TOP 12 herkullista reseptiä kokonaisten paprikan peittaukseen talveksi

Kysymys kokonaisten makeiden paprikan suolaamisesta talveksi poistamatta siemeniä ja varsia herää niiden kotiäitien keskuudessa, jotka aiemmin marinoivat paprikaa, mutta leikkasivat ne samalla. Tässä muodossa (viipaleiksi leikattuna) kasvis mahtuu helposti astiaan, mutta jos suolaat sen kokonaisena, pippurista tulee mehukasta ja makeaa. Tämä alkupala yllättää vieraat ja siitä tulee pöydän kohokohta.

Paprikan valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jos päätät marinoida kokonaisia ​​paprikat, ota huomioon joitain säilömisen luomisen ominaisuuksia:

1. Valitse maitomaisen kypsyyden hedelmät, varmista, että vihanneksen seinämät ovat paksuja ja meheviä.
2. Pippuri yhdistetään onnistuneesti erilaisiin mausteisiin; Valkosipuli, maustepippuri ja paprika voivat parantaa tuotteen makuominaisuuksia. Älä säästä mausteita valmistuksen aikana.
3. Lämpökäsittelyn aikana vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, se säilyttää vitamiinit ja hyödylliset elementit.
4. Paprikan peittaus kokonaisena leikkaamatta niitä viipaleiksi on käytännöllisempää, koska purkin avaamisen jälkeen tällaista tuotetta käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.
5. Voit luoda säilykkeen pitämällä kiinni reseptin perusteista turvautumatta erilaisiin kokeiluihin. Tai voit lisätä reseptiin jotain "kiinnostavaa", mikä muuttaa jossain määrin tavanomaisen valmisteen makua.

Vihannesten valinta ja valmistus

Uskotaan, että punaiset ja keltaiset hedelmät sopivat paremmin valmisteiden valmistukseen kuin muut.

Kannattaa myös kiinnittää huomiota:

• vihannesten ulkonäöstä - jos pinnalla on merkkejä homeesta, mädäntymisestä, outoista sulkeumuksista tai pisteistä, on parempi kieltäytyä käyttämästä niitä säilönnässä;
• Uskotaan, että liian kypsät paprikat eivät sovellu valmistukseen, peittauksen aikana ne menettävät ominaisuutensa, halkeilevat, halkeilevat ja muuttavat ulkonäköään;
• hedelmien koosta - on parempi, jos ne ovat keskikokoisia, suurin piirtein samoja parametreja, jotta purkki täyttyy tasaisesti;
• varressa - jos se mätänee, on suuri todennäköisyys, että pippurin sisäpuoli on kokenut samanlaisia ​​muutoksia.

Ulkoisesti vihannesten tulee olla ehjiä, ilman halkeamia, vaurioita, kohtalaisen kypsiä, ilman merkkejä mädäntymisestä tai homeesta. Tällaisista hedelmistä voidaan valmistaa säilykkeitä ilman pelkoa, että purkki räjähtää säilytyksen aikana.

Kuinka valmistaa säiliö?

Purkkien kääriminen on yksinkertainen toimenpide, mutta ennen kuin aloitat, sinun tulee tehdä seuraava:

1. Tarkasta lasiesineet halkeamien ja vaurioiden varalta.
2. Huuhtele purkit juoksevan veden alla käyttämällä soodaa tai biologista ainetta puhtaalla sienellä.
3. Kuivaa pyyhkeellä tai anna veden valua säiliön reunoilta.

Huomio! Pesun jälkeen puhtaat astiat steriloidaan; voit tehdä tämän monin eri tavoin. Purkit pidetään höyryn päällä, keitetään kattilassa ja laitetaan uuniin tai mikroaaltouuniin.

Steriloinnin jälkeen säiliötä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen - talven valmisteluun.

Kuinka suolata paprikat?

On olemassa useita menetelmiä, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia säilykkeitä. Katsotaanpa suosittuja reseptejä, joita kotiäidit rakastavat.

Kylmä suolaus

Suolattuja paprikaa ei ole vaikea valmistaa, tätä varten tarvitset:

• sekoita suola ja vesi, valmista marinadi;
• valita ja valmistaa vihanneksia säilytystä varten;
• mausta ne yrteillä ja pippurilla;
• Laita hedelmät pannulle, peitä ne liinalla ja paina sitten päälle.

12 päivän kuluttua, jos säiliö on pimeässä ja viileässä paikassa, vihannekset ovat valmiita. Ne tulee laittaa purkkeihin ja sulkea kansilla.

bulgariaksi

Purkissa tällä menetelmällä suolatut paprikat näyttävät vaikuttavilta. Aihion luomiseksi sinun tulee:

1. Pese hedelmät, lajittele ne, poista siemenet leikkaamatta niitä viipaleiksi.
2. Laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
3. Sekoita suola ja vesi, valmista neste marinadia varten.
4. Ripottele jokaiseen hedelmään suolaa ja mausteita, kaada marinadi joukkoon, peitä liinalla ja laita puristin.

