16 parasta vaiheittaista reseptiä korealaistyylisten valmisteiden valmistamiseksi talveksi

Monet ihmiset pitävät mausteisista välipaloista, joten ei ole ihme, että korealainen keittiö on houkutellut herkkusuihin kaikkialla maailmassa. Lisäksi korealaiset tekevät pääruoansa vihanneksista. On olemassa monia reseptejä korealaisille talvivalmisteille. Niihin kuuluvat juurikasvit, jotka kasvavat puutarhoissamme.

Korealaisten reseptien ominaisuudet

Jos haluat miellyttää rakkaitasi epätavallisilla resepteillä, korealainen keittiö tarjoaa niitä. Se on kuuluisa suuren määrän mausteiden käytöstä. Liharuoat valmistetaan runsaalla rasvalla. Ja ne tarjoillaan aina marinadin kanssa, joka sisältää erilaisia ​​ohuiksi viipaloituja vihanneksia.

Salaatit valmistetaan kuumalla öljyllä. Tämän käsittelyn avulla voit säilyttää hedelmän maun.

Vihannekset on leikattava nauhoiksi. Siksi sinun on varattava erityinen raastin. Mausteet valitaan, jotka tekevät ruoasta kohtalaisen mausteisia tai erittäin kuumia.

Vaatimukset pääaineosille

Korealaisten salaattien pääkomponentteja ovat porkkanat. Juurikasto valitaan keskikokoiseksi ja mehukkaaksi. Se on hienonnettava raastimella. Valmistukseen käytetään kurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Kurpitsan lihan tulee olla valkeaa, mehukasta ja siemeniä tulee olla mahdollisimman vähän. Siksi he yrittävät poistaa maitomaiset kypsät hedelmät ajoissa. Sama pätee kurkkuihin. Liian kasvaneet vihreät voivat pilata salaatin maun talveksi.

Muista käyttää ruoanlaitossa kaikenlaisia ​​kaalia.

Tapoja valmistaa vihanneksia koreaksi talveksi

Ei ole vaikeaa valmistaa ruokia talveksi korealaisilla resepteillä. Tärkeintä tässä on valita mausteiden yhdistelmä, jotta ne tekevät vihanneksista maukkaita eivätkä mietteliäisiä.

Porkkanat sienillä

Salaatti perustuu raastettuun porkkanaan. Sen kanssa valitaan sienet, mieluiten herkkusienet. Ne on otettava 3 kertaa enemmän.

Tee porkkanaseokseen reikä, johon laita teelusikallinen jauhettua puna- ja mustapippuria, inkivääriä ja 2 korianteria. Sitten murskattu valkosipuli, sokeri, suola, sekoittaen kaikki huolellisesti käsin. Kaada kasviöljyä paistinpannussa hyvin kuumennettujen porkkanoiden päälle. Kun massa jäähtyy, käsittele sienet.

Ne leikataan ja paistetaan paistinpannulla kypsäksi. Lisää sitten porkkanoiden joukkoon ja sekoita.Jos valmistat salaattia talveksi, laita marinoidut vihannekset steriloituihin purkkeihin ja päälle hienonnettu persilja ja selleri. Työkappale on pastöroitu.

Kurkut porkkanoilla

Vihannesten säilyttämiseksi sinun on otettava:

• 500 grammaa porkkanaa;
• 2 kiloa kurkkua;
• 100 grammaa kasviöljyä.

Tarvitset mausteita puna- ja mustapippurin sekoituksen. Marinadi vaatii sokeria. Tarvitset sitä 500 grammaa ja suolaa 50 grammaa. Jos porkkanat pilkotaan korealaisissa salaateissa tavalliseen tapaan, niin kurkut kuutioiksi. Mutta haluttaessa ne voidaan myös raastaa. Pääkomponentit sekoitetaan, ripottele päälle pippuria, suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa. Salaatti seisoo yön yli, ja aamulla se laitetaan purkkeihin.

Munakoisosalaatti

Munakoiso-alkupalat ovat perinteisiä korealaisessa keittiössä. Ota tähän reseptiin 3 kertaa enemmän sinisiä kuin porkkanoita ja paprikaa. Voit lisätä sipulia - pään tai kaksi, valkosipulia.

Paloiksi leikatut munakoisot tulee keittää kuumassa vedessä ja hautua öljyssä 5 minuuttia. Loput vihannekset leikataan paloiksi tai puolirenkaiksi. Kun kaikki komponentit on yhdistetty, kaada puoli lasillista kasviöljyä. Sen tulisi sisältää 2 ruokalusikallista sokeria, teelusikallista suolaa ja paljon pippuria. Hauduta vihanneksia 10 minuuttia sekoittaen. Kaada sitten lusikallinen etikkaa, laita se purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Sekavihanneksia ilman kypsennystä

Valmistusta varten porkkanat, paprikat ja kuumat paprikat leikataan nauhoiksi tai kuljetetaan erityisen raastimen läpi. Voit myös käyttää kaalia. Lisää sokeri (150 grammaa), suola (40 grammaa), mausteet. Sinun on sekoitettava 3 tl punaista ja 2 mustapippuria, lisätään 2 rkl korealaista porkkanamaustetta, hienonnettua valkosipulia.

