Resepti tomaattien valmistukseen kirsikkalehdillä sopii käärimiseen talveksi. Tämä kypsennysmenetelmä ei käytä etikkaa. Sen sijaan sinun on käytettävä sitruunahappoa. Se lisää happamuutta vihanneksiin ja tekee niistä pehmeämpiä. Voit käyttää myös kirsikan oksia säilömisen aikana. Tämä antaa tomaateille lisää makua. Säiliön reunoja pitkin sijoitetut lehdet antavat säilönnölle esteettisemmän ulkonäön.
Vaaditut ainesosat
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:
- tomaatit - 1,5-2 kg;
- kirsikan lehdet oksilla (jopa 10 senttimetriä pitkiä) - 4-5 kappaletta 1 purkissa;
- 1 litra vettä;
- 5 ruokalusikallista suolaa (ilman diaa);
- 1 lasillinen sokeria tai hunajaa;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 6 hernettä maustepippuria;
- 1 tl sitruunahappoa (ilman diaa);
- neilikka - 2 kpl (valinnainen).
Esityö
Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun tulee steriloida purkit perusteellisesti. Tätä varten sinun on huuhdeltava ne ja laitettava ne kylmään uuniin. Kuumenna se 150 C°:een, pidä säilöntäastia siellä 10 minuuttia.
Resepti kirsikkamakuisille tomaateille: vaiheittaisella valmistuksella
Kun kirsikanlehtiä ja oksia lisätään säilytykseen, se saa arominsa. Siksi sinun tulee lisätä ituja lehtineen tuotteen tuoksun parantamiseksi.
Mitä tomaatteja valita ja miten ne valmistaa
Kypsät, vahingoittumattomat keskikokoiset tomaatit sopivat ruoanlaittoon. Voit käyttää mitä tahansa lajiketta, mutta kermatomaatit ovat parhaita.
Ennen kuin laitat astiaan, sinun on lävistettävä varsi haarukalla tai hammastikulla, jotta vihannekset eivät halkea.
Laita tomaatit purkkeihin
Valmistettaessa sinun on käytettävä 1,5-2 litran purkkeja. Jotta tomaatit voidaan valmistaa oikein kirsikoilla, sinun on asetettava kaikki ainesosat tietyssä järjestyksessä:
- Laita pippurit ja 1 valkosipulinkynsi steriloidun purkin pohjalle.
- Täytä astia puoliväliin tomaateilla.
- Peitä seinät ympyrässä kirsikan oksilla.
- Laita loput valkosipulit, kynnet ja tomaatit astiaan.
Aromaattisen suolaveden valmistus
Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on täytettävä purkki siihen asetetuilla ainesosilla, peitettävä kannella ja jätettävä 15 minuutiksi.Tämän jälkeen kaada vesi takaisin kattilaan, lisää suola, sokeri (tai hunaja) ja sitruunahappo.
Koko seos on saatettava kiehuvaksi.
Tuloksena oleva suolavesi tulisi kaataa kirsikkaoksilla peitettyjen vihannesten päälle. Seuraavaksi sinun on rullattava kannelliset säiliöt, käännettävä ne ylösalaisin ja käärittävä ne kankaalla. Säilykkeen tulee antaa jäähtyä. Tämän jälkeen marinoidut tomaatit voidaan säilyttää.
Tapoja tarjoilla kirsikkamakuisia tomaatteja
Nämä tomaatit voidaan tarjoilla 1,5-2 kuukautta saumauksen jälkeen.
Ne sopivat hyvin liharuokien tai paistettujen perunoiden kanssa.
Suosituksia talvivalmisteiden varastointiin
Suljetut purkit tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Autotalli tai kellari sopii tähän. Ne voidaan säilyttää myös lämmittämättömässä ruokakomerossa.
