Vaiheittaiset reseptit paprikan valmistamiseen hunajakastikkeessa kotona talveksi

Talvea varten valmistetut paprikat hunajakastikkeessa miellyttävät ehdottomasti kaikkia perheenjäseniä. Tällä valmisteella on makea-hapan maku ja vertaansa vailla oleva hunaja-aromi. Pippuri ei voi vain monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotasi, vaan tästä ruoasta tulee minkä tahansa juhlan kohokohta. Vaikuttaa siltä, ​​​​että huonosti yhdistetyt tuotteet antavat erinomaisia ​​​​tuloksia.

Mitä ruokia pitäisi tarjoilla pippurilla hunajakastikkeessa?

Paprika hunajakastikkeessa sopii hyvin liha- ja kasvisruokien kanssa. Paistetut perunat, perunamuusi, shish kebab, kastikkeessa paistetut kanansiivet - kaikista näistä ruoista tulee paljon maukkaampia, jos niitä täydennetään tällaisella säilönnyksellä.

Joissakin perheissä valmistetta syödään pastan ja murojen kanssa. Säilykkeiden alkuperäinen maku täydentää hyvin tuttua ruokaa.

Oikean pippurilajikkeen valinta

Valmisteen valmistamiseksi ota mehevä paprika. Ratunda-lajike on hyvä, mutta voit ottaa muita kasvilajikkeita. On kaunista, kun purkeissa on kaikenvärisiä vihanneksia, joten paprikaa voi valita vihreästä punaiseen. Tärkeintä on, että hedelmät ovat vahvoja ja hyvin kypsiä. Vihanneksissa ei saa näkyä merkkejä pilaantumisesta.

Hunaja valinta

Hunaja on luonnollinen säilöntäaine, joka estää patogeenisten bakteerien kasvua. Se antaa pippurilla hienovaraisen maun ja aromin. Valitse säilöntään korkealaatuista hunajaa, on suositeltavaa ottaa lehmus- tai kukkahunajaa. On suositeltavaa käyttää nestemäistä tuotetta, mutta vaikka se olisi sokeroitunut, se voidaan korjata pitämällä hunajaa höyryhauteessa ja siitä tulee jälleen viskoosia.

Talvivalmisteisiin ei pidä käyttää kyseenalaisen laadun hunajaa, koska se voi pilata ruuan maun.

Pippurin valmistus

Paprikat lajitellaan erottamalla pilaantuneet, veltostuneet tai vanhentuneet hedelmät. Valitut vahvat vihannekset pestään kahdesti juoksevalla vedellä, kaadetaan kulhoon ja ydin poistetaan.

Valmistetut hedelmät leikataan paloiksi, vaikka jotkut kotiäidit haluavat peittää koko pippurin. Tässä tapauksessa talvella et voi vain syödä sitä erillisenä ruokalajina, vaan myös täyttää sen.

Herkullisia reseptejä talveen

Jokaisella kotiäidillä on omat erityiset reseptinsä, jotka säilytetään huolellisesti ja siirretään sukupolvelta toiselle. Yksi näistä resepteistä on pippuri hunajakastikkeessa. Se voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, mikä muuttaa alkuperäisen tuotteen makua.

Klassinen resepti "Nuutat sormesi"

Paprika hunajakastikkeessa, joka on suljettu talveksi klassisen reseptin mukaan, tulee alkuperäiseksi pöydän koristeeksi. Valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Paprika - 6 kg.
• Vesi - puolitoista litraa.
• Suola - 40 grammaa.
• Hunaja - 1 epätäydellinen lasi.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Etikka - 1 lasi.
• Kasviöljy - puolitoista kuppia.
• Valkosipuli - 15 neilikkaa.
• Pippurit - 5 hernettä kukin.
• Neilikka - 3 kukintaa.
• Laakerinlehti.

Sekoita suuressa kattilassa kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset. Laita pannu miedolle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahtoa.

Valmiiksi kuoritut ja hienonnetut paprikat kaadetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 5 minuuttia. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vihanneksia, kunnes ne vaihtavat väriä. Tämä kestää enintään 10 minuuttia.

