11 parasta reseptiä adžikan valmistamiseksi tomaateista talveksi kotona

Herkullisen adjikan valmistamiseksi tomaateista sinun on valittava sopiva resepti. Noudattamalla kaikkia suosituksia ja tarkkailemalla tarkkaa annostusta, voit valmistaa herkullisen ruoan. Alkupala sisältää yhdistelmän erilaisia ​​ruokia. Sinun tulee ensin valmistella säilykeastiat ja valita oikeat vihannekset. Jotta peittaus säilyttää kaikki edunsa ja maun, sinun on noudatettava joitain säilytyssääntöjä.

Adjikan valmistamisen erityispiirteet tomaateista talveksi

Adjikan pääainesosa on tomaatit. Mutta maun laimentamiseksi ja epätavallisten, pikanttien nuottien lisäämiseksi lisätään muita komponentteja. Kastike voi olla märkä. Se on valmistettu ilman lämpökäsittelyä ja sillä on lyhyt säilyvyys. Keitetty adjika säilyy pisimpään.

Tomaattien valinta ja valmistus

Herkullisen mausteen valmistamiseksi sinun on valittava vain kypsiä, tuoreita tomaatteja. Ne on kuorittava.

Voit poistaa ihon helposti upottamalla vihannekset kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.

Kuinka valmistaa astiat ennen säilytystä

Välipalojen säilyvyys riippuu suurelta osin siitä, kuinka astiat on valmistettu oikein:

• On parempi valmistaa pienet purkit. Ne tutkitaan huolellisesti. Pinnalla ei saa olla halkeamia tai kolhuja.
• Säiliö pestään lämpimässä vedessä soodalla.
• Pesun jälkeen astiat steriloidaan. Aseta purkit kiehuvan vesihöyryn päälle muutamaksi minuutiksi.

Parhaat ruoanlaittotavat

Herkullinen adjika saadaan, jos noudatat kaikkia valitussa reseptissä kuvattuja suosituksia.

Klassinen resepti tomaateista ja valkosipulista valmistettuun adjikaan ruoanlaittoon - nuolet sormesi

Tavallisen keitetyn tomaattikastikkeen valmistamiseksi pitkäaikaista varastointia varten tarvitset luettelon seuraavista tuotteista:

• tomaatit - 4,3 kg;
• valkosipuli - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• kuuma paprika - 4 paloja;
• sokeri - 210 g;
• kasviöljy - 210 ml;
• suola - 65 g;
• etikka - 210 ml.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

• Pilko tomaatit, laita ne isoon astiaan, laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia.
• Hienonnettu pippuri ja valkosipuli lisätään tomaattimassaan.
• Seuraavaksi kasviöljy, suola ja sokeri.
• Heti kun kasvismassa kiehuu uudelleen, lisää etikka ja keitä vielä 3 minuuttia.

Valmis kastike on valmis jaettavaksi valmiisiin astioihin.

Raaka adjika “Ogonyok” ilman sterilointia

Ogonyok-reseptin avulla on helppoa ja nopeaa valmistaa ihana alkupala kotona. Kypsennys- ja kiertovaiheet eivät ole mukana. Työskentelyä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaatit ja paprikat - kukin 900 g;
• valkosipuli - 120 g;
• chili - 280 g;
• suola - 35 g.

Valmistetut vihannekset hienonnetaan ja suolataan. Valmis massa jätetään 11 ​​päiväksi huoneenlämpötilaan. Seosta tulee sekoittaa säännöllisesti. Heti kun käymisprosessit ovat päättyneet, kastike asetetaan lasiastioihin.

Ilman valkosipulietikkaa

Kastikkeen valmistusmenetelmään kuuluu lämpökäsittely. Kypsennysaika voi olla 12-35 minuuttia. Kastikkeen valmistus on helppoa, valmista vain seuraavat ainekset:

• tomaatit - 2,9 kg;
• paprika - 4 kpl;
• valkosipuli - 110 g;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• suola - 35 g;
• sokeri - 160 g;
• kaksi laakerinlehteä;
• ripaus jauhettua pippuria.

Ruoanlaitto sisältää useita vaiheita:

• Kaikki vihannekset on hienonnettava.
• Kaada sisältö isoon kattilaan ja lisää kaikki muut ainekset.
• Aseta tuleen, keittämisen jälkeen keitä 12 minuuttia.
• Valmis kuuma adjika jaetaan steriileihin astioihin ja kääritään tiiviisti kansilla.

Paprikan ja porkkanoiden kanssa

Adjika osoittautuu mielenkiintoiseksi ja maukkaaksi, kun lisäät porkkanoita.Kaikki tuotteet on lisättävä seuraavien ohjeiden mukaisesti:

• tomaatit - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• porkkanat ja omenat - kukin 900 g;
• valkosipuli - 210 g;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• sokeri - 210 g;
• suola - 55 g;
• paketti korianteria;
• etikka - 55 ml;
• kasviöljy - 230 ml.

Valmistautuminen:

• hienonnetut vihannekset keitetään 55 minuutin keittämisen jälkeen;
• 11 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää suola ja sokeri;
• Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa etikka ja sammuta lämpö.

