TOP 7 reseptiä kivettömien kirsikoiden säilömiseen sokerilla omassa mehussaan talveksi

Moni muistaa lapsuuden kuvan: koko perhe pöydässä, hiusneulat tai hakaneulat käsissään ja kulho tuoreita kirsikoita pöydällä. Jokainen kirsikka kuoritaan ja lähetetään omaan purkkiinsa. Sitten tehtiin siitä nyytit tai kierrettiin kivettömiä kirsikoita omassa mehussaan sokerin kanssa talveksi. Kirsikat mehussaan eivät ole koskaan mauttomia. Se on aina aromaattinen ja maultaan rikas. On myös tärkeää, että kivettömiä kirsikoita ei sisällä syaanivetyhappoa, ja siksi ne kestävät hyvin jopa vuosia.

Kirsikoiden valmistuksen ominaisuudet omassa mehussaan talveksi

Tämä menetelmä on laajalle levinnyt tällaisten säilykkeiden helppouden ja monipuolisuuden vuoksi. Vaikeinta tässä on kuoria marjat siemenistä ja olla syömättä lopputulosta heti.

Reseptit eivät vaadi erityistä viisautta. Kuoritut marjat laitetaan purkkiin ja steriloidaan. Harvemmin ne keitetään ja kaadetaan sitten astioihin.

Vinkki: ota pienet purkit niin, että sisältö riittää yhdeksi kerraksi. Nämä ovat 0,7-1 litran tölkkejä.

Kuinka valita ja valmistaa ainekset?

On tärkeää valita hyvät, kypsät, suuret marjat, koska pienet eivät näytä siementen poistamisen jälkeen yhtä esteettisiltä. Kyllä, ja sinun täytyy puuhata niitä pidempään. Myös pienet kirsikat menettävät ulkonäkönsä, kun niitä valmistetaan kuoppien kanssa - heti kun mehu tulee ulos kuoresta, kuoppaan jää ohut kuori ilman hedelmälihaa.

Vielä muutama kohta:

1. Siemenillä suljetulla tuotteella on kaunis ulkonäkö ja selvempi maku; tällainen valmiste antaa hieman mantelimakua. Mutta tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää enintään 8-10 kuukautta - kyse on syaanivetyhaposta.
2. Hedelmät tulee pestä huolellisesti kuorta vahingoittamatta. Tehtävänä on säilyttää mahdollisimman paljon arvokasta mehua, jossa marjat keitetään. Jos hedelmissä on varsia, on parempi poistaa ne pesun jälkeen. He alkavat myös poistaa kuoppia vain puhtaista kirsikoista.
3. Siementen poistamiseksi voit ostaa koneen niiden puristamiseen. Jos sellaista ei ole, neula tai tavallinen hiusneula käy - menetelmä on vanha, mutta todistettu ja säilyttää vielä paremmin kirsikan muodon kuin lävisttämällä erityisillä laitteilla.On kätevämpää tehdä pisto hiusneulalla varren kasvun puolelta.
4. Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan valmistaa eri tavoin - sokerilla tai ilman, keittämällä hedelmiä tai steriloimalla.

Ruokien valmistussäännöt

Purkit pestään hyvin soodalla, huuhdellaan vedellä, minkä jälkeen ne on steriloitava. Kannet voivat olla lakattuja tai ruuvattavia metallisia. Molemmat tulee ensin keittää.

Kuinka sinetöidä kirsikat omassa mehussaan?

Tarjoamme useita perus- ja yksinkertaisia ​​menetelmiä.

Klassinen resepti

Perinteinen säilöntä vaatii sokerin käyttöä. Tämä on isoäitien valmistama hillo - makea, viskoosi, paksu. Saat oikean koostumuksen ja marjojen säilyvyyden kypsentämällä jälkiruoan kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin marjojen mehu on korvattava siirapilla, tämä säilyttää kirsikoiden muodon. Keitämme sen toisen kerran, jotta saavutetaan haluttu hillon koostumus ja paksuus. Sokerin ja kirsikoiden suhde on 1:1.

Valmistautuminen:

1. Kuori kirsikat ja laita ne kulhoon.
2. Ripottele päälle sokeria ja odota, että mehu ilmestyy.
3. Heti kun sokeri alkaa kellua, liueta, laita se alhaiselle lämmölle ja odota, kunnes marjat upotetaan siirappiin.
4. Lisää lämpöä vaahdon muodostamiseksi ja kuori pois.
5. Keitä miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia ja nosta pois liedeltä.
6. Kun se jäähtyy, anna hautua miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia, kunnes se on paksua ja tippa hilloa lakkaa levittymästä lautasen päälle.
7. Siirrä valmis jälkiruoka puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä.

