Reseptit munakoisojen valmistamiseksi herkkusienillä talveksi ovat hämmästyttäviä monimuotoisuudessaan, mutta ne kaikki perustuvat klassiseen ruoanlaittomenetelmään. Erot ovat komponenttien joukossa. Rakastajat voivat lisätä kuumaa pippuria, ja hunajan tai sokerin määrän muuttaminen antaa sinun säätää valmiin välipalan makeutta. Tärkeintä on, että tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, koska se koostuu vihanneksista ja sisältää suuren määrän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ominaisuudet munakoison valmistukseen sienillä talveksi
Tuotteiden maku ja säilytyksen onnistuminen riippuvat oikeasta tuotteiden valinnasta ja säilytysastioiden valmistuksesta.
Kuinka valmistaa vihanneksia ja sieniä oikein
On suositeltavaa valita nuoria sinisiä, koska solaniinia muodostuu ylikypsiin hedelmiin. Aine voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, joka aiheuttaa ripulia, pahoinvointia ja oksentelua.
Munakoisot on pestävä ja varsi irrotettava. Tärkeä askel on ripotella leikatut vihannekset suolalla ja antaa niiden olla, kunnes mehu vapautuu. Sen jälkeen ne on puristettava pois. Näin katkeruus ja ylimääräinen neste poistetaan, jolloin kasvispalat on helpompi paistaa.
Sienten valmistaminen ei ole vaikeaa: ne on pestävä ja leikattava paloiksi. Jatka reseptin mukaan.
Säiliöiden valmistelu
On suositeltavaa valita astia pienikokoisten munakoiso-vihannesalkupalojen säilyttämiseen: 0,5-1 litraa.
Tarvittavat säiliöt:
- Pese soodalla.
- Jos ruoanlaittoresepti ei sisällä sterilointia, astiat ja kannet on steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla (pidä höyryn päällä, paista uunissa, lämmitä mikroaaltouunissa, keitä).
- Steriloidut astiat on kuivattava perusteellisesti.
Kuinka keittää munakoisoa sienillä
On olemassa useita tapoja valmistaa tällaisia munakoisoja. Suurin osa niistä perustuu klassiseen reseptiin. Kypsennysvaihtoehdot vaihtelevat komponenttien ja niiden määrän mukaan.
Yksinkertainen resepti
Tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa valmistaa mustikoita talvea varten. Valmiissa kasvisalkupalassa ne saavat sienimakun.
Ainesosat:
- munakoiso - 2,5-3 kilogrammaa;
- porkkanat - 700 grammaa;
- paprika - 1,2 kilogrammaa;
- sipuli - 700-800 grammaa;
- valkosipuli - 8-10 neilikkaa.
Marinadiin:
- oliiviöljy (auringonkukka) - 160 millilitraa;
- etikka - 140 millilitraa;
- suola - 55 grammaa;
- sokeri - 160 grammaa.
Toimintasuunnitelma:
- Pese vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa. Purista puolen tunnin kuluttua.
- Kuori paprika siemenistä, pese, leikkaa suikaleiksi (ei pitkiksi).
- Kuori porkkanat, raasta ne; porkkanoiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää laitetta koreaksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Aseta kaikki komponentit sopivan kokoisiin astioihin. Kaada joukkoon öljy, lisää suola ja kidesokeri. Anna kiehua hiljalleen vartin verran.
- Hienonna valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella, lisää kasvisten joukkoon, kaada etikka joukkoon ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Aseta steriloituihin, kuiviin astioihin ja sulje tiiviisti. Kun se on jäähtynyt, säilytä se säilytystä varten.
Vaihtoehto herkkusienillä
Tämä kypsennysvaihtoehto erottuu herkkusienien läsnäolosta valmistuksessa.
Valmiissa ruoassa olevat munakoisot saavat sienien maun, ja herkkusienet parantavat ja täydentävät sitä luoden hämmästyttävän sieni-alkupalan.
Keittoominaisuus:
- Tarvitset 1,2-1,4 kiloa sieniä. Ne on pestävä ja leikattava 4-6 osaan.
- Jäljellä olevien ainesosien määrä ja valmistus edellisen reseptin mukaan.
Kasvis- ja sienisalaatti
Tämä salaatti kuluu heti, ja voidaan valmistaa myös talveksi.
Komponentit:
- munakoiso - 1-1,3 kilogrammaa;
- herkkusienet - 250-300 grammaa;
- sipuli - 150-160 grammaa;
- kuuma paprika - 1/3 pod;
- hunaja - 25 grammaa;
- paprika - 400 grammaa;
- etikka - 20 millilitraa;
- soijakastike - 35 millilitraa;
- öljy paistamiseen - 80 millilitraa;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- persilja - nippu.
Toimintasuunnitelma:
- Leikkaa yöviivojen varsi, huuhtele, kuivaa, leikkaa 1x1 cm kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja anna seistä puoli tuntia. Kun aika on kulunut, purista munakoisot pois.
- Poista pippurista siemenet. Mausteinen - hienoksi leikattu, bulgarialainen - kuutioiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa suikaleiksi.
- Pese sienet ja leikkaa ne neljään osaan.
- Paista kaikki komponentit erikseen kullanruskeiksi. Laita paistetut vihannekset astiaan, lisää hienonnettu valkosipuli.
- Valmista kastike: sekoita etikka, hunaja, soijakastike. Lisää hienonnetut vihreät.
- Pue salaatti. Puolen tunnin kuluttua voit tarjoilla. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
- Valmistaudu talveen: levitä kasvisseos puhtaisiin astioihin, steriloi 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Sulje tiiviisti kansilla. Jäähdytyksen jälkeen laita varastoon.
Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää
Tätä kasvisvälipalaa voidaan säilyttää sisätiloissa 6-8 kuukautta. Säilyttäessä viileässä, pimeässä paikassa säilyvyysaika pitenee yhteen vuoteen. Säilytä avoin astia välipalan kanssa kylmässä enintään 3-5 päivää.
