Vihannesten joukossa tomaatit ovat hallitsevassa asemassa. Niitä rakastetaan tuoreina ja suolattuina. Joskus kesällä haluat kokeilla pikamarinoituja tomaatteja valkosipulin kanssa. Vain puolessa tunnissa tai tunnissa saat mausteisen annoksen, joka koristaa kesän ja talven ruokalistoja.
- Tomaattien ja valkosipulin marinoinnin erityispiirteet talveksi
- Ainesosien valmistus
- Vaaditut säiliöt
- Keittomenetelmät
- Pikatomaatit pussissa valkosipulin ja yrttien kanssa
- Nopea resepti tomaattiviipaleille
- Kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä 30 minuutissa
- Kuinka keittää tomaatteja suolavedessä ilman etikkaa
- Valmista herkullinen ja alkuperäinen sitruunavälipala
- Kuinka kauan ja miten säilykkeitä säilytetään
Tomaattien ja valkosipulin marinoinnin erityispiirteet talveksi
Valkosipulilla varustetuilla tomaateilla on alkuperäinen maku, varsinkin kun ne kypsennetään nopeasti. Marinoitu tuote:
- helppo valmistaa;
- herkullinen yrteillä, kuumalla paprikalla, mausteilla;
- tekee hyvää välipalaa;
- Jopa kokematon kotiäiti osaa kokata.
Mielenkiintoisia reseptejä voidaan käyttää kesän ja talven valmistukseen.
Ainesosien valmistus
Tomaattien peittauksen aloittamiseksi sinun on valittava pienikokoiset tomaattihedelmät. Tämä tehdään ottaen huomioon purkin koko. On tarpeen ottaa kypsiä tomaatteja, joilla on vahva nahka. Älä käytä ylikypsiä, sillä ne hajoavat kypsennyksen aikana.
Parhaat aromaattiset yrtit ovat basilika, tilli, persilja ja selleri.
Tomaateille tuovat mausteisuutta valkosipulin lisäksi kuumat pippurit.
Vaaditut säiliöt
Marinoiduille tomaateille on parasta käyttää litran lasipurkkeja. Ne pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Sitten sinun on steriloitava säiliö. Litraastiat asetetaan uuniin ja kuumennetaan 120 asteeseen. Se tulee säilyttää 20-30 minuutin kuluessa.
On suositeltavaa käsitellä purkkeja kuumalla höyryllä. Tämä kestää myös 15-20 minuuttia.
On olemassa tapoja marinoida muovipusseissa.
Keittomenetelmät
Piilotettu tuote valmistetaan eri tavoin. Jotkut kotiäidit ottavat yrttejä ja mausteita. Toiset päinvastoin täyttävät tomaattihedelmät puutarhayrttien, pippurin ja valkosipulin aromeilla.
Pikatomaatit pussissa valkosipulin ja yrttien kanssa
Jos haluat saada marinoituja tomaatteja nopeasti, seuraavana päivänä, käytä sitten kelmua tai pussia purkin sijaan.
Valmistusta varten sinun on leikattava joustavat hedelmät viipaleiksi.300 grammaa tomaatteja varten tarvitset:
- useita tillin oksia;
- hienonnettu valkosipulin pää;
- 10 korianterin tai pippurin siementä;
- teelusikallinen omenaviinietikkaa;
- 20 grammaa sokeria;
- 90 ml kasviöljyä, mieluiten oliiviöljyä.
Suolat otetaan maun mukaan. Jos pidät basilikan tuoksusta ja mausta, tämän yrtin tulee myös tuntua marinadissa.
Sekoita valkosipuli, öljy ja etikka, tilli, lisää tomaatit ja sekoita varovasti. Laita pussiin tai kalvoon.
Voit kokeilla salaattia 30-40 minuutin kuluttua pitäen sitä jääkaapissa.
