Kuumat paprikat on helppo suolata talveksi koreaksi todistettujen reseptien mukaan. Palavat palot ovat ravintoaineiden ja vitamiinien lähde, joista puuttuu niin paljon kylmänä vuodenaikana. Kun olet valmistanut korealaistyylisiä mausteisia paloja tulevaa käyttöä varten, sinun ei tarvitse huolehtia heikentyneestä vastustuskyvystä ja vilustumisesta. Lisäksi tämä välipala on universaali, ja se voidaan valmistaa nopeasti ja helposti.
- Korealaiset kuumat paprikat – kimallus juhlapöytään
- Minkä lisukkeiden kanssa alkupala kannattaa tarjoilla?
- Mitä tarvitset ruoanlaittoon
- Pippurin valmistus
- Reseptit ja vaiheet mausteisten välipalojen valmistukseen koreaksi
- Marinoitu
- Ilman sterilointia
- Etikalla ja öljyllä
- Kuinka suolakurkkua korealaisella kylmällä tavalla
- Valkosipulilla ja tillillä
- Express-menetelmä
- Tomaatin kanssa
- Mausteinen käänne ilman suolaa
- Säilytysmenetelmät ja säännöt
Korealaiset kuumat paprikat – kimallus juhlapöytään
Rapeat kuumat paprikat voidaan syödä joka päivä päivällisellä tai tarjoilla juhlapöytään. Tämän ruuan valmistukseen on erilaisia vaihtoehtoja, ja jokaisessa tapauksessa pippuri osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.
Minkä lisukkeiden kanssa alkupala kannattaa tarjoilla?
Kuumat paprikat yhdistetään moniin ruokiin, erityisesti lisukkeisiin: perunat, riisi, pasta. Mausteinen alkupala täydentää siipikarjan ja riistan lihaa. Pippuri sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon
Mausteisen kierteen olennaisia ainesosia ovat kasviöljy, suola, etikka ja erilaiset mausteet.
Lisäaineosien luettelo sisältää:
- porkkana;
- valkosipuli;
- sipuli;
- daikon;
- vehreys.
Pippurin valmistus
Säilytystä varten valitaan ohuet pienet palot, jotka liotetaan nopeasti marinaadissa. Palot pestään ja kuivataan pyyhkeellä.
Paprikan kuivat päät leikataan pois. Mutta ei loppuun asti, jotta podista on jotain tarttua eikä se riko sen eheyttä.
Reseptit ja vaiheet mausteisten välipalojen valmistukseen koreaksi
Kypsennysmenetelmät ovat jossain määrin samankaltaisia, mutta loppujen lopuksi paprikan maku eroaa erilaisten mausteiden lisäämisen vuoksi.
Jokaisessa reseptissä käytetään samoja mittasuhteita:
- 5 lasillista vettä;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. suola;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 100 ml etikkahappoa.
Marinoitu
Mausteiksi sinun on otettava tuoreita selleri- ja persiljarypäleitä, 4 laakerinlehteä. Marinadiin on suositeltavaa lisätä myös 3-4 valkosipulinkynttä.
Resepti:
- Kaada öljy, etikka ja vesi pannulle.Lisää sitten kaikki kuivat aineet yrttejä ja valkosipulia lukuun ottamatta. Keitä marinadi.
- Laita paprikat kiehuvaan veteen ja keitä 8 minuuttia.
- Laita paprikat sivuun erikseen. Marinadi jäähdytetään ja keitetään uudelleen lisäämällä valkosipulia ja yrttejä.
- Paprikat kaadetaan marinadilla ja asetetaan paineen alle.
Päivän kuluttua voit jakaa paprikat purkkeihin, täyttää ne marinadilla ja varastoida.
Ilman sterilointia
Tässä reseptin versiossa mausteet asetetaan purkkien pohjalle ja sitten paprikat. Ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja peitettävä kannella, kunnes ne jäähtyvät. Kaada paprikoista saatu marinadi takaisin pannulle ja keitä. Täytä paprikat uudelleen purkkien yläosaan.
Lisää etikka ja rullaa kannet.
Etikalla ja öljyllä
Paprikat, ennen kuin ne lähetetään purkkeihin, paistetaan kevyesti kasviöljyssä lisäämällä etikkaa. Tässä vaiheessa voit keittää marinadin.
Laita vihannekset purkkeihin, täytä valmistetulla suolavedellä ja steriloi kattilassa vedellä vähintään 20 minuuttia.
Kuinka suolakurkkua korealaisella kylmällä tavalla
Laita paprikat puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja täytä ne 135 g:lla sokeria jokaiseen astiaan. Etikka lisätään päälle ja suljetaan kansilla. Tällä suolausmenetelmällä kierre on valmis 100-120 päivän kuluttua.
Valkosipulilla ja tillillä
Vakioresepti sisältää tuoreen nipun tilliä ja valkosipulia. Jokaiseen purkkiin voit laittaa 2 puolikasta valkosipulinkynttä ja useita tillin varsia.
Express-menetelmä
Tee marinadi kiehuvasta vedestä ja maustesarjasta. Kaada se sitten paprikoiden päälle ja peitä astiat kannella.
Expressmarinadissa chili marinoituu 24-36 tunnin kuluttua.
Tomaatin kanssa
Tässä alkuperäisessä versiossa marinadissa käytetään tomaattimehua veden sijaan. 5 lasillista vettä tulee korvata 6 lasillisella mehua.
Hedelmät marinoidaan samalla tavalla kuin menetelmässä marinaadilla vedellä.
Mausteinen käänne ilman suolaa
Voit lisätä reseptiin mitä tahansa mausteita, mutta on tärkeää käyttää omenaviinietikkaa tavallisen etikan sijaan. Vettä ei tarvitse käyttää marinadissa. Mausteet sekoitetaan etikan kanssa ja seos kaadetaan paprikoiden päälle.
Säilytysmenetelmät ja säännöt
Jotta pippuri säilyttää arvokkaat ominaisuudet, se varastoidaan erillään valonlähteistä. Säilytyslämpötila - +2 °C - +5 °C ruokakomerossa, jääkaapissa, mezzanineissa.
Tämä kirkas alkupala herättää huomion pöydällä ja haluat ehdottomasti kokeilla sitä. Jos suolaat ja säilytät kuumat paprikat oikein, voit käyttää tätä aromaattista maustetta ympäri vuoden.