He ottavat paljon sipulia: 3 kilolle porkkanoita, 2 kilolle sipulia. Se leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan kullanruskeiksi. Sekoita kasviseoksen kanssa, lisää etikka, anna jäähtyä täysin. He laittavat sen purkkeihin ja käärivät sen.

Kesäkurpitsa salaatti

Nuoret kurpitsat, 3 kpl, kuori ja leikkaa nauhoiksi. Porkkanat valmistetaan samalla tavalla. Paprikan palot leikataan paloiksi. Sinun on sekoitettava kaikki ainekset kulhossa. Ne on maustettu sokerilla. Suolaa otetaan 2 kertaa vähemmän. Lisää paprikajauhetta, mieluiten punaista, valmiita porkkanoiden mausteita korealaisten reseptien mukaan, kardemummaa. Kaada puoli lasillista kasviöljyä ja 9 % etikkaa. Valmistukseen menee 6 tuntia. Laita lopuksi salaatti purkkeihin ja rullaa.

Tomaatit koreaksi

Valmista välipala nopeasti seuraavista:

• tomaatit - kilogramma;
• paprika - 2 paloja;
• sipulin päät;
• kuuma paprika - 1 palo;
• vehreys;
• valkosipuli - 1 pää.

Tomaatit leikataan 4 osaan, jos hedelmät ovat pieniä. Paprikat, kaikenlaiset, valkosipuli on parasta laittaa tehosekoittimen läpi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita. Keitä kasviöljy etikan kanssa, kutakin 50 ml. Sinun on myös lähetettävä sinne sokeria ja suolaa. Kaada hieman jäähtynyt marinadi vihannesten päälle ja sekoita. Jäähdytyksen jälkeen laita purkkeihin ja pastöroi.

Kurpitsasalaatti valkosipulilla

Ensin valmistaa kurpitsa, kuori se ottamalla kilogramma massaa. Laita hedelmät lihamyllyn tai raastimen läpi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli. Heti kun se on saanut kultaisen värin, poista se uralusikalla. Jäähdytä öljyä hieman ja kaada kurpitsan päälle.Lisää nyt kulhoon hienonnettu valkosipuli, ripaus suolaa, valmistettu mausteseos korealaisille salaateille, ruokalusikallinen, sama määrä hunajaa, etikka - 2 ruokalusikallista.

Pidä kurpitsasalaattia paineen alla 4 tuntia. Sitten ne laitetaan purkkeihin ja laitettiin kylmään paikkaan.

kiinankaali

Käytä tähän ruokaan kiinankaalin päätä:

• sipulit ja vihreät höyhenet;
• inkivääri jauhe tl;
• valkosipuli.

Hienonnettu kaali ripotellaan suolalla ja laitetaan muovipussiin. Kun olet sidottu hyvin, anna seistä 6 tuntia. Hienonna sitten valkosipulin kynnet, sipuli ja hienonna vihreät höyhenet. Laita kaali kulhoon yhdessä valkosipulin ja sipulin sekä inkiväärijauheen kanssa. Päälle sokeria, ajimonto-kastiketta, paprikajauhetta. Laita mausteinen kaali purkkiin ja tiivistä se huolellisesti. Pidä huoneenlämmössä 3 päivää ja sitten - kellarissa tai kellarissa.

Kurkut kesäkurpitsalla

Pääainesten lisäksi salaattiin valmistetaan porkkanat ja tomaatit. Kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, raastetaan erityisellä raastimella korealaisia ​​ruokia varten. Alkupalaan on tarpeen lisätä hienonnettua valkosipulia ja korealaista porkkanamaustetta. Sekoita kaikki ja jätä niin, että vihannekset antavat mehua. Marinadi tulee valmistaa kasviöljystä ja 9% etikasta. Siihen lisätään suolaa ja sokeria. Jälkimmäistä otetaan 2 kertaa enemmän kuin suolaa. Sekoita marinadia, kunnes ainekset ovat liuenneet. Kaada salaatin päälle, sekoita ja laita purkkeihin. Steriloi purkit sisällön kanssa 30 minuuttia.

Yannim

Mauste valmistetaan talveksi, jotta sitä voidaan myöhemmin lisätä keittoihin ja pääruokiin. Valmistaaksesi sen:

• ota 2-3 päätä valkosipulia;
• kuuma paprika - 3-4 paloja;
• Bulgarian punainen - 2-3.

