Vaiheittaiset reseptit ranetkista herkullisen kompottin keittämiseen talveksi 3 litran purkissa

Se on harvinainen kotiäiti, joka jättää väliin tilaisuuden sulkea kypsän ranetki-kompotti talveksi heti 3 litran purkkiin. Loppujen lopuksi ranetkeja kutsutaan muuten "paratiisin omeniksi" niiden herkän maun ja miellyttävän ulkonäön vuoksi. Ainutlaatuinen etu, joka miellyttää poikkeuksetta kaikkia kotiäitejä, on, että se säilyttää muotonsa myös kompotissa. Juoman maku on runsas, pehmeä ja siinä on kevyt mausteinen aromi.

Ranetkista kompotin valmistamisen ominaisuudet

Ranetki ovat hedelmiä, joissa on runsaasti hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen omenat säilyttävät ennätysmäärän hivenaineita, kuten:

• kalium, sydämelle välttämätön;
• rauta, rikastuttaa verta;
• fosforia ja kalsiumia aineenvaihdunnan normalisoimiseksi.

Talvella tämä herkku on poikkeuksellinen lähde vastustuskyvyn vahvistamiseen ja erilaisten sairauksien ehkäisyyn.

Maukkaan ja terveellisen kompotin valmistamiseksi ranetkista sinun ei tarvitse noudattaa poikkeuksellisia sääntöjä. Kaikki vaiheet osuvat yhteen klassisen herkullisen valmistuksen kanssa.

On kuitenkin muistettava: ranetkeissä ei ole lähes lainkaan luonnollista happoa! Siksi on suositeltavaa lisätä se lisäksi, korvata happo suuremmalla määrällä sokeria tai suosia tiukkaa sterilointia kaikissa valmistusvaiheissa.

Pääaineosan valmistus

Hankalinta ranetkista herkullisen kompotin valmistuksessa on omenoiden valmistaminen jatkokäsittelyä varten. Tätä varten tarvitset:

1. Lajittele hedelmät tutkimalla huolellisesti jokaista erikseen. Niissä ei saa olla merkkejä mädäntymisestä tai taudista. Jos saastuneita hedelmiä löytyy, ne on hävitettävä.
2. Ranetkit ovat houkuttelevampia oksien pohjassa. Jos niitä kuitenkin on, kompotti ei ehkä säily talvella. Mutta jos lisäät paljon enemmän sokeria kuin tavallisesti, se toimii säilöntäaineena ja estää purkkia "räjähtämästä".
3. Omenat tulee pestä perusteellisesti ja antaa veden valua pois.
4. Lisäksi jokainen haava on lävistettävä tyvestä vartaalla. Tämä säilyttää hedelmän kuoren eheyden ja vastaavasti sameaa sedimenttiä ei ilmesty.Kokonaiset omenat säilyttävät esteettisen kauneutensa purkissa ollessaan.
5. Lasipurkit kompottia varten on ehdottomasti steriloitava huolellisesti. Vain metalliset kannet vaaditaan. Voit myös käyttää kierrekorkkeja, mutta sinun on kiristettävä ne kokonaan.

Sterilointi voidaan tehdä kolmella tavalla:

• jätä purkit uuniin 10-15 minuutiksi 110 asteen lämpötilaan;
• mikroaaltouunissa kytkemällä virta 70 asteeseen ja lämmittämällä 3-5 minuuttia;
• kattilassa, jätä purkki ylösalaisin kiehuvaan veteen 15-20 minuutiksi.

Menetelmät kompotin valmistamiseksi kotona

Ranetka-kompotin valmistamiseksi talveksi on monia vaiheittaisia ​​reseptejä. Suosituin on klassinen menetelmä, jossa ratkaisu valmistetaan asteittain. Alla on kaikki tunnetut menetelmät ja yhdistelmät.

Yksinkertainen askel askeleelta resepti talveksi

Perinteisen kompotin valmistamiseksi talveksi ranetkista tarvitset:

• "paratiisin omenat" - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 3 l;
• sitruunahappo - 1 g;
• aromivanilliini - 1 gr.