Voit keittää vihanneksia muoviastiassa. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuori poistetaan. Valmista sitten marinadi 1 litrasta vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, 4 ruokalusikallista sokeria ja 100 ml 9 % etikkaa. Kun marinadi lämpenee, kaada joukkoon valkosipulilla ja yrteillä ripotellut tomaatit, peitä kannella ja laita jääkaappiin.
Nopea resepti tomaattiviipaleille
Jotta tomaattivalmisteet olisivat makeita, sinun on otettava enemmän sokeria. Ja suolaa käytetään lisäämällä maun mukaan.
Jos käytät peittaukseen kirsikkatomaatteja, leikkaa ne puoliksi. Suuremmat - 4 osaan. Hedelmäpalat laitetaan valmistettuihin purkkeihin. Sekoita erillisessä kupissa murskatut valkosipulinkynnet, hienonnetut kuumat paprikapalot ja hienonnetut yrtit. Laita kaikki purkkeihin kerroksittain ja täytä sitten marinadilla. Rullauksen jälkeen astiat jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin. Voit syödä salaatin päivän kuluttua.
Kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä 30 minuutissa
Jos haluat saada välipalan puolessa tunnissa, sinun on leikattava kypsät mutta kiinteät tomaatit paloiksi. Ne asetetaan kuppiin ja lisätään paljon hienonnettua valkosipulia. Puutarhasta on parasta ottaa mahdollisimman paljon kasviksia ruoanlaittoon.Se voi olla basilikaa, tilliä, persiljaa ja selleriä. Hienonnetut yrtit sekoitetaan omenaviinietikkaan ja oliiviöljyyn. Niitä otetaan sama määrä 50 ml.
Nyt kaikki komponentit on kytketty. Pidä tomaattisäiliö suljettuna puoli tuntia, välillä ravistaen.
Kuinka keittää tomaatteja suolavedessä ilman etikkaa
Marinadin valmistukseen on parempi käyttää etikan sijasta ainesosia, kuten sinappipapuja. 300 grammaa punaisia tomaatteja varten tarvitset 3 ml. Sekoita sinapinsiemenet pippurijauheeseen, punainen ja musta (tl). Kaada 40 ml kasviöljyä. Sokeria ja suolaa tulee ottaa yhtä paljon maun mukaan. Viipaleiksi leikatut tomaatit kastetaan marinaadiin, sekoitetaan ja annetaan liota muutama minuutti. Säilytä tuotetta jääkaapissa.
Sitruunamehua käytetään usein etikan sijasta.
Valmista herkullinen ja alkuperäinen sitruunavälipala
Talveksi tomaateista valmistetaan mielenkiintoinen ja herkullinen salaatti, jos valmistuksessa käytetään sitruunaa ja hunajaa.
Käytä 3 kilolle elastisia, meheviä hedelmiä aina:
- 4 kpl keskikokoisia sitruunoita;
- lasit hunajaa;
- 2 nippua korianteria ja basilikaa;
- 2 paloja kuumaa chilipippuria;
- 45 ml oliiviöljyä;
- 6 ruokalusikallista suolaa.
Valmistamiseen tarvitset kuorittuja tomaattihedelmiä. Tätä varten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja iho poistetaan varovasti. Sitten hedelmät laitetaan kulhoon. Kaikki muut ainekset sekoitetaan huolellisesti ja marinadi kaadetaan tomaattien päälle.
Alkupalaa on ravistettava useita kertoja, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Tomaattipala istuu jääkaapissa päivän.
Kuinka kauan ja miten säilykkeitä säilytetään
Nopeasti marinoidut tomaatit eivät kestä kauan. Useimmiten ne laitetaan jääkaappiin ja syödään 2-3 päivän kuluessa.Mitä pidempään välipalat ovat jääkaapissa, sitä huonompi niiden maku tulee.
Jos valmiste on tehty talveksi, on parasta steriloida purkit marinoiduilla vihanneksilla ja ruuvata ne rautakannen alle. Tässä tapauksessa työkappale kestää pidempään.
