13 parasta reseptiä karviaismarjavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Maukkaita ja terveellisiä valmisteita valmistetaan karviaismarjoista. Asianmukaisella lämpökäsittelyllä jotkin hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tuoreissa marjoissa niitä on paljon. Ne sisältävät elimistölle tarpeellista rautaa, kaliumia, kalsiumia ja C-vitamiinia. Tuoreita karviaisia ​​ja niistä valmistettuja valmisteita nauttimalla ihminen neutraloi raskasmetallien ja radionuklidien haitallisia vaikutuksia.

Karviaisten talven sadonkorjuun ominaisuudet

Marjoista voidaan valmistaa makea jälkiruoka, piirakka, tinktuura ja mausteinen lihakastike. Monissa valmisteissa käytetään karviaissosetta. Useimmiten se valmistetaan tehosekoittimessa, mutta jotkut kotiäidit suosivat vanhaa menetelmää. He hauduttavat marjat ja hierovat ne sitten siivilän läpi. "Vanhanaikaisella" menetelmällä on etunsa. Soseesta tulee täydellinen, ilman kuoria ja melkein ilman siemeniä.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Vihreiden karviaisten hyödylliset ominaisuudet ovat korkeammat kuin punaisten. Sadonkorjuuta varten marjat poimitaan aamulla, jos ei ole sadetta. Kaikki hedelmistä on hyötyä, jopa hännät. Ne voidaan jättää hilloa, hilloa, kastiketta valmistettaessa. Maku ei vaikuta, mutta työkappaleen ulkonäkö heikkenee.

Kuinka valmistaa astioita

On parempi ottaa pienet lasipurkit. Pienen valmisteen voi syödä 1-2 päivässä, se ei varmasti pilaannu avaamisen jälkeen. Kaikki astiat on steriloitava, vaikka hilloa tai kastiketta säilytettäisiin jääkaapin hyllyllä.

Ensin purkit pestään soodalla millä tahansa pesuaineella, sitten lämpökäsitellään 5-10 minuuttia. Mitä suurempi tilavuus, sitä kauemmin purkkien lämpeneminen kestää. Säiliöt steriloidaan eri tavoin; jokaisella kotiäidillä on oma suosikkimenetelmänsä:

• uuni;
• mikroaaltouuni;
• höyrytetty (vedenkeittimen päällä, pannulla).

Kuinka valmistaa herkullisia karviaisia ​​kotona

Ei tarvitse miettiä, miten karviaisia ​​käsitellään. Kannattaa katsoa valikoima parhaita reseptejä ja valita mitä tarvitset.

Raaka hillo

Keittämättä valmistettu jälkiruoka voidaan pakastaa ja laittaa jääkaappiin. Pestyt hedelmät murskataan tehosekoittimella. Sokeri lisätään massaan, sekoitetaan, kun se liukenee, laitetaan purkkeihin.

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Sokerin määrä vähenee, jos tuotetta säilytetään pakastimessa.

Karviainen kompotti

On kätevää valmistaa kompottia litran purkeissa. Marjat lajitellaan, pestään, valkaistaan, siirretään steriiliin astiaan, kaadetaan niiden päälle kiehuvaa siirappia ja valmistetaan seuraavasti:

• kaada pannulle 750 ml vettä;
• kaada 250 g sokeria;
• Kiehauta.

Laihduttajat ja diabeetikot valmistavat kompotin lähes ilman sokeria, he lisäävät siirappiin vain 2 rkl. l. Purkit kierretään, käännetään ympäri ja peitetään huovalla. Kompotti säilyy hyvin huoneenlämmössä.

Karviainen hillo

Tästä valmisteesta nautitaan ilolla talvella. Tämän reseptin mukaan valmistettu karviaismarjahillo on erittäin maukasta. Herkullisen jälkiruoan valmistaminen vie vähintään 1,5 tuntia. Sen valmistukseen tarvitset:

• karviaiset - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 600 g.

Kolmannes marjoista asetetaan sivuun, loput kaadetaan pannulle ja kaadetaan vesi. Keitä karviaisia ​​noin puoli tuntia, kunnes marjat pehmenevät. Ne kierretään heti lihamyllyssä.

Kaada seos kattilaan, lisää kokonaiset marjat ja keitä 5 minuuttia. He alkavat tuoda sokeria osissa. Massan tulee kiehua koko ajan. 25 minuutin kuluttua hillo on valmis. Se kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja suljetaan.

Marjakastike

Karviaisia ​​on mielenkiintoista käsitellä. Poikkeuksetta kaikki kotiäidit pitävät yksinkertaisesta adjika-reseptistä. Se tarjoillaan lihan kanssa. Valmistettu vähimmäismäärästä tuotteita:

• marjat - 1 kg;
• vesi;
• suola - 1 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 100 ml;
• sokeri - 1 rkl.

Karviaiset keitetään vedessä, soseutetaan ja kaikki mausteet lisätään. Valmiissa kastikkeessa on makean hapan maku.

Pakastettu sose

Jos sinulla on tilaa pakastimessa, dachasta ostettujen ja kerättyjen karviaismarjojen käsittely yksinkertaistuu.Marjat pestään, kuivataan, murskataan sekoittimella, tehosekoittimella ja hierotaan siivilän läpi.

Lisää seokseen sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Ilman lämpökäsittelyä valmistettu sose kaadetaan muoviastioihin tai silikonimuotteihin ja pakastetaan.

Tuotteen kulutus:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 350 g.

Hyytelö

Purista kypsistä marjoista mehu, keitä se sekoittaen ja poista vaahto. Kypsennysaika 10 minuuttia. Lisää sokeri, keitä. Siivilöi kuuma valmiste juustokankaan läpi ja kaada purkkeihin.

