5 parasta vaiheittaista reseptiä marinoiduille paprikoille tomaattikastikkeessa talveksi

Monet ihmiset pitävät paprikan mausteisesta mausta ja tuoksuvasta aromista. Tölkkisalaatti on ihanteellinen ratkaisu talveen, tämä ruokalaji sopii täydellisesti lomamenulle. Marinoidut paprikat tomaattikastikkeessa talveksi ovat kovassa kysynnässä, joten kannattaa varata muutama käänne. Mausteisen maun ystäville sopii paprika, mausteisesta pitävälle on suositeltavaa lisätä chiliä, valkosipulia ja mausteita.

Paprikan peittauksen ominaisuudet tomaattikastikkeessa

Marinoidut paprikat ovat makean hapan makua, mehukkuutta ja rapeutta. Lämpökäsittelyn aikana kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Säilykehedelmien tulee olla meheviä, paksukuorisia, kirkkaan punaisia ​​tai keltaisia. Ne marinoidaan paloina, suikaleina, kokonaisina.

Säilyttämällä hedelmät kokonaisina niiden käyttöalue laajenee tulevaisuudessa.

Kokeneet kotiäidit eivät vain tee kierrettä itsenäisenä ruokalajina, vaan lisäävät myös muita ainesosia, kuten kukkakaalia, tomaatteja, kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja kurkkua. Voit lisätä valmisteeseen mausteita käyttämällä valkosipulia, sipulia, selleriä, tilliä, persiljaa, timjamia, laakerinlehteä, rakuunaa, jauhettua mustapippuria ja maustepippuria.

Kuinka valita ainesosat

Hedelmät eivät saa olla vaurioituneet tai niissä ei saa olla taudin merkkejä; mädäntyneet tai pilkulliset näytteet heitetään heti pois. Etusija tulisi antaa kirkkaan oranssille, keltaiselle tai punaiselle paprikalle, jolla on paksu kuori ja joustava liha.

Säilytysastioiden valmistussäännöt

Kaikki komponentit esipestään, kuori ja siemenet poistetaan ja sitten ne poltetaan kiehuvalla vedellä. Säiliöt pestään saippuavedellä, huuhdellaan lämpimällä vedellä ja kuivataan luonnollisissa olosuhteissa. Kun kaikki ainesosat on asetettu purkkeihin, ne on steriloitava.

Parhaat tavat marinoida

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tämän herkullisen. Halutessasi voit muokata reseptiä, komponenttien määrää ja valmistustekniikkaa. Useimmat paprikat säilytetään isoina paloina tai kokonaisina täyttöä varten.

Voit tehdä kierteestä kirkkaan ja houkuttelevan käyttämällä kasvisten eri sävyjä ja lisäaineita - tämä ei vain paranna makua, vaan lisää myös ravintoaineiden määrää. Alkupala on suositeltavaa syödä tomaattikastikkeessa pastan, perunoiden, kalan, lihan ja puuron kanssa.

Yksinkertainen resepti paprikaa tomaatissa

Yksinkertaiseen ruoanlaittovaihtoehtoon tarvitset:

• 4 kg paprikaa;
• 1,5 litraa tomaattimehua;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• 100 ml etikkaesanssia;
• 100 g sokeria;
• 1-1,5 rkl. l. suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• hedelmät pestään, siemenillä varustettu ydin poistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi;
• lisää tomaatti pannulle, sekoita se öljyn, suolan, sokerin kanssa, keitä;
• Seuraavaksi tulee paprikan ja etikan vuoro. Vähennä lämpöä hauduttamalla kastiketta 20-25 minuuttia.

Kuuma neste kaadetaan steriloituun astiaan ja suljetaan.

Vaihtoehto ilman etikkaa ja öljyä

Tätä salaatin versiota pidetään ruokavalioon kuuluvana; sitä voivat nauttia laihduttajat ja lapset.

Valmistaaksesi tarvitset:

• tomaatit 3 kg;
• paprika 1 kg;
• 1-1,5 rkl. l. suola;
• 1 nippu tilliä, persiljaa;
• ripaus mustaa, maustepippuria, neilikkaa, korianteria;
• 5-6 valkosipulinkynttä.