10 päivän kuluttua voit poistaa puristimen, laittaa vihannekset astioihin, täyttää ne mehulla ja marinadilla. Säilytä työkappale pimeässä ja viileässä paikassa.

Nopea suolaus

Se suoritetaan ilman sterilointia; Suolata paprikat, sinun tulee noudattaa suosituksia:

• poista hedelmän ydin, valmista marinadi etukäteen;
• laita aspiriini purkkiin, sitten vihannekset (paprikat, sipulit ja valkosipuli), kaada marinadi;
• peitä nylonkansi.

assyriaksi

Tämä resepti on yksinkertainen, tarvitset:

1. Tee useita pistoja vihannesten pohjaan.
2. Valmista sitten marinadi sekoittamalla suola, mausteet ja vesi.
3. Laita paprikat purkkiin, ripottele niihin yrttejä ja mausteita ja kaada marinadi joukkoon.
4. Aseta säiliöt viileään ja pimeään paikkaan, jossa niitä säilytetään.

Puolaksi

Suolavedessä olevat paprikat voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

• valitse samankokoiset hedelmät;
• valmista marinadi öljystä, sitruunahaposta, sokerista, suolasta ja vedestä;
• vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja laitetaan sitten purkkeihin;
• kaada marinadi kaiken päälle, lisää mausteet ja mausteet;
• peitä kannella ja laita ylösalaisin vuorokaudeksi.

Georgian kielellä

Sisältää eri mausteiden käytön, mukaan lukien suneli-humala. Valitse erivärisiä vihanneksia. Rouhittua pippuria, sekä punaista että mustaa, yrttejä.

Vihannekset jätetään kokonaisina, valkosipuli murskataan puristimella. Laita kaikki purkkeihin ja kaada marinadiin vettä, etikkaa ja auringonkukkaöljyä.

Öljyssä

Tässä tapauksessa marinaadina käytetään lämmintä öljyä, johon on sekoitettu mausteita ja mausteita.Paprikat kaadetaan lämpimällä marinadilla, ennen kuin ne on asetettu purkkeihin.

Munakoisojen kanssa

Ensin sinun on leikattava munakoisot suuriksi renkaiksi ja sitten suolattava ne katkeruuden poistamiseksi.

Paprikat voi leikata suikaleiksi tai laittaa ne kokonaisina purkkiin ja kaada päälle marinadi. On suositeltavaa lisätä siihen hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.

Suolavesi valmistetaan öljystä, etikasta, sokerista ja suolasta - tämä seos kaadetaan vihannesten päälle.

Kokonaisten paprikoiden suolaaminen tynnyrissä

Ei monimutkainen resepti, joka sopii niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta tai hyvin unohdettua vanhaa:

1. Pippurit kannattaa puhkaista haarukalla useista kohdista.
2. Aseta ne tiiviisti tynnyriin jättäen tilaa suolavedelle.
3. Sekoita vesi suolaan ja mausteisiin, kaada marinadi vihannesten päälle, peitä kannella.

Kuinka suolata kuumat paprikat valkosipulilla ja tillillä?

Jos päätät kokeilla tätä reseptiä, seuraa vaiheittaista kaaviota:

• valitse sopivat palot, pese ne;
• hienonna valkosipuli ja yrtit;
• ripottele vihannekset tuloksena olevalla seoksella;
• laita ne purkkeihin ja täytä marinadilla.

Täytetyn paprikan peittaus

Suosittelen seuraavaa menetelmää:

1. Vihannekset kannattaa kuoria siemenistä ja poistaa kanta etukäteen.
2. Täytä paprikat valitsemallasi täytteellä.
3. Valmista marinadi öljystä ja etikasta (se pidentää tuotteen säilyvyyttä).
4. Ripottele paprikat päälle mausteilla ja mausteilla, kaada marinadi joukkoon, laita ne aiemmin purkkeihin.

Täytettynä kaalilla

Oikea toimintojen algoritmi työkappaletta luotaessa:

• huuhtele vihannekset - sipulit, porkkanat; poista paprikoista kanta ja ydin;
• kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jätä 3 minuuttia, poista sitten ja anna suolaveden jäähtyä;
• hienonna sipuli, raasta porkkanat, hienonna kaali;
• hauduta porkkanaa ja sipulia 5 minuuttia;
• Sekoita porkkanat ja sipulit hienonnetun kaalin kanssa, suola ja lisää mausteet.

Täytä paprikat saadulla seoksella, laita ne kattilaan, 3-4 päivän kuluttua sinun tulee laittaa säilyke purkkeihin.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Säilykepurkit kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, mutta suojata ne äkillisiltä lämpötilan muutoksilta. Kuumuus lyhentää tuotteen säilyvyyttä ja johtaa sen huononemiseen, samoin kuin kosketus suoran auringonvalon kanssa.

Pippurien peittaus tai suolaus ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Jopa niille kotiäidille, joilla ei ole syvää tietämystä ruoanlaitosta, säilöntä ei ole vaikeaa.