TOP 14 yksinkertaista reseptiä marinoitujen chilipippurien tekemiseen talveksi

Chili on yksi suosituimmista mausteista. Sitä käytetään tuoreessa, kuivatussa, keitetyssä muodossa. Chilipaprikaa käytetään usein ruoanlaitossa, kun ne on suolattu. Tästä tuotteesta tulee erinomainen alkupala, joka sopii ensimmäiselle ja toiselle ruoalle, myös lihalle. Lisäksi paprikat varastoidaan pitkään, ja oikein valmistettuna melkein kaikki haitalliset mikro-organismit tuhoutuvat. Ruokien reseptejä on monia jokaiseen makuun.

Chilipippurien peittauksen ominaisuudet talveksi

Peittaukseen tarvittavia ainesosia ovat suola ja sokeri, usein lisätään myös etikkaa, valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä. Päätehtävänä on varmistaa, että suolavedellä on korkea happamuus. Älä unohda, että pippuria voidaan käsitellä vain käsineillä. Älä myöskään kosketa kasvojasi ruoanlaiton aikana.

Pääainesosien ja säiliöiden valmistus

Paprikan on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• yhtenäinen punainen väri;
• ilman punaisia ​​täpliä;
• elastinen;
• ei halkeamia;
• hännät eivät ole kuivat.

Kaikki paprikat pestään. Yleensä ne kääritään ilman häntää ja siemeniä, mutta jos päätät jättää varret, lävistää hedelmät ylhäältä. Tarkista purkit halkeamien varalta ja huuhtele.

Sterilointia tarvitaan esimerkiksi höyryllä uunissa.

Kuinka suolata chiliä talveksi?

Marinointireseptien joukossa on erilaisia ​​- yksinkertaisia ​​ja melko monimutkaisia. Perusaineosien lisäksi käytetään monia muita.

Yksinkertainen ja nopea resepti

Helpoin tapa on ilman vihannesten kypsentämistä. Tarvitset:

• paprikat - 200 grammaa;
• 200 millilitraa pöytäetikkaa;
• 150 grammaa sokeria.

Käytä paloja ilman häntää. Kaada sokeri purkkeihin, laita päälle pippuria ja päälle loput sokerit. Kaada joukkoon etikka ja sulje metallikannella. Ravista purkkia kevyesti, jotta sokeri liukenee marinaadiin.

Maustettu vaihtoehto

Tämän reseptin chili on sekä mausteinen että mieto, joten se miellyttää monia. Litrapurkkiin tarvittavat ainekset:

• 350 grammaa paprikaa;
• valkosipuli (1 kpl);
• korianteri, tilli, minttu;
• etikka;
• suola;
• sokeri;
• korianteria, jauhettua pippuria, neilikkaa, laakerinlehteä.

Poista kannat vihreistä. Vartta ei tarvitse leikata pois. Kaada paloille kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan; kun se jäähtyy, toista useita kertoja, kunnes paprikat pehmenevät. Tänä aikana kiehauta loput ainekset ja pidä tulessa 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja anna hautua. Laita yrttejä ja mausteita purkkien pohjalle, pippuria päälle, kaada päälle marinadi.

Voilla

Tämä resepti erottuu etikan puuttumisesta, mutta öljy luo hyvät säilöntäolosuhteet ja pehmentää pääkomponentin pisteitä. Tarvitset:

• kilo paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Minttu;
• 200 grammaa suolaa;
• puoli litraa kasviöljyä.

Laita lautaselle hienonnettu paprika, valkosipuli ja minttu. Valkosipulin palat eivät saa olla liian pieniä. Lisää suola, laita siivilään tai siivilään ja anna vetäytyä 24 tuntia, jotta tarpeeton neste poistuu. Laita se sitten purkkiin, tiivistä se, kaada öljyyn niin, että seos peittyy sillä.

Hunajalla ja omenaviinietikalla

Toinen epätavallinen resepti. Tarvittavat ainesosat:

• kilo pippuria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• puoli litraa pöytä- ja omenaviinietikkaa;
• 5 ruokalusikallista hunajaa.

Sekoita etikka ja laimenna hunaja tuloksena olevaan marinaadiin. Laita valkosipuli purkkiin, sitten kaikki pippuri ja kaada sitten seos.

Georgian kielellä

Perinteisesti reseptissä käytetään vihreitä paprikaa, koska niillä on ohut kuoret, sekä maissin osia keltaisen värin vuoksi. Koko ainesosaluettelo on seuraava:

• 3 kiloa paprikaa;
• 3 litraa vettä;
• 100 grammaa suolaa;
• 150 grammaa maissinlehtiä ja stigmoja;
• 150 grammaa vodkaa.

Leikkaa paloista hännät pois ja tee pitkittäisleikkaus. Anna sen sitten seistä kolme päivää.Suolausta varten on parempi ottaa ripustimeen leikattu vesipullo. Laita paprikat ja maissi vuorotellen. Täytä suolalla keitetyllä vedellä. Peitä tiiviisti kannella, paina alas ja jätä huoneenlämpöön 2 viikkoa. Siirrä sitten paprikat lasipurkkiin ja täytä vodkalla.

