Yksinkertaiset reseptit rypälekompotin valmistamiseksi talveksi kotona 3 litran purkeissa

Nykyaikainen teollisuus tuottaa laajan valikoiman juomia. Mutta kaikki eivät ole hyväksyttyjen standardien mukaisia, ja jotkut niistä eivät ole vain haitallisia, vaan myös vaarallisia. Siksi on parempi tehdä kotitekoisia valmisteita kompottien muodossa. Rypälekompotti talveksi valmistetaan eri tavoin ja eri lajikkeista. Se osoittautuu täyteläiseksi, aromaattiseksi ja säilyttää vitamiinit hyvin.

Talven kompotin valmistuksen hienouksia

Rypälevalmisteissa on seuraavat ominaisuudet:

1. Voit valmistaa juoman rypäleistä kokonaisina rypäleterttuja oksien kera tai vain marjoista. Jos hedelmät ovat suuria, on parempi poistaa ne oksista - näin roskat eivät pääse kompottiin.
2. Pienet marjat säilötään kokonaisina.
3. Jotkut kotiäidit poistavat siemenet suurista marjoista.
4. Jos hedelmät ovat suuria, mutta siemeniä ei ole poistettu, ne lävistetään. Näin ne eivät kiehu yli ja pysyvät ehjinä.
5. Kompotti voidaan valmistaa vain viinirypäleistä tai valikoimasta hedelmiä ja marjoja, jotka kypsyvät yhdessä tällä hetkellä.
6. Käytetään erilaisia ​​lajikkeita, mutta mieluummin ne, joilla on herkkä aromi.
7. Sitruunahappoa lisätään värin parantamiseksi.
8. Voit lisätä kanelia, vanilliinia, kardemummaa. Rypäleet sopivat hyvin näiden mausteiden kanssa.

Kompotteja voidaan valmistaa steriloimalla tai ilman.

Mitkä lajikkeet on parempi valita?

Tällä hetkellä kasvattajat ovat kehittäneet monia syötäväksi tarkoitettuja viinirypälelajikkeita, jotka soveltuvat erinomaisesti kompotin valmistukseen.

Valkoisista ja vihreistä lajikkeista kompotti on läpinäkyvä. Värin saamiseksi se valmistetaan muiden hedelmien kanssa tai siihen lisätään kirsikka- ja herukanlehtiä.

Punaisista rypäleistä tulee kauniin vaaleanpunainen kompotti, joka voidaan valmistaa ilman lisäaineita. Siniset ja mustat marjat tekevät juomasta tumman ja täyteläisen.

Monien kotiäidit suosivat Isabella-, Kishmish- ja Lydia-lajikkeita kompotin valmistukseen. Muscat-lajikkeet ovat hyviä kotijuomissa - Hamburg, Queen ja Cardinal. Voit valmistaa kompottia mistä tahansa saatavilla olevasta lajikkeesta, mutta on parempi, jos marjat ovat kovia.

Rypäleiden valmistaminen ennen prosessin aloittamista

Ennen kuin valmistat rypäleitä purkissa, sinun on valmistettava ne:

1. On parempi kerätä se kuivalla, aurinkoisella säällä.Sateessa kerätyt niput pilaantuvat nopeasti ja sato ei välttämättä kestä.
2. Jos aiot säilyttää rypäleet kokonaisina rypäleinä, ne pestään perusteellisesti hanan alla.
3. Poista roskat ja kuivaa marjat, jos sellaisia ​​on. Niitä esiintyy yleensä pienissä lajikkeissa.
4. Aseta niput pyyhkeen päälle valumaan hyvin.
5. Jos teet valmistetta yksittäisistä marjoista, ne poistetaan oksista, pestään ja asetetaan kuivumaan hieman.
6. Suurten marjojen siemenet leikataan huolellisesti pois.

Valmistetut viinirypäleet laitetaan purkkeihin ja jatka välittömästi lisätoimiin, muuten ne alkavat huonontua.

Menetelmät rypälekompotin valmistamiseksi kotona

Rypälekompotti valmistetaan useilla tavoilla:

1. Purkit voidaan steriloida, mutta tämä menetelmä johtaa marjojen kiehumiseen ja valmiste menettää ulkonäkönsä.
2. Rypäleet valmistetaan useammin ilman sterilointia tai kaksinkertaisella täytteellä. Näin siitä tulee aromaattisempi eikä menetä vitamiineja.
3. He tekevät viinirypäleitä yksinään tai yhdessä persikoiden, omenoiden ja päärynöiden kanssa.
4. Voidaan valmistaa sokerilla tai ilman. Voit myös korvata sokerin hunajalla.

Joka tapauksessa on tärkeää, että purkit steriloidaan hyvin. Sitten työkappale seisoo hyvin ja säilyttää makunsa.

Yksinkertainen resepti 3 litran purkille

Rypälekompotin keittämiseen yhdelle purkille tarvitset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• sokeri - 1-2 kuppia rypälelajikkeesta ja makueduista riippuen;
• sitruunahappo - 0,5 tl. (makeille lajikkeille);
• vesi - 2 litraa.

Laita valmistetut viinirypäleet purkkiin, lisää sokeri, sitruunahappo ja täytä vedellä. Aseta metallikansi päälle ja lähetä astia steriloitavaksi. Tölkkejä ei tarvitse keittää pitkään, jotta marjat eivät kypsy ylikypsiksi.Riittää, että kompotti kiehuu. Poista purkki sterilointilaitteesta ja sulje se.

Steriloi purkit erityisissä sterilointilaitteissa tai vesipannussa. Ne on täytetty vedellä hartioihin asti ja pannu peitetään kannella. Sterilointilaitteen pohjalle asetetaan liina estämään purkkien halkeaminen äkillisten lämpötilamuutosten vuoksi.

