Kaukasialaiset ovat kuuluisia mausteisista mausteistaan ja kastikkeistaan. Yksi niistä on adjika luumuista talveksi, josta keskustellaan tänään. Se valmistetaan luumuista ja perustuu pippuriin, valkosipuliin ja erilaisiin yrtteihin. Jotta maku olisi miedompi, siihen lisätään erilaisia vihanneksia.
Luumu adjika on mausteinen mauste, joka keksittiin Georgian tkemali-kastikkeesta, joka on valmistettu luumuista. Tuloksena on uusi ruoanlaittotapa, jolla on elegantti maku, jota, kuten tämän ruuan mausteisuutta, säätelevät kasvikset, mausteet ja muut asiat. Katsotaanpa useita muunnelmia valokuvien kanssa.Muuten, ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon, esimerkiksi adjika talveksi luumujen ja tomaattien kanssa.
Perusresepti
Monien muiden talven luumuista valmistettujen adjikan reseptien joukossa tämä on perusta, josta saadaan uusia, yhtä maukkaita ruokia.
Tarvittavat ainesosat:
- Kilo luumuja;
- Pieni valkosipuli - 100 grammaa;
- Pieni kuuma paprika - sata grammaa;
- Hieman ruokasuolaa (ruokalusikallinen);
- Pari ruokalusikallista tomaattipastaa;
- Puoli ruokalusikallista kidesokeria;
- Ruokalusikallinen suolaa.
Talvi-adjikan resepti luumuilla:
- Pese luumut, poista kivet.
- Pese paprika ja poista siemenet.
- Jauha paprikat, luumut ja valkosipulinkynnet lihamyllyllä apunasi.
- Sitten sinun täytyy keittää kaikkea puoli tuntia.
- Seuraavaksi sinun tulee lisätä pippuria, tomaattipastaa, sokeria ja suolaa.
- Anna kiehua, jonka jälkeen sinun täytyy keittää uudelleen.
- Nyt sinun on laitettava seos astioihin ja suljettava ne. Tämän jälkeen käännä ja peitä, kunnes se jäähtyy.
Tämä on perus-, klassinen resepti luumu-adjikan valmistamiseksi talveksi, ja sitä voidaan haluttaessa täydentää tai muuttaa luoden uudenlaisia adjikaa.
Kotitekoinen adjika luumuista ja omenoista
Talvella olet tyytyväinen tähän reseptiin, koska se hemmottelee sinua varmasti ainutlaatuisella aromilla ja maulla. Sopii kaikkiin ruokiin esimerkiksi kastikkeena. Esitellyn reseptin mukaan valmistettu Adjika tekee erinomaisia voileipiä. Voit valmistaa tämän mausteen helposti kotona, eikä se vie paljon aikaa.
Välttämätön:
- Sokeri (hiekka) - kolmesataa kolmekymmentä grammaa.
- Karkea pöytäsuola - puolitoista ruokalusikallista.
- Kaksi kiloa kivettömiä luumuja.
- Kilo tomaatteja.
- Kuuma paprika (vihreä) - kaksi paloa.
- Kaikenlaiset omenat - puoli kiloa.
- Puoli kiloa valkosipulia.
- Puoli kiloa paprikaa.
- Puoli kiloa sipulia.
Resepti:
- Pese luumut ja leikkaa ne kahteen osaan. Sinun on poistettava siemenet ja laitettava luumut tuleen, jotta hedelmät kypsyvät omassa mehussaan. Seuraavaksi sinun on jauhattava ne siivilällä.
- Nyt sinun tulee valmistaa kiehuvaa vettä ja kaada se tomaattien päälle ja poistaa kuoret niistä. Muuten, omenat on myös kuorittava ja kuorittava.
- Ota seuraavaksi sipulit. Sinun tulee poistaa se kuorista ja sitten yhdessä paprikan, omenoiden ja tomaattien kanssa laittaa se lihamyllyn läpi tai käyttää tehosekoitinta.
- Nyt sinun on otettava emaloitu pannu ja sekoitettava vihannesten ja luumujen seos siihen, laitettava tämä asia miedolle lämmölle ja annetaan kiehua kaksi tuntia. Muista sekoittaa.
- Kun kaksi tuntia on kulunut, voit turvallisesti heittää adjikaan sokeria, kierrettyä valkosipulia ja suolaa, mutta siinä ei vielä kaikki. Anna kypsyä vielä 45 minuuttia.
Kun astia on vihdoin valmis, sinun on hajotettava se esisteriloituihin purkkeihin ja suljettava ne sitten tiiviisti kansilla. Saat uskomattoman maukasta adjikaa.
Adjika omenoiden kanssa
Tämä on toinen herkullinen adjika-resepti, joka sinun pitäisi ehdottomasti tehdä.
Tarvittavat ainesosat:
- Pari kiloa luumuja.