On tarpeen valmistaa purkit ja hedelmät, kuten edellä artikkelissa on mainittu. Laita seuraavaksi puoli kiloa ei kovin suuria ranetkoja 3 litran purkkiin. Valmista siirappi erikseen kompottia varten: keitä vesi, lisää sokeri, happo ja vanilliini ja keitä vielä 5 minuuttia. Sitten sinun tulee kaada tuloksena oleva liuos omenoiden päälle.

Tärkeä! Purkkiin ei saa jäädä ilmaa! On suositeltavaa kaataa siirappia, kunnes se vuotaa yli.

Seuraavaksi ruuvaa purkit tiukasti, käännä kannet alas, kääri ne joka puolelta lämpimään ja jätä ne sellaisiksi päiväksi. Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne voidaan säilyttää.

Hitaassa keittimessä

Herkkujen kypsentäminen hitaassa keittimessä on ilo, eikä kompotti ole poikkeus. Aromaattisin ja eksoottisin juoma valmistetaan puoliviljellyistä omenoista mausteiden lisäyksellä. Joten reseptimme varten sinun on otettava:

• ranetki - 600 gr;
• neilikka - 3 kpl;
• tähtianista - 1 kpl;
• sokeri - 200 g;
• tuore inkivääri - 12 g;
• kaneli - 1 tikku;
• vesi - 2 l.

Hedelmät on valmisteltava huolellisesti: huuhdeltava ja poistettava oksista. Laita kaikki ainekset hitaaseen keittimeen, lisää vesi, sulje kansi tiiviisti ja laita puoleksi tunniksi “Stew”-tilaan.

Luumun kanssa

Kompotti luumuista ja ranetkista ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista. Luumu antaa miellyttävän värin ja täyttää juoman herkkää happamuutta. Tavalliseen 1 litran purkkiin tarvitset:

• ranetki - 150 gr;
• luumu - 150 g;
• sokeri - 100 gr.

Keittoperiaate on sama, yhdellä erolla. Kaada kiehuvaa vettä marjapurkin päälle ja anna hautua pari minuuttia. Neste kaadetaan kattilaan. Ja sitten tähän liuokseen lisätään sokeria ja siirappi valmistetaan. Lisäksi ruoanlaittoperiaate pysyy samana kuin edellisessä reseptissä.

Aronialla

Rowan yhdessä ranetkin kanssa antaa yllättävän maukkaan ja kirkkaan juoman. Jotta voit valmistaa kompotin aronoista ja pienistä omenoista talveksi, tarvitset:

• omenat - 1-1,5 kg;
• aronia - 600 gr;
• sokeri - 600-800 gr.;
• vesi - 4 litraa.

Koostumus on suunniteltu 2 kolmen litran purkille. Periaate valmistaa ainekset ja kaataa kompotin purkkeihin on perinteinen - kahdessa vaiheessa.

Tärkeä! Siirappia valmistettaessa pohjalle ei saa jäädä sokerikiteitä. Muuten se voi aiheuttaa kannen pullistumisen..

Tyrni kanssa

Tyrni- ja ranetki-hillon valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.Välttämätön:

• valmistaa tölkkejä ja juomakomponentteja;
• paikka 400 gr. ranetok ja 200 gr. tyrni käsitellyssä 3 litran purkissa;
• valmista siirappi erikseen lisäämällä 500 gr. sokeri ja mausteet (neilikka, kaneli) maun mukaan;
• kaada siirappi purkin sisältöön;
• kiertää kansi kiinni;
• kääri lämpimiin peitteisiin, jäähdytyksen jälkeen laita viileään kellariin talveksi.

Sinun tulee tietää: jos tyrni on jäässä, sitä ei tarvitse pestä tai lämmittää. Se "irtoaa" ja muuttuu soseeksi.

Päärynöiden kanssa

Jos haluat valmistaa ranetkista ja päärynöistä kompotin talveksi, et tarvitse edes reseptiä. Riittää, kun valmistelet ainesosat etukäteen, leikkaat ne, laitat ne yhtä suuriin osuuksiin (150 grammaa 3 litraa kohti) steriloituun purkkiin ja kaada siirappi kahdessa vaiheessa. Makeutta varten tarvitset noin 400 grammaa sokeria.

Leikatuista ranetoista

Tärkeä! Leikattuista hedelmistä valmistettua juomaa ei voi keittää, kaada päälle vain kiehuvaa vettä. Muuten ilmaantuu ruma samea sedimentti. Loput reseptistä ovat samanlaisia ​​kuin yllä.