Viiden minuutin siemenet ilman sterilointia

Viiden minuutin valmistuksessa hyvä puoli on, että se kypsyy nopeasti ja säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita.Tämä ei ole hilloa perinteisessä merkityksessä, vaan hyvin paksu ja runsas kompottisiirappi.

Tuotteet:

• sokeri - 0,8 kg;
• kirsikka - 1 kg.

Valmistetaan se näin:

1. Pese kirsikat, poista kivet. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä viisi tuntia, jotta mehu vapautuu.
2. Laita liedelle ja anna kiehua korkealla lämmöllä. Poista vaahto.
3. Keitä 5 minuuttia ja kaada kiehuvaksi purkkeihin. Kääri rullalle ja kääri peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Sokerin kanssa uunissa

Edistyminen:

1. Valmista puolen litran purkit.
2. Pese kirsikat ja poista kivet, mutta voit myös keittää niiden kanssa. Täytä puolet purkista kirsikoilla, lisää 2 ruokalusikallista sokeria purkkiin.
3. Ravista, lisää kirsikoita reunoille uudelleen, ravista ja lisää 2 ruokalusikallista sokeria. Kaada loput mehut purkkeihin, jos kirsikat ovat kuorittuja.
4. Peitä kansilla ja laita uuniin keskilämmölle.
5. Steriloi uunissa miedolla lämmöllä. Siitä hetkestä lähtien, kun purkkeihin ilmestyy ilmakuplia, jotka osoittavat kiehumista, pidä vielä 5 minuuttia ja poista varovasti irrottamalla grilli ja käyttämällä erityistä pidikettä. Kääri tölkit rullalle.

Luiden kanssa

Kirsikat omassa mehussaan kuoppineen ovat hyviä niille, joilla ei ole aikaa ottaa niitä pois. Se voidaan valmistaa sokerin kanssa tai ilman, ja tämä vähentää merkittävästi tuotteen kaloripitoisuutta.

Valmistetaan se näin:

1. Laita pestyt ja kuivatut kirsikat purkkiin, ravista ja lisää kirsikat uudelleen.
2. Laita vesihauteeseen, kunnes kuuma vesi peittää purkin olkapäille asti.
3. Sterilointiprosessin aikana kirsikka paksuuntuu ja uppoaa; lisää se päälle. Jos mehu ei riitä, lisää kiehuvaa vettä. Jotta kirsikoista tulee mehukkaampia, upota ne veteen 20 minuutiksi ennen kypsennystä.
4. Kääri 15 minuuttia steriloidut kirsikat rullalle.

Sokeriton

Tämä on taloudellinen menetelmä, jota kotiäidit käyttivät sokeripulan aikoina. Tarvitset vain kivettömiä hedelmiä ja ehkä vähän vettä lisäämään, jos mehua ei ole tarpeeksi.

Valmistetaan se näin:

1. Aseta valmistetut kirsikat steriileihin purkkeihin ja anna seistä tunnin ajan, jotta alkuperäinen mehu vapautuu.
2. Aseta sterilointiin upottamalla kuumaan veteen olkapäihin asti.
3. Kirsikat vapauttavat enemmän mehua ja alkavat asettua. Lisää sitten tuore annos täyttääksesi purkin mahdollisimman paljon. Kun vesi on keitetty kattilassa, steriloi 1 litran purkki 20 minuutin kuluessa. Purkit on peitettävä kansilla.
4. Kiristä työkappale.

Hitaassa keittimessä

Tuotteet:

• 2 kg marjoja;
• 400 g sokeria.

Edistyminen:

1. Laita hedelmät multicooker-kulhoon. Ripottele päälle kerroksia sokeria ja anna mehun tulla ulos – hauduta yleensä 5 tai 6 tuntia.
2. Aseta muhennostila ja kypsennä 1 tunti.
3. Kaada puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

Mikroaaltouunissa

Ruoanlaitto:

1. Aseta siemenetttömät hedelmät valmistettuihin puolen litran purkkeihin. Kaada kuhunkin 2 ruokalusikallista sokeria ja laita mikroaaltouuniin - yleensä kolme purkkia mahtuu kerralla. Älä peitä purkkia kannella!
2. Aseta tila 10 minuutiksi ja katso sen kiehumista. Kun se kiehuu, poista purkit, peitä kannella ja ravista hyvin. Laita se uudelleen mikroaaltouuniin ja lopeta kypsennys.
3. Ota se ulos ja rullaa. Pidä se peitettynä peitolla, kunnes se jäähtyy.

Käsittele varastointia

Säilykemarjat sisältävät happoa, joten oikein valmistettu tuote, myös ilman sokeria, maksaa normaaliolosuhteissa varsin normaalisti. Sokerilla tehty hillo kestää myös kotisäilytyksen erittäin hyvin.

On tärkeää muistaa: säilötyt hillot siemenillä on syötävä mahdollisimman pian, toisena vuonna tällaiset säilykkeet ovat vaarallisia.