Ainesosat:

• mehu - 1 l;
• sokeri - 1 kg.

Marinoituja karviaisia

Marinoidut hedelmät tarjoillaan lihan kanssa. Jos aikaa on vähän, resepti ilman sterilointia riittää. Työkappaleelle, jonka tilavuus on 0,5 litraa, tarvitset:

• marjat - 0,5 l;
• maustepippuri, pippurit (musta), neilikka - 2 kpl;
• valkosipuli (neilikka) - 8 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l.

Marjat eivät ole aivan kypsiä. Mausteet laitetaan purkkeihin, sitten kaadetaan karviaiset. Marinadi keitetään ja kaadetaan marjojen päälle. 10 minuutin kuluttua se valutetaan ja kiehautetaan uudelleen. Kaada karviaiset toisen kerran. Purkit kiristetään välittömästi ja laitetaan "turkin" alle päiväksi.

Adjika marjoista

Mausteisen välipalan valmistaminen tulevaa käyttöä varten vie enintään 30 minuuttia. Karviaismarja-adjikalle tarvitset seuraavat ainesosat:

• korianteri (murskatut siemenet) - 1 rkl. l.;
• marjat - 1 kg;
• kuumat pippurin palot - 10 kpl;
• valkosipuli (neilikka) - 300 g;
• suola - 1 rkl. l.

Jauha kaikki (tehosekoitin, lihamylly), sekoita, laita purkkeihin, sulje kansi.

Tinktuura

Terveellisistä marjoista valmistetaan herkullisia ruokia ja aromaattisia liköörejä. Kotitekoisen tinktuuran valmistamiseksi tarvitset korkealaatuista vodkaa. Raaka-aineen kulutus:

• sokeri - 4 rkl;
• vodka - 4 rkl.;
• karviaiset - 4 rkl.

Kaikki ainesosat on asetettava purkkiin, suljettava kannella ja jätettävä 6 kuukaudeksi pimeään paikkaan.

Valmis likööri on siivilöitävä ja kaadettava steriileihin pulloihin.

Liitä

Valmista ensin sose. Valitse vahvat kokonaiset marjat, keitä ne vedessä pehmeiksi ja valuta siivilässä. Pyyhi karviaiset välittömästi ennen kuin ne jäähtyvät. Sokeri ja munanvalkuaiset lisätään massaan, kaikki vatkataan nopeasti ja asetetaan uunipellille.

Kuivaa uunissa (12 tuntia) luukku auki (50 °C) tai auringossa. Säilytä pastilli ilmatiiviissä lasiastiassa. Kerros leikataan paloiksi ja ripottele päälle tomusokeria. Pastillen valmistamiseksi tarvitset:

• sose - 4 rkl.;
• 2 munan valkuainen;
• sokeri - 3 rkl.

Chutney

Ruokalaji valmistetaan happamista karviaislajikkeista. Marjat pestään ja niiden varret poistetaan. Hienonna valkosipuli, sipuli ja inkivääri hienoksi. Laita kaikki chutneyn ainekset kattilaan ja keitä vähintään 2,5 tuntia miedolla lämmöllä. Tuloksena oleva massa on konsistenssiltaan samanlainen kuin smetana.

Chutneyn ainekset:

• marja - 1,5 kg;
• nauris sipuli - 500 g;
• vesi - 2 rkl;
• tuore inkivääri (juuri) - 50 g;
• valkosipuli - 10-12 keskikokoista neilikkaa;
• sokeri - 500 g;
• jauhettu kuuma paprika (punainen) - ¼ tl;
• etikka 3% - 1 l.

Mojito

Virkistävän juoman valmistaminen talveksi on helppoa. Kaada pestyt ja lajitellut karviaiset purkkeihin, lisää viipaleiksi leikattu sitruuna ja mintun oksat. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä 20 min. Valuta neste, lisää sokeri ja keitä. Kaada siirappi karviaismarjojen päälle, rullaa purkit ja laita "turkin" alle 2-3 päiväksi. Kulutus:

• marjat - 350 g;
• minttu (lehdet) - 3 oksaa;
• sitruunaviipaleet - 2 viipaletta.

Mannaa karviaismarjoilla

Makea piirakka on paistettu tuoreista ja pakastetuista marjoista. Tuotteen kulutus pyöreälle muotille, jonka halkaisija on 20 cm:

• karviaiset (pestyt, ilman varsia) - 180 g;
• mannasuurimot - 150 g;
• premium-jauhot - 150 g;
• smetana - 200 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 230 g;
• smetana - 200 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kurkuma - ¼ tl;
• leivinjauhe - 1,5 tl.

Kypsennysprosessi alkaa murojen liottamalla. Siihen lisätään smetana ja annetaan turvota 25-30 minuuttia. Vatkaa tässä vaiheessa munat sokerin kanssa ja lisää ne paisuneiden mannasuureiden joukkoon. Seuraavaksi tulee:

• kasviöljy;
• jauhot;
• mausteet.

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi. Siihen lisätään marjoja. Taikina siirretään muottiin. Uuni kuumennetaan 190 °C:seen. Mannik paistetaan 40-45 minuuttia.

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Kuinka kauan valmisteita säilytetään, jotta ne eivät aiheuta haittaa terveydelle. Tämä kysymys huolestuttaa aina kotiäitejä. Hyödylliset ominaisuudet on helpompi säilyttää pakastemarjoissa ja niistä valmistetuissa soseissa. Ne säilyvät pakastimessa 6 kuukautta. Säilykkeet, hillot ja muut valmisteet, jotka on pakattu lasiastioihin, säilytetään kellarissa useita vuosia.