Ilman sterilointia

Voit valmistaa kompotin ilman sterilointia. Se keitetään, kuten tavallista, suuressa kattilassa, kaadetaan sitten purkkeihin ja kääritään rullalle. Tässä tapauksessa kompotti seisoo hyvin eikä käytännössä ammu.

Mutta tämän menetelmän haittana on, että marjat ja hedelmät tulevat hyvin pehmeiksi ja hajoavat heti, kun ne laitetaan purkkeihin.

Mutta jos käytät kovia lajikkeita ja poistat kattilan lämmöltä heti keittämisen jälkeen, marjoilla ei ole aikaa kiehua. Silloin on tärkeää laittaa ne purkkiin oikein. Tätä varten kaada ensin neste puoleen astiaan ja laske sitten marjat varovasti siihen.

Sokeriton

Rypälekompotti voidaan valmistaa ilman sokeria. Se on hyödyllinen diabeetikoille ja säilyttää paremmin ravintoaineet. Se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Tämän tyyppinen valmistus suoritetaan steriloimalla. Sokeri itsessään on säilöntäaine. Ja jos et käytä sitä, sinun on korvattava se jollakin. Siksi muista lisätä sitruunahappoa ja keitä marjat hyvin.

On parempi käyttää makeita ja happamia lajikkeita. Talvella voit lisätä tähän juomaan hunajaa tai sokerinkorviketta.

Kaksinkertainen täyttömenetelmä

Jotkut kotiäidit valmistavat marjahillokkeita ilman sterilointia, kaatamalla kiehuvaa vettä tai siirappia marjojen päälle. Tässä tapauksessa purkit on steriloitava etukäteen. Tätä varten laita ne kylmään uuniin, nosta lämpötila 150 asteeseen ja jätä 15-20 minuutiksi.Jos tarvitset paljon astioita, eikä uuni ole niin tilava, aseta steriilit purkit puhtaalle, silitetylle pyyhkeelle.

Voit myös steriloida astiat kuumalla höyryllä. Aseta purkit kiehuvan kattilan päälle kaula alaspäin ja anna seistä 5 minuuttia.

Aseta hedelmät valmiisiin astioihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Purkin räjähtämisen estämiseksi se kääritään pyyhkeeseen. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja valmista siitä siirappi muista aineksista. Kiehauta ja kaada uudelleen hedelmien päälle. Sen jälkeen ei jää enää muuta kuin kääriä se ja kääriä huopaan.

Voit valmistaa siirapin kerralla ja kaada sen hedelmien päälle kahdesti. Tai voit käyttää vain puhdasta kiehuvaa vettä ja lisätä sokeria ja happoa purkkiin ensimmäisen täytön jälkeen.

Hunajalla

Se käy hyvin, jos teet kotitekoisen juoman hunajalla. Se laitetaan hillokkeeseen maun mukaan sokerin sijaan ja lisätään kanelia. Muuten kaikki toimenpiteet suoritetaan normaalisti.

Omenoiden kanssa

Jos keität viinirypäleitä omenoiden kanssa, on parempi leikata ne viipaleiksi poistamalla ydin. Jos poistat niistä kuoren, ne voivat ylikypsyä tai tummua.

Jotta tämä ei tapahdu, sinun on sekoitettava ne sokerin ja sitruunahapon kanssa, pidettävä niitä jonkin aikaa ja laitettava ne sitten purkkiin rypäleiden kanssa. Täytä kaikki vedellä ja steriloi.

Päärynöiden kanssa

Voit valmistaa herkullisen juoman, jos lisäät rypäleisiin myöhäisiä päärynöitä. Niistä poistetaan ydin ja leikataan viipaleiksi.

Ainesosat:

• viinirypäleet - 1 kg;
• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1,5 litraa;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Päärynät tulee ottaa kypsymättöminä, ne säilyttävät muotonsa paremmin eivätkä hajoa.

Ranetkin kanssa

Saat herkullisen kompotin, kun teet sen taivaallisista omenoista. Tämä on erilaisia ​​omenoita, joissa on pieniä hedelmiä. Ne voidaan laittaa kokonaisina purkkiin lävistämällä iho.

Ainekset per purkki:

• viinirypäleet - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1,5 litraa.

Tämä kompotti näyttää kauniilta suurten valkoisten tai vihreiden viinirypäleiden kanssa.

Persikoiden kanssa

Jos keität rypäleitä persikoilla, on parempi ottaa tummia lajikkeita. Ne antavat juomalle kauniin täyteläisen värin.

Persikat voidaan käyttää kokonaisina, tai voit poistaa kiven. On parempi ottaa rypäleet, jotka ovat suuria, kiinteitä ja ilman oksia.

Ainesosat:

• viinirypäleet - 1 kg;
• persikat - 5-6 keskikokoista palaa;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - kuinka paljon menee sisään.

Laita hedelmät purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 15 minuuttia.Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, happo, kiehauta ja kaada takaisin purkkiin. Kääri rullalle ja peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sitruunan kanssa

Jos teet viinirypäleitä sitruunalla, sinun ei tarvitse käyttää sitruunahappoa. Sitruuna antaa juomalle herkän aromin ja kestävän värin. He laittavat pari viipaletta hillokseen ja keittävät sen tavalliseen tapaan.

Rypälekompotin säilytyksen ominaisuudet

Viinirypälevalmisteet talveksi varastoidaan samalla tavalla kuin muutkin. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne asetetaan viileään, pimeään paikkaan. Tähän sopivat parhaiten kellarit ja kellarit. Jos sinulla ei ole niitä, voit säilyttää niitä ruokakomerossa. Pääehto on, että lähellä ei ole lämmityslaitteita.