TOP 13 reseptiä rapeiden kurkkujen peittaukseen talveksi purkeissa ilman etikkaa

Kokeneet kotiäidit tarjoavat monia todistettuja reseptejä rapeiden kurkkujen peittaukseen purkeissa talveksi ilman etikkaa. Sinun on laskettava kaikki ainesosat oikein ja noudatettava kaikkia muita ohjeissa annettuja suosituksia. Ennen työn aloittamista valitse tuotteet ja valmistele astiat. Keittoprosessi on yksinkertainen. Jotta vihannekset säilyisivät pitkään, etikka korvataan muilla ainesosilla.

Kurkkujen peittauksen ominaisuudet ilman etikkaa talveksi

Kurkut valmistetaan talvisäilytystä varten kylmällä tai kuumalla suolavedellä. Etikka ei vain lisää astiaan miellyttävää happamuutta, vaan antaa myös mahdollisuuden pidentää peittauksen säilyvyyttä. Lukuisten reseptien joukossa on myös koostumuksia, joihin ei sisälly etikan lisäämistä.

Kurkkujen valmistus

Sadonkorjuuta varten valitaan keskikokoisia, sileäpintaisia ​​ja vaurioitumattomia kurkkuja. Ne pestään etukäteen ja liotetaan kylmässä vedessä 4,5 tuntia. Tämän jälkeen ne kuivataan perusteellisesti ja hännät leikataan pois.

Säiliön valmistelu

Peitausta varten ota minkä tahansa kokoisia astioita. Tärkeintä on, että siinä ei ole siruja tai halkeamia. Säiliön tulee olla puhdas, ilman rasvaisia ​​kerrostumia. Se pestään ensin soodaliuoksella ja sitten steriloidaan.

Kuinka marinoida kurkut ilman etikkaa?

Kurkut on helppo marinoida pitkäaikaista säilytystä varten ilman etikkaa. Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia. Ne perustuvat yksinkertaisiin ja edullisiin komponentteihin.

Kevyesti suolatut kurkut "Nuollat ​​sormesi"

Litrapurkin valmistamiseksi tarvitset seuraavan luettelon komponenteista:

• kurkut - 620 g;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• laakerinlehti - 1 lehti;
• tilli sateenvarjot;
• pippurit;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• piparjuuren lehdet;
• suola - 245 g.

Keittoprosessi sisältää yksinkertaiset vaiheet:

• kurkut laitetaan astioihin mausteiden kanssa;
• Liuota suola veteen, keitä 4 minuuttia ja kaada vihanneksiin;
• suolauksen on seisottava kaksi päivää, sitten neste valutetaan;
• kaada uusi kiehuva vesi ilman suolaa ja kaada se uudelleen pois;
• kaada viimeisen, kolmannen kerran kiehuvaan veteen ja sulje astiat kansilla.

Piparjuurella ja kylmällä valkosipulilla

Astiaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kurkut - 4,3 kg;
• piparjuuri juuri;
• valkosipuli - 46 g;
• punainen paprika - 11 g;
• basilika;
• tilli - 1 nippu;
• suola - 280 g.

Kurkkujen peittaus on helppoa:

• mausteet ja vihreät hedelmät asetetaan kerroksittain;
• kiehauta vesi ja suola;
• valmis suolavesi suodatetaan, jäähdytetään ja kaadetaan purkkeihin.

Hapankurkut litran purkeissa

Tämän reseptin suorittamiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• vihreät hedelmät;
• suola - 36 g;
• tilli sateenvarjot;
• tammen, kirsikan, herukan ja pihlajan lehdet;
• laakerit;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sinapinsiemenet - 11 g.

Valmistelu vie vähän aikaa eikä vaadi erityisiä taitoja:

• lisää mausteet ja yrtit säiliön pohjalle;
• kaada kuumaan veteen;
• 6 minuutin kuluttua valuta neste, liuota suola siihen ja kaada se takaisin;
• peitä säiliö ja aseta kuorma;
• viiden päivän kuluttua kurkut pestään ja siirretään purkkeihin;
• kaada jäähdytetty keitetty vesi;
• Jäljelle jää vain säiliön sulkeminen metallikannilla.

