Reseptit rapeisiin kurkkuihin vodkan kanssa talveksi suolatuissa purkeissa nylonkannen alla

Ajatus kurkkujen peittämisestä vodkalla ilmestyi suhteellisen äskettäin, mutta se on jo saavuttanut suosion kaikenikäisten kotiäitien keskuudessa. Reseptit rapeaille kurkkuille vodkalla talveksi ovat hieman erilaisia, mutta kaikki tällainen säilytys voidaan säilyttää pitkään, kun taas vihannekset pysyvät kiinteinä ja maukkaina. Tämän reseptin mukaan suljetut kurkut ovat hyvä lisä perunoihin ja lihaan.

Kurkkujen peittauksen ominaisuudet vodkalla talveksi

Säilytettäessä kurkkuja talveksi etikkaa käytetään useimmiten säilöntäaineena. Mutta sen haittana on, että kurkut eivät aina pysy tiheinä ja rapeina, ja jotkut ihmiset eivät kestä etikan hajua.

Alkoholi on ihanteellinen säilöntäaine, se estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen ja käymisen. Kurkut, joihin on lisätty vodkaa, tulevat rapeiksi ja maukkaiksi. Tällaisen säilytyksen tekemiseksi riittää, että suolaveteen lisätään vain 2% vodkaa tai kuutamosta ilman selkeää hajua.

Alkoholin määrä valmiissa tuotteessa on mitätön, joten kurkkujen syömisen jälkeen voit mennä ratin taakse ja tehdä mitä tahansa työtä. Mutta pienille lapsille ei tulisi antaa enempää kuin kaksi kurkkua päivässä.

Tuotteen maku riippuu suoraan mausteista, jotka kotiäiti laittaa purkkiin.

Pääainesosien valmistaminen

Säilytykseen käytetään pieniä kurkkuja, joissa on piikikäs näppylöitä. Hedelmät lajitellaan erottamalla veltostuneet tai mädät vihannekset. Varmistaaksesi, että säilykkeet ovat maukkaita ja säilyvät hyvin, sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

• Ainoastaan ​​jauhettuja kurkkuja voidaan peittaa, kasvihuonekurkut eivät sovellu tähän tarkoitukseen.
• Pulloissa tulee olla suunnilleen samankokoisia pikkukurkkuja.
• Ennen purkamista kurkkuja liotetaan kylmässä vedessä pari tuntia.

Maukas valmiste saadaan, jos purkkiin laitetaan kurkkujen lisäksi muita vihanneksia. Tämä ei muuta pulloon kaadetun vodkan määrää.

Reseptit kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa kotona

On olemassa monia reseptejä marinoiduille kurkkuille vodkan kanssa. Jotkut säilykkeet valmistuvat nopeasti, kun taas toiset vaativat viulua. Jos kaikki tehdään täsmälleen reseptin mukaan, tuloksena on herkullinen välipala.

Nopea tapa litrapurkille

Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisia ja rapeita kurkkuja talveksi. Resepti on litran purkille. Jos vihannekset suljetaan isompaan astiaan, ainesosien määrä kasvaa.

Valmistele suolakurkut talveksi ottamalla puhdas litran purkki, metallikansi ja seuraavat komponentit:

• Kurkut - 600 grammaa.
• Vesi - 0,5 litraa.
• Suola - 2 tl.
• Etikka - jälkiruokalusikka.
• Sokeri - ruokalusikallinen.
• Vodka - 1 rkl.
• Mausteet.

Laita purkin pohjalle kuorittua valkosipulia, tilliä, laavalehteä ja muita mausteita mielesi mukaan. Taita kurkut tiukasti ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.

Marinadi on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista. Tölkeistä tyhjennetään tavallinen vesi, niihin kaadetaan etikka ja vodka ja sitten marinadi. Sulje rautakannella, käännä ja peitä huovalla.

Ilman sterilointia

Kurkut on mahdollista suolata vodkan kanssa ilman, että niitä kääritään nylonkannen alla. Kylmäpurkki on nopea ja helppo valmistaa. Valmistaaksesi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Kurkut - kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin.
• Suola - 3 ruokalusikallista.
• Vesi - kolme litraa.
• Vodka - 50 ml.
• Mausteet.

Mausteet kaadetaan purkin pohjalle ja laitetaan kurkut siihen. Suola laimennetaan kylmään veteen ja saatu liuos kaadetaan vihannesten päälle. Anna kurkkujen hapanta 3 päivää huoneenlämmössä.

Heti kun purkin pinnalle ilmestyy valkoinen kotula, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Vesi kaadetaan purkista, siihen kaadetaan puolitoista litraa vettä ja ruokalusikallista suolaa valmistettua vodkaa ja suolavettä. Sulje pullo nailonkorkilla. Kurkkuja pidetään valmiina kahden viikon kuluttua.

Voit jopa käyttää vesijohtovettä kurkkujen suolaamiseen.Jos se on epäilyttävää laatua, on parempi kaataa ostettua vettä.

