Marinoituja kurkkuja chiliketsuppilla ei ole vaikea valmistaa. Alkupalasta tulee erittäin maukas ja epätavallinen. Löydät reseptejä steriloinnilla tai ilman, samoin kuin lisäkomponenttien sisällyttämisellä.
[toc]
Marinointi lisävaiheella
Ihmiset tietävät monia reseptejä kuinka rullata kurkut alkuperäisellä tavalla chiliketsuppissa. Säilykkeet kokonaisina tai viipaleina, lisättynä mausteita ja mausteita.
Tämän reseptin mukaan säilykekurkut ketsuppilla ovat kiinteitä, rapeita ja niillä on epätavallisen mausteinen maku. Reseptit, jotka sisältävät purkkien steriloinnin sisällöineen, mahdollistavat valmiiden tuotteiden pitkän säilytyksen, jopa huoneolosuhteissa.
Ketsupin kanssa marinoitujen kurkkujen reseptiin tarvitset seuraavat ainesosat, jotka on laskettu litran purkkiin neljän kappaleen määrässä.
- Pienet, sileät kurkut, noin 4 kg, pestään hyvin viileässä vedessä.
- Laita mustaherukan lehdet, piparjuuripalat, 5-6 maustepippurihernettä, yksi laakerinlehti, tillin oksa ja 2,5 g kuivaa sinappijauhetta steriileihin, kuiviin purkkeihin.
- Kurkut pinotaan tiukasti tuloksena olevalle maustekerrokselle astian yläosaan.
- Seuraava vaihe on marinadin valmistaminen. Sekoita 200 ml etikkaa, 300 g ketsuppia, 60 g suolaa ja 200 g sokeria litraan vettä.
- Kiehumisen jälkeen marinadi kaadetaan lasiastioihin.
- Tärkeä vaihe on sterilointi. Peitä lasiastiat kannella, laita ne kiehuvaan veteen ja pidä 20 minuuttia.
- Sitten sinun on suljettava purkit, käännettävä ne ja peitettava lämmöllä.
Kun suolakurkut ovat jäähtyneet, ne tulee siirtää viileään, pimeään paikkaan. Kypsennettyjen vihannesten säilytystilaa laajennetaan kellariin tai kellariin.
Seuraava resepti purkitettuja kurkkuja chiliketsuppilla sisältää vihanneksia, kuten munakoisoa ja porkkanaa. Sinun täytyy marinoida puhtaina ja leikata pieniksi viipaleiksi vihannekset.
- Ala laittaa hienonnettuja vihanneksia valmistettujen purkkien pohjalle vuorotellen jokaista kerrosta persiljalla, tillillä ja valkosipulilla.
- Kiehauta vesi erikseen 5 g:lla sitruunahappoa, 50 g:lla suolaa ja kaada kasvissalaatti joukkoon.
- Lisää marinaadiin 70 g ketsuppia, pari piparjuuren palaa ja ala steriloida purkkeja sisällöineen miedolla lämmöllä noin 17 minuuttia.
Voit nopeasti valmistaa kurkkusalaatin ketsuppilla talveksi.Valmis ruokalaji sopii hyvin perunoiden, murojen, nuudeleiden ja riisin kanssa.
Ei ylimääräistä lämpökäsittelyä
Jokainen kotiäiti, myös ilman ruoanlaittokokemusta, voi valmistaa kurkkuja chiliketsupilla talveksi ilman sterilointia. Säilytys vaiheittaisella kuvauksella on helppoa ja virheetöntä.
- Pienet kurkut pestään hyvin lian poistamiseksi ja päät leikataan hieman.
- Laita lasiastian pohjalle valkosipulinkynnet, piparjuuri, tillin oksat ja noin 5 maustepippurihernettä. Kurkut asetetaan päälle tiheänä kerroksena.
- Kiehauta vesi erikseen, kaada se sitten kurkkujen päälle ja pidä marinaadissa 10 minuuttia.
- Kaada vesi purkeista uudelleen toiseen kattilaan. Heti kun se kiehuu, lisää suolaa (60 g), sokeria (30 g), kaada 90 ml etikkaa ja 300 g ketsuppia. Tuloksena oleva seos jätetään jälleen kiehumaan.
- Kaada valmistettu marinadi astioihin ja rullaa rautakannella.
