12 parasta vaiheittaista reseptiä kuuman pippurin valmistukseen talveksi

Välittävät kotiäidit tarjoavat monia todistettuja reseptejä kuumalle paprikalle talveksi. Koostumus voi sisältää myös muita komponentteja, jotka antavat lautaselle epätavallisia ja miellyttäviä muistiinpanoja. Tärkeä askel on tuotteiden valinta ja astioiden valmistelu. Harmonisen maun saamiseksi sinun tulee noudattaa ohjeissa määritettyjä mittasuhteita. Jos kaikki tehtiin oikein, säilöntä säilyy pitkään.

Tulipaprikan säilytyksen periaatteet talveksi

Säilykkeet kuumat paprikat vetoavat mausteisten ruokien ystäviin. Herkullisen välipalan valmistamiseksi sinun on valittava sopiva resepti, laadukkaat tuotteet ja valmistettava astiat valmiin ruuan säilyttämistä varten.

Paprikat valmistetaan sekä kokonaisina että paloiksi leikattuina. Maku ei muutu. Jos puhdistat paprikoiden sisäpinnat siemenistä ja kalvoista, välipalan maku on vähemmän mausteinen.

Säilykeprosessin avulla voit säilyttää kuuman vihanneksen hyödylliset ominaisuudet ja sen värin pitkään, kun taas pistävä vaikutus ei vähene ollenkaan. Tärkeintä on noudattaa suosituksia.

Ennen työn aloittamista valitut vihannekset pestään ja kuivataan perusteellisesti. Jotkut reseptit edellyttävät tuotteen esipaistamista tai hauduttamista.

Tuotetyypit

Kapsaisiini antaa vihanneksille niiden pistävän voiman. Pisteisyysaste riippuu tämän komponentin määrästä pippurilla. Tavalliset paprikat eivät sisällä tätä komponenttia. Kuumin pippuri on Dragon's Breath -lajike.

Seuraavat kuuman pippurin lajikkeet erotetaan:

• Kiinalaisilla kuumalla paprikalla on voimakas mausteinen maku;
• Habanero-ryhmä erottuu polttavasta mausta, lajiketta käytetään meksikolaisten ruokien valmistukseen;
• Trinidad-ryhmälle on ominaista pistävä maku hedelmäisillä vivahteilla;
• Jalapeño-lajikkeen maku on kohtalaisen kuuma, siinä on myös mausteisuutta ja happamuutta;
• Cayenne-paprikoilla on mausteinen, tulinen maku;
• Chilipaprika on mausteinen.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Valitse säilöntävihannekset, jotka ovat sileitä, sileäpintaisia, ilman vaurioita tai mätänemisen merkkejä. Vihreän ja punaisen pippurin yhdistelmästä tulee kaunis ruokalaji.

Jos aiot säilyttää vihannekset kokonaisuudessaan, on parempi valita samankokoiset näytteet.

On sallittua valmistaa vihanneksia talveksi leikkaamalla ne renkaiksi, puolirenkaiksi, nauhoiksi tai yksinkertaisesti mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Säiliöiden valmistelu säilytystä varten

Kuuman podin säilyttämiseksi valitse pienet astiat, riittää, että asetat astian litran purkkeihin. Säiliön pinnan tulee olla sileä, ilman siruja tai vaurioita.

Pankit pestään perusteellisesti. On suositeltavaa käyttää ruokasoodaa. Tämän jälkeen ne on steriloitava kiehuvan veden höyryllä.

Kuinka rullata paprikat talveksi

Mausteisen välipalan valmistamiseksi pitkäaikaista varastointia varten sinun on valmistettava ainesosien lisäksi myös sopiva resepti.

Klassiset marinoidut kuumat paprikat

Ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• palavat palot;
• suola ja sokeri 40 g kumpikin;
• etikka 30 ml;
• mausteet (valkosipuli, herukka ja kirsikan lehdet, tilli, piparjuuri tai neilikka).