Pihlajamarja sitruunahapolla, hunajalla ja vodkalla ilman sterilointia

Pihlajakurkkuja voi marinoida 3 litran ja litran purkeissa. Tällaisesta valmistuksesta tulee emännän todellinen ylpeys. Säilytystä varten tarvitset:

• Kurkkukurkut - 600 grammaa litrassa purkki.
• Vesi - 500 ml.
• Mausteet - valkosipuli, pihlajan oksia, tilliä, herukanlehtiä ja pippuria.
• Suola - ruokalusikallinen.
• Hunaja - ruokalusikallinen.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Vodka - 30 ml.

Mausteet laitetaan purkin pohjalle ja sitten kurkut päälle. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kurkut ja odota 15 minuuttia. Tämän jälkeen vesi valutetaan pois, kiehautetaan uudelleen ja purkki täytetään.

Marinadi on valmistettu vedestä, sokerista ja suolasta. Kaada se purkkiin, lisää sitruunahappo ja vodka ja kierrä se sitten metallikannella. Säilytä peiton alla vuorokausi.

Limellä ja konjakilla

Voit marinoida kurkut mielenkiintoisella reseptillä, joka sisältää limeä ja konjakkia. Valmistamista varten sinun on otettava litran purkit ja seuraavat tuotteet:

• Pienet kurkut.
• Suola ja sokeri - 2 tl jokaista purkkia kohti.
• Lime - 4 viipaletta per pullo.
• Konjakki - puolitoista ruokalusikallista.
• Mausteet.

Laitoimme mausteet ja kurkkukurkut purkkeihin mausteiden mukana. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia. Sen jälkeen vesi valutetaan ja täytetään keitetyllä suolavedellä. Säilyke viimeistellään kaatamalla konjakki ja sulkemalla purkki metallikannella.

Valikoima tomaattien kanssa

Jos suolaat kurkut yhdessä tomaattien ja paprikan kanssa, alkupalasta tulee täyteläinen maku. Valmiste valmistetaan 2 litran purkeissa. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• Kurkut ja tomaatit - kuinka paljon pulloon mahtuu, on suunnilleen sama.
• Mausteet.
• Suola, sokeri ja etikka - ruokalusikallinen kutakin.
• Vodka - 2 ruokalusikallista.

Valkosipuli, tilli-sateenvarjot ja muut mausteet asetetaan purkin pohjalle. Laita kurkut päälle ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna seistä 15 minuuttia, valuta vesi pois, lisää pulloon sokeri ja suola, kaada etikka ja vodka ja kaada sitten uudelleen kiehuvaa vettä. He rullaavat ne rautakannella ja asettavat ne ylösalaisin peittäen ne peitolla.

Sipulin, vodkan ja etikan kera

Voit marinoida kurkut sipulin ja vodkan kanssa. Ne suljetaan samalla tavalla kuin tomaatit, vain tomaattien sijaan laitetaan sipulia purkkiin. Litraa varten ota 1 pieni sipuli, leikattu renkaiksi. Oikein suljetulla säilykkeellä on pikantti maku ja unohtumaton aromi.

Suolavesi saa kauniin värin, jos lisäät tölkkeihin punajuuriviipaleen.

Sinapin kanssa

Jos marinoit kurkut sinapin kanssa, saat herkullisen alkupalan liharuokiin. 3 litran purkkiin tarvitset seuraavat ainekset:

• Kurkut - 1,7 kg.
• Suola - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Etikka - 100 ml.
• Sinappijauhe - ruokalusikallinen.
• Valkosipuli - yksi pää.
• Hienonnettu pippuri.

Kurkkuja pidetään kylmässä vedessä 3 tuntia. Sitten se pestään, leikataan pituussuunnassa 4 osaan ja suolataan. Sekoita loput ainekset, kaada syntynyt kastike kurkkujen päälle, sekoita ja laita purkkeihin. Kaada loput mehusta ja laita steriloitumaan 20 minuutiksi. Seuraavaksi purkit on suljettava metallikannilla ja peitettävä huovalla.

Punaherukoilla

Rullan arvoinen kurkut punaherukoilla. Tässä valmisteessa on erittäin maukas marinadi. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 1 kg.
• Punaherukka - lasi.
• Etikka - 100 ml.
• Vesi - 1 litra.
• Vodka - 1 rkl.
• Suola - puolitoista ruokalusikallista.
• Mausteet - tilli, valkosipuli, piparjuuri, pippuri ja herukan lehdet.

Mausteet, herukat ja kurkut laitetaan pulloon. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja anna seistä 15 minuuttia. Valuta vesi pois, täytä marinadilla ja rullaa metallikansilla. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Lisää säilytystä

Vodkalla suljetut kurkut säilyvät hyvin. Purkit voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Nailonkannella peitetyt kurkut tulee säilyttää viileässä paikassa, loggialla tai jääkaapissa.