TOP 10 parasta vaiheittaista reseptiä anopin kielen valmistamiseen munakoisosta talveksi

Munakoisot eivät ainoastaan ​​hyödytä ihmiskehoa, vaan ne ovat myös ravitsevia. Mehukas vihannes tarjoillaan usein pöytään, ja sen purkiminen on melko yksinkertaista. Anopin kieli munakoisoista, askel askeleelta resepti kuvilla talveksi, jonka kotiäidit iloisesti välittävät toisilleen, ei jätä ketään perheenjäsentä välinpitämättömäksi.

Ominaisuudet anopin kielen valmisteluun talveksi

Munakoisosta tehdyn talvialkupalan erikoisuus on, että siinä käytetään mausteista marinadia. Sen koostumus voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta pisteitä on aina läsnä. Työkappale sijoitetaan vain esisteriloituihin pieniin astioihin. Tästä johtuen säilötyn tuotteen säilyvyys pitenee ja patogeeniset bakteerit kuolevat.

Munakoisojen valinta ja valmistus

Sadonkorjuuseen valitaan vain tuoreita, ei pehmeitä vihanneksia. "Sinisen" on oltava kypsä, mutta samalla sillä on oltava ohut ja joustava kuori, jolla on tasainen väri. Ne pestään perusteellisesti ja hännät leikataan pois terävällä veitsellä. Reseptisuosituksista riippuen munakoisot leikataan ohuiksi renkaiksi tai kuutioiksi. Yhdestä hedelmästä saadaan yleensä 4-6 rengasta.

Tämän jälkeen viipaleet ripottelevat runsaasti suolaa ja jätetään hautumaan puoli tuntia, jotta kaikki katkeruus ja haitalliset aineet tulevat ulos. Annetun ajan kuluttua "pienet siniset" pestään, annetaan kuivua ja aloitetaan keittäminen.

Parhaat reseptit anopin kielen valmistamiseen kotona

Aihiolla on monia muunnelmia, joista jokainen on mielenkiintoinen omalla tavallaan. Sitä voidaan käyttää sekä kylmänä että lämpimänä ja jopa salaattina.

Klassinen salaattiversio askel askeleelta

Alkupalaa ei käytetä vain tarjoiluun perheen pöydässä, vaan myös vieraiden vastaanottamiseen. Se näyttää erittäin kauniilta ja maku on erinomainen. Tämän reseptin mukainen purkitus vaatii seuraavien komponenttien läsnäolon:

• suuret munakoisot - 4 kilogrammaa;
• paprika - 12 kpl;
• minkä tahansa lajikkeen suuret tomaatit - 12 kappaletta;
• kuuma chili - 4 paloa;
• valkosipuli - 15-18 neilikkaa;
• pöytäkivisuola - 50 grammaa;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 220 millilitraa;
• rakesokeri - 210 grammaa;
• ruokaetikka - 30 millilitraa.

Keittotekniikka:

Steriloi lasiastiat (valmiste on parasta tehdä 1 litran purkeissa). Munakoisot leikataan ohuiksi viipaleiksi (tai ympyröiksi, jos halutaan), ripottele päälle runsaasti suolaa ja annetaan hautua puoli tuntia. Sillä välin valkosipuli, paprikat ja tomaatit murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Kaada tarvittava määrä kidesokeria ja pöytäsuolaa, kaada etikka ja öljy, sekoita huolellisesti. Pese munakoisot juoksevan veden alla ja kaada niihin valmistettu kastike. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 1 tunti, aseta se sitten valmistettuun astiaan ja säilytä.

Paistettujen munakoisojen kanssa

Alkuperäinen ja erittäin maukas rulla valmistetaan seuraavista ainesosista:

• kypsät "siniset" - 2500 grammaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 110 grammaa;
• makea paprika - 5 kpl;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• ruokaetikka - 1/2 kuppia;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi + paistamiseen;
• yrtit ja mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

"Siniset" pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi, suolataan runsaasti ja annetaan hautua puoli tuntia. Huuhtele tämän ajan kuluttua juoksevalla vedellä, purista hieman ja paista molemmin puolin paistinpannulla. Ylimääräinen öljy poistetaan talouspaperilla tai annetaan valua hyvin.

Loput komponentit kierretään lihamyllyn läpi, sokeri ja hienonnetut yrtit heitetään sisään ja öljy ja etikka kaadetaan. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Laita etukäteen valmistettuihin astioihin, kaada kiehuvaa nestettä jokaisen munakoisokerroksen päälle. Aseta purkit leveään vesisäiliöön, steriloi ja säilytä.