- Pieni omena - 0,5 kg.
- Kirjaimellisesti kaksisataa grammaa valkosipulia.
- Tomaatit - kilo.
- Puoli kiloa paprikaa.
- Kaksi ruokalusikallista ruokasuolaa.
- Kolmesataa grammaa sokeria (hiekkaa).
- Sata grammaa kuumaa pippuria.
- Puoli kiloa sipulia.
Näin valmistat välipalan:
- Kuten tavallista, ensimmäinen askel on pestä luumut ja poistaa kivet.
- Pese sitten tomaatit ja poista kuori.
- Pese paprikat, omenat ja poista siemenet.
- Poista valkosipulista kuoret.
- Ota lihamylly ja laita sen läpi luumut, omenat, valkosipuli ja vihannekset.
- Laita kaikki liedelle ja anna kypsyä tunnin ajan.
- Lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä noin puoli tuntia. Jos tarvitset paksumpaa seosta, keitä pidempään.
- Valmis ruokalaji tulee hajauttaa purkkeihin, sulkea ja laittaa peiton alle jäähtymään.
Adjika voidaan säilyttää asunnossa. Se voi muuten korvata kokonaan ketsuppin pizzaa valmistettaessa, tai sitä voidaan käyttää lihan ja kanan haudutukseen.
Adžika luumusta talveksi kvittenien kanssa
Kvitteni on hedelmä, joka lisää ruokaan eleganssia. Kastikkeesta tulee aromaattisempi ja paljon maukkaampi. Muuten, jos olet huolissasi kvittenien kirpeydestä, sinun ei pitäisi olla. Sitä ei tunne, kun mausteinen adžika on valmis.
Tarvittavat ainesosat:
- Kaksi kiloa luumuja.
- Kilo kvitteniä.
- Yksi punajuuri.
- Kolmesataa grammaa valkosipulia.
- Hieman chiliä - 5 paloa.
- Pöytäsuolaa ja tietysti sokeria.
Resepti adžikan valmistamiseen luumujen ja kvittenien kanssa:
Aloita pesemällä hedelmät, valkosipuli ja pippuri. Muista poistaa luumuista siemenet ja kvitteni on leikattava paloiksi ja ydin ja siemeniä on poistettava. Kaikki ainekset, valkosipulia lukuun ottamatta, tulee hienontaa ja sekoittaa keskenään. Hienonna valkosipuli erikseen. Aseta astia tuleen ja anna kypsyä noin neljäkymmentä minuuttia. Sitten voit heittää joukkoon mausteet ja valkosipulin, jotka pilkoimme erikseen. Aloita seuraavaksi adžikan kääriminen talveksi. Punajuuret voidaan poistaa, koska niitä tarvitaan vain värin vuoksi.
Adjika tkemalin kanssa
Tarvittavat ainesosat:
- Kolme kiloa luumuja (joskus voit keittää keltaisista luumuista);
- Valinnainen - tilli;
- Jos haluat - korianteri;
- Hieman persiljaa;
- Pöytäsuola - 4 rkl. l.;
- Kuusi ruokalusikallista sokeria (hiekka);
- Hieman valkosipulia (100-200 grammaa riittää);
- Kasviöljy - kaksisataa grammaa;
- Pari ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
- Hieman kuumaa pippuria.
Menetelmä adžikan valmistamiseksi mausteilla:
- Tietysti luumujen on oltava puhtaita, pese ne hyvin. Poista sitten siemenet ja ripottele luumuihin suolaa ja anna niiden vapauttaa mehu.
- Laita ne seuraavaksi liedelle, mutta käännä lämpö alhaiseksi ja anna niiden kypsyä noin vartin verran.
- Sitten sinun on jauhattava saatu seos tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Sitten, jos haluat, hienonna yrtit, paprikat, valkosipuli ja heitä ne sinne. Anna sitten kypsyä noin puoli tuntia. Jos haluat tuotteen seisovan talveen asti, kypsennä sitä noin tunnin pidempään.
- Kun ruokalaji on valmis, lisää etikkahappoa.
Nyt tulos on hajotettava purkkeihin, jotka tulisi steriloida etukäteen. Kääri ne sitten rullalle, käännä ympäri ja peitä ne esimerkiksi peitolla, kunnes ne jäähtyvät. Tämä resepti on yksinkertainen, koska se on mukautettu Venäjän olosuhteisiin. Siinä ei ole saatavilla olevia tuotteita, kaikki löytyy helposti kotoa ja markkinoilta.
Nämä eivät ole kaikki reseptejä; valmistusvaihtoehtoja on paljon enemmän, esimerkiksi adžika tomaateilla tai keltaisilla luumuilla. Tarkastelimme parhaita reseptejä, mutta emme kaikkia, mutta nyt sinulla on idea siitä, kuinka valmistaa adjikaa talveksi luumuista.