Komponentit puhdistetaan ja viedään lihamyllyn läpi.Voit vaihdella pippurityyppien määrää tehdäksesi mausteesta sulavamman. Lisää seokseen suola, sekoita, anna seistä 3-4 tuntia ja lisää purkkeihin.

Kimchi

Tyypillinen korealaiselle keittiölle on välipala kimchi eli kimchi, joka valmistetaan kiinankaalista, daikonista, porkkanoista, vihreästä sipulista ja kuumasta paprikasta. Mausteen tulee sisältää inkiväärijuurta, valkosipulia ja sipulia.

He alkavat valmistaa alkupalaa suolaamalla jokaisen kaalin lehden ja jättämällä ne paineen alle yön yli.

Viipaloidut porkkanat ja daikon valmistetaan raastimella, jonka jälkeen lisätään hienonnettu vihreä sipuli. Mutta on parempi laittaa kuumat paprikat inkiväärillä, valkosipulilla ja sipulilla tehosekoittimen läpi. Jauhettu massa sekoitetaan kasvissuikaleilla ja maustetaan seesamiöljyllä.

Kaalin lehdet pestään suolasta ja hierotaan valmistetulla seoksella. Aseta kulho lämpimään paikkaan tunniksi.

Laita lehdet purkkiin ja kaada päälle jäähtynyttä hyytelöä sokerista ja tärkkelyksestä, joka on erityisesti keitetty vedessä. Siihen on lisättävä soijakastiketta. Säilytä kimchit ensin huoneessa ja laita sitten jääkaappiin.

Patissons

Nuori kurpitsa kuoritaan ja pilkotaan ohuiksi nauhoiksi erityisellä raastimella. He tekevät saman porkkanoiden kanssa. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli hienonnetaan. Voit lisätä suikaleiksi leikattuja paprikaa.

Mauste on valmistettu korealaisen porkkanan, puna- ja mustapippurin, persiljan, kasviöljyn ja etikan seoksesta. Kaada mausteet vihannesten päälle. Tunnin kuluttua laita se purkkeihin. Salaatin sterilointi kestää 15-25 minuuttia.

Punajuuri

Juurikasvi pestään, kuoritaan ja pidetään kylmässä vedessä 30-60 minuuttia. Kuivaa ja hiero sitten oljilla. Laita punajuurimassa kulhoon ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Toisessa kulhossa marinadi valmistetaan kasviöljystä, sokerista, suolasta, mausteista ja etikasta. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet. Kaada nyt kulhoon punajuurien ja valkosipulin kanssa. Anna salaatin vetäytyä 20-30 minuuttia. Sitten se laitetaan puhtaisiin, höyrytettyihin purkkeihin.

Mustasilmäpavut

Työkappale on valmistettu:

• kilogramma papuja paloissa;
• porkkanat - 4 kpl;
• valkosipuli;
• mausteet

Palot pestään ja vapautetaan kovista langoista ja päistä. Sinun on leikattava 4 senttimetriä pitkiä paloja. Keitä pavut kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Pitkät porkkananauhat sekoitetaan jäähtyneiden palkojen joukkoon. Siellä lisätään myös hienonnettuja valkosipulinkynsiä.

Marinadi valmistetaan tavalliseen tapaan. Sen pitäisi seistä 30 minuuttia, ja sitten se kaadetaan vihannesten joukkoon. Sekoita ja anna seistä tunti ravistaen kulhoa silloin tällöin.

Parsakaali

Korealaistyylinen välipala valmistetaan sekä parsakaalista että kukkakaalista. Valitaan nuoret pehmeät kaalin päät. Ne pestään ja leikataan paloiksi. Porkkanat - nauhoiksi. Sekoita kasvikset ja mausta valkosipulitahnalla. Laita kasvisseos purkkeihin. Vedestä ja kasviöljystä valmistetaan marinadi, jonka tulee sisältää myymälästä saatua suolaa, sokeria ja porkkanaseosta. Täytä purkit kaalilla kuumalla marinadilla.

Pippuri

Mehukkaat ja mehevät palot vapautetaan siemenistä, pestään ja leikataan suikaleiksi. Lisää kulhoon hienonnettu porkkana ja valkosipuli. 300 ml vettä sekoitetaan 50 ml:aan kasviöljyä ja etikkaa. Mukana on myös 2 rkl sokeria, 2 tl suolaa, korianteria. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja pidä tulessa 5 minuuttia. Laita kasvikset pannulle ja keitä 7 minuuttia kannen alla. Valmiit tuotteet laitetaan purkkeihin ja marinadi kaadetaan päälle.

Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää aihioita

Korealaiset välipalat säilyvät hyvin jopa yksinkertaisten muovikansien alla.Mutta silti on parempi säilyttää ne jääkaapissa tai kellarissa, jonka ilman lämpötila on jopa +2-3 astetta.

Voit käyttää mausteisia salaatteja kuusi kuukautta. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pidempään, on parempi valmistaa tuoreita marinadeja.