Sitruunahapon kanssa

Vihannesten suolaamiseksi seuraava tuoteluettelo on hyödyllinen:

• kurkut - 1,8 kg;
• paprika - 55 g;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• sitruunahappo - 6 g;
• suola - 68 g;
• laakerit;
• tilli;
• pippurit.

Ruoan valmistaminen on yksinkertaista, seuraa vain kaikkien vaiheiden järjestystä:

• laita vihreitä, pippuria ja laakerinlehtiä säiliöön;
• leikkaa paprika viipaleiksi ja aseta osa leikkauksesta astiaan;
• täytä puolet säiliöstä kurkuilla;
• peitä yrteillä ja pippurin toisella osalla;
• jatka purkin täyttämistä vihreillä vihanneksilla;
• kaada kiehuvaa vettä kaikkien aineosien päälle 21 minuuttia;
• neste kaadetaan kiehuvaksi suolan kanssa;
• valkosipulia ja sitruunahappoa levitetään vihannesten päälle;
• täytä suolavedellä.

Punaherukoilla

Säilykevihanneksista tulee kiinteitä ja mehukkaita. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• vihreät hedelmät - 1,9 kg;
• punaherukka - 450 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• vehreys;
• sokeri ja suola - 55 g kukin.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

• tuotteet sekoitetaan astioihin;
• kaada kiehuvaa vettä 13 minuuttia;
• neste kaadetaan kiehuvaksi suolan ja sokerin kanssa;
• Jäljelle jää vain kaada suolavesi purkkeihin.

Marjan lehtien kanssa

Marjojen lehdet lisäävät erityistä aromia ja makua. Peittaus voidaan tehdä millä tahansa lehdillä. Tässä koostumuksessa käytetään karhunvatukkalehtiä ja muita tuotteita:

• kurkut - 1,7 kg;
• valkosipuli - 47 g;
• tillin oksat;
• piparjuuri - 11 g;
• karhunvatukka lehdet;
• pippurit;
• suola - 98 g.

Suolausmenetelmä vaiheittaisilla ohjeilla:

• he alkavat laittaa astiaan tilliä, marjoja ja piparjuuren lehtiä sekä valkosipulia;
• kurkut asetetaan tiheisiin riveihin;
• keitä vettä suolalla, kaada se vihanneksiin ja jätä kaksi päivää;
• lisää sitten keitettyä vettä käymisen aikana vuotaneen suolaveden sijaan.

Karviaisten kanssa

Valmista seuraavat ainekset:

• kurkut - 1,7 kg;
• karviaiset - 900 kg;
• vehreys;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sokeri - 94 g;
• suola - 182 g.

Vaiheittaiset ohjeet:

• kaikki tuotteet asetetaan säiliöön;
• kaada kiehuvaan veteen 22 minuuttia;
• neste valutetaan, keitetään 4 minuuttia suolan ja sokerin kanssa;
• Suolaliuos on vielä kaadettava säiliöön.

Sinapin kanssa

Herkullisia kurkkuja saadaan lisäämällä sinappia. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• kurkut - 1,7 kg;
• suola - 75 g;
• sinappijauhe - 7 g;
• pippurit;
• chili - 2 paloa;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tilli sateenvarjot ja oksat;
• tammen ja piparjuuren lehtiä.

Valmistusmenetelmä on yksinkertainen:

• lisää vihreitä, lehtiä, paprikaa ja valkosipulinkynsiä astioihin;
• aseta kurkut tiiviisiin kerroksiin;
• liuotetaan suola ja sinappi lämpimään keitettyyn veteen, kaada liuos vihannesten päälle;
• sinun tulee odottaa käymisprosessia, joten peittaus jätetään kolmeksi päiväksi;
• Lisää keitetty vesi astiaan ja sulje kansi.

Aspiriinin kanssa

Aspiriini toimii myös säilöntäaineena. Saumausta varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kurkut - 1,9 kg;
• aspiriini;
• vehreys;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• suola - 92 g;
• sokeri - 186 g.

