TOP 14 reseptiä persikoiden valmistukseen talveksi kotona

Persikoiden valmistaminen talveksi on maultaan ja aromiltaan vertaansa vailla oleva herkku koko perheelle. Steriloidut hedelmät säilyttävät suurimman osan ravintoaineista ja vitamiineista, mikä varmasti auttaa immuunijärjestelmää kylmän kauden aikana. Mahdollisten säilytysmenetelmien valtavasta luettelosta jokainen kotiäiti löytää sellaisen, joka täyttää kaikki parametrit.

Persikoiden talteenoton hienouksia

Ennen valmisteiden valmistamista valitaan sopivat hedelmät ja valmistetaan astiat.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Sadonkorjuupersikat ovat kypsiä, mutta eivät liian pehmeitä. Sopivat keltaiset, kerätty puutarhasta. Persikoiden käyttö, jotka eivät ole paikallisesti kasvatettuja, voi olla vaarallista. Kaupasta ostetut vaihtoehdot voivat muuttua soseeksi jopa minimaalisella lämpökäsittelyllä.

Ennen kypsentämistä hedelmät tarkastetaan huolellisesti. Mädäntyneitä tai ylikypsiä ei saa ottaa. Valitse hedelmät, jotka ovat mehukkaita, kypsiä ja joustavia. Ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Muista poistaa iho, vaikka se olisi hyvin pehmeää eikä sitä voi tuntea.

Persikkahillosta voi tulla hyvin sokerista. Siksi lisää kypsennyksen aikana hieman sitruunahappoa tai tuoretta sitruunamehua.

Kuinka valmistaa ruokia oikein?

Persikat voidaan sulkea mihin tahansa astiaan. Kaikki riippuu valitusta valmistuksesta. Esimerkiksi, jos kotiäiti tekee kompottia, kolmen litran purkit sopivat. Hillolle tai marmeladille litran säiliö on optimaalinen.

Joka tapauksessa purkit on steriloitava perusteellisesti. Ne pestään soodalla ja pesuaineella kuumassa vedessä. Tämän jälkeen ne steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla: vedenkeittimessä, mikroaaltouunissa tai uunissa.

Joitakin reseptejä on ilman astioiden sterilointia, mutta tässä tapauksessa sinun tulee tarkkailla tuotteiden puhtautta ja älä säilytä hilloa pitkään.

Mitä persikoista voi tehdä kotona?

Käytä todistettuja reseptejä.

Säilykkeet persikat omassa mehussaan ilman sokeria

Persikoiden sulkemiseksi omassa mehussaan tarvitset vain kaksi kiloa persikoita kolmen litran purkkiin.Hedelmät pestään perusteellisesti, siemenet ja hännät poistetaan. Persikat asetetaan kerroksittain purkkeihin.

Tämän jälkeen kaada kiehuva vesi kokonaan ja steriloi 10 minuuttia. Tämän jälkeen poista tölkit ja peitä ne huovalla. Kääri rullalle, kun se on jo jäähtynyt.

Koko kompotti luiden kanssa

Peittääksesi persikat kokonaan, tarvitset:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 800 grammaa sokeria;
• suosikkimausteet, esimerkiksi vanilliini, kaneli.

Kokonaiset hedelmät pestään ja lävistetään hammastikulla useista kohdista. Säilykkeet valmistetaan yksinkertaisesti: hedelmät asetetaan pohjalle. Siirappi valmistetaan litrasta vettä ja sokeria. Persikat kaadetaan tällä siirapilla, ja purkkien annetaan steriloitua puoli tuntia. Säilytys purkeissa jäähdytetään ja rullataan jäähdytettynä.

Hillo viipaleiksi

Peitä hillo puoliksi sinun tulee:

• 1,3 kilogrammaa sokeria;
• 1 kilogramma pääainesosaa;
• 1 lasillinen vettä;
• yhden sitruunan mehu.

Kuullota kiehuvalla vedellä siivilässä. Näin iho irtoaa helpommin. Jaa puoliksi, poista siemenet. Laita tällä hetkellä vettä tuleen ja lisää kiehumisen jälkeen kiehuva sokeri. Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen viipaleet upotetaan siirappiin, sekoitetaan, kiehutaan ja lisätään sitruunamehua. Ota pois liedeltä ja anna hautua 6 tuntia. Tänä aikana persikat imevät itseensä aromaattisen siirapin ja muuttuvat pehmeiksi.

Persikka sose

Persikkasoseen peittäminen ei ole ongelma, jos kotiäidillä on tehokas tehosekoitin. Tarvitset:

• 1,7 kiloa ainesosaa;
• 1,2 kg sokeria;
• vettä.

Hedelmät leikataan paloiksi, kun ne on kuorittu poistamalla varret ja siemenet. He alkavat keittää siirappia, heti kun se kiehuu, hedelmät heitetään siihen. Keitä 5 minuuttia, ota pois liedeltä, jäähdytä. Jauha persikat siivilän läpi, mutta on paljon kätevämpää käyttää tehosekoitinta.Tämän jälkeen massa laitetaan takaisin tuleen ja keitetään enintään 3 minuuttia. Sose kääritään kuumana purkkeihin.

Persikka mehu

Herkullisen persikkamehun valmistamiseksi tarvitset:

• 8 kg hedelmiä;
• 0,5 kg sokeria.

