Vaaleanpunaisen retiisin erikoisuus on, että se on melko suuri. Yhden hedelmän paino saavuttaa 300 grammaa. Kiistat daikonin alkuperästä jatkuvat edelleen. Jotkut tutkijat uskovat, että tämä on seurausta retiisien ja retiisten risteyttämisestä. Toiset pitävät sitä itsepäisesti tavallisena suurena retiisinä. Tälle sadolle on ominaista mehukas sellu, minkä vuoksi siitä on tullut monien puutarhureiden suosikki.
Kuvaus lajikkeesta
Juuressa on tiheää ja mehukasta hedelmälihaa. Retiisit ovat pääsääntöisesti muodoltaan pyöreitä, mutta joillekin lajikkeille on ominaista pitkänomaiset hedelmät, jotka muistuttavat muodoltaan sylinteriä.Hedelmän sisäpuoli on valkoinen ja kuoren ohut kerros punaista. Vaikka monia hybridejä on jo kasvatettu, joilla on vastakkaiset ominaisuudet, nimittäin punainen liha ja valkoinen iho.
Hedelmän maku on kohtalaisen mausteinen. Retiisin etuna on, että se on keholle hyödyllisten aineiden varasto. Sen koostumuksen sisältämät karkeat kuidut tunnetaan ruoansulatuskanavan positiivisista ominaisuuksistaan. Lisäksi retiisi puhdistaa kehon haitallisista myrkkyistä, parantaa ruokahalua ja ehkäisee ummetusta. Vihannesten antibakteeristen ominaisuuksien avulla voit selviytyä patologisista prosesseista suolistossa.
Jos syöt säännöllisesti vihanneksia, voit ehkäistä turvotusta, koska se auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.
Punaisen retiisin kaloripitoisuus
100 grammaa daikonia sisältää vain 20 kaloria. Näin voit käyttää vihanneksia ruokavaliossa, jonka tarkoituksena on torjua ylipainoa. Lisäksi retiisi sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kuparia, fosforia, natriumia ja kalsiumia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Daikonin rikas koostumus mahdollistaa sen käytön kansanlääketieteessä. Vaaleanpunaista retiismehua määrätään anemiaan. Jos lisäät siihen vähän hunajaa, saat tehokkaan ja maukkaan flunssalääkkeen, jota lapset nauttivat mielellään.
Retikkatinktuuria on käytetty useiden vuosien ajan radikuliitin, reuman ja nivelkipujen hoitoon. Tätä varten retiisimehu infusoidaan vodkalla ja hierotaan vahingoittuneille alueille.
Retiisi on suositeltavaa käyttää niille, jotka kohtaavat maksan, munuaisten ja sappirakon sairauksia.
Mutta kulttuurin hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän. Sen koostumuksen komponenteilla on monia hyödyllisiä toimintoja:
- daikonin sisältämät haihtuvat fytonsidit puhdistavat sisäelimiä patogeenisistä mikro-organismeista ja suojaavat sieni- ja virusinfektioilta;
- askorbiinihappo vahvistaa kehon vastustuskykyä bakteeri- ja virusinfektioita vastaan, vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä;
- kuitu puhdistaa kehon myrkkyistä, parantaa ruoan imeytymistä ja stimuloi suoliston motiliteettia.
Daikonin haitat
Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista, vihannes voi myös vahingoittaa kehoa. Tämä pätee erityisesti raskaana oleville ja imettäville naisille. Daikon sisältää eteerisiä öljyjä, jotka kerääntyvät elimistöön ja aiheuttavat kohdun sävyä. Tämä tila päättyy usein keskenmenoon. Imetyksen aikana juureksia tulisi välttää, koska ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita imeväisille.
Vasta-aiheet
Raskaana olevien ja imettävien naisten lisäksi ihmisten, joilla on ruokatorven haavaisia sairauksia, gastriittia, enterokoliittia, sydänsairauksia ja virtsaelinten sairauksia, tulisi välttää daikonin käyttöä.
Viljelyn ominaisuudet
Rediksen hoito ja kasvattaminen ei eroa paljon muiden viljelykasvilajikkeiden maatalouskäytännöistä. Juurikasvit istutetaan siemenillä avoimeen maahan. Daikonia ei käytännössä kasvateta kasvihuoneissa. Jotta saat hyvän sadon ja mehukkaita, suuria hedelmiä, sinun on tiedettävä daikonin viljelyn erityispiirteet.