Valkosipulilla ja piparjuurella

Se on erinomainen alkupala mihin tahansa kuumaan ruokaan. Kastike on valmistettava ilman lämpökäsittelyä, joten säilyvyys on lyhyt.

Valmista seuraavat ainekset:

• tomaatit - 2,9 kg;
• paprika - 5 kpl;
• valkosipuli - 180 g;
• piparjuuri - 28 g;
• yksi pala kuumaa pippuria;
• suola - 55 g.

Heti kun kaikki komponentit on valmistettu, aloita välipalan valmistus:

• Laita vihannekset lihamyllyn läpi.
• Seos kaadetaan suureen astiaan, lisätään suolaa.
• 17 minuutin kuluttua kastike jaetaan lasiastioihin ja laitetaan viileään paikkaan.

Valkosipulilla ja kuumalla chilipippurilla

Mausteisten välipalojen ystäville tarjoamme reseptin, johon on lisätty kuumaa chiliä. Valmistus on nopeaa, valmista vain kaikki ainekset:

• tomaatit - 2,1 kg;
• paprika - 550 g;
• kuuma paprika - 4 kpl;
• valkosipuli ja piparjuuri - kukin 250 g;
• sokeri - 240 g;
• suola - 90 g;
• etikka - 110 ml.

Kastikkeen valmistaminen on helppoa. Vihannekset hienonnetaan, mausteet lisätään ja jätetään 7 tunniksi. Sitten on vielä kaada massa steriileihin purkkeihin ja laita se viileään paikkaan.

Omenoiden ja valkosipulin kanssa

Omenat lisäävät ruokalajiin epätavallisia ja miellyttäviä sävyjä. Valmista alkupalaa seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 2,4 kg;
• porkkanat, omenat ja paprikat - kukin 900 g;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 180 g;
• sokeri - 190 g;
• suola - 45 g;
• kasviöljy - 260 ml;
• etikka - 43 ml.

Menetelmä ruuan valmistamiseksi talveksi on seuraava:

• hienonna porkkanat, omenat, valkosipuli ja paprikat;
• laita kasviseos tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 50 minuuttia;
• mausta sitten sokerilla ja suolalla;
• kaada kasviöljyä;
• hienonna valkosipuli ja kuuma paprika, lisää muihin vihanneksiin, keitä vielä 16 minuuttia;
• kaada etikka, sammuta lämpö ja ala kaataa kastiketta astioihin.

Purkit on suljettava kannella, käännettävä ja käärittävä lämpimään.

Munakoisojen kanssa

Mielenkiintoinen maku saadaan yhdessä munakoisojen kanssa. Tämä adjika täytyy keittää. Seuraavat tuotteet valmistetaan:

• tomaatit - 1,4 kg;
• munakoisot ja paprikat - kukin 900 g;
• valkosipuli - 280 g;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• suola - 35 g;
• sokeri - 110 g;
• kasviöljy - 260 ml;
• etikka - 5 ml.

Valmistus on yksinkertainen:

• pilko kuoritut vihannekset;
• Kaada kasviöljy suuren kattilan pohjalle;
• lisää hienonnettu kasvisseos, laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen vielä 35 minuuttia;
• lisää seokseen hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri;
• lisää suola ja sokeri, keitä vielä 12 minuuttia;
• kaada etikka, sammuta lämpö ja aloita kastikkeen jakaminen valmiiden purkkien kesken.

Kesäkurpitsan kanssa

Reseptin mukaan sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• tomaatit ja paprikat - kukin 900 g;
• kesäkurpitsa - 1,9 kg;
• kuuma paprika - pari kappaletta;
• suola - 110 g;
• valkosipuli - 190 g;
• basilika ja korianteri;
• kasviöljy - 210 ml;
• etikka - 110 ml.

Valmistelussa ei pitäisi olla vaikeuksia:

• pilkko vihannekset;
• kaada seos suureen astiaan, laita se tuleen ja kiehauta;
• 35 minuutin kuluttua lisää basilika, korianteri, hienonnettu kuuma paprika ja kasviöljy;
• Etikka lisätään kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.

Mausteinen adjika sahramilla ja valkosipulilla

Mausteisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• kuuma paprika - 900 g;
• valkosipuli - 260 g;
• suola - 160 g;
• sahrami - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Vihannekset hienonnetaan, mausteet lisätään ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Valmis kastike kaadetaan valmistettuihin astioihin.

Adjika hitaassa keittimessä

Ensinnäkin valitse sopiva resepti. Aloita sitten ruuan valmistus:

• Pilko valmistetut vihannekset. Lisää mausteet.
• Valmis seos kaadetaan multicooker-kulhoon. Käynnistä sammutusohjelma ja sulje kansi.
• Kypsennysaika 1,5 tuntia. Seosta on sekoitettava säännöllisesti.

Ominaisuudet ja säilyvyys

Lämpökäsiteltyä kastiketta säilytetään viileässä paikassa. Tuote ei huonone läpi talven. Säilytys huoneenlämmössä on myös hyväksyttävää. Raakakastike säilyy jääkaapissa tai kellarissa enintään kaksi viikkoa.