Marinoidut viinirypäleet tunnetaan klassisena armenialaisena välipalana. Se on myös valmistettu talveksi, koska tuotetta säilytetään vuoden ajan. Sitä käytetään juuston tai makkaran lisäkkeenä sekä salaattien ja liharuokien valmistukseen. Maukkaan valmisteen valmistamiseksi sinun on vain tiedettävä oliiveille marinoitujen viinirypäleiden luomisen vivahteet. Puhumme niistä.
Viinirypäleiden, kuten oliivien, peittauksen erityispiirteet talveksi
Tämä on erityinen valmistelu, jonka valmistelua varten sinun on noudatettava useita suosituksia:
- Jälkiruokaa valmistettaessa muodostuu vaahtoa, joka poistetaan uralusikalla. Tämä poistaa ongelman pitkäaikaisessa säilytyksessä.
- 9% etikan sijasta 6% tai 5% sopii, koska marinadi on sen kanssa hapan.
- Voit tarkistaa tuotteen paksuuden ja valmiuden ottamalla levyn ja pudottamalla siihen vähän tuotetta.
- Rullauksen jälkeen purkit käännetään ympäri ja peitetään huovalla. Niiden tulee pysyä sellaisina, kunnes ne jäähtyvät.
Laadukkaan valmistuksen takuu on reseptin mukaisten mittasuhteiden noudattaminen. Jälkiruoka tulee aloittaa tuotteiden ja astioiden huolellisen valmistelun jälkeen.
Vaaditut tuotteet
3 puolen litran purkkia varten tarvitaan seuraava valmistelu:
- viinirypäleet - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 200 g;
- 5% etikkaa - 100 ml;
- aspiriini - 3 tablettia;
- neilikat - 3 silmua;
- laakerinlehti - 3 lehteä;
- maustepippuri - 3 hernettä;
- kaneli - ¼ tl.
Reseptistä riippuen tarvitaan erilaisia aineksia.
Kuinka valita oikeat ainesosat?
Valmistukseen on suositeltavaa käyttää syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä, joilla on mehevä, rapea hedelmäliha ja paksu kuori. Marjat leikataan rypäleistä saksilla, jäljelle jää vain pieni häntä. Hedelmiä ei pidä repiä irti, koska se pilaa tuotteen maun ja ulkonäön.
Marjoihin kerääntyy paljon pölyä, hämähäkinseittejä ja roskia, joten ne kannattaa pestä ensin. Pilaantuneet, mädät, kypsymättömät viinirypäleet poistetaan kokonaismassasta. Sinun on valittava vain valitut marjat.
Säiliöiden valmistelu
Tarvitsemme korkealaatuisia purkkeja, joissa ei ole siruja, koloja ja halkeamia. On parempi olla käyttämättä kemikaaleja niiden pesemiseen. Pyykkisaippua sopii paremmin.
Uudet kannet pitää ostaa.On tärkeää, että niissä ei ole naarmuja. On parempi olla käyttämättä taivutettuja näytteitä aihioiden valmistukseen.
Sitten säiliö on steriloitava. Kaada puhdas vesi kattilaan ja sytytä se tuleen. Kannet ja purkit laitetaan siihen. Kaikki kiehuu 7 minuuttia. Ota sitten kaikki varovasti ulos ja aseta se pyyhkeelle.
Askel askeleelta resepti
Jälkiruoan valmistusprosessi on yksinkertainen:
- Valmistetut viinirypäleet tulee laittaa purkkeihin hartioihin asti. Sitten lisätään 1 aspiriinitabletti.
- Sinun täytyy täyttää se. Lisää pannulle vesi, sokeri, neilikka, kaneli, laakerinlehti ja pippuri. Ennen keittämistä kaadetaan etikkaa ja kaikki kiehutaan.
- Saatu suolavesi kaadetaan purkkeihin. On suositeltavaa, että jokainen säiliö sisältää neilikkaa, laakerinlehtiä ja pippuria.
Purkit voidaan sulkea kansilla. Tämä päättää ruoanlaittoprosessin. Säiliöt on vain käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.
Säilykkeiden varastointi
On parempi sijoittaa purkit kellariin tai jääkaappiin. Tällaisissa olosuhteissa aihioita säilytetään vuoden ajan. Jos sterilointia ei ole suoritettu, on suositeltavaa syödä tuote mahdollisimman pian.
Kun tätä valmistetta varastoidaan pitkään, marinadi hapettuu, mikä vaikuttaa huonosti marjojen makuun.
Purkit kannattaa jättää viileään, pimeään paikkaan, suojattuna suoralta auringonvalolta. Jos haluat suolata paljon marjoja, puutynnyrit ovat täydellisiä. Tämä parantaa tuotteen makua.
