TOP 10 reseptiä päärynähillokseen sitruunahapolla ja ilman sitä talveksi, steriloinnilla ja ilman

Kylmään vuodenaikaan valmistautuminen alkaa ensimmäisten tuoreiden vihannesten ja hedelmien ilmestymisestä markkinoille ja kauppaan. Se kestää myöhään syksyyn. Nykyään kotiäidit laittavat melkein kaiken purkkeihin: hedelmät, vihannekset, marjat ja sienet. Yksi halvoista, mutta samalla maukkaista resepteistä on päärynähilloke talveksi. Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä reseptejä tälle juomalle.

Päärynäkompotin valmistuksen ominaisuudet

On elokuun loppu, ja nyt on aika mennä torille hakemaan kypsiä hedelmiä. Hinnat ovat jo hieman laskeneet tähän aikaan vuodesta ja lajikevalikoima on vuoden suurin.

Kompotin valmistukseen voit käyttää minkä tahansa lajikkeen hedelmiä, lukuun ottamatta talvipäärynöitä, jotka kerätään vielä "vihreinä" pitkäaikaista varastointia varten. Hedelmät voivat olla minkä kokoisia tahansa (jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne vain viipaleiksi).

Kotiäidit valmistavat usein tämän juoman yhdistämällä niitä muihin hedelmiin tai aromaattisiin mausteisiin. Tämä antaa juomalle mehua.

Päärynöiden valmistelu prosessin alkuun

Kompotin valmistuksen alku on hedelmien kuoriminen ja leikkaaminen. Jos puutarhapäärynöillä (etenkin kovilla, vihreillä lajikkeilla) on paksu kuori, on parasta leikata ne varovasti pois. Muuten kompotti valmistetaan hedelmistä niiden kuorissa. Kuorinnan jälkeen leikkaa ydin pois siemenillä ja varrella.

Huomio! Päärynöillä on taipumus tummua nopeasti, joten kun valmistat suuria määriä näitä hedelmiä, pidä kuoritut osat heikossa sitruunahappoliuoksessa (parametrit: 1 litra vettä 1 grammaa sitruunahappoa kohden).

Voit valmistaa sen suuren hedelmämäärän kanssa purkissa tai pienellä (niille, jotka pitävät juomasta). Lisätyn sokerin määrä riippuu hedelmien määrästä kompotissa.

Reseptit päärynäkompotin valmistamiseksi kotona

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti juoman valmistukseen. Katsotaanpa joitain mielenkiintoisimmista päärynäkompotteista, joita valmistetaan kotona.

Yksinkertainen tapa talveen

Yksinkertaisin vaihtoehto katsotaan reseptiksi, joka vaatii vain kaksi ainesosaa 3 litran vesipurkkiin:

1. Lasillinen sokeria.
2. Päärynät (1 kilogramma).

Valmistelemme päärynät saumausta varten yllä kuvatulla tavalla ja laitamme ne purkkeihin. Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Haudutettua vettä käytetään sokerisiirapin valmistukseen. Lisää tätä varten sokeri veteen ja keitä, kunnes se kiehuu ja sokeri on täysin liuennut veteen. Kun vesi on kiehunut, anna siirapin kiehua miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Kaada tämä siirappi hedelmien päälle ja sulje se metallikannella. Saatu kompotti peitetään huovalla ja jätetään 24 tunniksi.

Ilman sterilointia

Tölkkien sterilointi on hankala tehtävä, joten tarjoamme reseptin juomaan, joka voidaan rullata purkkeihin ilman ennakkosterilointia.

Valmistaaksesi tarvitset:

1. Päärynät (1 kilogramma).
2. Sokeri (0,1 kg).
3. Vesi (2 litraa).
4. Sitruunahappo (4 grammaa).

Kun valitset päärynöitä, yritä pitää ne kokonaisina.

Kuoritut ja hienonnetut hedelmät keitetään kattilassa kiehumispisteeseen ja laitetaan purkkiin. Keitteeseen lisätään sitruunahappoa ja sokeria. Sekoita, kunnes ne liukenevat veteen ja kiehauta. Jäljelle jää vain kaataa siirappi hedelmien päälle, rullata se sitten ja peittää se lämpimällä peitolla.

Kokonaisista päärynöistä

Kiinteistä kokonaisista hedelmistä tulee erinomaista hilloketta. Ainesosat:

• neljä kiloa päärynöitä;
• yksi sitruuna;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• lasillinen sokeria 1 litraa siirappia kohden.

Ennen kuin laitat hedelmät pannulle, huuhtele ne huolellisesti hanan alla. Kiehauta sitten kattilassa vettä ja kaada se hedelmien päälle. Sinun on kypsennettävä niitä 10-20 minuuttia (koon mukaan).

Pese ja huuhtele purkit ja kannet kiehuvassa vedessä ennen sulkemista.

Laita hedelmät varovasti purkkiin ja lisää jokaiseen sitruunaviipale. Sitten valmistamme siirapin käyttämällä vettä, jossa hedelmät keitettiin (lisää lusikallinen sokeria jokaista litraa vettä kohti). Kun siirappi on kiehunut, kaada se päärynöiden kanssa purkkiin.