Keittoprosessi on seuraava:

• yrttien ja mausteiden oksat asetetaan säiliöön;
• paikka kurkut;
• kaada kiehuvaa vettä 32 minuuttia;
• neste valutetaan kiehumaan sokerin ja suolan kanssa;
• murskattu aspiriini lähetetään kurkkuihin;
• kaada marinadi joukkoon.

Vodkan kanssa

Vodkan avulla voit säilyttää vihannesten kirkkaat värit eikä salli patogeenisten mikro-organismien lisääntymistä. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kurkut - 1,8 kg;
• suola - 62 g;
• sokeri - 36 g;
• pippurit;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tillin oksat ja sateenvarjot;
• laakerinlehti - kaksi lehteä;
• piparjuuri lehtiä;
• vodka - 55 ml.

Vaiheittaiset ohjeet:

• Lehdet, yrtit ja kaikki muut mausteet asetetaan säiliöön;
• aseta kurkut riveihin;
• keitä vesi suolalla ja sokerilla, jäähdytä;
• vihannekset kaadetaan suolavedellä;
• vodkaa lisätään päälle.

Tomaattimehussa

Vihreiden vihannesten käärimiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• kurkut - 900 kg;
• tomaattimehu;
• sokeri - 134 g;
• suola - 68 g;
• kaksi aspiriinitablettia;
• piparjuuren ja herukan lehdet;
• persilja ja tilli;
• valkosipuli - 72 g;
• laakerit;
• pippurit.

Ruoanlaitto alkaa tomaattimehulla. Tomaatit murskataan tehosekoittimessa. Hauduta tomaattiseosta miedolla lämmöllä 24 minuuttia, lisää sokeri ja suola.

Työn eteneminen on seuraava:

• kurkut asetetaan tiheisiin riveihin, joiden väliin laitetaan mausteet;
• kaada kiehuvaa vettä;
• jäähdytetty neste tyhjennetään uudelleen keittämistä varten;
• kaada kiehuvaa vettä kurkkuihin 11 minuutin ajan ja kaada uudelleen;
• murskatut tabletit nukahtavat;
• kaada tomaattimehu vihannesten päälle.

Kukkakaalin ja porkkanoiden kanssa

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• kukkakaali - 980 kg;
• porkkanat - 72 g;
• kurkut - 550 g;
• valkosipuli - 37 g;
• tillin oksat;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• pieni osa kuumaa pippuria;
• selleri sivuliike;
• pippurit;
• suola ja sokeri - kukin 66 g;
• sitruunahappo - 7 g.

Valmistelu vie vähän aikaa:

• kaali jaetaan pieniin kukintoihin, porkkanat leikataan viipaleiksi;
• mausteet laitetaan astioihin;
• sitten tulevat vihannekset kerroksittain;
• kiehauta vettä lisäämällä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa;
• suolavesi kaadetaan säiliöön;
• 16 minuutin kuluttua neste valutetaan uudelleen kiehumaan;
• Marinadi kaadetaan salaatin joukkoon.

Ilman sterilointia

Ruoalle valmistetaan vähintään ainesosia:

• kurkut - 720 g;
• sitruunahappo - 7 g;
• sokeri - 12 g;
• suola - 7 g;
• laakerit;
• tilli sateenvarjo;
• valkosipuli.

Ruoan valmistaminen on helppoa:

• laakerinlehti, valkosipuli ja tilli heitetään säiliöön;
• täytä säiliö tiheillä kurkkuriveillä;
• kaada kiehuvaa vettä 14 minuuttia;
• neste valutetaan, keitetään sokerin ja suolan kanssa;
• kaada sitruunahappoa vihannesten päälle ja kaada suolavesi.

Säilytyssäännöt

Säilöntä, jossa on lisätty etikankorvikkeita, voidaan säilyttää vähintään vuoden ajan. Edut ja maku säilyvät kaksi vuotta, mutta asianmukaisten sääntöjen mukaisesti. Säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Paras paikka tähän on kellari tai kellari.