Keitetyt paprikat laitetaan uunissa esikuivattuihin purkkeihin ja suljetaan steriloiduilla kansilla. Purkit käännetään ylösalaisin ja kääritään huopaan vuorokaudeksi.

Marinoitu kuuma paprika

Kuumat paprikat hunajakastikkeessa ovat epätavallinen välipala paitsi talvella myös kesällä. Seuraavat tuotteet valmistetaan valmistusta varten:

• Kuuma paprika - 5 kg.
• Etikka 6% - 1 litra.
• Vesi - 0,5 litraa.
• Kasviöljy - 1,5 kuppia.
• Hunaja on epätäydellinen lasi.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Mausteet - neilikka, pippurit, laakerinlehdet.
• Valkosipuli - 2 päätä.

Kaikki marinadin ainekset laitetaan suureen kattilaan, asetetaan liedelle ja kiehutaan. Kuuma paprika pestään, leikataan 3 osaan ja kaadetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa suolavettä. Keitä tuotetta 10 minuuttia, jonka jälkeen se kaadetaan purkkeihin, kerrostetaan hienonnetulla valkosipulilla. Täytä kiehuvalla suolavedellä ja sulje metallikansi.

On huomionarvoista, että kuumaa pippuria voidaan säilyttää muovikannilla suljetuissa purkeissa. Tämä tuote sisältää aineita, jotka estävät patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen.

Marinoitu bulgarialainen

Hunajaan suljetulla paprikalla on alkuperäinen maku. Talven kasvisvalmisteiden peittämiseksi ota seuraavat tuotteet:

• Punainen paprika - 5 kg.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - puolitoista ruokalusikallista.
• Etikka 9% - 250 ml.
• Hunaja - 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 1 kuppi.
• Laakerinlehti - 5 lehteä.
• Jauhettu pippuri seos - 1 tl.

Marinadi valmistetaan vedestä ja muista aineksista. Kuumenna se kiehuvaksi, lisää kuorittu ja hienonnettu paprika pannulle ja keitä 7-10 minuuttia.

Keitetyt paprikat laitetaan steriloituihin puolen litran purkkeihin, täytetään suolavedellä ja suljetaan rautakannella. Muista kääntää purkit ylösalaisin nähdäksesi kuinka tiukasti kannet ovat kiinni. Tölkit jätetään tähän asentoon päiväksi peitettynä peitolla.

Tuoksuvassa marinadissa hunajaa ja kanelia

Todellinen namia on hunajalla ja kanelilla peitetty pippuri. Tämän reseptin mukaan voit peittää kuumat ja makeat paprikat. Tämän herkullisen valmisteen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Paprika, sydämenä - 5 kg.
• Etikka 6% - 1 litra.
• Vesi - 0,5 litraa.
• Linden hunaja - 1 lasi.
• Kasviöljy - puolitoista kuppia.
• Suola - täysi ruokalusikallinen.
• Mausteet - kanelijauhe, neilikkakukinnot, pippurit, laakerinlehti.

Marinadi valmistetaan vedestä, etikasta, suolasta, hunajasta ja mausteista. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä, lisää pannulle useisiin paloihin leikattu pippuri ja keitä 7 minuuttia. Tämän jälkeen laita se uralusikalla valmiisiin purkkeihin ja täytä suolavedellä, jossa se keitettiin. Muista laittaa pari valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.

Purkit suljetaan metallikannilla, käännetään ylösalaisin ja kääritään huopaan. Tässä asennossa säilyvyys säilyy päivän ajan.

Jos kuumaa pippuria yhdistetään kaneliin, on suositeltavaa keittää sitä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja lisätä sitten marinaadiin.

Hunaja-öljymarinadissa

Kasviöljyllä ja mausteilla sinetöity paprika on merkittävä löytö herkkusuille, joita on vaikea yllättää millään. Valmistusta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Paprika - 1 kg (eriväriset vihannekset ovat sallittuja).
• Hunaja - 5 täyttä lusikkaa.
• Vesi - puoli lasia.
• Etikka - puoli lasia.
• Kasviöljy - puoli lasia.
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
• Suola - 1 tl.
• Pippurit.

