Saatuaan valtavan määrän mehukkaita ja makeita rypäleitä, monet ovat huimia siitä, mitä tehdä tälle suurelle aromaattisille hedelmille. Toinen osa syödään jalostamattomana, toisesta valmistetaan erilaisia johdannaistuotteita, kuten hilloketta, viiniä tai hilloa. Mutta kaikki kotiäidit eivät tiedä rypäleiden reseptejä siirapissa talveksi. Pieni määrä ainesosia tekee herkullisen jälkiruoan.
Mitkä viinirypäleet sopivat?
Lähes mikä tahansa tyyppi sopii tämän säilönnän valmistukseen. Paras vaihtoehto olisi kuitenkin suuret, vaaleat lajikkeet ilman siemeniä. Siirapin tulisi olla paljon paksumpaa kuin kompotissa. Erinomainen valinta olisi Kish-mish-rypälelajike, koska siinä ei ole siemeniä.
Vaaditut ainesosat
Pääainesosa on viinirypäleet. Tarvitset myös sokeria, puhdasta vettä, ja voit halutessasi lisätä erilaisia mausteita antamaan ruoalle mausteisuutta tai happamuutta..
Esityö
Alkuvaiheessa sinun on valittava huolellisesti ainekset, koska vanhentuneet, pilaantuneet hedelmät voivat päätyä säiliöön. Jokainen päättää itse, kuinka säilykesäiliö täytetään.
Täyttötavat:
- leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi;
- valita jokainen rypäle;
- Suojele kokonaisia oksia.
Reseptit ja vaiheittainen tekniikka rypäleiden valmistukseen siirapissa
Reseptejä on kahdenlaisia:
- Klassinen
- Reseptit, joissa on lisätty erilaisia mausteita ja lisäaineita (etikka, hunaja)
Keittotekniikan perustana on paksun kuuman siirapin käyttö, joka kaadetaan marjojen päälle tiiviisti purkkiin pakattuna.
Klassinen resepti
Komponentit:
- 1 kg rypäleitä;
- 1 litra vettä;
- 350 g sokeria;
- ½ tl. sitruunahappo.
Ruoanlaittovaiheet:
- Täytä astia marjoilla lämmitetyllä vedellä ja aseta sivuun. Tämä toimenpide puhdistaa ne ja säilyttää ihon.
- Täytä steriilit purkit hedelmillä. Kaada niiden päälle keitettyä vettä ja anna hautua 10-15 minuuttia.
- Valmista siirappi. Lisää kidesokeri ja sitruunahappo veteen, lämmitä seos 100 °C:seen. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kaada neste purkeista ja kaada siirappi hedelmien päälle.
Muut reseptit
Jos haluat tuntea mielenkiintoisen ja epätavallisen maun tässä jälkiruoassa, sinun tulee ehdottomasti lisätä siihen mausteita. Tämä vaihtoehto ei vaadi sterilointia.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg rypäleitä;
- 1 litra vettä;
- 300 g sokeria;
- 2/3 rkl. etikka;
- laakerinlehti, neilikka, pippurit, kaneli.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada sokeri veteen, lisää laakerinlehti, neilikka ja pippuri maun mukaan, kanelitanko ja lisää etikka.
- Täytä astiat rypäleillä valmistetulla siirapilla ja sulje kansi.
- Jäähdytä 15-25 °C:seen.
Vinkkejä ja temppuja
Rypäleet voidaan säilyttää ilman sokeria, jos käytät makeita lajikkeita. Kaada lämmin vesi puhtaiden hedelmien päälle ja jätä suljetussa astiassa puoleksi tunniksi. Kääri tämän jälkeen purkit rullalle ja käännä ne.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Marjat ilman siemeniä ovat sopivia puolitoista vuotta, siemenillä - 1 vuosi. Voit säilyttää rypälepurkkeja pimeässä ja viileässä paikassa.