Kerrostetut munakoisot

Mielenkiintoinen ja erittäin maukas välipala valmistetaan seuraavista ainesosista:

• tuoreet munakoisot - 3000 grammaa;
• murskattu valkosipuli - 1 kuppi;
• minkä tahansa lajikkeen tomaatit - 1000 grammaa;
• kuumat paprikat - 6 kpl;
• paprika - 1000 grammaa;
• vesi - 0,5 kuppia;
• ruokaetikka - 1 lasi;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• pöytäkivisuola - 1 ruokalusikallinen (+ suola "pieni sininen" vapauttamaan katkeruutta);
• puhdistettu auringonkukkaöljy – 1 ruokalusikallinen jokaiseen purkkiin + munakoisojen paistamiseen.

Keittomenetelmä:

"Siniset" pestään perusteellisesti ja leikataan ohuiksi renkaiksi. He yrittävät varmistaa, että renkaat tulevat ulos suunnilleen samalla tavalla. Ripottele viipaleet reilusti suolalla, sekoita ja anna hautua 1,5 tuntia. Tomaatit muunnetaan soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Makeat paprikat pestään, leikataan puoliksi ja puhdistetaan sisälmyksistä. Jauha lihamyllyssä yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa ja lisää tomaattisoseeseen.

Kaikki tämä kaadetaan suureen kattilaan, laitetaan tuleen ja keitetään 5 minuuttia.

Munakoisot pestään juoksevalla vedellä, puristetaan pois ja paistetaan kevyesti. Kaada yksi ruokalusikallinen kuumaa kastiketta purkin pohjalle, lisää sitten useita munakoisoviipaleita (3-4 kpl) taputtelemalla niitä kevyesti haarukalla. Kaada sitten uudelleen 4 ruokalusikallista kastiketta ja lisää kerros "sinisiä". Viimeinen kerros on kastike, jonka päälle kaadetaan ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä. Säilyke, jäähdytetään ja lähetetään kellariin.

Tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Voit valmistaa välipalan seuraavista komponenteista:

• "pienet siniset" tuoreet - 3 kiloa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• makea paprika - 1000 grammaa;
• nuoret porkkanat - 1000 grammaa;
• minkä tahansa lajikkeen tomaatit - 1000 grammaa;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• pöytäetikka - 1 lasi;
• pöytäkivisuola - 1,5 rkl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• persilja - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese "siniset" huolellisesti ja leikkaa ne pituussuunnassa 8 osaan. Pese loput ainekset (tomaattien kanssa), kuori ja jauha lihamyllyssä ja hienonna vihreät hienoksi. Laita kaikki ainekset etikan ja yrttien lisäksi liedelle ja keitä 15 minuuttia kiehumishetkestä. Heitä joukkoon vihreät ja kaada etikka, keitä vielä 5 minuuttia, laita valmistettuun astiaan ja säilytä.

Ruokavalion resepti

Ihmisten, jotka ovat pakotettuja noudattamaan ruokavaliota ja seuraamaan painoaan, ei tulisi syödä munakoisosäilykkeitä, joissa on runsaasti kasviöljyä niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Erityisesti heille valmistetaan ruokavaliokierre seuraavista komponenteista:

• pöytäkivisuola - 25 grammaa;
• siniset - 2 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 80 grammaa;
• makea paprika - 500 grammaa;
• ruokaetikka - 70 millilitraa;
• chili - 0,2 kg;
• minkä tahansa lajikkeen keskikokoiset tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää.

Keittomenetelmä:

Munakoisot pestään perusteellisesti, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja täytetään suolaliuoksella. Anna vaikuttaa 1 tunti, huuhtele sitten puhtaalla vedellä ja anna kuivua. Valkosipuli laitetaan valkosipulipuristimen läpi, tomaatit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan sitten kattilaan. Paprikat (makeat ja katkerat) pestään, puhdistetaan sisälmyksistä ja kierretään lihamyllyn läpi, sitten heitetään tomaatteihin.

Laita kaikki tuleen ja keitä 25 minuuttia, lisää sitten suola ja kidesokeri sekoittaen ja keitä vielä 5 minuuttia. Heitä "pienen sinisen" paloja tuloksena olevaan seokseen ja keitä yhtä kauan. Lisää seuraavaksi valkosipuli, keitä vielä 5 minuuttia, ota pois liedeltä ja säilytä.

Tomaattisoseen kanssa

Alkupala valmistetaan seuraavista ainesosista:

• tuoreet munakoisot - 3000 grammaa;
• hyvälaatuinen tomaattipasta - 6 ruokalusikallista;
• makea paprika - 1000 grammaa;
• valkosipuli - 15-18 neilikkaa;
• rakesokeri - 250 grammaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• pöytäkivisuola - 2 ruokalusikallista;
• ruokaetikka - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

Pese vihannekset huolellisesti ja anna kuivua. Kuori valkosipuli, poista paprikan sisäosat ja hienonna ne tehosekoittimella. Ripottele joukkoon kidesokeri, suola, kaada öljy ja lisää tomaattipyree. Leikkaa ”siniset” ohuiksi viipaleiksi, lisää runsaasti suolaa ja anna seistä 25 minuuttia, huuhtele, laita sopivaan pannuun ja kaada valmiiksi valmistettu kastike.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä kannen alla 15 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​anna hautua 1 tunti, kaada sitten etikka ja anna kiehua hieman. Laita steriloituun astiaan ja säilytä.