Käärittyjä purkkeja säilytetään ylösalaisin lämpimän peiton alla, kunnes sisältö on jäähtynyt. Sitten he laittavat sen pimeään, viileään paikkaan.
Herkullinen salaatti litran purkeissa ilman sterilointia voidaan saada käyttämällä kurkkureseptiä ketsuppilla ilman sterilointia lisäämällä sipuli- ja porkkanaviipaleita.
- Tarvitset 3 kg kurkkua talveksi. Kurkkujen peittaus alkaa liottamalla ne jäävedessä. Näin kurkut voivat säilyttää joustavuutensa ja tuoreutensa pitkään.
- Viisi sipulia kuoritaan ja leikataan renkaiksi.
- On suositeltavaa raastaa porkkanat (5 kpl).
- Sipulirenkaat ja porkkanaviipaleet asetetaan lasipurkkien pohjalle. Kurkut asetetaan niiden päälle. Lisää 8-9 hernettä ja laakerinlehti.
- Kaada 60 g suolaa ja 200 g sokeria, 250 g kuumaa ketsuppia keitettyyn veteen ja laita tuleen.
- Heti kun koostumus alkaa kiehua, lisää 80 ml etikkaa ja anna hautua.
- Kaada valmistettu marinadi vihannesten päälle. Sulje tämän jälkeen purkit saumauskoneella.
Kurkut ketsuppilla talveksi ilman sterilointia voidaan saada ei liian suolaisia, hieman makeita ja kohtalaisen mausteisia. Tätä varten tuoreet vihannekset pestään, pidetään kylmässä vedessä kaksi tuntia ja leikataan keskipaksuiksi renkaiksi. Vaiheittainen kuvaus kurkkujen säilyttämisestä talveksi ketsuppilla.
- Leikatut palat asetetaan litran purkkien pohjalle mahdollisimman tiiviisti.
- Lisää 500 ml:aan vettä 70 ml ketsuppia, ohuiksi viipaloituja kolme valkosipulinkynttä, 90 g sokeria, 60 g suolaa ja keitä massa 4 minuuttia.
- Lisää 35 ml etikkaa ja odota, että se kiehuu uudelleen.
- Käytä saatua suolavettä kurkkujen suolakurkkua ja sulje purkit.
Kurkkupankit ketsuppissa kääritään ylösalaisin lämpimiin vaatteisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen valmiste on siirrettävä kylmään paikkaan.
Varmasti löytyy ihmisiä, jotka haluavat kokeilla mausteisia kasviksia, joten resepti kurkut chiliketsuppilla on juuri heille.
- Pese kurkut (1 kg), leikkaa päät pois.
- 3-4 valkosipulinkynttä leikataan kahteen osaan.
- Laita jokaiseen lasiastiaan herukka ja vadelmanlehti sekä pala piparjuurta, ripaus jauhettua korianteria, 4 palaa makeita herneitä, 1 pala neilikkaa.
- Itse vihreät vihannekset alkavat asetella mahdollisimman tiukasti.
- Marinadi on yhtä helppo valmistaa. Kaada 700 ml vettä kattilaan, lisää 30 g kuivaa sinappia, 90 g sokeria ja 30 g suolaa. Seuraavaksi sinun on lisättävä 150 g kuumaa chilikastiketta. Odota, kunnes seos kiehuu, ja lisää 30 ml etikkaa.
- Marinadi kaadetaan lasiastiaan, peitetään rautakannella, käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä lämmön alla kaksi päivää.
Rapeat kurkut saa, jos noudatat toisen reseptin suosituksia kurkkujen käärittämiseksi chiliketsuppilla talveksi litran purkeissa. Koostumusta varten sinun on valittava hedelmät, jotka eivät ole kovin suuria, vahvoja ja tiheitä.
- Tammen ja herukan lehdet sekä piparjuuren lehdet laitetaan purkkeihin. Näiden lehtien koostumus auttaa säilyttämään kurkkujen muodon.
- Kurkut 1 kg pestään lialta, päät leikataan ja jaetaan lasiastioihin.
- Litraan vettä, jossa on etikkaa (120 ml), lisää 90 g sokeria, 30 g suolaa ja 100 g kuumaa kastiketta. Keitä massaa kiehuvaksi.
- Valmis marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja jätetään ylösalaisin lämmön alle jäähtymään.
Herkulliset kurkut chilikastikkeella ovat loistava lisä mihin tahansa ruokaan.
