Yksinkertainen resepti kirsikkakompottille talveksi kolmen litran purkkiin

Kirsikat ovat kausituote, ne halutaan säilyttää pöydällä mahdollisimman pitkään. Yksinkertaisten kirsikkahillokkeiden reseptien avulla voit saada vitamiinivaraston jopa talvella.

Riippumatta siitä, kuinka kirsikkakompotti valmistetaan talveksi, resepti sisältää tarvittavat toimenpiteet:

• säiliöiden valmistelu;
• marjojen valmistus;
• täytteen valmistus;
• lämpökäsittelyvaihtoehdot (pastörointi, sterilointi, moninkertainen täyttö, kuumatäyttö);
• Säiliöiden pyörittäminen (sulkeminen).

Säiliöiden valmistelu

On parempi sulkea kirsikkakompotti talveksi kolmen litran purkkeihin. Tämä säästää vaivaa, aikaa ja tilaa. Ensin sinun on valmistettava säiliö. Tölkkien tulee olla ehjiä ja puhtaalla reunalla. Säiliöt pestään perusteellisesti; jos käytät astianpesukonetta, ne on huuhdeltava vesijohtovedellä ennen sterilointia. Purkit voidaan steriloida eri tavoin.

Käytäntö on osoittanut, että purkit on parempi steriloida perinteisesti höyryttämällä, käyttämällä erityistä pannun kiinnitystä. Steriloi sylinterit 7-10 minuuttia, poista tölkki, ravista veden poistamiseksi. Aseta puhtaalle pyyhkeelle ja peitä steriloidulla kannella. Kannet steriloidaan seuraavasti: vaurioitumattomat, vialliset ja kumireunoilla varustetut metalliset tölkkikannet, kokonaan vedellä peitetyt, keitetään 10-15 minuuttia, sitten vähennetään minimiin.

Kannet poistetaan juuri ennen purkin peittämistä. On parempi tehdä tämä pihdeillä tai haarukalla.

Kirsikkakompotti talveksi: valmistuksen hienouksia

Täyte ei ole yhtä tiivistetty kivettömistä kirsikoista kuin kivettömistä kirsikoista. Talveksi valmistettu siirappi imee itseensä ajan myötä kaikki uuteaineet marjoista ja tulee maistuvammaksi. Ei tarvitse yrittää sovittaa suurta määrää hedelmiä pieneen tilavuuteen. Jos lisäät liikaa marjoja, siirappi tiivistyy liikaa ja se on laimennettava vedellä ennen käyttöä. Kirsikka on neutraali marja, jonka maun parantamiseksi se voidaan sekoittaa minkä tahansa happaman marjan kanssa.

Kirsikoiden valmistaminen kompottia varten

Valitut hedelmät ovat suuria ja keskikokoisia, ilman vikoja tai vaurioita. Pese huolellisesti, poista varret, laita siivilään tai siivilään ja anna nesteen valua.Kirsikkakompotti, jossa on kuoppia, ei vaadi marjojen jatkokäsittelyä. Jos haluat valmistaa tuotteen ilman siemeniä, on parempi puristaa ne erottimilla (erikoislaitteet). Marja ei käytännössä ole epämuodostunut ja mehua menetetään vähemmän.

Yksinkertainen resepti talveksi

Kirsikkakompotti talveksi. Alla on reseptit 3 litran purkille:

• Kirsikka 700 g.
• Sokeri 400 g.
• Sitruunahappo 10 g.
• Vesi 3 litraa.

Liuota sokeri kiehuvaan veteen, kiehauta ja anna kiehua 3-5 minuuttia. Pestyt marjat laitetaan valmistettuun kolmen litran purkkiin. Kaada joukkoon reilut määrät siirappia. Peitä steriloidulla kannella ja laita astiaan, jossa on kuumaa vettä pastörointia varten.

Pastörointi suoritetaan 85 °C:n lämpötilassa 45 minuutin ajan.

Huomio, älä avaa kantta! Kääri purkki rullalle ja tarkista vuodot kiertämällä purkkia useita kertoja kyljelleen. Rullattu purkki asetetaan pimeään, viileään paikkaan, jotta se jäähtyy nopeasti. Liian pitkä jäähdytys voi saada hedelmistä tahmeaa.

