On monia tapoja suolata tomaatteja talveksi. Tästä aiheesta eniten kiinnostuneiden kotiäitien kokeilut eivät jätä heidän perheenjäseniään, sukulaisiaan ja ystäviään välinpitämättömäksi, tarjoten tuloksena marinoituja tomaatteja kanelilla. Lisäksi ruoanlaittovaihtoehdot takaavat, että et kyllästy samaan ruokaan, vaan ilmestyt joka kerta uuteen valoon kotitalouteen. Maun sävyt antavat marinoidut tomaatit pysyä suosikkiruokana kotipöydällä.
Tärkeä osa talven kanelista tomaattireseptiä on koostumuksessa oleva mauste, joka antaa tomaateille herkän maun ja kirkkaan aromin. Tomaattien peittaus tällä menetelmällä vie kotiäidiltä vähintään aikaa.
Kanelin edut
Kaneli itsessään on mauste, joka koostuu pieneen putkeen kääritystä kanelipuun kuoresta. Sen pääominaisuus on katkeran makea, mausteinen maku. Jauhettu mauste on kätevämpi käyttää, mutta se on usein väärennetty, korvattu väriltään ja koostumukseltaan samankaltaisella jauheella. Tämä tarkoittaa, että olisi oikeampaa ostaa kanelia tikkujen muodossa, jotka murskataan välittömästi ennen astiaan lisäämistä.
Jos purkitamme, tikut eivät ole kovin käteviä, koska mausteen määrä lasketaan ruokalusikallisina. On erittäin vaikeaa raastaa kovaa kuorta tällaisissa määrissä, joten sinun on kiinnitettävä huomiota kanelipussiin tai ostettava tuotteita luotettavilta valmistajilta.
Kanelitangot voidaan lisätä kokonaisuudessaan erilaisiin ruokiin: patoihin ja vanukkaisiin, viiniin ja likööreihin, siirappeihin ja muroihin, kuumaan suklaaseen ja kastikkeisiin. Idässä on tapana käyttää tuoksuvia tikkuja jopa keittoihin, lammas- ja siipikarjaruokiin sekä sianlihaan, koska kaneli voi parantaa rasvaisen lihan makua.
Maitotuotteet sopivat hyvin kanelin kanssa. Sitä lisätään pannukakkuihin, maitopuuroihin ja pannukakkuihin. Kanelia sisältävät kalaruoat saavat hyvän maun. Leivonta on mahdotonta ajatella ilman sitä: muffinit, keksit, piirakat, piparkakut, muffinit ja piirakat.
Tätä maustetta on tarkoituksenmukaista käyttää vihannessäilykkeiden valmistusprosessissa. Kurkut ja sienet, puolukat ja karpalot, suolatut vesimelonit ja makeat tomaatit - kaikkien tuotteiden maku korostuu ja korostuu.
Lisää kanelia lämpimiin ruokiin noin 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jos mausteelle tehdään pitkäkestoinen lämpökäsittely, se voi saada katkeruuden, joka pilaa pääruoan makua. Jos puhumme kylmistä jälkiruoista, niin sen lisääminen on suositeltavaa tarjoiluhetkellä tai vähän ennen sitä.
Ainekset tomaattien peittaukseen kanelilla
Tomaattien valmistamista varten talveksi sinulla pitäisi olla:
- tomaatit;
- valkosipulin kynnet;
- 1 rkl. l. etikka olemus;
- neljä mintunlehteä;
- 1 laakerinlehti;
- 4 hernettä mustapippuria ja 6-8 maustepippuria;
- neilikka - 4 silmua;
- paprika valkosipulilla;
- 1 tl kaneli;
- kasviöljy;
- 6 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. suola;
- puhtaat purkit.
Käytettyjen mausteiden määrä voi vaihdella niitä suolanneen kotiäidin ja hänen perheenjäsentensä maku mieltymyksen mukaan.
Keittoprosessi
Tomaattien keittäminen kanelilla talveksi noudattaa seuraavaa algoritmia:
- Kannellisten purkkien valmistus. Säiliö on pestävä ruokasoodalla ja steriloitava 5-7 minuuttia, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä.
- Huuhtele tomaatit vesikulhossa, poista kannat ja leikkaa neljään osaan. On suositeltavaa käyttää ruskeita hedelmiä, koska nämä tomaatit ovat tiheämpiä ja säilyttävät muotonsa.
- Laita mausteet, sipulirenkaat ja paprikat purkkien pohjalle. Aseta päälle tomaatit, aseta vielä yksi sipulirengas, leikkaa päälle valkosipulinkynnet. Hedelmät leikataan viipaleiksi ennen säilytystä.
- Seuraava vaihe on marinadin valmistus. Lisää tätä varten kidesokeria, suolaa ja jauhettua kanelia tarvittavaan määrään vettä. Kaikki on sekoitettava hyvin, kunnes kokkarit katoavat kokonaan.Tuloksena tulee olla tasaisen ruskeaa nestettä, jota tulee keittää 5 minuuttia.
- Marinadi kaadetaan purkkeihin, sitten astiat peitetään kansilla. Ne asettuvat 10 minuutiksi, ja sitten sinun on valutettava neste kattilaan ja kiehuttava uudelleen.
- Uudelleentäytön jälkeen sinun on ruuvattava kannet kiinni, käännettävä purkit ylösalaisin ja peitettävä lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ei saa steriloida.
Tällä tavalla valmistetuista marinoiduista tomaateista tulee minkä tahansa loman koristelu ja sen todellinen gastronominen kohokohta.
