Yksinkertainen resepti omena- ja kirsikkahillokkeen valmistamiseen talveksi

Nykyään lähes jokaisella puutarhapalstalla on kirsikka- ja omenapuita. Sadonkorjuukaudella herää kysymys, mitä hedelmille ja marjoille tehdään ja miten ne säilytetään talveksi. Omenoista ja kirsikoista kompotin valmistaminen on yksi mahdollisista ratkaisuista, ja juoma on erinomainen vitamiinin lähde kylmänä aikana. Ruoanlaittoreseptejä on monia, joten on suositeltavaa tutustua useisiin vaihtoehtoihin ja valita sopivin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Omenoiden ja kirsikoiden kompotti voidaan valmistaa ilman sterilointia, koska riittää kaksinkertaisen kaatamisen käyttö. Tällä menetelmällä voit säilyttää hedelmän arvon ja luonnollisen maun. Keskimääräinen kypsennysaika on 20 minuuttia. Steriloinnissa kannattaa ottaa huomioon, että toimenpiteen kesto ei saa olla yli 40 minuuttia, muuten omenat menettävät muotonsa ja muuttuvat soseeksi.

Juoman voi valmistaa tuoreista tai pakastetuista marjoista, mutta useimmiten valitaan ensimmäinen vaihtoehto, sillä sen avulla saat mahdollisimman terveellisen juoman.

Sokerin laskenta suoritetaan ottaen huomioon hedelmien ja marjojen makeus. On syytä harkita, että omenat tummuvat nopeasti leikkaamisen jälkeen, joten sinun ei pitäisi viivyttää käsittelyä. Kätevimmät astiat ovat 3 litran purkit.

Kuinka valita oikeat hedelmät kirsikoiden ja omenoiden kompotille

Tuoreista marjoista ja omenoista valmistettu juoma on maultaan ja väriltään rikkaampi. Vähimmäismäärä hoitoja antaa sinun säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Juomaan valitaan täysin kypsät omenat, sopivimpia lajikkeita, kuten White-täyte. Vihreät hedelmät, joilla on tiheä rakenne, eivät pysty antamaan täyteläistä makua kompotille, mutta ne eivät pehmene keitettäessä. Kirsikat korjataan, kun ne ovat täysin kypsiä, Vladimirin tai Unkarin lajikkeet sopivat hyvin. Marjat ovat väriltään tummia ja antavat kompotille kauniin värin.

Kompotin materiaali valitaan ilman merkkejä mädäntymisestä tai vioista, muuten juomaa ei voida säilyttää talvella ja se homehtuu. Raaka-aineet pestään perusteellisesti, kaikki roskat ja varret poistetaan. Omenoiden kuoria ja ytimiä ei tarvitse poistaa, mutta jos haluat saada "puhdasta" materiaalia, tämä toimenpide suoritetaan.

Kompotti reseptit

Nykyään on monia reseptejä kompotin valmistamiseksi omenoista ja kirsikoista. Resepteissä on suositeltuja mittasuhteita, joita voidaan materiaalin ja sen ominaisuuksien perusteella hieman säätää ylös tai alas.

Yksinkertainen resepti talveksi

Reseptin mittasuhteet on annettu ottaen huomioon 1 purkin valmistus. Kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• kirsikka - 300 g;
• omenat - 500 g;
• vesi - 3,5 l;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Käsitellyt ja neljään osaan leikatut omenat laitetaan siivilään ja pidetään kattilassa kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmällä vedellä. Valmista siirappi erillisessä astiassa sekoittamalla sokeria veteen, kunnes se on täysin liuennut. Käsitellyt omenat ja kirsikat asetetaan purkkiin ja täytetään sitten kiehuvalla siirapilla. 30 minuutin sisällä. säiliöt on pastöroitava, suljettava ja odotettava jäähtymistä sen jälkeen, kun tölkit on käännetty ja peitetty huovalla.

Omena-kirsikkakompotti mintun kanssa

Voit keittää kompottia lisäämällä muita ainesosia. Minttu sopii hyvin kirsikoiden ja omenoiden kanssa antaen juomalle tuoreutta ja tuoksua.

Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• omenat - 5 kpl;
• kirsikka - 300 g;
• rakesokeri - 4 täyttä rkl. l.;
• vesi - 3 l;
• minttu - 2 oksaa.