Viinietikassa

Sen ansiosta paprikat saavat epätavallisen aromin. Ainesosat:

• puoli litraa vettä;
• puoli ruokalusikallista suolaa ja etikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• timjami, rosmariini, korianteri, paprika;
• maustepippuria ja mustapippuria.

Kiehauta vesi paprikan, suolan, sokerin, valkosipulin, mustan ja maustepippurin kanssa. Lisää etikka ja keitä korkealla lämmöllä pari minuuttia. Anna seistä neljäsosa tuntia, siirrä sitten paprikat purkkiin, lisää loput mausteet ja kaada marinadi joukkoon.

Hunajan ja sinapin kanssa

Resepti tekee mielenkiintoisen yhdistelmän hunajaa ja sinappia. Ainesosat:

• Chile;
• luonnollinen hunaja;
• sinappi, maustepippuri, laakerinlehti;
• hedelmäetikka.

Sekoita hunaja etikkaan, anna seistä 20 minuuttia. Laita mausteet purkkeihin, sitten pippuri, kaada marinadi. Ravista.

Sipulilla, meksikolaiseen tyyliin

Erittäin mausteinen vaihtoehto. Tarvittavat komponentit:

• 15 jalapeno- ja fresno-paprikaa kutakin;
• valkosipuli;
• sipulit;
• Laakerinlehti;
• kuivattu oregano;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• mausteet

Lisää laakerinlehti, suola, sokeri kiehuvaan veteen. Kaada etikka neljänneksen tunnin kuluttua. Kaada marinadi sipulin, valkosipulin ja chilin seoksen päälle. Jätä se viikoksi.

koreaksi

Toinen mausteinen vaihtoehto. Komponentit:

• 3-4 paprikaa;
• valkosipuli;
• kasviöljy;
• mausteet;
• sokeri;
• suola.

Sekoita palot ja mausteet. Paista raastettua valkosipulia öljyssä minuutin ajan, lisää aiemmin saatu seos. Voidaan tarjoilla suoraan pöytään tai kääritään purkkeihin.

Chili, kokonaisena marinoituna

Todella nopea ja kätevä resepti. Tarvitset:

• kilogramma paprikaa paloissa;
• etikka;
• suola;
• sokeri;
• Laakerinlehti;
• mausteet - maun mukaan.

Pidä vettä sokerin, suolan ja mausteiden kanssa miedolla lämmöllä 5 minuuttia sekoittaen. Lisää laakerinlehti, hieman myöhemmin - etikka. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle.

Adjika chilistä

Kuten useimmat valkoihoiset reseptit, ruokalaji osoittautuu erittäin mausteiseksi. Komponentit:

• kilo paprikaa;
• valkosipulin pää;
• 50 millilitraa etikkaa;
• kasviöljy;
• 1 ruokalusikallinen suneli-humalaa ja korianteria;
• 120 grammaa suolaa.

Sekoita hienonnetut palot ja valkosipuli. Lisää loput ainekset ja siirrä purkkeihin. Täytä öljyllä.

Kaukasialainen resepti

Myös mausteinen ja mielenkiintoinen resepti. Ainesosat:

• 8 paprikaa;
• korianteri, tilli, minttu, korianteri, neilikka, laakerinlehti;
• valkosipuli - yksi pala;
• suola, sokeri;
• etikka;
• maustepippuria ja mustapippuria.

Kaikki ainekset tulee keittää vedessä ja kaada sitten etikkaan. Siivilöi vesi, laita yrttejä, mausteita ja sitten pippuria purkkiin. Kaada joukkoon marinadi.

Aromaattisilla anjovisilla täytetty paprika

Tämä resepti tulee Italiasta, jossa käytetään usein erilaisia ​​mereneläviä. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kiloa paprikaa;
• puolitoista kiloa suolattua sardellia;
• 50 grammaa kapriksia;
• puolitoista litraa vettä, etikkaa ja kasviöljyä.

Keitä paprikat veden ja etikan kanssa. 3 minuutin kuluttua poista ja kuivaa. Huuhtele anjovis, poista päät, sisälmykset ja luut. Täytä paprikat niillä. Laita purkkeihin ja lisää öljy.

Vihreä adžika

Melko epätavallinen versio adžikasta ulkonäöltään ja maultaan. Tarvitset:

• 7 paprikaa;
• valkosipuli;
• selleri;
• persilja, korianteri, tilli, korianteri;
• suola.

Kuivaa paprikat useita päiviä sanomalehdissä tai pyyhkeessä.Jauha sitten palot ja vihreät suolalla lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sekoita ja anna hautua.

Valmiin tuotteen säilytyssäännöt

Paprikat tulee säilyttää viileässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa. Vältä altistumista auringonvalolle. Voit säilyttää sen erittäin pitkään, jopa 3 vuotta. Varmista, että kannet eivät ruostu.