Paprikat on helppo valmistaa:

• Säilöntä alkaa valmistamalla marinadi: suola ja sokeri liuotetaan veteen ja kiehautetaan;
• paprikat ja mausteet asetetaan astioihin;
• Kaada valmistettu marinadi vihannesten päälle 6 minuuttia;
• kaada neste kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada se purkkeihin (menettely toistetaan kahdesti);
• kun marinadi on kaadettu viimeisen kerran, lisää etikka;
• Viimeisessä vaiheessa purkit on suljettava hermeettisesti.

Toinen resepti paprikailla

Astian käärimiseksi valmista seuraavat tuotteet:

• palavat palot - 1,1 kg;
• valkosipuli - 40 g;
• pippurit;
• piparjuuren lehdet;
• neilikka;
• suola ja sokeri - kukin 47 g;
• etikka - 15 ml.

Valmistaminen ei ole vaikeaa:

• yrttien ja mausteiden kanssa sekoitettu paprika asetetaan astiaan;
• kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle 12 minuuttia;
• valuta vesi ja valmista siitä marinadi: liuotetaan suola ja sokeri;
• vihannekset kaadetaan valmiilla marinadilla;
• valuta neste uudelleen, kiehauta ja kaada purkkeihin;
• Lisää etikkaa jokaiseen astiaan.

Öljyn ja etikan kanssa

Tämä mausteinen alkupala on loistava lisä juhlapöytään. Tämä resepti edellyttää seuraavia ainesosia:

• paprikat - 1,6 kg;
• valkosipuli - 70 g;
• viinietikka - 550 ml;
• kasviöljy - 260 ml;
• persilja - nippu;
• sokeri - 90 g;
• selleri - 145 g;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Valmistelu tapahtuu seuraavan toimintosarjan mukaisesti:

• suolavettä varten sinun on liuotettava suola, etikka, sokeri, öljy veteen ja kiehuttava;
• kuumat palot upotetaan marinaadiin ja keitetään 6 minuuttia;
• leikkaa kaikki muut komponentit;
• kaikki tuotteet asetetaan säiliöön ja täytetään marinadilla;
• päivän kuluttua valuta marinadi, kiehauta ja kaada uudelleen vihanneksiin;
• Vasta tämän jälkeen he alkavat kiertää tölkkejä.

Kuuma versio hunajalla

Muistat varmasti säilötyn paprikan maun hunajaa lisäämällä. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• chili - 1,8 kg;
• etikka - 400 ml;
• sokeri ja hunaja - 20 g kukin;
• suola - 60 g.

Työ sisältää useita yksinkertaisia ​​vaiheita:

• suola, sokeri, hunaja, etikka liuotetaan veteen ja keitetään keittämisen jälkeen vielä 2,5 minuuttia;
• mausteiset vihannekset laitetaan astioihin;
• vihannekset kaadetaan kuumalla marinadilla.

Täytetyt kuumat paprikat

Täytetyille alkupaloille kannattaa valita suuret, pyöreät näytteet.Ruoan valmistamiseksi tarvitset itse kuumien vihannesten lisäksi muita komponentteja:

• viinietikka - 900 ml;
• tonnikalasäilykkeet - 3 kpl;
• oliivit - 1 purkki;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• kasviöljy;
• basilika.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

• paprikat puhdistetaan siemenistä ja kalvoista;
• etikka kiehuu;
• vihannekset upotetaan etikkaan 4 minuutiksi;
• sekoita säilykkeitä ja hienonnettuja oliiveja;
• saatu seos asetetaan tiukasti paprikoiden sisään;
• Täytetyt vihannekset laitetaan astioihin, lisätään valkosipulia ja basilikaa ja kaadetaan öljy.

Chile armeniaksi

Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• chili - 900 g;
• suola - 45 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• etikka - 70 ml;
• vehreys.

Vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua suorittamaan kaikki vaiheet oikein:

• vihannekset asetetaan uunipellille ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen 17 minuutiksi;
• hienonna valkosipuli ja hienonna yrtit;
• lisää suola ja etikka veteen ja kiehauta;
• paprikat, valkosipuli ja yrtit laitetaan astioihin;
• Purkkien sisältö täytetään marinadilla.

