5 parasta reseptiä kurkkumehun valmistamiseksi kotona

Kuinka valmistaa mehua tuoreista kurkuista talveksi? Loppujen lopuksi kesällä vihanneksia on niin paljon, että ei tiedä mitä niille tehdä. Voit puristaa kurkuista nesteen pois ja pakastaa ne jääpalamuotteissa pakastimessa. Jos vihanneksia on paljon, voit sekoittaa puristetun mehun omena- tai tomaattimehuun, keittää suolan tai sokerin kanssa ja kaada purkkeihin. Kurkkunestettä käytetään myös marinaadina veden sijasta.

Kurkkumehun valmistuksen hienouksia talvea varten

Kurkusta voi valmistaa maukasta ja terveellistä mehua talveksi. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka parantavat ihmisen hyvinvointia ja sydän- ja verisuonijärjestelmän, ruoansulatuselinten ja munuaisten toimintaa. Mehusta jäädytetyillä jääkuutioilla voi pyyhkiä kasvoja.

Juoman valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten sinun on lisättävä suolaa, sokeria, hunajaa, sitruunahappoa ja keitetään se. Sinun ei tarvitse lisätä mitään tai keittää mehua, vaan yksinkertaisesti jäädyttää neste pakastimessa. Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa fermentoitua kurkkujuomaa talveksi.

Ennen mehun valmistamista vanhojen vihannesten kuoret on kuorittava. Kurkut eivät saa olla katkeria, ne leikataan paloiksi ja murskataan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Saatu sose suodatetaan siivilän tai juustokankaan läpi. Voit käyttää mehupuristinta. Jäljelle jäävä kakku pakastetaan annoksina pusseissa ja lisätään talvella salaatteihin. Keskimäärin litra mehua saadaan 2 kilogrammasta tuoreita kurkkuja.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Puutarhan tuoreet kurkut sopivat mehun valmistukseen. Juoma valmistetaan kesällä, jolloin vihanneksissa ei ole nitraatteja. Kurkkujen tulee olla elastisia, suuria, ei ylikypsiä, ilman vaurioita tai mätää. Kurkkujuoma voidaan laimentaa tomaatti- tai omenamehulla. Kaikkien juoman valmistukseen valittujen vihannesten on oltava tuoreita, pilaantumattomia ja ilman merkkejä mätänemisestä.

Säiliöiden valmistelu hankintaprosessin aloittamista varten

Ensin sinun on valmistettava säiliö. Jos juoma on jäädytetty talveksi, valmista jäämuotit. Ne pestään, kuivataan ja täytetään juuri valmistetulla mehulla ilman lisäaineita.

Purkit valmistetaan säilytystä varten.Ne pestään soodalla, huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja steriloidaan. Tölkkien lisäksi tarvitset kannet. He käyttävät avaimella lukittavia peltikansia, kierrekansia kierteisille purkeille ja muovikansia, jotka esilämmitetään kuumassa vedessä.

Parhaat tavat valmistaa kurkkumehua kotona

On olemassa monia yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla olevia tapoja valmistaa kurkkumehua talvea varten. Jos joku ei pidä juomasta tuoreena, voit lisätä mausteita, muiden vihannesten ja hedelmien mehua sekä suolaa, sokeria, hunajaa. Marinaattina käytetään kurkkunestettä. Sitä käytetään kurkkujen säilyttämiseen talveksi.

Klassinen resepti "Nuutat sormesi"

Tämä on mielenkiintoinen tapa suolakurkkua talveksi. Valmistukseen käytetään kaikenkokoisia vihanneksia. Isoista kurkuista valmistetaan mehua, kun taas lyhyistä tehdään suolaista välipalaa. Ensin neste saadaan mehupuristimella tai tehosekoittimella.

Mitä tarvitset "sormen nuolemisen" valmistukseen:

• kurkut - 3 kilogrammaa;
• valkosipuli - 6-10 neilikkaa;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• kasviöljy - 105 millilitraa;
• etikkahappoliuos - 95 millilitraa;
• suola - 65 grammaa;
• sokeri - puoli lasia;
• sinapinsiemenet - 2 tl;
• maustepippuria ja mustapippuria, laakerinlehteä.

