestää säännöllinen ja runsas kastelu.

Tärkeä. Harvinaisella kastelulla daikonin koko on pieni ja liha kuivaa.

Retiisit voidaan kasvattaa alueilla, joilla kesät ovat viileitä. Lauhkeassa ilmastossa vihannesten viljelijät onnistuvat keräämään jättimäisiä näytteitä.

Keräys ja varastointi

Retiisit tulee säilyttää enintään 5 °C:n lämpötilassa. Jääkaapin kellari tai vihannesosasto sopii tähän tarkoitukseen. Suositeltujen lämpötilaolosuhteiden noudattaminen takaa hedelmien suojan valkomädältä ja pidentää säilyvyyttä. Sadonkorjuu alkaa 1,5-2 kuukautta istutuksen jälkeen. Tarkka ajoitus riippuu istutetusta retiisilajikkeesta. Työtä tehdään kuivalla säällä. Kellariin lasketaan vain terveet retiisin hedelmät, joissa ei ole mätää tai mekaanisia vaurioita.