Keittotekniikka:

• pese tomaatit, leikkaa puolet määritetystä määrästä, leikkaa pieniksi paloiksi;
• laita ruoka astiaan, keitä ja keitä vielä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä;
• hienonna sitten vielä 1,5 kg tomaatteja, lisää kasvisseokseen ja keitä 15-20 minuuttia;
• Lisää mausteet ja puristettu valkosipuli kattilan sisältöön ja keitä 5 minuuttia.

Kuuma neste kaadetaan astiaan ja kääritään rullalle. Säilytä valmisteet huoneenlämmössä.

Kasviöljyllä

Ruoanlaittoa varten sinun on varastoitava:

• paprika (3,5 kg) ja kuuma paprika (1 palo);
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• tomaattimehu 800 ml;
• etikka 120 ml;
• sokeri 100 g;
• suolaa 1-1,5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy 120 ml.

Miten tehdä:

• Kaikki osat pestään, sisälmykset poistetaan ja leikataan useisiin osiin. Pestyt astiat steriloidaan kansien kanssa.
• Tomaattimehu suolataan, sokeroidaan, etikkaesanssi ja öljy lisätään ja sekoitetaan.
• Aseta pannu tulelle, kiehauta, lisää puristettu valkosipuli ja pippuripalat. Lisää kiehumisen jälkeen mausteet seokseen, keitä 5-10 minuuttia ja poista kattila.

Kun seosta on keitetty hieman, se kaadetaan pulloihin, kääritään rullalle ja lähetetään lämpimän peiton alle.

serbiaksi

Serbialainen paprikakastike on nimeltään "Ajvar", joka sopii hyvin kotlettien, kebabien, liharuokien ja patojen kanssa. Kastikkeen valmistus on mahdotonta ilman:

• paprikat 1 kg;
• tomaatit 0,5 kg;
• kasviöljy 4 rkl. l.;
• valkosipuli 3-4 kynttä;
• suolaa 1,5-2 rkl. l.;
• etikkahappoa 2 rkl. l.;
• kuivattua chilijauhetta 1 tl.

Vaiheittainen valmistelu:

• Tuotteet pestään, laitetaan leivinholkkiin, sidotaan, paistetaan puoli tuntia 190 asteessa ^OKANSSA.
• Paistetut hedelmät annetaan jäähtyä, minkä jälkeen ne siirretään kattilaan. Paprika leikataan poistamalla neste ja sisälmykset, ja kuori poistetaan.
• Myös tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan yhdessä valkosipulin kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Lisää seokseen suola, sokeri, öljy, etikka, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.

Kastike kaadetaan pulloon ja kääritään rullalle. Twist on suositeltavaa säilyttää enintään 1 vuoden ajan pimeässä, viileässä paikassa.

Kokonaiset marinoidut paprikat tomaattimehussa

Kokonaiset hedelmät sopivat erilaisten ruokien valmistukseen, ensisijaisesti täytteeksi. Täyte voi olla jauhelihaa tai kasviksia.

Komponentit:

• paprika 3 kg;
• tomaatit 2 kg;
• suola 1,5-2 tl;
• sokeri 1-2 tl;
• etikkahappoa ½ tl.

Miten tehdä:

• Pese vihannekset, jauha tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja keitä 10-15 minuuttia.
• Massa suolataan, kuoritaan ja lisätään hienonnettu paprika. Seosta keitetään 20-25 minuuttia.
• Kun kattila on poistettu lämmöltä, lisää etikkahappoa, siirrä paprikat purkkeihin ja täytä suolavedellä.

Valmis astia kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään huopaan useiksi päiviksi.

Kuinka säilykettä säilytetään oikein ja kuinka kauan

Mausteiset paprikat tomaattikastikkeessa säilyvät jääkaapissa lasipurkeissa muovikansien alla. Työkappale ei katoa 1-3 kuukauteen. Säilykkeet säilyvät pimeässä, viileässä huoneessa 1-1,5 vuotta.