Sekoita leveässä kattilassa kaikki marinadin valmistukseen tarvittavat ainekset. Koostumus kiehuu ja pidetään liedellä 5 minuuttia. Lisää marinaadiin pilkotut kasvikset ja keitä, kunnes kasvikset tummuvat, tämä kestää 7-8 minuuttia. Sitten paprikat asetetaan valmistettuihin purkkeihin ja ruuvataan kiinni rautakannella.

Ruuvaamisen jälkeen tölkit käännetään ympäri tarkistaakseen, kuinka tiukasti ne ovat suljettuja.Purkit jätetään vuorokaudeksi ylösalaisin, ja ne on peitettävä peitolla.

"Viisi minuuttia"

Tämän reseptin mukaan valmistettu valmiste soveltuu salaattien, lisukkeiden ja voileipien koristeluun. Reseptissä on 5 kg makeita kasviksia, mutta voit käyttää pienempiä määriä kasviksia. Tässä tapauksessa marinadituotteiden annoksia pienennetään vastaavasti. Ota marinadille 5 kg siemenistä kuorittua pippuria:

• Vesi - 1 litra.
• Kasviöljy - puolitoista kuppia.
• Etikka - puoli lasia.
• Sokeri - 1 lasi.
• Hunaja - 3 ruokalusikallista.
• Persilja - pieni nippu.
• Valkosipuli - 2 päätä.

Laita kaikki marinadin ainekset leveään kattilaan, kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Paprika puhdistetaan ja leikataan puoliksi. Lisää puolikkaat kiehuvaan suolaveteen ja keitä tasan 2 minuuttia. Lisää tämän jälkeen vihannesten joukkoon hienonnettu persilja ja valkosipuli, keitä 1 minuutti ja levitä purkkeihin.

Purkit suljetaan, käännetään ja peitetään huovalla. Niitä on pidettävä tässä asennossa päivän ajan.

Säilykkeet kuumat paprikat ilman sterilointia

Tämä säilytys vetoaa ehdottomasti kaiken mausteisen ja epätavallisen ystäviin. Talveen valmistautumiseksi sinun tulee varastoida seuraavat tuotteet:

• Kuuma paprika - 3 kg.
• Etikka 6% - 1 lasi.
• Vesi - 1 lasi.
• Hunaja - 3 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.

Karvaspippuri leikataan 3 osaan ja keitetään kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Marinadi valmistetaan vedestä, etikasta, hunajasta, suolasta ja laakerinlehdistä; heti kun se kiehuu, lisää pannulle pippuria ja keitä 3 minuuttia. Paprikat sirotellaan purkkeihin, ripottelevat päälle hienonnettua valkosipulia ja täytetään suolavedellä.

Tämän tyyppistä säilytystä ei tarvitse peittää kannella. Tukos säilyy hyvin jopa huoneenlämmössä nailonkannen alla.

Kokonainen pippuri

Tätä valmistetta voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan tai käyttää lihan ja vihannesten täyttämiseen. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Paprika - 5 kg.
• Etikka - 1 epätäydellinen lasi.
• Sokeri - puoli lasia.
• Hunaja - 3 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.

Paprikoista leikataan pyrstö ja osa hedelmälihasta ja siemenet vedetään varovasti pois. Marinadi valmistetaan vedestä ja muista aineksista, valmistettu pippuri keitetään siinä ja laitetaan purkkeihin. Tölkit kääritään rautakannella ja kääritään vuorokaudeksi.

Säilytysmenetelmät

Valmistetta suositellaan varastoimaan talveksi kellarissa, viileässä ruokakomerossa ja jääkaapissa. Säilykkeet kuumat paprikat säilyvät hyvin huoneenlämmössä, jopa ilman metallikannen käärimistä. Säilöntäaine tässä tapauksessa on hunaja ja itse karvas vihannes.