Oranssin kanssa

Erittäin maukas juoma on valmistettu taivaallisista omenoista, joihin on lisätty appelsiinia. Valmistaaksesi sen 3 litran purkkiin tarvitset:

• ranetki - 10 kappaletta (jopa puoli purkkia);
• 1 keskikokoinen appelsiini, leikattu renkaiksi;
• sokeri - puoli kiloa.

Kypsennys tapahtuu myös kahdessa vaiheessa. On tärkeää järjestää appelsiinit kauniisti purkkeihin esteettisen viehätyksen säilyttämiseksi.

Rypäleiden kanssa

Voit tehdä ranetkista kirkkaan ja aromaattisen kompotin rypäleistä talveksi käyttämällä aroniaa sisältävää kompottia. Kaikki mittasuhteet säilyvät. Jos rypäleet ovat kuitenkin sairaan makeita, on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa maun mukaan.

Happamista haavoista

Happamat omenat ovat suotavampia kompotteihin kuin makeat.Tämä lisää maun tuoreutta ja auttaa sammuttamaan janoasi nopeasti. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset omenoita - 10-12 kappaletta 3 litran astiassa ja sokeria - 300-400 grammaa. Kypsennysmenetelmä pysyy 2-vaiheisena.

Kaneli

Myös tämän juoman perinteinen resepti voidaan laimentaa kanelin mausteisella maulla. Tätä varten sinun on valittava sopiva kompotin valmistusmenetelmä, lisättävä 1-2 maustepuikkoa ja peittävä reseptin mukaisesti. On kuitenkin suositeltavaa käyttää hienonnettuja omenoita, tämä antaa makuun rikkaamman.

Kirsikan kanssa

Tällaisen kompotin valmistaminen ei eroa reseptistä tyrnillä. Voit käyttää sekä tuoreita että pakastemarjoja. Myös mittasuhteet pysyvät ennallaan. Kotiäidit suosittelevat muutaman sitrusviipaleen lisäämistä ranetki-soseeseen kirsikoilla.

Luumujen kanssa

Luumut ovat klassisen luumun sokerimaisempi versio, mutta ne ovat terveellisempiä, koska ne säilyttävät jopa lämpökäsittelyn jälkeen lähes kaikki tärkeät hivenaineet. Kun valmistetaan juomaa luumuilla, on suositeltavaa keskittyä reseptiin luumuilla, mutta lisäämällä sitruunahappoa.

Mintun kanssa

Jos lisäät minttua tavanomaiseen omenajuomareseptiin, kompotista tulee tuoreempi ja aromaattisempi. On tärkeää lisätä vain tuoreita yrttejä. 3 litran purkkiin tarvitset noin 9 keskikokoista mintunlehteä.

Omenaviinietikan kanssa

Omenaviinietikkaa voidaan lisätä kaikkiin hillokseen, jos hedelmästä puuttuu luonnollinen happamuus. Etikka on erinomainen vaihtoehto sitruunahapolle.

Ilman sterilointia

Nykyaikaiset kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että sterilointi ei ole niin tärkeää, ja käyttävät usein säilöntämenetelmiä välttäen tämän työvoimavaltaisen tehtävän.Käsittelypurkkeja lukuun ottamatta sinun tulee kuitenkin pysyä valppaana, sillä lasi saattaa räjähtää siirappia kaadetessa.

Sokeriton

Jotta sokeriton ranetka-kompotti kestäisi talveen asti, tarvitset koostumukseen paljon happoa. Toinen ero on, että tällainen kompotti on keitetty, ja samasta määrästä hedelmiä ilman sokeria tulee puolet niin paljon. Juoman valmistamiseksi omenoista tarvitset makean lajikkeen.

Herkkujen säilytyssäännöt

Jos juoma on säilytetty kaikkien sääntöjen mukaisesti, säilytyksen aikana ei vaadita erityisiä ehtoja:

• on säilytettävä pimeässä paikassa, suojattuna suoralta auringonvalolta;
• lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin huoneenlämpötila ja vähintään 0;

On suositeltavaa tarkistaa korkit säännöllisesti turvotuksen varalta. Kuitenkin, jos kaikki on kunnossa säilytyksen kanssa ensimmäisen kuukauden aikana, sinun ei tarvitse huolehtia jatkossa.