Jää steriloida 15 minuuttia ja sulkea kansi.

Sitruunahapon kanssa

Suurin ero kompotin valmistamisessa sitruunahappoa lisäämällä on se, että hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä kolme kertaa.

1. Kun olet laittanut hedelmät purkkiin. Jätä ne 10 minuutiksi, valuta vesi pois ja keitä.
2. Kaada uudelleen 10 minuuttia, kaada vesi takaisin kattilaan, lisää puolitoista ruokalusikallista sokeria ja mintunoksa ja keitä uudelleen.
3. Täytä purkki siirapilla viimeisen kerran ja lisää teelusikallinen sitruunahappoa.

Jäljelle jää vain peittää kompotti huovalla ja antaa sen hautua päivän ajan.

Villipäärynästä

Villipäärynöiden hedelmät tekevät myös herkullisen juoman. Resepti sen tekemiseen on yksinkertainen:

1. Täytä (esisteriloitu) purkki pienillä hedelmillä niin, että ne vievät noin kaksi kolmasosaa sen tilavuudesta (noin 1,5 kilogrammaa).
2. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja kaada se hedelmäpurkkiin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Kaada hedelmien päälle ja lisää 4 grammaa. Sitruunahappoa sekä 0,3 kiloa sokeria (puhdistettu sokeri). Keitä 2-3 minuuttia ja olet valmis rullaamaan.

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne kannattaa kääriä lämpimään liinaan.

Severyankan päärynöistä

Severyanka on erityinen lajike. Hedelmät ovat makeita ja mehukkaita, mutta erittäin herkkiä mätänemään. Siksi kompottia valmistetaan harvoin tällaisista hedelmistä. Mutta neuvoja on edelleen olemassa.

Tärkeintä on pestä, leikata hedelmät perusteellisesti ja poistaa ydin. Ennen kuin suljet Severyanka-kompotin, valuta siirappi kolme kertaa ja keitä se.

Mintun kanssa

Kotiäidille, jotka haluavat tehdä päärynä- ja minttukompottia, resepti on yksinkertainen. Kaikki vaiheet sisältävät kypsennyksen lisäämällä sitruunahappoa, ja lisää kolmannella kaaduksella minttu.

Kaneli

Sama neuvo ja halutessasi kypsennä kompotti kanelilla. Ainoa ero on, että mintun sijasta lisätään kanelia. Jotkut jopa yhdistävät nämä kaksi.

Luumujen kanssa

Usein päärynäkompottiin lisätään muita hedelmiä. Suosittelemme, että tutkit reseptiä luumujen kanssa. Tarvitset:

1. Kaksi isoa päärynät (mieluiten herttuatar).
2. 6-7 keskikokoista luumua.
3. Puolitoista litraa vettä.
4. 50 grammaa kidesokeria.

Pese päärynät ja luumut, leikkaa ne ja lisää sokeri. Täytä vedellä, keitä ja anna seistä 20 minuuttia.

Sitruunan kanssa

Sitruuna on hedelmä, josta voit valmistaa mitä tahansa edellä mainituista juomista. Sopii parhaiten minttukompotin kanssa. Voit myös lisätä timjamia.

Omenoiden kanssa

Tämän juoman valmistamiseksi leikkaa omenat viipaleiksi, lisää sokeri ja sitruunahappo. Lisää sitten vesi ja keitä noin 10 minuuttia.

Valmistamme päärynähillokkeen samalla tavalla.

Jäljelle jää vain sekoittaa kaikki ja kaada purkkeihin.

Mansikan kanssa

Tämä vaihtoehto on tehty saman periaatteen mukaan, mutta lisäämällä mansikoita. Eri hedelmät sopivat hyvin yhteen, joten voit lisätä mansikoita omena-päärynäseokseen.

Siperian päärynästä

Tämä lajike on kooltaan pieni ja sillä on hapan maku. Siksi ne lisätään kokonaisina kompottiin ja maku laimennetaan omenoilla tai muilla hedelmillä.

Kun valmistat juomaa, muista steriloida purkit.

Ruusunmarjoilla täytetty päärynäkompotti

Ruusunmarjavaihtoehto ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Valmistaaksesi tarvitset:

• Päärynät (1,5-2 kiloa).
• Ruusunmarjat (yksi marja kullekin).
• Vesi.
• Sokeri (lusikallinen).
• Sitruunahappo 2 grammaa.

Kuori päärynät ja laita ne sitruunahappoveteen. Poistamme hedelmän ytimen ja laitamme ruusunmarjat sinne. Steriloi purkit, lisää hedelmät ja täytä siirapilla.

Kääri kompotti rullalle.

Kuinka säilyttää kompotti

Parhaat säilytysolosuhteet juomille on säilyttää se jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on 2-14 astetta. Purkitettu kompotti säilyy täydellisesti parvekkeella.

Pääsääntö on välttää suoraa auringonvaloa, ja lämpötila ei saa ylittää +20.