Kulttuuri tarvitsee päivänvaloa, joka kestää vähintään 10 tuntia. Siemenet kylvetään siis aikaisin keväällä. Mutta jotkut puutarhurit mieluummin kylväävät satoja kesän jälkipuoliskolla, mutta eivät saa huonompaa satoa. Ennen kylvöä siemenet liotetaan. Niiden tulee olla vedessä vähintään vuorokausi, tämä nopeuttaa niiden itämistä.Kulttuuri rakastaa löysää, hedelmällistä maaperää, jolla on neutraali happamuus. Mutta se kasvaa hyvin myös muissa maaperässä.
Puutarhurit istuttavat siemenet 20 cm:n etäisyydelle toisistaan. Pyöreitä juurikasveja suositellaan istuttamaan hieman kauemmaksi, noin 30 cm:n etäisyydelle. Tässä tapauksessa rivien välinen etäisyys ei saa olla alle 50 cm. Pitkät juuret voidaan istuttaa lähemmäksi: rivien välinen etäisyys on 40 cm, kasvien välinen etäisyys on 20 cm.
Retiisin maaperä kaivetaan ja lannoitetaan etukäteen. Siemenet kylvetään 3-4 kappaletta reikiin, joiden syvyys on vähintään 2 cm. Istutuksen jälkeen maa tiivistetään ja kastellaan. Rikkakasvien kasvun ja maaperän kuivumisen estämiseksi istutusalue voidaan multaa heinällä tai oljella.
Retiisin hoito on tavallista: kitkeminen, kastelu, säännöllinen maaperän löysääminen. Huolimatta siitä, että daikonille on ominaista rakkaus kosteuteen, sen ylimäärä johtaa juurien halkeilemiseen. Mutta sen puute johtaa siihen, että retiisi tulee hyvin katkeraksi. Siksi kastelu tulisi tehdä oikein, 2-3 kertaa viikossa, mutta kohtuudella. On myös tärkeää kiinnittää huomiota sääolosuhteisiin.
Koska sato pyrkii työntymään maan yläpuolelle, se on asetettava ylös. Näin hedelmät eivät kuivu.
Ruokinta tarvitaan vasta myöhemmin daikon-lajikkeita. Tätä tarkoitusta varten käytetään mineraaliseoksia. Lannoitus suoritetaan hedelmän muodostumisvaiheessa. Varhaiset lajikkeet eivät tarvitse tätä menettelyä.
Varastointi
Punainen retiisi ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Hedelmät pehmenevät ja pilaantuvat 5-6 päivän kuluttua. Mutta jos laitat ne jääkaappiin, säilyvyys pitenee useita kertoja.Mutta ennen sitä on tärkeää valmistella daikon oikein:
- poista pilaantuneet alueet tai, mikä vielä parempi, lajittele tällaiset hedelmät kokonaan;
- pakkaa sato muovipusseihin;
- Tee jokaiseen pakkaukseen reikiä, jotta ilma pääsee sisään.
Optimaalinen lämpötila, jossa retiisi varastoidaan, vaihtelee +1 ja -2 asteen välillä. Suhteellisella kosteudella on myös tärkeä rooli. Sen optimaaliset indikaattorit ovat enintään 90%.
Myöhemmät daikon-lajikkeet voidaan säilyttää pitkään. Ne kasataan ja peitetään maalla. Ne pysyvät tässä tilassa jopa 15 päivää, kunnes ne ovat täysin kuivia. Talvilajikkeita säilytetään kellarissa tai jääkaapissa. Ennen varastointia hedelmät lajitellaan ja lajitellaan samalla tavalla. On myös tärkeää säädellä ilman lämpötilaa kellarissa, se ei saa laskea alle 0 astetta.
Käytä ruoanlaitossa
Jotkut maat käyttävät retiisiä haudutettuna, paistettuna ja jopa keitettynä. Kuitenkin maassamme daikon kulutetaan yksinomaan tuoreena. Yleensä se lisätään salaatteihin. Reseptien määrä, joissa on lisätty retiisiä, kasvaa jatkuvasti. Jos esimerkiksi lisäät kasviksen keitettyjen munien ja juuston salaattiin, sen imeytyminen tapahtuu paljon nopeammin. Retiisi kaltainen ainesosa antaa ruoalle keveyden, mausteisen aromin ja täyteläisen maun.