Hedelmät puhdistetaan ja laitetaan mehupuristimen läpi. Laita mehu suureen kattilaan liedelle ja keitä keskilämmöllä. Muista kuoria vaahto pois, muuten mehu muuttuu sameaksi. Sokeri lisätään 15 minuutin kypsennyksen jälkeen, jonka jälkeen sitä keitetään 10 minuuttia, mutta kansi suljettuna.

Hillo resepti

Jopa aloitteleva kotiäiti voi suorittaa reseptin ilman sterilointia. Tarvitset:

• maukkaita ja makeita tuotteita - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 800 g;
• sitruunat - 2 kpl.

Vähimmäiskäsittely vaaditaan: hedelmät pestään ja pienet leikkaukset tehdään. Upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, poista ja kuori iho varovasti. Hedelmät leikataan ja laitetaan tehosekoittimeen. Siellä lisätään myös kahden sitruunan mehu.

Seuraavaksi koostumus keitetään miedolla lämmöllä emalikulhossa vähintään puoli tuntia. Vaahto poistetaan, muuten väri on läpinäkymätön. Kiertäminen tehdään kuumana.

Persikkasiirappi

Välttämätön:

• 1 kg persikoita;
• 500 ml vettä;
• 300 grammaa sokeria.

Hedelmät soseutetaan siivilällä tai tehosekoittimella. Seos peitetään sokerilla ja jätetään tunnin ajan ennen kuin mehu vapautuu. Tämän jälkeen kaada hedelmäsose veteen ja anna seistä kaksi tuntia. Mehu kaadetaan valmiiksi valmistettuun siirappiin ja keitetään 15 minuuttia. Rullaa kuumana.

Sokeroidut persikat

Tarvitsee:

• 2 kg hedelmiä;
• 1,5 kg sokeria;
• hienosokeri;
• 750 ml vettä.

Persikat leikataan viipaleiksi. Siirappi valmistetaan vakioreseptin mukaan. Lisää persikkapalat kiehuvaan massaan, vähennä lämpöä heti ja keitä enintään minuutin ajan. Jätä päiväksi.

24 tunnin kuluttua, kun siirappi on jo sokeroitunut, kiehauta uudelleen ja keitä 1 minuutti. Toimenpide toistetaan seuraavana päivänä. Tämän jälkeen viipaleet pyöritetään kidesokerissa ja säilytetään pimeässä ja kuivassa huoneessa.

Kuivatut persikat

Kuivattujen aromaattisten viipaleiden valmistaminen ei vaadi sulkemista. Hedelmät on jaettu neljään osaan. Laita kattilaan ja peitä kokonaan sokerilla. Anna vaikuttaa 24 tuntia, kunnes maksimimehu ilmestyy.

Tämän jälkeen hedelmistä poistetaan mehu. Siirappi valmistetaan vakioreseptin mukaan. Hedelmät laitetaan siihen ja säilytetään 6 tuntia. Tänä aikana hedelmäpalat alkavat paistaa läpi. Tässä vaiheessa persikat siirretään uunipellille kuivumaan. Yleensä 30 minuuttia uunissa 80 asteessa riittää tähän.

Kuinka jäädyttää?

Pakastepersikoiden valmistaminen ei voisi olla helpompaa. Hedelmät puhdistetaan laittamalla ne ensin kiehuvaan veteen. Luut poistetaan. Tärkeintä on painaa ne tiukasti yhteen, jotta ylimääräinen kosteus ei pääse sisään. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Persikkahilloa

Hillon rullaamiseen tarvitset:

• 1,8 kg persikoita;
• 1,3 kg sokeria.

Hedelmät kuoritaan ja peitetään sokerilla. Altistusaika: 6 tuntia. Tämän jälkeen kaikki jauhetaan perusteellisesti tehosekoittimessa tai laitetaan mehupuristimen läpi. Laita seos liedelle ja keitä kunnes se paksuuntuu. Tämä kestää yleensä yli 2 tuntia.

Marmeladi

Aromaattinen marmeladi auttaa säilyttämään kaikki hedelmän ominaisuudet. Tarvitsee:

• 1 kg persikoita;
• 1 kg sokeria;
• 5 grammaa sitruunahappoa.

Hedelmiä keitetään kunnes ne pehmenevät, murskataan, lisätään sitruunahappoa ja sokeria. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes se on laskenut kahteen kolmasosaan alkuperäisestä tilavuudesta. Kaada sitten muotteihin ja anna kuivua 10 päivää.

Persikat siirapissa

Säilyttämiseen tarvitset:

• kauniit pienet hedelmät;
• 500 grammaa sokeria;
• vettä.

Valmista sokerisiirappia 15 minuuttia, kunnes sokeri liukenee ja on viskoosia. Hedelmät asetetaan purkin pohjalle. Kaada joukkoon siirappi ja anna seistä 5 tuntia. Siirappi valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan uudelleen astioihin.

Sterilointi vaaditaan 30 minuuttia.

Persikka mehu

Voit valmistaa sen seuraavista ainesosista:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 250 grammaa sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa.

Hedelmät kuoritaan, murskataan ja lisätään sitruunahappoa. Kaada kylmää vettä (2 litraa) ja keitä 30 minuuttia. Toista jäähdytyksen jälkeen 2 kertaa. Laskeutuneita osia ei rullata.

Valmisteet säilytetään pimeässä ja kuivassa paikassa. Säilyvyys - jopa 1 vuosi.