Resepti tomaatilla

On herkullista, jos voit säilöä paprikat yhdessä tomaattien kanssa. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 55 g;
• paprika - 180 g;
• chili - 70 g;
• valkosipuli - 110 g;
• suola - 25 g;
• sokeri - 45 g;
• etikka - 6 ml.

Kaikki vihannekset tulee hienontaa tehosekoittimella. Sitten lisätään suola, sokeri ja etikka. Sekoita kaikki hyvin ja kaada seos purkkeihin.

Kokonaiset kuumat paprikat purkeissa

Astian rullaamiseen tarvitset seuraavat komponentit:

• kuumat paprikat - 900 g;
• etikka - 220 ml;
• kasviöljy - 160 ml;
• valkosipuli - 45 g;
• suola - 35 g;
• sokeri - 110 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• pippurit.

Heti kun kaikki tuotteet on valmistettu, aloita ruoanlaitto:

• vesi, jossa on sokeria, suolaa, mausteita, etikkaa ja öljyä, kiehautetaan;
• Blanšista vihanneksia kiehuvassa marinadissa 4 minuuttia;
• Mausteet marinadista ja itse paloista laitetaan kuhunkin purkkiin;
• kaada kuuma marinadi ja sulje purkit.

Marinoitu kuuma paprika

Ainekset, joita tarvitset:

• pippurin palot;
• vesi;
• suola.

Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti:

• pistele paprika haarukalla;
• täytä vedellä ja suolalla;
• peitä säiliö kannella ja jätä painon alle 6 päivää;
• kun pippuri pehmenee, laita se purkkeihin;
• kaada suolavesi, johon vihannes infusoitiin, ja sulje astiat kansilla.

Ilman sterilointia

Valmisteen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• kuuma paprika - 350 g;
• sokeri - 50 g;
• suola - 10 g;
• etikka - 55 ml;
• kaikki mausteet, esimerkiksi basilika, pippurit, kirsikan lehdet, piparjuuri, tilli.

Valmistelu ei vie paljon aikaa:

• lisää sokeri, suola, etikka veteen ja kiehauta;
• Mausteet ja kuumat palot laitetaan valmistettuihin astioihin;
• kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle 16 minuuttia;
• vasta tämän jälkeen marinadi kaadetaan joukkoon.

Tulipaprikan peittaus

Tätä ruokaa varten on parempi valmistaa erivärisiä paloja. Tarvitset seuraavat komponentit:

• kuuma vihannes - 900 g;
• suola - 35 g;
• valkosipuli - 40 g;
• vihreät (kirsikka, herukka tai piparjuuri lehdet, tilli).

Vaiheittaiset ohjeet:

• lisää suolaa veteen ja kiehauta;
• Osa yrteistä ja valkosipulista asetetaan valmistettuun astiaan;
• asettele palot;
• jälleen tulee kerros yrttejä ja valkosipulia;
• Jäljelle jää vain täyttää sisältö suolavedellä.

Georgian alkupala

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kuuma paprika - 2,4 kg;
• valkosipuli - 140 g;
• kasviöljy - 240 ml;
• persilja ja selleri - kukin yksi nippu;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• suola - 70 g;
• sokeri - 60 g;
• etikka - 450 ml.

Valmistusmenetelmä on yksinkertainen:

• vesi, jossa on suolaa, sokeria, laakerinlehteä, etikkaa ja öljyä, kiehautetaan;
• vihanneksia keitetään marinaadissa 6 minuuttia;
• lisää yrttejä ja valkosipulia jäähdytettyyn marinaadiin ja kiehauta uudelleen;
• pippuri kaadetaan marinadilla ja jätetään paineen alle päiväksi;
• vihannekset siirretään purkkeihin, täytetään suolavedellä ja peitetään kansilla.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä voidaan säilyttää?

Säilytä kuumat vihannekset viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Tässä muodossa välipala voidaan säilyttää kaksi vuotta. Avaamisen jälkeen paprikat säilytetään jääkaapissa enintään kolme viikkoa.