Kirsikkakompotti ilman kuoppia

Siementön kompotti on parempi tehdä hieman makeampaa ja pienemmissä purkeissa noin 200 g sokeria litrassa vettä. Sitten purkitettuja marjoja voidaan käyttää jälkiruokissa. Pastöroinnin sijaan voidaan käyttää sterilointia prosessin nopeuttamiseksi. Sterilointi tapahtuu samoissa olosuhteissa, vain purkeissa olevan siirapin tulisi kiehua hitaasti. Sterilointiaika on 12-15 minuuttia.

Kirsikkakompotti kuoppien kanssa

Huomio, siemenillä varustetut hedelmät sisältävät syaanihappoa. Siksi ei ole suositeltavaa laittaa säiliöön enemmän siemeniä sisältäviä hedelmiä, sillä maku pilaantuu ja voi olla haitallista terveydelle. Resepti on seuraava:

• Pestyt marjat, ilman kantaa, 1 litran purkki.
• Sokeri 350 g.
• Vesi 3 litraa.

Täyttö ja sterilointi ovat samanlaisia ​​kuin aikaisemmat reseptit. Siirappia pitäisi aina olla vähän enemmän.

Resepti ilman sterilointia

Vähemmän työvoimavaltaista kompottia voidaan valmistaa kivellisistä kirsikoista ilman ennakkosterilointia. Talveen mennessä makuominaisuudet vain paranevat. He tekevät näin: pese purkit huolellisesti, huuhtele ne, lisää kolmasosa 3 litran purkkiin hyvin pestyjä hedelmiä, joissa on siemeniä ja ilman oksia. Kaada 1,5 kupillista sokeria, kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, peitä steriloidulla metallikannella, anna seistä 20 minuuttia, poista kansi ja aseta puhtaalle lautaselle, sulje purkki erityisellä muovisella tyhjennyskannessa, joka steriloitiin metallikansien kanssa.

Kaada siirappi kattilaan, lisää 100 g vettä, kiehauta, anna kiehua 5-7 minuuttia, täytä kiehuvalla siirapilla, siirapin tulee nousta hieman purkin reunan yläpuolelle. Peitä steriloidulla kannella ja rullaa. Ilmapallo käännetään ylösalaisin ja kääritään tiukasti lämpimään peittoon.

Ole varovainen, jos kansi on rullattu väärin, se voi irrota ja aiheuttaa palovammoja.

Rullattuja sylintereitä säilytetään käärittyinä 1 vuorokausi. Talvea varten valmistettu kirsikkakompotti kuopilla osoittautuu maukkaaksi ja kirkkaaksi.

Kirsikka-mansikkakompotti

Herkullinen kompotti kirsikoiden ja mansikoiden yhdistelmänä. Marjat pestään, puhdistetaan ja varret poistetaan. Laita kerroksittain sekoitettuna valmistettuihin kirsikoihin astian olkapäille asti. Valmista siirappi nopeudella 300 g sokeria litraa vettä kohti. Litrasäiliön sterilointiaika on 5-7 minuuttia. Sitruunahappoa ei tarvitse lisätä.

Kirsikkakompotti ilman sokeria

Kirsikkakompotti, joka on valmistettu talveksi kuumalla kaatamalla; yksinkertainen resepti lasketaan parhaiten useisiin kolmen litran purkkeihin.Hedelmät kaadetaan vedellä ja odota kiehumishetkeä, mutta älä keitä. Poista varovasti uralusikalla ja laita steriloituun astiaan. Keitä jäljellä olevaa vettä 5-7 minuuttia ja kaada purkkiin asti.

Kääri heti rullalle, käännä ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä.

Kompotin säilytys

Kuten edellä mainittiin, on kätevämpää säilyttää kompotteja 3 litran purkeissa. Jäähdytyksen jälkeen, riippumatta siitä, mikä lämpökäsittely on suoritettu, purkkeja pidetään huoneenlämmössä kaksi viikkoa. Jos sylinterien kannet turpoavat, siirappi vaahtoaa ja homehtuu, se tarkoittaa, että tekniikka on rikki. Tämä tuote voidaan ylikypsentää lisäämällä sokeria. Oikein rullatut tölkit voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

Huoneenlämmössä tällaisia ​​käänteitä voidaan säilyttää 6 kuukaudesta 3 vuoteen.