Askel askeleelta resepti marinoituihin kurkkuihin talven Nostalgiaa varten

Kun valmistellaan "Nostalgia"-marinoituja kurkkuja talveksi, kaikki eivät tiedä todellista reseptiä suolaisen makean, hapan kurkun valmistamiseksi Neuvostoliiton ajoilta. Kurkkujen purkiminen yksin tai yhdessä tomaattien kanssa on maultaan samanlaista ja sen tuoksu on miellyttävä, mausteinen. Suolakurkku valmistetaan steriloimalla, mutta yhtä maukkaita vihanneksia saadaan ilman sterilointia.

Mitä erikoista ruoassa on?

Työkappaleessa on joitain ominaisuuksia. Keskikokoiset kurkut säilötään varren leikkaamisen jälkeen, yleensä litran purkeissa. Mausteet sisältävät paljon yrttejä, maustepippuria ja sinapinsiemeniä. Tasapainoinen suolan, sokerin ja etikan käyttö antaa ainutlaatuisen maun.

Vaaditut ainesosat

Litraa varten tarvitset:

• 650 grammaa kurkkua;
• valkosipulin kynsi;
• 3 hernettä maustepippuria;
• tillin oksa sateenvarjolla;
• yksi lehti herukkaa ja kirsikkaa;
• puolikas piparjuuren lehti;
• teelusikallinen sokeria, sinappipapuja ja suolaa;
• jälkiruoka lusikka purra;
• 300 millilitraa vettä.

Vaiheittainen resepti marinoituihin kurkkuihin "Nostalgia"

Tämä resepti sisältää steriloinnin, joten sinun tulee valmistaa astia kuumaa vettä. Peitä astian pohja lautasliinalla, jotta lasiastia ei vahingoitu..

Vihannesten valmistus

Kaada kurkkujen päälle kylmää vettä, kolmen tunnin kuluttua pese hedelmät huolellisesti, leikkaa varret irti ja peitä puhtaalla vedellä vielä kaksi tuntia. Pese lehdet tillillä, kuivaa, poista valkosipuli kuoresta.

Saumauspurkkien sterilointi

Pese purkit pesuaineella ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Steriloi höyryllä kymmenen minuuttia. Uuni tai mikroaaltouuni sopii myös näihin tarkoituksiin.

Kurkkujen laskeminen ja kääriminen

Laita yrtit, paprikat, valkosipuli ja sinappi purkkeihin. Laita päälle kurkut. Kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, lisää etikka, kaada valmistettu marinadi hedelmien päälle. Steriloi viisi minuuttia, rullaa, peitä, kunnes se jäähtyy.

Menetelmä ilman sterilointia

Nostalgiakurkut voidaan valmistaa ilman sterilointia. Käytä tätä varten kaksinkertaista täyttöä.Lasiastiat täytetään mausteilla ja hedelmillä samalla tavalla kuin steriloinnin yhteydessä. Jatka sitten seuraavasti.

Purkin sisältö täytetään kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja jätetään 15 minuutiksi. Lisää valutettuun veteen suola ja sokeri, keitä pari minuuttia ja lisää etikka. Saatu marinadi kaadetaan kurkkujen päälle, säiliö kääritään välittömästi ja peitetään lämpimällä huovalla päiväksi.

Säilykekurkut "Nostalgia" tomaateilla

Nämä kurkut suljetaan myös yhdessä tomaattien kanssa. Jotkut kurkut korvataan yksinkertaisesti pienillä paksukuorisilla tomaateilla.

Säilykemenetelmä soveltuu sekä sterilointiin että kaksoistäyttöön.

Tarjoilemme valmistuksen pöytään

Talvella tällainen valmistelu on hyödyllistä sekä arkisin että lomapäivinä.

Juhlapöydässä tämä on välttämätön välipala, ja arkisin ei ole mitään parempaa kuin kurkut ja tomaatit perunaruokien kanssa - soseutettuna, paistettuna, haudutettuna tai paistettuna.

Vinkkejä reseptiin

Huolimatta siitä, että kotiäidit sulkevat torilta tai kaupasta ostetut kurkut talveksi, dachasissa kasvatetut hedelmät ovat tietysti parempia. Mutta koska kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta, ostetut vihannekset liotetaan etukäteen kylmässä, lähdevedessä tai ostetussa vedessä. Tämän toimenpiteen jälkeen valmisteessa olevat kurkut ovat rapeita.

Talvivalmisteiden varastoinnin säännöt ja kesto

Jotta marinoituja kurkkuja säilytetään useamman kuin yhden talven ajan, jäähdytetty kierre lasketaan kellariin, kellariin tai sijoitetaan viileään huoneeseen, jossa suora auringonvalo ei tunkeudu. Tällaisissa olosuhteissa työkappale voi seistä kaksi vuotta. Suolattuja hedelmiä voi syödä turvallisesti, kunhan kansi ei ole turvonnut.