Kurkut leikataan pituussuunnassa 4 osaan, sitten poikittain. Vihannesten päät on poistettava. Laita isoon kattilaan. Lisää hienonnetut yrtit, voi, suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli, etikka, pippuri, sinappi. Kaikki aineosat sekoitetaan ja jätetään 5 tunniksi. Sitten ne laitetaan purkkeihin ja täytetään puristetulla kurkkumehulla.

Kurkkupurkit on pastöroitava esilämmitetyssä vedessä. 0,5 litran astioita steriloidaan 10-15 minuuttia, 1 litran astioita 20 minuuttia.Sitten purkit poistetaan pannulta ja peitetään kansilla.

Ei fermentaatiota

Valmistaaksesi kurkkujuoman talveksi tarvitset:

• kurkut - 2 kilogrammaa;
• sitruunahappo - 1 gramma;
• suola - 6 grammaa;
• pari herukanlehteä.

Puristettu juoma sekoitetaan kattilassa suolan ja sitruunahapon kanssa. Neste kiehautetaan, keitetään 5 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Sulje sitten kansilla.

Omenoiden kanssa

Komponentit:

• kurkut - 2 kilogrammaa;
• omenat - 2 kilogrammaa;
• sokeri - puoli lasia;
• ripaus kanelia.

Vihannekset ja hedelmät kuoritaan ja neste puristetaan pois. Sekoita kattilassa, lisää sokeri ja kaneli. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan purkkeihin ja kääritään kannet ylös.

Kurkku-tomaattimehu

Ainesosat:

• kurkut - 2 kilogrammaa;
• tomaatit - 3 kilogrammaa;
• suola - 9 grammaa;
• sokeri - 21 grammaa;
• sitruunahappo - 1 gramma.

Vihanneksista puristetaan mehu. Neste kaadetaan pannulle, suolataan ja loput ainekset lisätään. Aseta juoma tuleelle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada purkkeihin ja sulje kansilla.

Mausteinen kurkkumehu

Komponentit:

• kurkut - 3 kilogrammaa;
• suola - 15 grammaa;
• ripaus tillin siemeniä;
• pieni piparjuuri;
• pari pippuria (maustepippuri ja musta);
• ripaus kuminaa.

Vihannekset on kuorittava, kuljetettava mehupuristimen läpi tai hienonnettava tehosekoittimessa ja puristettava siivilän läpi. Neste kaadetaan kattilaan. Juomaan lisätään suolaa ja mausteita, lämmitetään kiehuvaksi, keitetään 5 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Sulje sitten kansilla.

Kuinka jäädyttää kurkkumehu?

Kurkkumehua ei voi vain puristaa, vaan myös pakastaa. Käytä pakastamiseen juuri valmistettua juomaa ilman säilöntäaineita. Halutessasi voit lisätä ripaus suolaa.Kuori kurkut, hienonna ne, purista neste pois ja kaada ne jääpalamuttereihin. Sitten ne laitetaan pakastimeen. Kurkkuvesi säilyy pakastimessa lähes vuoden.

Kurkkujääkuutioita voidaan käyttää kylmiin juomiin tai kosmeettisiin tarkoituksiin.

Varastointi

Voit säilyttää juomatölkkejä viileässä huoneessa. Kuumuudessa he voivat "ammua". Käytä säilytykseen kellaria (autotallissa tai maalla), lämmittämätöntä ruokakomeroa tai jääkaappia. Avattu juoma tulee käyttää 3 päivän kuluessa.

Sulatus

Kuutiot tai sydämet kurkkujäällä lisätään alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin juomiin. Voit sulattaa pakastetun mehun kaatamalla kylmää vettä tai yksinkertaisesti kaatamalla pari jääpalaa lasiin. Jääpalat tulee sulattaa vain huoneenlämmössä..