Omenat leikataan pieniksi viipaleiksi ja laitetaan yhdessä marjojen kanssa kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Kiehumisen aikana tulee seurata prosessia ja ensimmäisten kiehumismerkkien yhteydessä lämpöä tulee vähentää. Rakeistettu sokeri ja minttu lisätään ennen sammuttamista, minkä jälkeen vihreiden annetaan jonkin aikaa kyllästää neste maulla ja aromilla.

Kompotti omenoista ja kirsikoista hitaasta keittimessä

Kompotin valmistaminen hitaassa keittimessä on helpompaa, koska se vaatii vähän aikaa ja vaivaa. Reseptiä varten tarvitset:

• omenat - 1 kg;
• kirsikka - 500 g;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• vesi - 2 l.

Kirsikat ja omenat pestään ja puhdistetaan roskista, vialliset hedelmät poistetaan. Kun kuorit omenoita, älä heitä niitä pois, sillä niitä voidaan käyttää siirapin valmistuksessa. Valmistele se kaadamalla vettä monitoimikeittimeen, laittamalla mahdolliset hedelmäkuoret ja asettamalla tilaksi 160 ⁰C. Kaada kiehumisen jälkeen nesteeseen sokeri ja anna seistä 5 minuuttia.

Siirappi kaadetaan steriloituihin ja kuivattuihin hedelmillä varustettuihin purkkeihin, jotka on täytetty ½ tilavuuteen.

Jätä kompotti tässä muodossa pariksi minuutiksi. Tämän jälkeen neste kaadetaan monitoimikeittimeen, kiehutaan uudelleen ja kaadetaan purkkiin. Yläosaan on jätettävä vähintään 2 cm vapaata tilaa.

Multicookerin steriloimiseksi aseta useita kerroksia sideharsoa pohjalle ja lisää vettä. Valitse paistotila, jätä kiehumisen jälkeen kiehuvaksi 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua purkit suljetaan ja poistetaan jäähtymään.

Kompotti pakasteomenoista ja kirsikoista

Voit keittää pakastehedelmistä kompottia perinteisen talvireseptin sääntöjä noudattaen. Tämän menetelmän etuna on, että se voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana.

Vettä hedelmien kanssa ei tarvitse keittää ja keittää pitkään, muuten juoman arvo laskee merkittävästi.

Valmistaudu suoraan kulutukseen laita pakastetut omenat ja kirsikat kiehuvaan veteen ja odota, kunnes ne kiehuvat uudelleen, lisää sitten sokeria ja halutessasi mausteita.

Yksinkertaisen reseptin saamiseksi voit ottaa seuraavat mittasuhteet:

• kirsikka - 500 g;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2 l.

Yksinkertaisen kompotin keskimääräinen kypsennysaika on 10-15 minuuttia.

Resepti ilman sterilointia

Reseptin erikoisuus on, että ensimmäisessä vaiheessa purkit ja kannet steriloidaan, eikä itse kompottia lämpökäsitetä. Sinun on valmistettava siirappi, joka valmistetaan sillä perusteella, että 1 litrassa vettä on 200 g sokeria. Laita marjat ja omenat purkkeihin yhtä suuressa suhteessa niin, että niiden määrä täyttää ½ astiasta.

Tölkit täytetään siirapilla heti nesteen kiehumisen jälkeen. Tämän jälkeen ne käännetään ympäri ja poistetaan jäähtymään. Tuloksena oleva kompotti on makea, joten avaamisen jälkeen on suositeltavaa laimentaa se vedellä suhteessa 1: 1.

Kuinka säilyttää kompotti

Suurin ongelma kompottien valmistuksessa on se, että tölkit homehtuvat tai räjähtävät rullauksen jälkeen. Ensimmäisen vaihtoehdon riski eliminoituu hedelmien asianmukaisella käsittelyllä, korkealaatuisten raaka-aineiden käytöllä ja ruoanlaittotekniikoiden noudattamisella. Jotta purkit eivät räjähtäisi, kuumat astiat on käännettävä rullauksen jälkeen ympäri ja asetettava kannen päälle hyvin käärittynä lämpimään peittoon. Jäähdytysajan tulee olla vähintään 12 tuntia, jonka jälkeen säiliöt voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan.

Säilytä kompottipurkit viileässä, pimeässä huoneessa. Juomaa säilytetään laadun heikkenemättä 1 vuoden ajan. Avaamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa säiliö jääkaappiin.