Munakoiso juustolla

Voit valmistaa pöytään epätavallisen alkuruoan seuraavista ainesosista:

• suuret munakoisot - 5 kpl;
• minkä tahansa lajikkeen pienet tomaatit - 3 kpl;
• majoneesi - 200 grammaa;
• mikä tahansa kova juusto - 100 grammaa;
• vihreät (korianteri, persilja, tilli sopivat) - maun mukaan;
• pöytäsuolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese siniset hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi pituussuunnassa, suolaa ne reilusti ruokasuolalla ja anna hautua puoli tuntia. Huuhtele tämän ajan kuluttua juoksevan veden alla, purista ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Leikkaa tomaatit renkaiksi ja raasta juusto karkealla raastimella. Kuori valkosipuli, purista se valkosipulipuristimen läpi majoneesiin, lisää juusto, suola ja pippuri. Voitele munakoiso saadulla kastikkeella, laita tomaattipala sen reunaan ja rullaa varovasti. Koristele vihreillä.

Erityisesti terävät kielet

Erittäin mausteisen anopin kielen valmistamiseksi munakoisosta tarvitset:

• kypsät munakoisot - 4000 grammaa;
• minkä tahansa lajikkeen tomaatit - 1000 grammaa;
• paprika - 1000 grammaa;
• valkosipuli - 25-30 neilikkaa;
• kuuma paprika - 300 grammaa;
• ruokaetikka - 110 millilitraa;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 125 millilitraa;
• pöytäkivisuola - 50 grammaa;
• rakesokeri - 40 grammaa.

Keittomenetelmä:

Valmistetut "pienet siniset" leikataan noin 5 millimetrin paksuisiksi lautasiksi, ripotetaan päälle runsaasti suolaa (reseptissä mainitun määrän lisäksi) ja jätetään 1,5 tunniksi. Tämän ajan kuluttua huuhtele munakoisot juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Poista tomaateista kuori, kuori paprikat keskeltä ja leikkaa 4 yhtä suureen osaan.

Jauha kuoritut valkosipulit, paprikat ja tomaatit lihamyllyssä ja sekoita hyvin. Ripottele joukkoon suola ja kidesokeri, lisää etikka. Paista "siniset" pannulla puolikypsiksi. Laita pari ruokalusikallista kastiketta steriloidun purkin pohjalle, sitten kerros sinisiä, sitten taas kastiketta ja vuorotellen niin edelleen. Viimeisen osan tulisi olla kastike.Aseta purkit leveään kattilaan vedellä ja steriloi hyvin ja säilytä.

Resepti ilman sterilointia

Jos ei ole mahdollisuutta tai halua steriloida työkappaletta, voit valmistaa anopin kielen munakoisosta ilman tätä menettelyä. Tarvitset seuraavat komponentit:

• tuoreet munakoisot - 5000 grammaa;
• minkä tahansa lajikkeen mehukkaita ja meheviä tomaatteja - 10 000 grammaa;
• makea paprika - 10 000 grammaa;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• valkosipuli - 25-30 neilikkaa;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• etikkaesanssi (70%) - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot huolellisesti ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi, ripottele sitten runsaasti suolaa ja laita sivuun 15 minuutiksi. Valkosipuli, tomaatit ja paprikat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan millä tahansa sopivalla menetelmällä. Sinne heitetään myös kidesokeria, ruokasuolaa, kaadetaan öljyä ja etikkaesanssia. Tuloksena oleva kastike kaadetaan "sinisiin" ja asetetaan keskilämmölle. Keitä puoli tuntia, välillä sekoittaen pohjasta. Laita valmiisiin purkkeihin ja säilytä.

Säilytyksen jatkovarastointi

On parempi säilyttää munakoison anopin kielivalmisteet viileässä, pimeässä huoneessa, esimerkiksi kellarissa. Voit jättää ne asuntoon, mutta valon pääsy on rajoitettu. Ruokakomero on hyvä tähän. On syytä huomata, että huoneenlämmössä kasviöljyä lisäämällä valmistettujen välipalojen säilyvyys lyhenee. Viileässä se ei vanhene niin nopeasti ja säilyttää makunsa pidempään. Auringonkukkaöljyä sisältävät valmisteet tulee kuluttaa 1 vuoden sisällä.